【正文】 庫(kù)存額與實(shí)際盤點(diǎn)庫(kù)存額中的差額， 其發(fā)生原因主要是由三方面影響的： a、前臺(tái)收銀誤差； b、賣場(chǎng)管理誤差； c、倉(cāng)庫(kù)管理誤差。 (5)、損壞品的處理：對(duì)于正常性的破損，可以向公司提出破損換貨，以一換一的原則換貨。 (2)、輔助商品，襯托主款的銷售，顧客對(duì)其認(rèn)知度不高，但是利潤(rùn)高； (3)、概念商品， 頂級(jí)名莊酒 ； 商品構(gòu)成比例 a、主力商 品 60%，適合 大多數(shù)消費(fèi)者 或是品牌 知名度較高 的相對(duì)集中產(chǎn)品； b、輔助商品 30% 具有針對(duì)性的主要輔助性消費(fèi)產(chǎn)品，起到主力商品輔助補(bǔ)充作用； c、概念商品 10% 頂級(jí)名莊酒 商品分類 (1)、按 價(jià)格高低 分 (2)、按 產(chǎn)品源產(chǎn)地 分 店鋪的商品管理 (1)、按照商品分類管理，如 法國(guó)、美國(guó)、意大利 等 (2)、防止商品損耗 (3)、加速商品周轉(zhuǎn)率，每批次的訂貨以 1： 4倍比例庫(kù)存 ,即是庫(kù)存數(shù)為平均銷售量的 4倍 ,不足再補(bǔ)、勤報(bào)（貨）少訂（每批次訂貨數(shù)量少），但在長(zhǎng)期或特殊節(jié)日期間 ,應(yīng)節(jié)產(chǎn)品的庫(kù)存 量可以適當(dāng)加大。 二、 商品陳列的基本原則與方法 公司將根據(jù)不同 消費(fèi)者的 消費(fèi)特性，而建議 差異化 的產(chǎn)品構(gòu)成；避免好貨變動(dòng)不了，適銷產(chǎn)品一個(gè)也沒(méi)有。其實(shí)，這是一種寵愛(ài)理論在里面起作用，即讓消費(fèi)者能夠感受到一種特有的專屬的細(xì)心呵護(hù)與重視。同時(shí)，按公司要求安排促銷活動(dòng)，把握當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣、風(fēng)俗特點(diǎn)、最佳促銷時(shí)間逐漸建立起一整套有效的促銷模式。 工作人員統(tǒng)一服裝，按公司總部要求配發(fā)的工作服，正確統(tǒng)一著裝、佩工作卡。酒窖運(yùn)營(yíng) 手冊(cè) 酒窖 員工的行為準(zhǔn)則 熱愛(ài)公司 , 熱愛(ài)社會(huì) 尊重顧客，服務(wù)熱情 尊重上司，服從管理 團(tuán)結(jié)友愛(ài)，樂(lè)于助人 一心一意，盡心盡力 鉆研業(yè)務(wù)，熱愛(ài)學(xué)習(xí) 一、酒窖所需 設(shè)備 設(shè)備有空調(diào)、展柜、地堆、會(huì)議桌、收銀機(jī)、 恒溫柜 （可選擇增加電視機(jī)、 DVD機(jī)）工作座椅 、沙發(fā)卡座 （包括客人休息的）、飲水機(jī)等。照明設(shè)備（光線明亮而不刺眼、裝在適當(dāng)位置）；通風(fēng)設(shè)備；音響； POP展示架。 至于專賣店的軟件方面，要靠人來(lái)完成，因此對(duì) 導(dǎo)購(gòu)營(yíng)業(yè)員的培訓(xùn)相當(dāng)重要，要幫助他（她）們建立職業(yè)自信，培養(yǎng)他（她）們的職業(yè)操守，教會(huì)他（她）們溝通的技巧、銷售技巧等，這將有可能是你能夠在未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)中保持優(yōu)勢(shì)的一個(gè)法寶。今天的專賣店處在競(jìng)爭(zhēng)非常激烈的環(huán)境之中，只有充分了解來(lái)自己專賣店的消費(fèi)者為什么走進(jìn)專賣店，以及其消費(fèi)需求，才能為他（她）們提供特有的溫馨服務(wù)。這樣才會(huì)把許多的消費(fèi)者留在自己的店內(nèi)，成為自己的長(zhǎng)期客戶。 商品構(gòu)成內(nèi)容： (1)、主力商品，是整店貨的代表，能創(chuàng)造較高的銷售記錄；主力商品也有可能隨著開(kāi)店所在區(qū)域的主要消費(fèi)對(duì)象的不一致，主力商品也要隨之調(diào)整，以與主要消費(fèi)者的“對(duì)口”銷售。 (4)、進(jìn)貨驗(yàn)收：接收貨物時(shí)，應(yīng)按照發(fā)貨收據(jù)上的貨品名稱和數(shù)量，與實(shí)物一一對(duì)照，如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不對(duì)和破損，可以當(dāng)即向運(yùn)輸公司索賠；如果是與訂貨意愿不符，應(yīng)在收貨后第三個(gè)工作日內(nèi)向發(fā)貨方查驗(yàn)比對(duì)。如果在公司的破損補(bǔ)貼中，那就自行處理。 店鋪商品的盤點(diǎn) (1)、盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備工作 a、向全店人員明確盤點(diǎn)的目的和工作程序 b、對(duì)下屬作好明確分工，貨品歸類整理，避免重復(fù)點(diǎn)數(shù)或遺漏 c、盤點(diǎn)避免頻繁出入貨品 d、提前準(zhǔn)備好盤點(diǎn)用表 e、同品牌的貨品原則上集中放在同一個(gè)地方 (2)、保證盤點(diǎn)正確的要點(diǎn) a、把貨品的品名、品種、單價(jià)、數(shù) 量分別填入盤點(diǎn)表 b、確定貨物、包裝中的貨品是不是相符 c、數(shù)量的清點(diǎn)和盤點(diǎn)表的記錄分別由不同的人擔(dān)當(dāng)，明確責(zé)任 d、破損殘次品另外放置，并詳細(xì)注明數(shù)量。任何事的細(xì)節(jié)考慮不到就有可能對(duì)工作造成不良影響。 3 、收銀 在商品零售中、可能稍微滿足一下顧客的還價(jià)欲望，一筆買賣就成了，導(dǎo)致每一次的成交額可能都不一樣，記帳就不能按照件數(shù)來(lái)計(jì)算，要按照實(shí)際成交額來(lái)記帳，所以帳目一定要專人管理。并根據(jù)法律法規(guī)的變化，對(duì)雇傭政策及時(shí)作出修訂。 2）根據(jù)員工的能力、經(jīng)驗(yàn)、努力程度、績(jī)效和對(duì)職位的適合程度決定聘用的崗位和層級(jí)。 試用期 新近員工試用期為兩個(gè)月，對(duì)技術(shù)、業(yè)務(wù)有特別要求的試用期可以延長(zhǎng)，但試用期最長(zhǎng)不超過(guò)六個(gè)月，試用期滿經(jīng)考查合格者，始得予以正式任用。 2）公司酒窖因工作性質(zhì)不同，工作時(shí)間具體為： 早班 10： 3017： 30 晚 班 17： 0023： 00 每周六天工作制 3) 公司可以根據(jù)勞動(dòng)法的規(guī)定臨時(shí)調(diào)整員工的工作時(shí)間，并以公告的形式公布。 2） 在規(guī)定上班時(shí)間十分鐘之內(nèi)出勤者為遲到，十分鐘（不含）以后出勤者除請(qǐng)假或因公外出者外，按曠工半日處理。 4） 每月遲到、早退累計(jì)達(dá)三次者或累計(jì)時(shí)間達(dá)到二十分鐘者，則當(dāng)月考勤不計(jì)全勤（即無(wú)全勤獎(jiǎng)）。 6） 無(wú)正當(dāng)理由連續(xù)曠工達(dá)三天或一個(gè)月內(nèi)曠工累計(jì)達(dá)五天者，或一年內(nèi)曠工達(dá)十天者，按自動(dòng)離職處理（員工請(qǐng)假或規(guī)定休假日前后曠工者，應(yīng)視為連續(xù)曠工，但其中請(qǐng)假或休假日，不計(jì)入曠工日數(shù)內(nèi)） 補(bǔ)修管理 1） 公司集體調(diào)休，員工需用休息日加班或年休假抵扣（抵扣順序?yàn)椋喊磿r(shí)間順序先休息日加班后年休假）。 合同解除 1） 勞動(dòng)合同期內(nèi)，員工辭職或解雇時(shí)，員工或公司應(yīng)提前三十天通知對(duì)方，否則應(yīng)向?qū)Ψ窖a(bǔ)償一個(gè)月工資。 2） 勞動(dòng)合同期滿或 者雙方約定的勞動(dòng)合同終止條件出現(xiàn)，勞動(dòng)合同即告終止，雙方皆無(wú)需任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。 4） 員工如嚴(yán)重違反公司管理制度，公司可不經(jīng)預(yù)告立即解雇，而無(wú)需支付任何補(bǔ)償金。 六、薪酬福利 公司將提供挑戰(zhàn)性工作機(jī)會(huì)和具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的工資待遇，并根據(jù)市場(chǎng)的變