【正文】 其不流失。 10．樹立全員推銷意識(shí)，全體員工共同為酒店創(chuàng)造營(yíng)業(yè)收入。 Job Contents 工作內(nèi)容 : 1． 接受上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)： (1) 參加酒店工作會(huì)議； (2) 匯報(bào)部門工作； (3) 聽取上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指示； (4) 接受上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的評(píng)估； (5) 完成上級(jí)交辦的其它任務(wù)。 3． 協(xié)作其 它部門： (1) 與中餐廳、傳菜共同提高酒店餐飲服務(wù)檔次； (2) 與市場(chǎng)策劃部合作，確定自助餐廳市場(chǎng)營(yíng)銷策略； (3) 與餐飲銷售部、市場(chǎng)營(yíng)銷部協(xié)作，提高自助餐廳銷售量； 辦公室人員網(wǎng)絡(luò)兼職機(jī)會(huì)： 辦公室人員網(wǎng)絡(luò)兼職機(jī)會(huì)： (4) 與財(cái)務(wù)部協(xié)作，做好帳目核算和帳目管理工作； (5) 與采購(gòu)部協(xié)作，做好本部門原材物料的采購(gòu)工作； (6) 與倉(cāng)管部合作，做好本部門各項(xiàng)物資的領(lǐng)用及補(bǔ)充工作； (7) 與管事部協(xié)作，確保本部門餐具洗滌質(zhì)量及周轉(zhuǎn)情況； (8) 與管事部協(xié)作，確保本部門布草洗滌質(zhì)量及周轉(zhuǎn)情況； (9) 與管事部協(xié)作，做好關(guān)心員工生活工作； (10) 與工程部協(xié)作，做好餐廳設(shè)備設(shè)施的維修、維護(hù)工作； (11) 與保安部協(xié)作，做好安全防范工作 ； (12) 配合總經(jīng)理辦公室及其它部門進(jìn)行重大活動(dòng)及 VIP 客人的接待工作； (13) 配合人事部做好本部門人事培訓(xùn)工作； (14) 配合企業(yè)文化部落實(shí)本部門企業(yè)文化學(xué)習(xí)； (15) 接受質(zhì)檢部的檢查并進(jìn)行整改； (16) 協(xié)調(diào)處理部門之間的糾紛； (17) 落實(shí)外部門對(duì)自助餐廳提出的其它工作要求。 5. 自我管理： (1) 根據(jù)酒店要求制定個(gè)人年度、月度學(xué)習(xí)計(jì)劃，并報(bào)餐飲總監(jiān)審定； (2) 按照計(jì)劃和實(shí)際工作要求參加酒店組織的相關(guān)培訓(xùn)； (3) 完成個(gè)人“創(chuàng)新合理化建議”、“用心做事”的指標(biāo)； (4) 自我總結(jié)，改進(jìn)管理中的不足，并接受上級(jí)檢查。 辦公室人員網(wǎng)絡(luò)兼職機(jī)會(huì)： 辦公室人員網(wǎng)絡(luò)兼職機(jī)會(huì)： 2. 參加酒店周工作總結(jié)會(huì) (1) 參加每周六的酒店周工作總結(jié)會(huì)； (2) 匯報(bào)本部門一周工作情況，言明工作進(jìn)展、存在問(wèn)題及原因分析、擬采取的對(duì)策； (3) 聽取酒店領(lǐng)導(dǎo)的工作指示。 部門內(nèi)部管理 4. 組織部門工作例會(huì) (1) 主持每日部門工作例會(huì)； (2) 向各班組主管傳達(dá)酒店例會(huì)精神及 內(nèi)容； (3) 聽取主管匯報(bào)，研究問(wèn)題，擬定措施，明確期限，落實(shí)責(zé)任； (4) 在例會(huì)上傳達(dá)上級(jí)對(duì)工作的重點(diǎn)要求并落實(shí)責(zé)任人。 辦公室人員網(wǎng)絡(luò)兼職機(jī)會(huì)： 辦公室人員網(wǎng)絡(luò)兼職機(jī)會(huì)： 5. 