食用菌的生理與生態(tài)-在線瀏覽
2025-03-08 01:51本頁面
【正文】 階段，培養(yǎng)料中適宜碳 /氮比為 3040： 1。 重要元素： 磷、鉀、鎂（ KH2PO4,K2HPO4,CaSO4,MgSO4,ZnSO4) 微量元素： 鐵、銅、鈷、錳、硼、鋅、鉬等（一般不需要添加）。培養(yǎng)基中最適濃度為 。 注意： 維生素不耐高溫（ 120℃ 以上易被破壞 ）。 復(fù)雜有機物分子（纖維素、半纖維素、木質(zhì)素）被胞外酶分解后才能被吸收。 1分子葡萄糖為底物 10步反應(yīng) 2分子丙酮酸 2分子 ATP NAD： Nicotinamideadenini dinucleotide 煙酰胺腺嘌呤二核苷酸，輔酶 I NADH：還原型煙酰胺腺嘌呤二核苷酸， 還原型輔酶 I NADPH：還原型煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸 輔酶 II ： 6磷酸葡萄糖脫氫脫羧生成5磷酸核糖 2.非氧化階段：磷酸戊糖分子重排 由丙酮酸經(jīng)過一系列循環(huán)式反應(yīng)而徹底氧化、脫羧、形成 CO H2O和 NADH2的過程。研究發(fā)現(xiàn)，一些擔(dān)子菌在有硫胺素（維生素 B1）存在的情況下才能利用無機氮。 食用菌難利用硝態(tài)氮、亞硝態(tài)氮。 有些食用菌具有將硝態(tài)氮和亞硝態(tài)氮還原成氨的能力。 菌絲體含水量： 70%80% 子實體含水量： 30%90% 適合食用菌菌絲生長的培養(yǎng)料的含水量應(yīng)在 60%左右，出菇期則要求含水量增至 70%。 不同食用菌在子實體發(fā)育階段對空氣濕度的要求不同。 1. 菌絲體生長發(fā)育階段對溫度的要求 溫度范圍： 5℃ 33℃ 最低溫度： 2℃ 最高溫度： 39℃ 最適溫度： 20 ℃ 30℃ （ 25℃ 最好 ） （二）溫度 2. 子實體分化階段對溫度的要求 （ 1） 低溫分化發(fā)生型：要求 24℃ 以下，最適 15℃ 18℃ ， 要求較大的溫差幅度（ 3℃ 12℃ ），如平菇、金針菇、香菇、滑菇。 （ 4） 高溫分化發(fā)生型： 要求 30℃ 以上，不要求溫差，如草菇。 有些食用菌（如雙孢蘑菇、大肥菇及地下生菌類）可以在完全黑暗的條件下完成生活史，不需要光照或少見光或黑暗。 香菇、草菇、滑菇等在全黑條件下不形成子實體。 有人認(rèn)為，藍(lán)光對子實體分化最有效。 正?？諝庵醒醯暮繛?21%， CO2的含量為 %。 在子實體分化階段，微量的 CO2對子實體的分化有利。若 CO2濃度過高，則會抑制子實體生長。
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