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正文內(nèi)容

酒窖運(yùn)營(yíng)手冊(cè)-展示頁(yè)

2024-12-30 06:14本頁(yè)面
  

【正文】 庫(kù)存額與實(shí)際盤點(diǎn)庫(kù)存額中的差額, 其發(fā)生原因主要是由三方面影響的: a、前臺(tái)收銀誤差; b、賣場(chǎng)管理誤差; c、倉(cāng)庫(kù)管理誤差。 (5)、損壞品的處理:對(duì)于正常性的破損,可以向公司提出破損換貨,以一換一的原則換貨。 (2)、輔助商品,襯托主款的銷售,顧客對(duì)其認(rèn)知度不高,但是利潤(rùn)高; (3)、概念商品, 頂級(jí)名莊酒 ; 商品構(gòu)成比例 a、主力商 品 60%,適合 大多數(shù)消費(fèi)者 或是品牌 知名度較高 的相對(duì)集中產(chǎn)品; b、輔助商品 30% 具有針對(duì)性的主要輔助性消費(fèi)產(chǎn)品,起到主力商品輔助補(bǔ)充作用; c、概念商品 10% 頂級(jí)名莊酒 商品分類 (1)、按 價(jià)格高低 分 (2)、按 產(chǎn)品源產(chǎn)地 分 店鋪的商品管理 (1)、按照商品分類管理,如 法國(guó)、美國(guó)、意大利 等 (2)、防止商品損耗 (3)、加速商品周轉(zhuǎn)率,每批次的訂貨以 1: 4倍比例庫(kù)存 ,即是庫(kù)存數(shù)為平均銷售量的 4倍 ,不足再補(bǔ)、勤報(bào)(貨)少訂(每批次訂貨數(shù)量少),但在長(zhǎng)期或特殊節(jié)日期間 ,應(yīng)節(jié)產(chǎn)品的庫(kù)存 量可以適當(dāng)加大。 二、 商品陳列的基本原則與方法 公司將根據(jù)不同 消費(fèi)者的 消費(fèi)特性,而建議 差異化 的產(chǎn)品構(gòu)成;避免好貨變動(dòng)不了,適銷產(chǎn)品一個(gè)也沒(méi)有。其實(shí),這是一種寵愛(ài)理論在里面起作用,即讓消費(fèi)者能夠感受到一種特有的專屬的細(xì)心呵護(hù)與重視。同時(shí),按公司要求安排促銷活動(dòng),把握當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣、風(fēng)俗特點(diǎn)、最佳促銷時(shí)間逐漸建立起一整套有效的促銷模式。 工作人員統(tǒng)一服裝,按公司總部要求配發(fā)的工作服,正確統(tǒng)一著裝、佩工作卡。酒窖運(yùn)營(yíng) 手冊(cè) 酒窖 員工的行為準(zhǔn)則 熱愛(ài)公司 , 熱愛(ài)社會(huì) 尊重顧客,服務(wù)熱情 尊重上司,服從管理 團(tuán)結(jié)友愛(ài),樂(lè)于助人 一心一意,盡心盡力 鉆研業(yè)務(wù),熱愛(ài)學(xué)習(xí) 一、酒窖所需 設(shè)備 設(shè)備有空調(diào)、展柜、地堆、會(huì)議桌、收銀機(jī)、 恒溫柜 (可選擇增加電視機(jī)、 DVD機(jī))工作座椅 、沙發(fā)卡座 (包括客人休息的)、飲水機(jī)等。照明設(shè)備(光線明亮而不刺眼、裝在適當(dāng)位置);通風(fēng)設(shè)備;音響; POP展示架。 至于專賣店的軟件方面,要靠人來(lái)完成,因此對(duì) 導(dǎo)購(gòu)營(yíng)業(yè)員的培訓(xùn)相當(dāng)重要,要幫助他(她)們建立職業(yè)自信,培養(yǎng)他(她)們的職業(yè)操守,教會(huì)他(她)們溝通的技巧、銷售技巧等,這將有可能是你能夠在未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)中保持優(yōu)勢(shì)的一個(gè)法寶。今天的專賣店處在競(jìng)爭(zhēng)非常激烈的環(huán)境之中,只有充分了解來(lái)自己專賣店的消費(fèi)者為什么走進(jìn)專賣店,以及其消費(fèi)需求,才能為他(她)們提供特有的溫馨服務(wù)。這樣才會(huì)把許多的消費(fèi)者留在自己的店內(nèi),成為自己的長(zhǎng)期客戶。 商品構(gòu)成內(nèi)容: (1)、主力商品,是整店貨的代表,能創(chuàng)造較高的銷售記錄;主力商品也有可能隨著開(kāi)店所在區(qū)域的主要消費(fèi)對(duì)象的不一致,主力商品也要隨之調(diào)整,以與主要消費(fèi)者的“對(duì)口”銷售。 (4)、進(jìn)貨驗(yàn)收:接收貨物時(shí),應(yīng)按照發(fā)貨收據(jù)上的貨品名稱和數(shù)量,與實(shí)物一一對(duì)照,如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不對(duì)和破損,可以當(dāng)即向運(yùn)輸公司索賠;如果是與訂貨意愿不符,應(yīng)在收貨后第三個(gè)工作日內(nèi)向發(fā)貨方查驗(yàn)比對(duì)。如果在公司的破損補(bǔ)貼中,那就自行處理。 店鋪商品的盤點(diǎn) (1)、盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備工作 a、向全店人員明確盤點(diǎn)的目的和工作程序 b、對(duì)下屬作好明確分工,貨品歸類整理,避免重復(fù)點(diǎn)數(shù)或遺漏 c、盤點(diǎn)避免頻繁出入貨品 d、提前準(zhǔn)備好盤點(diǎn)用表 e、同品牌的貨品原則上集中放在同一個(gè)地方 (2)、保證盤點(diǎn)正確的要點(diǎn) a、把貨品的品名、品種、單價(jià)、數(shù) 量分別填入盤點(diǎn)表 b、確定貨物、包裝中的貨品是不是相符 c、數(shù)量的清點(diǎn)和盤點(diǎn)表的記錄分別由不同的人擔(dān)當(dāng),明確責(zé)任 d、破損殘次品另外放置,并詳細(xì)注明數(shù)量。任何事的細(xì)節(jié)考慮不到就有可能對(duì)工作造成不良影響。 3 、收銀 在商品零售中、可能稍微滿足一下顧客的還價(jià)欲望,一筆買賣就成了,導(dǎo)致每一次的成交額可能都不一樣,記帳就不能按照件數(shù)來(lái)計(jì)算,要按照實(shí)際成交額來(lái)記帳,所以帳目一定要專人管理。并根據(jù)法律法規(guī)的變化,對(duì)雇傭政策及時(shí)作出修訂。 2)根據(jù)員工的能力、經(jīng)驗(yàn)、努力程度、績(jī)效和對(duì)職位的適合程度決定聘用的崗位和層級(jí)。 試用期 新近員工試用期為兩個(gè)月,對(duì)技術(shù)、業(yè)務(wù)有特別要求的試用期可以延長(zhǎng),但試用期最長(zhǎng)不超過(guò)六個(gè)月,試用期滿經(jīng)考查合格者,始得予以正式任用。 2)公司酒窖因工作性質(zhì)不同,工作時(shí)間具體為: 早班 10: 3017: 30 晚 班 17: 0023: 00 每周六天工作制 3) 公司可以根據(jù)勞動(dòng)法的規(guī)定臨時(shí)調(diào)整員工的工作時(shí)間,并以公告的形式公布。 2) 在規(guī)定上班時(shí)間十分鐘之內(nèi)出勤者為遲到,十分鐘(不含)以后出勤者除請(qǐng)假或因公外出者外,按曠工半日處理。 4) 每月遲到、早退累計(jì)達(dá)三次者或累計(jì)時(shí)間達(dá)到二十分鐘者,則當(dāng)月考勤不計(jì)全勤(即無(wú)全勤獎(jiǎng))。 6) 無(wú)正當(dāng)理由連續(xù)曠工達(dá)三天或一個(gè)月內(nèi)曠工累計(jì)達(dá)五天者,或一年內(nèi)曠工達(dá)十天者,按自動(dòng)離職處理(員工請(qǐng)假或規(guī)定休假日前后曠工者,應(yīng)視為連續(xù)曠工,但其中請(qǐng)假或休假日,不計(jì)入曠工日數(shù)內(nèi)) 補(bǔ)修管理 1) 公司集體調(diào)休,員工需用休息日加班或年休假抵扣(抵扣順序?yàn)椋喊磿r(shí)間順序先休息日加班后年休假)。 合同解除 1) 勞動(dòng)合同期內(nèi),員工辭職或解雇時(shí),員工或公司應(yīng)提前三十天通知對(duì)方,否則應(yīng)向?qū)Ψ窖a(bǔ)償一個(gè)月工資。 2) 勞動(dòng)合同期滿或 者雙方約定的勞動(dòng)合同終止條件出現(xiàn),勞動(dòng)合同即告終止,雙方皆無(wú)需任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。 4) 員工如嚴(yán)重違反公司管理制度,公司可不經(jīng)預(yù)告立即解雇,而無(wú)需支付任何補(bǔ)償金。 六、薪酬福利 公司將提供挑戰(zhàn)性工作機(jī)會(huì)和具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的工資待遇,并根據(jù)市場(chǎng)的變
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