食用菌菌種生產(chǎn)ppt課件-免費(fèi)閱讀
【正文】 第一節(jié) 菌種概述 第二節(jié) 菌種生產(chǎn)設(shè)備 第三節(jié) 菌種培養(yǎng)基 第四節(jié) 接種 第五節(jié) 菌種培養(yǎng)與質(zhì)量鑒定 第六節(jié) 菌種保藏與復(fù)壯 第四章 食用菌菌種生產(chǎn) 一、 菌種概念 二、 菌種類型 三、 菌種生產(chǎn)程序 返回本章 第一節(jié) 菌種概述 一 、 菌種概念 菌 種 擔(dān)孢子或子囊孢子 野 生 擴(kuò)大繁殖后的 純次生菌絲體 栽 培 來 歷 野生菌馴化 原菌株改良 生物技術(shù)創(chuàng) 新 優(yōu)良 菌 株 擴(kuò)大 繁殖 用于 生產(chǎn) 實(shí)行純培養(yǎng) 不含任何雜菌 基要 本求 返回本節(jié) 二、菌種類型 一級(jí)菌種 二級(jí)菌種 三級(jí)菌種 級(jí)別 按 保藏用種 實(shí)驗(yàn)用種 生產(chǎn)用種 目的 狀態(tài)： 固體菌種、液體菌種 返回本節(jié) （一）級(jí)別不同的菌種 （母種） 用分離法首次得到的 純次生 菌絲體 概念 概況 培養(yǎng)環(huán)境 試管、斜面培養(yǎng)基 用途 再生母種 繁殖原種 保藏用種 菌絲弱而少、不可直接栽培 特點(diǎn) 返回本節(jié) 返回本節(jié) （原種） 將母種擴(kuò)大至粗放培養(yǎng)基上 形成的菌種 概念 概況 培養(yǎng)環(huán)境 菌絲較多而壯、適應(yīng)性較強(qiáng) 特點(diǎn) 用途 擴(kuò)大栽培種 大口瓶、較粗放的 液體或固體培養(yǎng)基 返回本節(jié) 返回本節(jié) （栽培種） 將原種擴(kuò)大至粗放培養(yǎng)基上 形成的菌種 概念 概況 培養(yǎng)環(huán)境 菌絲多而壯、適應(yīng)性強(qiáng) 特點(diǎn) 用途 栽培生產(chǎn) 菌種袋、較粗放 固體培養(yǎng)基 返回本節(jié) 返回本節(jié) 生產(chǎn)總過程 母種 栽培種 栽培 原種 子實(shí)體 返回本節(jié) 返回本節(jié) （二）狀態(tài)不同的菌種 用固體基質(zhì)培養(yǎng)的菌種 菌種 概念 特點(diǎn) 設(shè)備、工藝簡(jiǎn)單 菌齡長(zhǎng)而不一 發(fā)酵率較低 用液體基質(zhì)培養(yǎng)的菌種 菌種 概念 特點(diǎn) 設(shè)備、工藝較復(fù)雜 菌齡短而一致 發(fā)酵率高 易老化和自溶 返回本節(jié) 生 長(zhǎng) 勢(shì) 的 區(qū) 別 液體菌種 固體菌種 返回本節(jié) 返回本節(jié) 三、菌種生產(chǎn)程序 四大步驟 制培養(yǎng)基 滅菌 培養(yǎng) 接種 返回本節(jié) 一、制培養(yǎng)基設(shè)備 二、滅菌設(shè)備 三、接種設(shè)備 四、培養(yǎng)設(shè)備 五、保藏設(shè)備 六、菌種廠布局 返回本章 第二節(jié) 主要生產(chǎn)設(shè)備 一、制培養(yǎng)基設(shè)備 （一）原料處理、配制設(shè)備 切片粉碎兩用機(jī) 切片粉碎兩用機(jī) 鍘草機(jī) 粉碎機(jī) 返回本節(jié) 拌料機(jī) 返回本節(jié) 裝袋機(jī) （二）培養(yǎng)基分裝設(shè)備 返回本節(jié) 裝瓶機(jī) 挖瓶機(jī) 返回本節(jié) 菌種袋 頸圈 返回本節(jié) 菌種瓶 返回本節(jié) 二、滅菌設(shè)備 高 壓 鍋 外鍋：裝水 內(nèi)鍋：裝物（有壁管） 鍋蓋 安全閥 排氣閥 壓力表 返回本節(jié) 第 4章 食用菌菌種生產(chǎn)
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