組織部門溝通會(huì) (1) 每周組織一次主管溝通會(huì)，了解基層情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，落實(shí)解決措施； (2) 每月組織一次“員工溝通會(huì)”，了解員工思想狀態(tài)，對(duì)上級(jí)管理人員的意見和建議等； (3) 將座談會(huì)紀(jì)要在部門例會(huì)上進(jìn)行講評(píng)； (4) 將溝通會(huì)結(jié)果及時(shí)反饋給員工； (5) 將溝通會(huì)總結(jié)報(bào)送餐飲經(jīng)理和企業(yè)管理部。 7. 組織現(xiàn)場(chǎng)會(huì) (1) 發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問(wèn)題時(shí)，召集相關(guān)人員到事故現(xiàn)場(chǎng)； (2) 分析事故原因，并提出整改措施； (3) 追究相應(yīng)責(zé)任人的責(zé)任。 10. 培訓(xùn)主管級(jí)管理人員 (1) 部門經(jīng)理有對(duì)直屬主管進(jìn)行培訓(xùn)的職責(zé)； (2) 對(duì)直屬主管的培訓(xùn)每月至少進(jìn)行一次； (3) 培訓(xùn)方式主要是結(jié)合典型案例，并到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行培訓(xùn)； (4) 培訓(xùn)要做到“有教案和大綱、有 典型案例、有分析、總結(jié)和落實(shí)措施、有考核、有跟蹤評(píng)估”； (5) 培訓(xùn)資料同時(shí)報(bào)送培訓(xùn)部和質(zhì)檢部。 12. 參與業(yè)務(wù)定級(jí)和評(píng)優(yōu)活動(dòng)組織 (1) 參與本部門員工業(yè)務(wù)定級(jí)工作； (2) 設(shè)立各種可以激勵(lì)員工的榮譽(yù)稱號(hào)，報(bào)餐飲總監(jiān)審定，并報(bào)送人事部備案； (3) 組織部門內(nèi)部評(píng)優(yōu)活動(dòng)，并將評(píng)選結(jié)果報(bào)人事部備案； (4) 領(lǐng)導(dǎo)本 部門參加酒店評(píng)優(yōu)活動(dòng)。 14. 協(xié)調(diào)與采購(gòu)部的工作 (1) 定期考察市場(chǎng)，核實(shí)采購(gòu)部進(jìn)購(gòu)的各種原材物料的價(jià)格； (2) 對(duì)所進(jìn)購(gòu)的各種物資的價(jià)格、質(zhì)量、是否及時(shí)提出意見和建議。 16. 配合工程部工作 (1) 配合工程部 共同做好對(duì)自助餐廳的裝修、各種設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)工作。 對(duì)客服務(wù)管理 18. 閱讀報(bào)表 (1) 查閱賓客預(yù)訂情況； (2) 閱讀 VIP、會(huì)議、團(tuán)體接待通知單。 20. 處理客人投訴及突發(fā)事件 (1) 出現(xiàn)客人投訴，第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng)，了解情況； (2) 權(quán)限之內(nèi)，立即處理； (3) 超越權(quán)限，及時(shí)上報(bào)； (4) 將處理情況匯總上報(bào)； (5) 突發(fā)事件，第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng)，查找原因，協(xié)調(diào)相關(guān)部門及時(shí)處理解決，涉及到對(duì)客服務(wù)的要賠禮道歉，實(shí)現(xiàn)升級(jí)服務(wù)； (6) 若問(wèn)題因人為原因造成，查找責(zé)任人，將落實(shí)情況匯總并及時(shí)拿出處理意見。 辦公室人員網(wǎng)絡(luò)兼職機(jī)會(huì)： 辦公室人員網(wǎng)絡(luò)兼職機(jī)會(huì)： 22. 