【正文】 貨單， 于第二天進(jìn)行開(kāi)單配貨發(fā)送，物流部商品庫(kù)存不足時(shí)及時(shí)反映到采購(gòu)部，由采購(gòu)部進(jìn)行采購(gòu)入庫(kù)再轉(zhuǎn)開(kāi)配送到門店。 門店必須于每天晚上 14： 30前完成門店每系統(tǒng)訂貨。 每天 11： 30 點(diǎn)之前必須檢查配送中心是否發(fā)來(lái)配送單查并查看到貨情況，以便計(jì)劃今日要貨。下班時(shí)必須關(guān)閉計(jì)算機(jī)。 工具：《門店資金（備用金、營(yíng)業(yè)款）交接管理表》見(jiàn)附表 、倉(cāng)庫(kù)整理 晚班高峰期（下班后和晚飯后）來(lái)臨前將臺(tái)面補(bǔ)豐滿保持整齊，并整理倉(cāng)庫(kù)。 如遇員工調(diào)班、請(qǐng)假或休息，上班時(shí)應(yīng)了解早班營(yíng)業(yè)情況，與早班就一些需要跟進(jìn)的工作進(jìn)行交接，查看公 司群消息，記錄相關(guān)信息和工作進(jìn)展完成狀況。 必須完成早班自己的工作后，才可簽退離店。） 如遇到店員輪班、調(diào)休、請(qǐng)假、參加培訓(xùn)等不能連續(xù)在店工作時(shí)，必須要做工作的交接（交接內(nèi)容：公 司新規(guī)定和信息發(fā)布；新品、價(jià)格調(diào)整；促銷和銷售數(shù)據(jù)分享；顧客服務(wù)分享；清潔衛(wèi)生情況、待處理事項(xiàng)等）。 店長(zhǎng)于當(dāng)天下午 16:00 前必須將前一天的營(yíng)業(yè)款存入公司的指定賬戶里，并與銀行索取回執(zhí)單，且與門店員工核對(duì)后在銀行回執(zhí)單上簽字確認(rèn)。 報(bào)損商品 清理出來(lái)的質(zhì)量異常商品統(tǒng)一交給店長(zhǎng)集中處理，由店長(zhǎng)決定報(bào)損、加工或打折處理。 收貨前準(zhǔn)備 根據(jù)前一天晚上訂貨計(jì)劃訂單調(diào)整臺(tái)面，整理倉(cāng)庫(kù)，提前準(zhǔn)備好存放商品位置，做好收貨準(zhǔn)備； 理貨 整理臺(tái)面、翻包。 工具：《門店資金（備用金、營(yíng)業(yè)款）交接管理表》見(jiàn)附件 店面檢查 ： 檢查消防、安全，臺(tái)面水果、環(huán)境衛(wèi)生、冷柜溫度、商品價(jià)格及價(jià)格牌，查看待辦事項(xiàng)。 3. 門店每日工作流程與運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn) 開(kāi)門營(yíng)業(yè) 早班時(shí)間（ 8:30 準(zhǔn)時(shí)到崗，做好考勤簽到） 開(kāi)啟設(shè)備：開(kāi)啟電腦、收銀機(jī)、 pos 機(jī)等 備用金清點(diǎn)：將備用金交給早班收銀員。 門店運(yùn)營(yíng)手冊(cè) 文件編號(hào) 版本 /狀態(tài) A0 頁(yè)碼 第 4 頁(yè) 共 29 頁(yè) 晉升補(bǔ)充規(guī)定 凡在一年內(nèi)，受到公司制度處理的員工不得參與晉升。申請(qǐng)通過(guò)后安排董事長(zhǎng)面試，董事長(zhǎng)面試通過(guò)后，由運(yùn)營(yíng)中心提名，晉升高級(jí)店長(zhǎng)。 店長(zhǎng)，通過(guò)三個(gè)月考核期后，原則不能超過(guò)六個(gè)月。申請(qǐng)通過(guò)后安排董事長(zhǎng)面試，董事長(zhǎng)面試通過(guò)后，由運(yùn)營(yíng)中心提名，晉升店長(zhǎng)。 實(shí)習(xí)店長(zhǎng) 店長(zhǎng) 高級(jí)店長(zhǎng) 實(shí)習(xí)店長(zhǎng)，通過(guò)三個(gè)月考核期后，原則不能超過(guò)六個(gè)月。業(yè)績(jī)考核通過(guò)者由運(yùn)營(yíng)中心提名，晉升實(shí)習(xí)店長(zhǎng)，人力資源部門備案，有店長(zhǎng)職位空缺時(shí)優(yōu)先安排。