食用菌的生理與生態(tài)-wenkub.com
2025-01-16 01:51 本頁面
【正文】 ? 宿主：草本、蘭科、石楠灌叢等。宿主和菌根菌的代謝產(chǎn)物經(jīng)過網(wǎng)絡(luò)作雙向轉(zhuǎn)運 。 香灰菌：銀耳的寄生菌 碳團菌屬 Hypoxylon的無性型 隱球酵母菌 Cryptococcus neoformans 新擬鎖擔(dān)菌 Filobasidiella neoformans 香灰擬鎖擔(dān)菌 Filobasidiella xianghuijun 2. 菌根菌 菌根 Mycorhiza：外生菌根、內(nèi)生菌根 3. 與動物共生 白蟻 Odontotermes sp. 雞樅菌 Termitomyces albuminosus 二、真菌的自然分布 ? 水生真菌 ? 土壤真菌 ? 糞生真菌 ? 木材腐朽菌 ? 植物病原真菌 ? 蟲生真菌 ? 菌蟻共生真菌 ? 沙丘真菌 sand dune fungi ? 洞穴真菌 cave fungi 三、食用菌與生態(tài)環(huán)境之間的關(guān)系 菌根是真菌與高等植物的根部形成的菌根合體（共生體）。 嗜熱細菌、放線菌、真菌三者混合微生物群在蘑菇堆肥二次發(fā)酵過程中，不僅幫助分解纖維素、半纖維素等大分子物質(zhì)，軟化草莖，為雙孢蘑菇生長提供必要的氨基酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。 子實體發(fā)育的 pH值一般在菌絲生長適宜 pH值的上限或下限。若 CO2濃度過高，則會抑制子實體生長。 正常空氣中氧的含量為 21%， CO2的含量為 %。 香菇、草菇、滑菇等在全黑條件下不形成子實體。 （ 4） 高溫分化發(fā)生型： 要求 30℃ 以上，不要求溫差，如草菇。 不同食用菌在子實體發(fā)育階段對空氣濕度的要求不同。 有些食用菌具有將硝態(tài)氮和亞硝態(tài)氮還原成氨的能力。研究發(fā)現(xiàn)，一些擔(dān)子菌在有硫胺素（維生素 B1）存在的情況下才能利用無機氮。 復(fù)雜有機物分子（纖維素、半纖維素、木質(zhì)素）被胞外酶分解后才能被吸收。培養(yǎng)基中最適濃度為 。 在菌絲體生長階段，培養(yǎng)基中適宜含氮量為 %% 在子實體發(fā)育階段，培養(yǎng)基中適宜含氮量為 %%. 碳 /氮比 在菌絲體生長階段，培養(yǎng)料中適宜碳 /氮比為 1520： 1； 在子實體發(fā)育階段，培養(yǎng)料中適宜碳 /氮比為 3040： 1。 多數(shù)食用菌在營養(yǎng)生長階段能利用無機氮，但生長速度緩慢，有時不長菇。 生態(tài)：真菌與環(huán)境之間的關(guān)系（腐生、寄生、菌根）。 第二節(jié) 食用菌的生理基礎(chǔ) 一、營養(yǎng)物質(zhì) （ 一）碳素營養(yǎng) （ 二）氮素營養(yǎng)
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