落實(shí)遺留的處理 (1) 對(duì)于客人遺留物品要親自過(guò)問(wèn)上交情況并檢查記錄情況； (2) 對(duì)于客人認(rèn)領(lǐng)遺留要親自落實(shí)認(rèn)領(lǐng)結(jié)果，并檢查認(rèn)領(lǐng)手續(xù)是否規(guī)范。 (2) 總結(jié)中必須包括本月工作進(jìn)展、存在問(wèn)題及原因、個(gè)人責(zé)任、擬采取的解決方法； (3) 進(jìn)行個(gè)人總結(jié)，找出個(gè)人自身不足，言明下月努力方向； (4) 每月 3０ 日前報(bào)餐飲經(jīng)理。 檢查地點(diǎn) 完成時(shí)間 檢查內(nèi)容 核查媒介 辦公室人員網(wǎng)絡(luò)兼職機(jī)會(huì)： 辦公室人員網(wǎng)絡(luò)兼職機(jī)會(huì)： 自助餐廳各崗位 餐 前 到 位一次，在營(yíng)業(yè) 開 始 前10 分鐘完成 1. 對(duì)照《餐前餐后檢查表》對(duì)主管、領(lǐng)班檢查過(guò)的各檢查項(xiàng)目進(jìn)行抽查； 2. 檢查主管、領(lǐng)班檢查出的問(wèn)題是否已經(jīng)整改落實(shí)； 3. 根據(jù)各區(qū)域《應(yīng)備卡》抽查餐前各區(qū)域的布草、餐具、用具、酒水、調(diào)料等各項(xiàng)物資的應(yīng)備； 4. 抽查各區(qū)域的衛(wèi)生情況； 5. 抽查各設(shè)備設(shè)施的工作情況，確保無(wú)安全隱患，以及是否準(zhǔn)備就緒； 6. 抽查班組內(nèi)部各種表格的填寫是否正確； 7. 檢察員工的到崗情況，及布置工作的完成情況； 8. 檢查區(qū)域主管、領(lǐng)班的在崗情況及工作情況； 9. 將檢查的主要內(nèi)容填寫于《部位質(zhì)量檢查表》上。 3. 按照酒水員的工作程序與標(biāo)準(zhǔn)抽查酒水員的服務(wù)工作是否達(dá) 標(biāo)： a. 為服務(wù)員提供酒水、杯具、其它各項(xiàng)物資是否準(zhǔn)確、及時(shí)、符合要求； b. 是否對(duì)吧臺(tái)周圍的客人提供熱情、及時(shí)的服務(wù)。 (1) 部位質(zhì)量檢查表 (2) 班組自查表 辦公室人員網(wǎng)絡(luò)兼職機(jī)會(huì)： 辦公室人員網(wǎng)絡(luò)兼職機(jī)會(huì)： 自助餐廳各崗位 餐后到位一次，在餐后收檔 30分鐘以內(nèi)完成 1. 對(duì)照《餐前餐后檢查表》對(duì)主管、領(lǐng)班檢查過(guò)的各檢查項(xiàng)目進(jìn)行抽查； 2. 檢查主管、領(lǐng)班檢查出的問(wèn)題是 否已經(jīng)整改落實(shí)； 3. 抽查各區(qū)域的衛(wèi)生情況； 4. 抽查各設(shè)備設(shè)施的工作情況，確保無(wú)安全隱患，以及是否準(zhǔn)備就緒； 5. 抽查班組內(nèi)部各種表格的填寫是否正確； 6. 檢查區(qū)域主管、領(lǐng)班的在崗情況及工作情況； 7. 將檢查的主要內(nèi)容填寫于《部位質(zhì)量檢查表》上。 辦公室人員網(wǎng)絡(luò)兼職機(jī)會(huì)： 辦公室人員網(wǎng)絡(luò)兼職機(jī)會(huì)： Job Contents 工作內(nèi)容： 1. 接受上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)： (1) 參加部門工作例會(huì)； (2) 匯報(bào)班組工作； (3) 完成上級(jí)交辦的其它任務(wù)。 辦公室人員網(wǎng)絡(luò)兼職機(jī)會(huì)： 辦公室人員網(wǎng)絡(luò)兼職機(jī)會(huì)： 3. 