前廳服務(wù)與管理——客房預(yù)訂教案-展示頁
2024-12-28 13:03本頁面
【正文】 前廳預(yù)訂工作有一定的認識 。 【 作業(yè) 】 設(shè)計一道客房預(yù)訂習(xí)題，任意選用一種預(yù)定渠道、方式與種類的結(jié)合。 討論、歸納本節(jié)課所學(xué)的內(nèi)容。 預(yù)訂的方式 主要電話預(yù)訂等五種。 在學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識的前提下，通過現(xiàn)場模擬，讓學(xué)生更深刻的理解預(yù)訂的種類。 是指飯店同經(jīng)常使用飯店設(shè)施的客戶單位簽訂合同以擔(dān)保預(yù)訂。 是指客人使用信用卡來擔(dān)保所預(yù)訂的飯店客房。 是指客人通過交納預(yù)付款而獲得飯店的預(yù)訂保證。 保證性預(yù)訂。（ Confirmed Reservation） 是指飯店答應(yīng)為預(yù)訂的客人保留房間至某一事先聲明的規(guī)定時間。（ Advanced Reservation） 是指客人在即將抵達飯店前很短的時間內(nèi)或在到達的當(dāng)天聯(lián)系預(yù)訂。 《前 廳 服務(wù)與管理 —— 客房預(yù)訂 》教案 2 效率，廣泛爭取客源。 5． 互聯(lián)網(wǎng)預(yù)訂。 4． 信函預(yù)訂。 這是飯店與客 人進行預(yù)訂聯(lián)系的最理想的通信手段之一。 客人或其委托人直接來到飯店，與預(yù)訂員面對面地洽談預(yù)訂事宜。 客人或其委托人使用電話預(yù)訂。 由政府機關(guān)或企業(yè)事業(yè)單位預(yù)訂。 由航空公司預(yù)訂。 通過飯店所加入的預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂。 教學(xué)用 具： 多媒體教學(xué)設(shè)備 教學(xué)過程 教師活動 學(xué)生活動 教學(xué)意圖 【 引入 】 客人事先進行客房預(yù)訂是為了免遭飯店客滿的風(fēng)險，那么，作為預(yù)訂部門，都需要了解和注意什么呢？ . 回答問題 從舊知識引出新課 \引起注 意、激發(fā)求知欲。 重點難點 ： 客房 預(yù)訂的方式和種類?！肚?廳 服務(wù)與管理 —— 客房預(yù)訂 》教案 1 授課內(nèi)容： 《 前廳服務(wù)與 管理》第 二 章 客房預(yù)訂 第 一 節(jié) 預(yù)訂的渠道和種類 授課對象 ：三年制中職飯店服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生 教學(xué)目的 ： 知識 ； 了解預(yù)訂的渠道、方式和種類。 能力； 通過 學(xué)習(xí)掌握 預(yù)訂相關(guān)的知識，讓學(xué)生對前廳部門服務(wù)工作有一大概的了解。 教學(xué)方法 講解與 舉例 相結(jié)合 。 【板書】 第 一 節(jié) 預(yù)訂的渠道和種類 一、 預(yù)訂的渠道 【 講解 】 客人常通過七種渠道預(yù)訂客房： 直接與飯店預(yù)訂 通過與飯店簽訂商務(wù)合同的單位預(yù)訂。 由旅行社預(yù)訂。 由會議組織機構(gòu)預(yù)訂。 【 提問 】 在哪些情況下需要預(yù)訂呢 ？ 預(yù)定都可以通過哪些方式和渠道呢 ？ 【 講解 】 1． 電話預(yù)訂。 2． 面談。 3． 傳真預(yù)訂。其特點是傳遞迅速。 信函預(yù)訂是客人或其委托人在離預(yù)期抵店日期尚有較長時間的情況下采取的一種傳統(tǒng)而正式的預(yù)訂方式。 通過“ Inter”進行預(yù)訂是目前最先進的預(yù)訂方式，能提高工作思考、討論、回答 了解 客房預(yù)訂的方式，學(xué)生 培養(yǎng)思維和分析問題的能力。 【 板書 】 三、預(yù)定的種類 【 講解 】 臨
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