【正文】 庫存額與實際盤點庫存額中的差額， 其發(fā)生原因主要是由三方面影響的： a、前臺收銀誤差； b、賣場管理誤差； c、倉庫管理誤差。 (5)、損壞品的處理：對于正常性的破損，可以向公司提出破損換貨，以一換一的原則換貨。 (2)、輔助商品，襯托主款的銷售，顧客對其認知度不高，但是利潤高； (3)、概念商品， 頂級名莊酒 ； 商品構(gòu)成比例 a、主力商 品 60%，適合 大多數(shù)消費者 或是品牌 知名度較高 的相對集中產(chǎn)品； b、輔助商品 30% 具有針對性的主要輔助性消費產(chǎn)品，起到主力商品輔助補充作用； c、概念商品 10% 頂級名莊酒 商品分類 (1)、按 價格高低 分 (2)、按 產(chǎn)品源產(chǎn)地 分 店鋪的商品管理 (1)、按照商品分類管理，如 法國、美國、意大利 等 (2)、防止商品損耗 (3)、加速商品周轉(zhuǎn)率，每批次的訂貨以 1： 4倍比例庫存 ,即是庫存數(shù)為平均銷售量的 4倍 ,不足再補、勤報（貨）少訂（每批次訂貨數(shù)量少），但在長期或特殊節(jié)日期間 ,應節(jié)產(chǎn)品的庫存 量可以適當加大。 二、 商品陳列的基本原則與方法 公司將根據(jù)不同 消費者的 消費特性，而建議 差異化 的產(chǎn)品構(gòu)成；避免好貨變動不了，適銷產(chǎn)品一個也沒有。其實，這是一種寵愛理論在里面起作用，即讓消費者能夠感受到一種特有的專屬的細心呵護與重視。同時，按公司要求安排促銷活動，把握當?shù)叵M習慣、風俗特點、最佳促銷時間逐漸建立起一整套有效的促銷模式。 工作人員統(tǒng)一服裝，按公司總部要求配發(fā)的工作服，正確統(tǒng)一著裝、佩工作卡。酒窖運營 手冊 酒窖 員工的行為準則 熱愛公司 , 熱愛社會 尊重顧客，服務熱情 尊重上司，服從管理 團結(jié)友愛，樂于助人 一心一意，盡心盡力 鉆研業(yè)務，熱愛學習 一、酒窖所需 設備 設備有空調(diào)、展柜、地堆、會議桌、收銀機、 恒溫柜 （可選擇增加電視機、 DVD機）工作座椅 、沙發(fā)卡座 （包括客人休息的）、飲水機等。照明設備（光線明亮而不刺眼、裝在適當位置）；通風設備；音響； POP展示架。 至于專賣店的軟件方面，要靠人來完成，因此對 導購營業(yè)員的培訓相當重要，要幫助他（她）們建立職業(yè)自信，培養(yǎng)他（她）們的職業(yè)操守，教會他（她）們溝通的技巧、銷售技巧等，這將有可能是你能夠在未來競爭中保持優(yōu)勢的一個法寶。今天的專賣店處在競爭非常激烈的環(huán)境之中，只有充分了解來自己專賣店的消費者為什么走進專賣店，以及其消費需求，才能為他（她）們提供特有的溫馨服務。這樣才會把許多的消費者留在自己的店內(nèi)，成為自己的長期客戶。 商品構(gòu)成內(nèi)容： (1)、主力商品，是整店貨的代表，能創(chuàng)造較高的銷售記錄；主力商品也有可能隨著開店所在區(qū)域的主要消費對象的不一致，主力商品也要隨之調(diào)整，以與主要消費者的“對口”銷售。 (4)、進貨驗收：接收貨物時，應按照發(fā)貨收據(jù)上的貨品名稱和數(shù)量，與實物一一對照，如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不對和破損，可以當即向運輸公司索賠；如果是與訂貨意愿不符，應在收貨后第三個工作日內(nèi)向發(fā)貨方查驗比對。如果在公司的破損補貼中，那就自行處理。 店鋪商品的盤點 (1)、盤點前的準備工作 a、向全店人員明確盤點的目的和工作程序 b、對下屬作好明確分工，貨品歸類整理，避免重復點數(shù)或遺漏 c、盤點避免頻繁出入貨品 d、提前準備好盤點用表 e、同品牌的貨品原則上集中放在同一個地方 (2)、保證盤點正確的要點 a、把貨品的品名、品種、單價、數(shù) 量分別填入盤點表 b、確定貨物、包裝中的貨品是不是相符 c、數(shù)量的清點和盤點表的記錄分別由不同的人擔當，明確責任 d、破損殘次品另外放置，并詳細注明數(shù)量。任何事的細節(jié)考慮不到就有可能對工作造成不良影響。 3 、收銀 在商品零售中、可能稍微滿足一下顧客的還價欲望，一筆買賣就成了，導致每一次的成交額可能都不一樣，記帳就不能按照件數(shù)來計算，要按照實際成交額來記帳，所以帳目一定要專人管理。并根據(jù)法律法規(guī)的變化，對雇傭政策及時作出修訂。 2）根據(jù)員工的能力、經(jīng)驗、努力程度、績效和對職位的適合程度決定聘用的崗位和層級。 試用期 新近員工試用期為兩個月，對技術、業(yè)務有特別要求的試用期可以延長，但試用期最長不超過六個月，試用期滿經(jīng)考查合格者，始得予以正式任用。 2）公司酒窖因工作性質(zhì)不同，工作時間具體為： 早班 10： 3017： 30 晚 班 17： 0023： 00 每周六天工作制 3) 公司可以根據(jù)勞動法的規(guī)定臨時調(diào)整員工的工作時間，并以公告的形式公布。 2） 在規(guī)定上班時間十分鐘之內(nèi)出勤者為遲到，十分鐘（不含）以后出勤者除請假或因公外出者外，按曠工半日處理。 4） 每月遲到、早退累計達三次者或累計時間達到二十分鐘者，則當月考勤不計全勤（即無全勤獎）。 6） 無正當理由連續(xù)曠工達三天或一個月內(nèi)曠工累計達五天者，或一年內(nèi)曠工達十天者，按自動離職處理（員工請假或規(guī)定休假日前后曠工者，應視為連續(xù)曠工，但其中請假或休假日，不計入曠工日數(shù)內(nèi)） 補修管理 1） 公司集體調(diào)休，員工需用休息日加班或年休假抵扣（抵扣順序為：按時間順序先休息日加班后年休假）。 合同解除 1） 勞動合同期內(nèi)，員工辭職或解雇時，員工或公司應提前三十天通知對方，否則應向?qū)Ψ窖a償一個月工資。 2） 勞動合同期滿或 者雙方約定的勞動合同終止條件出現(xiàn)，勞動合同即告終止，雙方皆無需任何經(jīng)濟補償。 4） 員工如嚴重違反公司管理制度，公司可不經(jīng)預告立即解雇，而無需支付任何補償金。 六、薪酬福利 公司將提供挑戰(zhàn)性工作機會和具有市場競爭力的工資待遇，并根據(jù)市場的變