協(xié)作其它部門、班組： (1) 與酒吧、傳菜組協(xié)作，共同提高餐廳的服務(wù)水平； (2) 與中餐廳、傳菜部協(xié)作，共同提高酒店餐飲服務(wù)檔次； (3) 與餐飲銷售部、市場(chǎng)營(yíng)銷部協(xié)作，提高自助餐廳銷售量； (4) 與酒店各部門協(xié)調(diào)接待好 VIP、團(tuán)隊(duì)和會(huì)議客人； (5) 與前廳部、客房部協(xié)作，為 住店客人提供包早服務(wù)； (6) 配合酒店職能部門的檢查工作； (7) 協(xié)助各部門處理突發(fā)事件； (8) 協(xié)助落實(shí)各部門提出的要求。 5． 自我管理： (1) 根據(jù)酒店要求制定個(gè)人年度、月度學(xué)習(xí)計(jì)劃，并報(bào)部門經(jīng)理審定； (2) 按照計(jì)劃和實(shí)際工作要求參加酒店組織的相關(guān)培訓(xùn)； (3) 完成個(gè)人“創(chuàng)新、合理化建議”、“用心做事”的指標(biāo)； (4) 自我總結(jié) ，改進(jìn)管理中的不足，并接受上級(jí)檢查。 2． 參加工作例會(huì) (1) 參加每日部門經(jīng)理召開的工作例會(huì)； (2) 匯報(bào)昨日本班組工作情況，言明工作進(jìn)展、存在問(wèn)題、原因分析及擬采取的整改措施； (3) 聽取上級(jí)的工作指示。 4． 參加部門工作研討會(huì) (1) 聽取部門經(jīng)理關(guān)于市場(chǎng)形式的報(bào)告，掌握旅游市場(chǎng)有關(guān)信息； (2) 聽取經(jīng)理傳達(dá)的客人反饋意見，尋求解決方案； (3) 發(fā)表個(gè)人意見，與參加會(huì)議者討論； (4) 負(fù)責(zé)對(duì)會(huì)議最終確定的本班組方案進(jìn)行針對(duì)性落實(shí)。 辦公室人員網(wǎng)絡(luò)兼職機(jī)會(huì)： 辦公室人員網(wǎng)絡(luò)兼職機(jī)會(huì)： 6. 組織員工溝通會(huì) (1) 每月組織一次員工溝通會(huì)； (2) 了解員工的思想狀況、工作中的困難及需協(xié)調(diào)解決的問(wèn)題、員工的合理化建議、員工在生活、學(xué)習(xí)中存在的具體問(wèn)題等； (3) 將溝通會(huì)的內(nèi)容整理在案，上交部門經(jīng)理并向員工公布； (4) 逐一落實(shí)員工溝通會(huì)中員工所提出需解決的各種問(wèn)題，并及時(shí)將落實(shí)的結(jié)果反饋給員工。 8． 檢查 (1) 每日根據(jù)到位 檢查流程對(duì)所負(fù)責(zé)區(qū)域進(jìn)行巡視檢查； (2) 對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題及問(wèn)題隱患及時(shí)處理，并做好記錄； (3) 每周參加由部門經(jīng)理組織的部門質(zhì)檢，并對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題采取相關(guān)整改措施； (4) 每月按酒店指定檢查員工工作中存在的問(wèn)題。 辦公室人員網(wǎng)絡(luò)兼職機(jī)會(huì)： 辦公室人員網(wǎng)絡(luò)兼職機(jī)會(huì)： 9． 組織班組人員學(xué)習(xí) (1) 每月 25 日制訂下月員工培訓(xùn)計(jì)劃，呈報(bào)部門經(jīng)理審批； (2) 每月 27 日將培訓(xùn)計(jì)劃上交培訓(xùn)部，便于進(jìn)行督導(dǎo)檢查； (3) 每日按照培訓(xùn)計(jì)劃對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)； (4) 根 據(jù)員工業(yè)務(wù)水平差異，分不同層次，有針對(duì)性地進(jìn)行培訓(xùn)； (5) 根據(jù)酒店統(tǒng)一要求及服務(wù)中存在的主要問(wèn)題進(jìn)行培訓(xùn)； (6) 培訓(xùn)要做到“有教案和大綱、有典型案例、有分析、總結(jié)和落實(shí)措施、有考核、有跟蹤評(píng)估”； (7) 組織員工參加酒店組織的各項(xiàng)培訓(xùn)工作。 