當(dāng)月完成率不達(dá)標(biāo)，順延一個(gè)月，連續(xù)兩個(gè)月不達(dá)標(biāo)者，暫緩競(jìng)聘，發(fā)回原門店繼續(xù)學(xué)習(xí)。連續(xù)兩次考試不通過(guò)者需重新等待安排培訓(xùn)。培訓(xùn)后安排相關(guān)考試，考試成績(jī)?cè)?95 分以上（含 95 分）通過(guò)。由部門總監(jiān)審核通過(guò)后，安排董事長(zhǎng)面試。實(shí)習(xí)期滿之后可由員工提出競(jìng)聘需求?？偙O(jiān)面試通過(guò)后安排博萊雅測(cè)試。業(yè)績(jī)考核通過(guò)者由運(yùn)營(yíng)中心提名，晉升實(shí)習(xí)店長(zhǎng)，人力資源部門備案，有店長(zhǎng)職位空缺時(shí)優(yōu)先安排。當(dāng)月完成率不達(dá)標(biāo)，順延一個(gè)月，連續(xù)兩個(gè)月不達(dá)標(biāo)者，暫緩競(jìng)聘，發(fā)回原門店繼續(xù)學(xué)習(xí)。連續(xù)兩次考試不通過(guò)者需重新等待安排培訓(xùn)。培訓(xùn)后安排相關(guān)考試，考試成績(jī)?cè)?95 分以上（含 95 分）通過(guò)。由部門總監(jiān)審核通過(guò)后，安排董事長(zhǎng)面試。提出申請(qǐng)當(dāng)月往前推三個(gè)月，考核門店月均達(dá)標(biāo)率在 90%以上（含 90%），回公司進(jìn)行儲(chǔ)備店長(zhǎng)考試，考試分?jǐn)?shù)在 90分以上（含 90分）；綜合店長(zhǎng)評(píng)價(jià)，部門經(jīng)理評(píng)價(jià)，表現(xiàn)優(yōu)異者予以晉升儲(chǔ)備店長(zhǎng)。 試用期員工晉升為正式員工后，為期三個(gè)月的考察期。 晉升人員流程劃分 ： 普通員工晉升儲(chǔ)備店長(zhǎng)流程： 試用期員工通過(guò)部門經(jīng)理面試者，通過(guò)博萊雅后在門店實(shí)習(xí)為期滿一個(gè)月，回公司進(jìn)行轉(zhuǎn)正考試，分?jǐn)?shù)在 80 分以上（含 80 分），綜合店長(zhǎng)評(píng)價(jià)，部門經(jīng)理評(píng)價(jià)，由公 司統(tǒng)一安排晉升為正式員工。 不定期：在日常工作中，對(duì)公司有特殊貢獻(xiàn)，表現(xiàn)優(yōu)異的員工，隨時(shí)予以晉升。 職位晉升，資薪不變。 晉升類型 ： 職位晉升，資薪晉升。 。 升降依據(jù) ： 、技能。 門店運(yùn)營(yíng)手冊(cè) 文件編號(hào) 版本 /狀態(tài) A0 頁(yè)碼 第 1 頁(yè) 共 29 頁(yè) 修訂記錄 文件版本 修訂日期 修訂頁(yè)次 修訂摘要（增、減、改項(xiàng)目） 2020. 14 新制定 分發(fā)范圍 部 門 董事長(zhǎng) 執(zhí)行總裁 行政中心 運(yùn)營(yíng)中心 財(cái)務(wù)中心 采購(gòu)中心 物流中心 對(duì)外合作中心 分發(fā)份數(shù) 備注： 生效日期： 年 月 日 核 準(zhǔn) 審 核 制 定 受控印章 簽 名 ： 門店運(yùn)營(yíng)手冊(cè) 文件編號(hào) 版本 /狀態(tài) A0 頁(yè)碼 第 2 頁(yè) 共 29 頁(yè) 目的 ：為了提升員工個(gè)人素質(zhì)和能力，充分調(diào)動(dòng)全體員工的主動(dòng)性和積極性，并在公司內(nèi)部營(yíng)造公平、公正、公開(kāi)的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，規(guī)范公司員工的晉升、晉級(jí)工作流程，特制度本制度。 適用范圍 ：門店全體員工。 相關(guān)資歷和經(jīng)驗(yàn)。 公司要求的其他必備條件。 職位不變，資薪 晉升。 晉升形式 ： 定期：公司每月根據(jù)門店的經(jīng)營(yíng)情況，進(jìn)行統(tǒng)一晉升員工。 ，在試用期間，工作表現(xiàn)優(yōu)秀者，由試用部門推薦，提前進(jìn)行晉升。三個(gè)月不能轉(zhuǎn)正者予以勸退。由員工提出申請(qǐng)。 儲(chǔ)備店長(zhǎng)晉升實(shí)習(xí)店長(zhǎng)流程： 內(nèi)聘： 門店運(yùn)營(yíng)手冊(cè) 文件編號(hào) 版本 /狀態(tài) A0 頁(yè)碼 第 3 頁(yè) 共 29 頁(yè) 員工晉升儲(chǔ)備店長(zhǎng)一個(gè)星期后，可由員工提交店長(zhǎng)競(jìng)聘稿《關(guān)于如何做好 XX 店》。通過(guò) 董事長(zhǎng)面試之后，由人事部門統(tǒng)一安排相關(guān)業(yè)務(wù)技能，知識(shí)培訓(xùn)?？荚嚦煽?jī)不通過(guò)者安排下周重考?？荚囃ㄟ^(guò)后安排調(diào)店實(shí)習(xí)一個(gè)月考核，考核當(dāng)月業(yè)績(jī)完成率 95%以上通過(guò)考核。隔一個(gè)月后方可重新提交申請(qǐng)。 外聘： 應(yīng)聘人員通過(guò)人力資 源部面試后，安排運(yùn)營(yíng)總監(jiān)面試。測(cè)試通過(guò)安排門店為期三個(gè)月的實(shí)習(xí)。運(yùn)營(yíng)中心調(diào)出數(shù)據(jù)，實(shí)習(xí)期間門店業(yè)績(jī)平均達(dá)標(biāo)率 90%以上（含 90%），安排提交店長(zhǎng)競(jìng)聘稿《關(guān)于如何做好XX 店》。通過(guò)董事長(zhǎng)面試之后，由人事部門統(tǒng)一安排相關(guān)業(yè)務(wù)技能，知識(shí)培訓(xùn)?？荚嚦煽?jī)不通過(guò)者安排下周重考?？荚囃ㄟ^(guò)后安排調(diào)店實(shí)習(xí)一個(gè)月考核，考核當(dāng)月業(yè)績(jī) 完成率 95%以上通過(guò)考核。隔一個(gè)月后方可重新提交申請(qǐng)。 店長(zhǎng)晉升流程 。（超過(guò)六個(gè)月不提出晉升申請(qǐng)，由任職店長(zhǎng)之日起一年之內(nèi)不能提出晉升申請(qǐng)）由本人提出晉升申請(qǐng)，運(yùn)營(yíng)中心調(diào)出數(shù)據(jù)，任選連續(xù)三個(gè)月目標(biāo)平均完成率 95%以上（含 95%）；任職實(shí)習(xí)店長(zhǎng)期間管理得分每月必須 80 分以上（含 80 分）。人力資源部門備案。（超過(guò)六個(gè)月不提出 晉升申請(qǐng)，由任職店長(zhǎng)之日起一年之內(nèi)不能提出晉升申請(qǐng)）由本人提出晉升申請(qǐng)，運(yùn)營(yíng)中心調(diào)出數(shù)據(jù)，任選連續(xù)三個(gè)月目標(biāo)平均完成率 100%以上（含 100%）并且連續(xù)三個(gè)月當(dāng)中必須最少有兩個(gè)月目標(biāo)完成率大于或等于 100%；任職普通店長(zhǎng)期間管理得分每月必須 95分以上（含 95 分）。人力資源部門備案。 員工晉升后若因不能勝任該職位或犯有過(guò)失，公司可視情節(jié)輕重做出降職或免職處理 . 門店每日工作流程與運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè) 。備用金交 接清點(diǎn)注意隱蔽。（注：由店長(zhǎng)臨時(shí)安排錯(cuò)過(guò)客流多時(shí)間段完成）工具：《當(dāng)班自檢表》見(jiàn)附件 查看公司信息 查看昨日銷售數(shù)據(jù)供開(kāi)晨會(huì)時(shí)分享； 開(kāi)始營(yíng)業(yè)（ 8:30） 開(kāi)晨會(huì)之前先打考勤，之后再開(kāi)晨會(huì)（昨日銷售數(shù)據(jù)分享、今日促銷重點(diǎn)、早班檢查的問(wèn)題） 工具：《門店每日簽到表》見(jiàn)附件 門店衛(wèi)生清潔 ，玻璃推拉門、地面、貨架（貨架邊理貨邊清潔）。