酒窖運(yùn)營手冊-全文預(yù)覽
【正文】 技巧、服務(wù)態(tài)度、個(gè)人對(duì)商品的了解至關(guān)重要。顧客可能會(huì)做進(jìn)一步的選擇：或者觀看店內(nèi)的其它商品，或者到其它競爭店鋪了解同類商品。 (4) 、產(chǎn)生欲望 產(chǎn)生聯(lián)想之后的顧客，接著會(huì)由喜歡而產(chǎn)生一種將這種商品占為己有的欲望和沖動(dòng)。 (2) 、感到興趣 當(dāng)顧客駐足于某一商品前或是在觀看 POP 上的信息時(shí)，可能會(huì)對(duì)商品的價(jià)格、 外觀 、顏色等等中的某一點(diǎn)產(chǎn)生了興趣和好奇感。比如音樂，在這樣充滿高雅 情趣的店面，應(yīng)該選擇一些輕柔 的樂曲，比如排蕭、鋼琴曲等，把音 量放至若有若無，聲光色融于一體 。 酒窖 中應(yīng)該隨時(shí)維持良好的專業(yè)氣氛和高度效率，從顧客進(jìn)店的第一步就要開始建立他（她）對(duì) 酒窖 的信心。最后當(dāng)選擇贈(zèng)品時(shí)，也應(yīng)考慮是否能激發(fā)零售商的興趣，而不應(yīng)只是著重于回收的預(yù)估或贈(zèng)品的兌換。而贈(zèng)品的價(jià)值則是他們最主要考慮因素，一般來說，付費(fèi)的贈(zèng)品能評(píng)估出零售價(jià)值，最易于獲得消費(fèi)者的認(rèn)同與承兌。 付費(fèi)贈(zèng)送 付費(fèi)贈(zèng)送，是指顧客將購買某種商品的證明附上少量的金錢換取贈(zèng)品的形式。 通常小數(shù)量大降價(jià)的效果比大數(shù)量小降價(jià)更能提高市場占有率。 ②、可用于企業(yè)創(chuàng)立紀(jì)念時(shí)，回報(bào)顧客。 常用的幾種促銷方式 折扣優(yōu)惠 折扣優(yōu)惠是調(diào)低商品售價(jià)，即減低利潤以優(yōu)惠顧客。燈光要柔和綿亮，不可以有物體遮擋或是張掛過高和過低。 辦公電腦使用 電腦作為員工辦公的工具，在任何時(shí)間不得安裝游戲，上班時(shí)間不準(zhǔn)將工作或生活上的問題通過 MALL 或者其他途徑向無關(guān)人員反映，更嚴(yán)禁更改他人 IP 地址或密碼。 C、 牢記就近滅火筒、消防栓的位置，明確該設(shè)備的使用方法。 D 解雇 2） 員工有下列情形之一經(jīng)查證屬實(shí)者，得予申誡； A、 不遵守日常規(guī)定，情節(jié)輕微者； B、 違規(guī)經(jīng)罰款后，仍不悔改者； C、 工作不力、未盡職責(zé)或積壓文件、工作延誤時(shí)效者； D、 非故意 造成浪費(fèi)或損壞公物或影響工作，或情節(jié)輕微者； 3） 員工有下列情形之一經(jīng)查證屬實(shí)者，得予記小過； A、 非故意造成公司損失達(dá) 1000 元者； B、 故意浪費(fèi)情節(jié)輕微者； C、 不遵守日常規(guī)定，情節(jié)較重者； D、 擅離職守造成較大負(fù)面影響者 4） 員工有下列情形之一經(jīng)查證屬實(shí)者，得予記大過； A、 非故意造成公司損失達(dá) 3000 元者； B、 故意浪費(fèi)情節(jié)較重者 C、 不遵守日常規(guī)定，情節(jié)較重達(dá)不到解雇者； D、 第二次違反前條各款情形者。 2） 員工有下列情形之一者，得予記嘉獎(jiǎng)： A、 業(yè)務(wù)熟練，工作績效優(yōu)異者； B、 工作勤奮任勞任怨精神可嘉者； C、 提出合理化建議，并能提高工作效率或質(zhì)量者； D、 其他功績，足以為其他員工楷模者。 