11． 參與業(yè)務(wù)定級(jí)和組織評(píng)優(yōu)活動(dòng) (1) 參與本班組員工業(yè)務(wù)定級(jí)工作； (2) 領(lǐng)導(dǎo)本 班組參與有關(guān)“先進(jìn)”的評(píng)選，組織班組報(bào)送相關(guān)材料。 辦公室人員網(wǎng)絡(luò)兼職機(jī)會(huì)： 辦公室人員網(wǎng)絡(luò)兼職機(jī)會(huì)： 14. 處理突發(fā)事件 (1) 及時(shí)處理班組內(nèi)部的各種突發(fā)事件，要求 3 分鐘內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)。 17. 包早服務(wù) (1) 接受前廳部下發(fā)的《住店客人包早日?qǐng)?bào)表》； (2) 根據(jù)《住店客人包早日?qǐng)?bào)表》上注明的住客人數(shù)、國(guó)籍，做好人員、菜品加工等各項(xiàng)工作的安排。 19． 職能部門的檢查 (1) 積極配合職能部門對(duì)所屬區(qū)域各項(xiàng)工作的檢查； (2) 對(duì)于職 能部門查出的問(wèn)題應(yīng)立即整改。 辦公室人員網(wǎng)絡(luò)兼職機(jī)會(huì)： 辦公室人員網(wǎng)絡(luò)兼職機(jī)會(huì)： 管理 21. 滿足客人需求 (1) 充分滿足客人提出的各種需求； (2) 善于發(fā)現(xiàn)客人潛在的各種需求，并及時(shí)給與滿足。 23. 處理客人投訴 (1) 第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng)，了解實(shí)際情況； (2) 對(duì)于權(quán)限范圍內(nèi)可以處理的投訴，及時(shí)處理； (3) 對(duì)于權(quán)限范圍外的投訴，及時(shí)上報(bào)； (4) 將處理結(jié)果匯總上報(bào)。 (2) 總結(jié)中必須包括本月工作進(jìn)展、存在問(wèn)題及原因、個(gè)人責(zé)任、擬采取的解決方法； (3) 每月 ２８ 日前報(bào)部門經(jīng)理。 檢查地點(diǎn) 完成時(shí)間 檢查內(nèi)容 核查媒介 辦公室人員網(wǎng)絡(luò)兼職機(jī)會(huì)： 辦公室人員網(wǎng)絡(luò)兼職機(jī)會(huì)： 餐廳各崗位 餐前到位一次，在營(yíng)業(yè)時(shí)間前 10 分鐘完成 1. 對(duì)照《餐前餐后檢查 表》逐一核查各檢查項(xiàng)目； 2. 根據(jù)各區(qū)域《應(yīng)備卡》檢查餐前各區(qū)域的布草、餐具、用具、酒水、調(diào)料等各項(xiàng)物資的應(yīng)備； 3. 檢查各區(qū)域的衛(wèi)生情況； 4. 檢查各設(shè)備設(shè)施的工作情況，確保無(wú)安全隱患，以及是否準(zhǔn)備就緒； 5. 查閱交接班日志，完成上一班次交接的需完成的工作； 6. 檢察員工的到崗情況及布置工作的完成情況； 7. 將檢查的主要內(nèi)容填寫于《部位質(zhì)量檢查表》上，并填寫《餐前餐后檢查表》。 4. 按照廳面布菲員的工作程序與標(biāo)準(zhǔn)檢查布菲員的服務(wù)工作是否達(dá)標(biāo)； a． 檢查布菲臺(tái)上的物品是否及時(shí)復(fù)位； 表 辦公室人員網(wǎng)絡(luò)兼職機(jī)會(huì)： 辦公室人員網(wǎng)絡(luò)兼職機(jī)會(huì)： 餐后到位一次，在餐后收檔結(jié)束 30 分鐘之內(nèi)完成 1. 對(duì)照《餐前餐后檢查表》逐一核查各檢查項(xiàng)目； 2. 根據(jù)各區(qū)域《應(yīng)備卡》檢查餐后各區(qū)域的布草、餐具、用具、酒水、調(diào)料等各項(xiàng)物資的應(yīng)備及盤點(diǎn)情況； 3. 檢查各區(qū)域的衛(wèi)生情況；