挑選出來(lái)的瑕疵果品統(tǒng)一交由店長(zhǎng)執(zhí)行處理，保證貨品的品質(zhì)。 工具：《瑕疵商品處理報(bào)損表》見(jiàn)附件 門店運(yùn)營(yíng)手冊(cè) 文件編號(hào) 版本 /狀態(tài) A0 頁(yè)碼 第 5 頁(yè) 共 29 頁(yè) 安排員工用餐時(shí)間： 11:30—— 13:00 之間輪流 務(wù)工作 收完貨后，如有新品安排員工試吃，其余時(shí)間在店面服務(wù)顧客，安排清潔和促銷。（舉例： 2020 年 1 月 6 日全天營(yíng)業(yè)款為 ，必須于 2020年 1月 7日下午 16:00前存入公司指定銀行賬戶 元。 工具：《門店早晚班工作事件交接記錄》附件 當(dāng)?shù)昝骖櫩瓦^(guò)多時(shí)，有一人要站到干果區(qū)或者貴重商品區(qū)負(fù)責(zé)看店，其余人員負(fù)責(zé)銷售及收銀。 ，考勤簽到。 根據(jù)門店自檢表檢查，并作記錄和安排工作（ 20 分鐘巡視完成）（注：由店長(zhǎng)臨時(shí)安排錯(cuò)過(guò)客流多時(shí)間段完成） 具：《當(dāng)班自檢表》附件 根據(jù)自檢表上的檢查安排清潔內(nèi)容； 做常規(guī)的如門頭衛(wèi)生、地面、貨架、冷柜、商品及早班交接的未完成清潔工作； 門店運(yùn)營(yíng)手冊(cè) 文件編號(hào) 版本 /狀態(tài) A0 頁(yè)碼 第 6 頁(yè) 共 29 頁(yè) 早班須將營(yíng)業(yè)款、備用金交晚班，并填寫(xiě)資金交接本 晚班須將營(yíng)業(yè)款、備用金交店長(zhǎng)，店長(zhǎng)需在第二日將營(yíng)業(yè)款存入 公司指定賬戶。 在店面做好顧客服務(wù)（除開(kāi)必要的行政工作訂貨、存款等時(shí)，其余時(shí)間都必須在店內(nèi)巡視、安排工作和輔助員工做顧客服務(wù)）； 調(diào)動(dòng)員工積極性； 組織商品促銷； 清潔衛(wèi)生安排； 燈光：外招燈：夏季（ 410 月） 18:30 開(kāi)啟至打烊關(guān)閉；冬季（ 113 月） 18:00 開(kāi)啟至打烊關(guān)閉； 計(jì)算機(jī)收銀系統(tǒng)：按使用流程正常開(kāi)關(guān)機(jī)。計(jì)算機(jī)不得安裝游戲、視頻等娛樂(lè)軟件，每裝一個(gè)軟件處罰 50 元 /次。 時(shí)間 17:00—— 18:30 輪流就餐。常溫可保存的商品可根據(jù)日平均銷量留部分庫(kù)存，不易保存的 商品按需訂貨即可。 防損是每個(gè)員工應(yīng)盡的責(zé)任和義務(wù)，也是水果連鎖行業(yè)最基本的工作職責(zé)，所以門店應(yīng)重視產(chǎn)品的防損管理。超出部份按以下方式處理： 損耗率 扣提成總額 差異處理 7% 0% 0 %— 9% 5% 超出部分門店員工分?jǐn)? % 10% 10%.115% 15% %及以上 無(wú)提成 超出部分門店員工分?jǐn)? 門店督導(dǎo)巡店時(shí)檢查到各店未挑撿壞果，或挑撿不認(rèn)真，貨柜內(nèi)有壞果未挑出，則挑出的壞果按售價(jià)的 70%由門店員工購(gòu)賣。 收銀對(duì)賬，讀取數(shù)據(jù)上傳數(shù)據(jù)。 工具：《門店早晚班工作事件交接記錄》見(jiàn)附件 關(guān)閉所有設(shè)備，鎖好門窗，并做好安全巡視檢查。因此，為了規(guī)范門店督導(dǎo)的工作職責(zé)、清晰自身的工作內(nèi)容、明確自己的工作方向，特制定門店督導(dǎo)對(duì)門店監(jiān)督、檢察的 5 大項(xiàng) 53 小項(xiàng)內(nèi)容： 財(cái)務(wù)檢查 門店督導(dǎo)第一時(shí)間進(jìn)行門店賬目監(jiān)查，檢查各門店系統(tǒng)的收銀數(shù)據(jù)，并與門店實(shí)際收銀現(xiàn)金進(jìn)行核實(shí)； 、抹零情況； ，成交后有沒(méi)有第一時(shí)間把收銀小票雙手遞交給顧客。如果門店有小垃圾桶，小垃圾桶內(nèi)的垃圾在門店沒(méi)人時(shí)要隨時(shí)處理； 水