前廳服務(wù)與管理——客房預(yù)訂教案-在線瀏覽
2025-02-18 13:03本頁面
【正文】 時(shí)性預(yù)訂。 確認(rèn)性預(yù)訂。通常，確認(rèn)性預(yù)訂的方式有兩種： 口頭確認(rèn)和書面確認(rèn)。（ Guaranteed Rservation） （ 1） 預(yù)付款擔(dān)保。 （ 2） 信用卡擔(dān)保。 （ 3） 合同擔(dān)保。 講述，現(xiàn)場(chǎng)模擬。 【小結(jié)】（在學(xué)生討 論的基礎(chǔ)上，歸納小結(jié)） 客人通常通過七種渠道進(jìn)行客房預(yù)訂。 預(yù)訂的種類有三大方面。 再次 明確本節(jié) 課程的重要知識(shí) 要 點(diǎn)。 《前 廳 服務(wù)與管理 —— 客房預(yù)訂 》教案 3 授課內(nèi)容： 《 前廳服務(wù)與 管理》第 二 章 客房預(yù)訂 第 二 節(jié) 客房預(yù)訂的操作形式及其程序 授課對(duì)象 ：三年制中職飯店服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生 教學(xué)目的 ： 知識(shí) ；了解 客房預(yù)訂的操作形式； 了解 客房預(yù)訂的程序；學(xué)習(xí)團(tuán)體客房預(yù)訂的程序 。 重點(diǎn)難點(diǎn) ： 客房預(yù)訂的操作程序 教學(xué)方法 講解 、 與 演練 相結(jié)合 。 【板書】 第 二 節(jié) 客房預(yù)定的操作形式及其程序 一、 客房預(yù)訂的操作形式 【 講解 】 目前，飯店業(yè)中常見的預(yù)訂操作形式主要有三類。 【 多媒體課件 】 幻燈形式展示客房預(yù)訂的表單。 【 板書 】 （二）半自動(dòng)操作預(yù)訂系統(tǒng) 【 講解 】 半自動(dòng)操作預(yù)訂系統(tǒng)是能根據(jù)客人預(yù)訂要求自動(dòng)建立預(yù)訂記錄和預(yù)訂卡。 【 總結(jié) 過渡 】 從上面我們學(xué)習(xí)的三點(diǎn)內(nèi)容可以看出，飯店客房預(yù)訂的操作形式主要有手工操作系統(tǒng)、半自動(dòng)操作系統(tǒng)和計(jì)算機(jī)操作系統(tǒng)三種。 那么，不管采用哪種操作形式，需要進(jìn)行的操作程序都是一樣的。 【 板書 】 二、客房預(yù)訂的程序 【 講解 】 為了保證客房預(yù)訂工作的高效運(yùn)行，前廳部必須建立健全客房預(yù)訂的程序。 【 板書 】 （一）通信聯(lián)系 【 講解 】 客人往往通過以電話、面談、 傳真、信函、互聯(lián)網(wǎng)等方思考、討論、回答 認(rèn)真看表單，了更深一步的了解計(jì)算機(jī)操作預(yù)訂系統(tǒng)給飯店客房預(yù)訂帶來的優(yōu)勢(shì) 。 【 板書 】 （二）明確客源要求 【 講解 】 預(yù)訂員應(yīng)主動(dòng)向客人詢問，以獲悉客人的住宿要求，并將其所需要預(yù)訂信息填入客房預(yù)訂單。 【 板書 】 （三）受理預(yù)訂或婉拒預(yù)訂 【 講解 】 預(yù)訂員通過查看預(yù)訂總表或計(jì)算機(jī)終端，以判斷客人的預(yù)訂要求是否與飯店的實(shí)際提供能力想吻合。 【 板書 】 （五）預(yù)訂資料記錄儲(chǔ)存 【 講解 】 當(dāng)預(yù)訂確認(rèn)書發(fā)出后，預(yù)訂資料必須及時(shí)、正確地予以記錄和儲(chǔ)存，以防疏漏。 按客人所訂抵店日期順序儲(chǔ)存 按客人姓氏字母順序儲(chǔ)存 【 板書 】 （六）修改預(yù)訂 預(yù)訂客人在實(shí)際抵店前，因種種原因可能對(duì)其原有預(yù)訂進(jìn)行更改或取消，預(yù)訂員應(yīng)耐心、高效地對(duì)客服務(wù)。 具體的認(rèn)知，更有利于操作。 【 板書 】 三、團(tuán)體客
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