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2025-07-16 15:23本頁(yè)面
【正文】 OC H 3C H 2 O C C H 3O乙酸龍腦酯 乙酸芳樟酯 牻牛兒醇乙酸酯 芳香油的化學(xué)組成 ? 非萜類(lèi)化合物：含氮或含硫化合物 ? 二甲基硫醚：存在于姜汁中 ? 二丙烯硫醚：存在于大蒜中 C H 2 C H C H 2 SOS C H 2 C H C H 2大 蒜 辣 素SH 3 C C H 3 S芳香油的化學(xué)組成 C H 2 O H C H 2 C H 2 O H O H? 非萜類(lèi)化合物：芳香族化合物（芳香族醇） ? 苯甲醇：常作為定香劑應(yīng)用于化妝品和香皂等。 ? 肉桂醇：存在于肉桂皮和蘇合香中，用作定香劑。 ? 蒔蘿醛：茴香油的主要成分，具有辛辣氣味。 C H OCHOC H O苯甲醛 蒔蘿醛 肉桂醛 芳香油的化學(xué)組成 ? 非萜類(lèi)化合物：芳香族化合物（酮、內(nèi)酯） ? 苯乙酮：具有強(qiáng)烈的甜香味，用于調(diào)制花香型香精、皂用香精。具香茅香氣，為重要香料。 ? 撕裂、搗碎、冷壓 ? 靜置、分層 優(yōu)點(diǎn)：保持原有新鮮香味。 芳香油的制取方法 ? 溶劑提取法 ? 小極性有機(jī)溶劑：石油醚、 CS CCl C6H6等 ? 提取方法：回流、冷浸，浸提液減壓回收溶劑得浸膏 ? 蠟質(zhì)等雜質(zhì)的去除：浸膏用熱乙醇溶解，放冷，析出植物蠟等雜質(zhì)，濾除，回收乙醇，得凈油 芳香油的制取方法 ? 水蒸汽蒸餾法 原理：揮發(fā)油與水蒸汽氣壓之和等于大氣壓時(shí)，揮發(fā)油隨水一起蒸出。 ? 缺點(diǎn)：加熱溫度高，遇熱易變質(zhì)物質(zhì)不宜使用。 ? 超臨界流體：當(dāng)物質(zhì)處于其臨界溫度和臨界壓力以上時(shí)，即使繼續(xù)加壓，也不會(huì)液化，只是密度增加而已，但它具有類(lèi)似液體的性質(zhì)，同時(shí)還保留了氣體的性質(zhì)，這種狀態(tài)的流體被稱(chēng)為超臨界流體。 超臨界流體萃取 ? 超臨界流體及其性質(zhì)： (1)Tp為氣 液 固三相共存的 三相點(diǎn)。 (3)BTp線(xiàn)表示 CO2液固平衡 的熔融曲線(xiàn)。沿氣液平 衡曲線(xiàn)增加壓力和溫度， 則達(dá)到臨界點(diǎn) Cp。 （ 2）接近室溫的臨界溫度有利于操作和物質(zhì)穩(wěn)定。 超臨界流體萃取裝置 與萃取過(guò)程 ； ； ； ； ； ； ； ； ； ； 11累加流量計(jì) 超臨界流體萃取技術(shù) ? 超臨界流體萃取的主要影響因素 （ 1）壓力：隨著壓力的增加，超臨界流體密度增加，對(duì)所有物質(zhì)溶解度增加。溫度升高，超臨界流體密度降低，溶解能力降低，溫度升高，被萃取物質(zhì)蒸汽壓升高，使物質(zhì)在臨界流體中的溶解度增加。 （ 4）提攜劑：非極性的超臨界 CO2加入極性溶劑（如甲醇），可使超臨界 CO2對(duì)極性物質(zhì)的萃取能力大大增強(qiáng)。 薄菏揮發(fā)油提取及薄菏腦的分離 薄 荷 （ 全 草 ）水 蒸 汽 蒸 餾薄 荷 油0 5 ℃ 冷 置 ， 過(guò) 濾薄 荷 腦 晶 體 油 狀 物常 壓 分 餾1 5 0 ℃ 以 下 1 5 0 2 0 0 ℃2 0 0 2 2 0 ℃2 5 0 ℃乙 醛異 戊 醛異 戊 醇單 萜 類(lèi)0 5 ℃ 冷 析薄 荷 腦 晶 體 倍 半 萜 類(lèi)芳香油化學(xué)成分的鑒定 ? 氣質(zhì)聯(lián)用法 (GCMS):氣相分離 — 濃縮 — 質(zhì)譜 — 與標(biāo)準(zhǔn)譜對(duì)照 — 確認(rèn)成分結(jié)構(gòu)。 ? 甜橙油為黃色、橙色的油狀液體，有清甜的橙子果香氣和溫和的芳香味。甜橙油由甜橙的果皮， 用水蒸汽蒸餾法或壓榨法提取。 ? 檸檬油：鮮黃色油狀液體，具有清甜的檸檬果香味，味辛辣，微苦。 C O O HN H C H 3鄰 N 甲 基 氨 基 苯 甲 酸C H O O H C反 檸 檬 醛 順 檸 檬 醛食品中使用的植物香料 ?薄荷油為無(wú)色、淡黃色或黃綠色的油狀液體，有薄荷香氣。由薄荷的莖葉蒸餾而來(lái)。存在于野茉莉等植物中，目前使用的多為合成品。 ? 檸檬型冰淇淋香精配方： 戊酸戊酯 20% 甜橙油 5% 乙酸乙酯 10% 檸檬油 20% 丁酸戊酯 % 丁酸 % 戊酸乙酯 % 香蘭素 % 乙酸戊酯 % 芳香油的應(yīng)用 （ 2）桉葉油的應(yīng)用 ? 桉葉油主要用于香皂、牙膏、爽身粉、口香糖等。有的產(chǎn)品中為了延長(zhǎng)留香時(shí)間或增溶，還會(huì)添加一些酯類(lèi)物質(zhì)來(lái)達(dá)到所需的效果。持續(xù) 34小時(shí)。 香水的制作工藝 （ 2）體香：中等揮發(fā)度，一般不如頭香那樣濃烈。體香為香水真正的香氣，因?yàn)檫@時(shí)
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