食用菌菌種生產(chǎn)ppt課件-在線瀏覽
2025-05-09 05:46本頁(yè)面
【正文】 ，麥麩 10 輔料 白糖 1，石灰 1，過(guò)磷酸鈣 1 配方（ %） 棉殼、麥麩干混 余料溶于水后澆入主料 清水翻拌至含水量 配制 (1)棉籽殼培養(yǎng)基 返回本節(jié) 主料 麥粒、玉米粒等 % 輔料 石膏粉 1%,碳酸鈣 % 調(diào) pH 與分裝 pH：一般為 原種培養(yǎng)基裝大口瓶 栽培種培養(yǎng)基裝菌種袋 配方（ %） 顆粒洗凈， 1%石灰水泡脹 文火煮沸 15~20min 晾至無(wú)明水后拌入余料 配制 (2)顆粒培養(yǎng)基 返回本節(jié) 返回本節(jié) 栽培種的裝袋 返回本節(jié) 三、培養(yǎng)基的滅菌 （ 一）母種培養(yǎng)基的滅菌 無(wú)菌檢驗(yàn) 約 30℃ 條件下 → 空白培養(yǎng) 2~3天 滅菌與擺斜面 擺斜面 1kg/cm2(103kpa、 121℃ ） 20~30min 返回本節(jié) 母基滅菌與擺斜面 返回本節(jié) （二）原種、栽培種培養(yǎng)基的滅菌 高壓滅菌 （ 152kpa、 ℃ ）滅菌 1~2h 返回本節(jié) 常壓滅菌 100℃ 滅菌 10h左右 → 再悶 12h 要求 攻頭、控中、保尾 返回本節(jié) 一、無(wú)菌操作 二、母種的接種 (一）分離法 （二）轉(zhuǎn)管法 三、原種、栽培種的接種 返回本章 第四節(jié) 菌種的接種 概念：菌種移至新培養(yǎng)基上的過(guò)程 關(guān)鍵：無(wú)菌操作 接種 在嚴(yán)格消毒滅菌條件下進(jìn)行的操作 概念 一、無(wú)菌操作 接種環(huán)境消毒滅菌 酒精棉球消毒雙手 開(kāi)啟的管口、瓶口靠近燈焰 拔出的棉塞勿觸及任何地方 動(dòng)作快，接種時(shí)間勿太長(zhǎng) 要點(diǎn) 必備 返回本節(jié) ?特點(diǎn) 簡(jiǎn)便，易成功 保持原菌種性狀 重復(fù)多易退化 不適于耳類 組織 PDA 次生菌絲 培養(yǎng) （一）分離法 ?步驟 返回本節(jié) 二、母種的接種 ?步驟 選種菇 外觀典型、大小適中、無(wú)病蟲(chóng)害、 八成熟、第 1~2茬的子實(shí)體 取接 組織 縱剖（撕）菇體 尖頭鑷取柄蓋交界處綠豆粒大的組織 放入新斜面中部 種菇 消毒 用燃燒的酒精棉球迅速擦拭 返回本節(jié) (有性繁殖） 孢子 特點(diǎn) 菌齡小 生命力強(qiáng) 變異率高 孢 子 分離法 難度較大 單孢分離 多孢分離 較簡(jiǎn)易 單孢分離 的菌落 返回本節(jié) 多孢分離 概念 使許多孢子在同一培養(yǎng)基上， 萌發(fā)后自由交配成次生菌絲的方法 步驟 種菇 消毒 采收孢子 接種孢子 整菇插種法 鉤懸法 孢子印法 返回本節(jié) 消毒 菌柄去 2/3 苞被 有： 75%酒精棉球擦 %新潔爾滅浸 2~3min 無(wú)菌紗布吸干表面水分 無(wú) 返回本節(jié) ?整菇 插種法 種菇插在孢子收集器中 使孢子散落于培養(yǎng)皿內(nèi)的方法 用 前 滅 菌 25℃ 、 24h現(xiàn)孢子粉 取出分離材料 培養(yǎng)皿蓋嚴(yán) 返回本節(jié) ?鉤懸法 25℃
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