八、獎(jiǎng)懲制度 為能更好地做到獎(jiǎng)懲分明，以提高員工的工作積極性，創(chuàng)造良好的企業(yè)氛圍，特制定以下制度： 獎(jiǎng)勵(lì) 1） 本公司員工獎(jiǎng)勵(lì)分為下列四種： A、 嘉獎(jiǎng)：記嘉 獎(jiǎng)一次：獎(jiǎng)勵(lì)人民幣 150 元 /人；同一年度嘉獎(jiǎng)達(dá)三次者為一小功。 1） 員工與直接主管的溝通 直接主管是員工溝通最好的起點(diǎn)和最重要的渠道。 其他福利 1）公司會(huì)根據(jù)效益給表現(xiàn)好的員工發(fā)特別獎(jiǎng)金或物質(zhì)補(bǔ)貼以激勵(lì)員工努力前進(jìn)。 薪資計(jì)算： 1） 加班費(fèi) A、 經(jīng)理以下人員按下列規(guī)定計(jì)算： a、平時(shí)加班費(fèi) =基本工資 *b 休息日加班費(fèi) =基本工資 *c 法定日加班費(fèi) =基本工資 *B、 經(jīng)理（含）以上人員超出正常工作時(shí)間者，參照有關(guān)管理規(guī)定執(zhí)行。 3） 提前通知以正常工作時(shí)間計(jì)算，不得用假期抵扣。 2） 除法定特殊節(jié)假日外，其他正常加班以補(bǔ)修形式返還。 3） 在規(guī)定下班時(shí)間前未經(jīng)請(qǐng)假或非因公而擅離公司者為早退，十分鐘（不含）以前擅離工作場所者以曠工半日處理。 工作時(shí)間 1） 員工工作時(shí)間為每日平均八小時(shí)（法定節(jié)假日除外），具體為： 周一至周五 上午 08： 30— 12:00 下午 13： 3018： 00 午間為就餐和休息時(shí)間 。 雇傭政策 1）無論性別、信仰、宗教、種族，每位員工在 公司 都享有同等的發(fā)展機(jī)會(huì)。 2 、 導(dǎo)購員 一名優(yōu)秀的營業(yè)員，往往直接關(guān)系到 專賣 店的營業(yè)額，店面是一個(gè)表演的舞臺(tái)，店堂內(nèi)的硬件設(shè)施就是布置的道具 ，營業(yè)員就是很重要的演員。 (6)、滯銷貨的處理：滯銷達(dá) 半年及以上 的產(chǎn)品，向公司總部提出促銷 或換貨申請(qǐng) (7)、商品變價(jià)管理（促銷特賣變價(jià)，定期商品售價(jià)調(diào)整，同業(yè)競爭成本變動(dòng)） (8)、 盤點(diǎn)的管理 (9)、商品損耗管理商品損耗是指商品帳面庫存額與實(shí)際盤點(diǎn)庫存額中的差額， 其發(fā)生原因主要是由三方面影響的： a、前臺(tái)收銀誤差； b、賣場管理誤差； c、倉庫管理誤差。 (2)、輔助商品，襯托主款的銷售，顧客對(duì)其認(rèn)知度不高，但是利潤高； (3)、概念商品， 頂級(jí)名莊酒 ； 商品構(gòu)成比例 a、主力商 品 60%，適合 大多數(shù)消費(fèi)者 或是品牌 知名度較高 的相對(duì)集中產(chǎn)品； b、輔助商品 30% 具有針對(duì)性的主要輔助性消費(fèi)產(chǎn)品，起到主力商品輔助補(bǔ)充作用； c、概念商品 10% 頂級(jí)名莊酒 商品分類 (1)、按 價(jià)格高低 分 (2)、按 產(chǎn)品源產(chǎn)地 分 店鋪的商品管理 (1)、按照商品分類管理，如 法國、美國、意大利 等 (2)、防止商品損耗 (3)、加速商品周轉(zhuǎn)率，每批次的訂貨以 1： 4倍比例庫存 ,即是庫存數(shù)為平均銷售量的 4倍 ,不足再補(bǔ)、勤報(bào)（貨）少訂（每批次訂貨數(shù)量少），但在長期或特殊節(jié)日期間 ,應(yīng)節(jié)產(chǎn)品的
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