【正文】 物污染的可能。吃了這種油已變質(zhì)的方便面，會(huì)給你帶來(lái)意想不到的麻煩，比如引起頭暈、頭痛、發(fā)熱、嘔吐、腹瀉等中毒現(xiàn)象。吃方便面的危害:方便面是經(jīng)過(guò)油炸后干燥密封包裝而成。四、絕大多數(shù)學(xué)生偶爾會(huì)吃方便面等素食食品。同時(shí)，這些飲料中還包含對(duì)兒童、青少年生長(zhǎng)發(fā)育可能有不良影響的色素、香精和防腐劑等。油炸食品還對(duì)食物中的維生素破壞較大，不宜吃得太多。2．當(dāng)前我國(guó)兒童的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是：蛋白質(zhì)和熱量供給充足，脂肪和食鹽過(guò)多，而鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素B2以及膳食纖維供給不足。吃零食的危害：1．不少兒童在晚餐之后邊做作業(yè)邊吃零食，或者邊看電視邊吃零食，或者邊聽(tīng)音樂(lè)邊吃零食，更有甚者躺在床上吃零食。尤其是過(guò)度節(jié)食者以年輕女性為多，這種危害更不容小覷。吃得過(guò)少，體內(nèi)脂肪攝入量和存貯量不足，機(jī)體營(yíng)養(yǎng)匱乏，使腦細(xì)胞嚴(yán)重受損，直接影響記憶力，變得越來(lái)越健忘。這些都是造成貧血的主要原因。嚴(yán)重的還可能導(dǎo)致宮頸口感染，甚至宮頸炎。胃下垂嚴(yán)重時(shí)還伴有肝、腎、結(jié)腸等內(nèi)臟下垂的現(xiàn)象。胃下垂，以饑餓法減肥的女人常常感覺(jué)食欲不振、脹氣、脹痛，這都有可能是胃下垂的征兆。如果過(guò)分節(jié)食，頭發(fā)則缺乏充足的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給，其中包括缺少鐵的攝入，便會(huì)枯黃無(wú)澤，最后導(dǎo)致大量脫發(fā)。閉經(jīng)時(shí)間越長(zhǎng)，治愈機(jī)會(huì)越低，對(duì)女性健康的危害后果也會(huì)越嚴(yán)重。之所以如此，是因?yàn)槿说拇竽X內(nèi)有一個(gè)下丘腦，下丘腦中不但存在著餓感中樞和飽感中樞，還要分泌出一種叫做促黃體生成素釋放激素，用于刺激腦垂體分泌黃體生成素和卵泡刺激素，這兩種激素有刺激睪丸或者卵巢發(fā)育的作用，對(duì)月經(jīng)來(lái)潮和精子、卵子的生成意義重大。由于求瘦心切，肥胖青春期女生的節(jié)食療法往往有過(guò)之而無(wú)不及，這樣，在較短時(shí)間內(nèi)，體重通常會(huì)迅速下降。由于對(duì)肥胖的恐懼，女性往往會(huì)用極端方法控制自己的飲食，她們或者只吃零食、水果，或者一天只吃極少的飯，長(zhǎng)此以往，必然導(dǎo)致大腦的饑飽神經(jīng)中樞發(fā)生紊亂，進(jìn)食越來(lái)越少，食欲越來(lái)越低，直至厭惡食物，最后出現(xiàn)一吃食物就惡心嘔吐的神經(jīng)性反應(yīng)，產(chǎn)生神經(jīng)性厭食癥。二、大多數(shù)女生都有節(jié)食減肥的現(xiàn)象。由于不吃早餐至中午時(shí)饑腸轆轆，饑不擇食，不知不覺(jué)吃下了過(guò)多的食物引起能量攝入過(guò)多，從而在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪蓄積而引起肥胖。兒童正值生長(zhǎng)發(fā)育高峰期，如果吃不好早餐，身體所需熱能及各種營(yíng)養(yǎng)素供給不足，就容易引起營(yíng)養(yǎng)不良。如果不吃早餐，膽囊不收縮，長(zhǎng)期下去就容易生膽結(jié)石。人在空腹時(shí)體內(nèi)膽汁中膽固醇的濃度特高。不吃早餐的人比吃早餐者膽固醇高33%。由于饑餓會(huì)使血糖降低，大腦出現(xiàn)障礙，頭暈、注意力不集中，記憶力減退，易疲勞，甚至影響大腦功能，導(dǎo)致智力下降。降低大腦功能。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾對(duì)不同早餐質(zhì)量的人群進(jìn)行血糖水平觀察，分析早餐質(zhì)量對(duì)工作效率的影響。其實(shí)，人體的腸胃對(duì)上一天攝入的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)過(guò)一個(gè)夜間的活動(dòng)和機(jī)體的基礎(chǔ)代謝早已消化殆盡，急需早餐補(bǔ)充能量和各種營(yíng)養(yǎng)素。而且奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及生物利用率高。因此，每天喝一杯奶可有效地提高骨密度，減少骨質(zhì)疏松癥及兒童佝僂病的發(fā)生。牛奶富含鈣、磷、鉀，其中鈣的含量尤為豐富，一杯奶可以提供230毫克鈣，相當(dāng)于一天所需鈣量的26%以上，而且奶鈣容易消化吸收，吸收率可達(dá)60%以上，一般食物中鈣的吸收率僅為30%。200毫升的牛奶含蛋白質(zhì)6克以上，脂肪占7克左右。學(xué)生喝牛奶，對(duì)改善飲食結(jié)構(gòu)意義重大。尤其鈣的攝人，據(jù)全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查資料表明，平均每人每日為34l374毫克，僅為供給量標(biāo)準(zhǔn)的38．9％~52．5％，所以膳食中不可缺少奶及奶類食品。（1）多吃谷類、供給充足的能量青少年對(duì)能量的需要高于成人且男性高于女性，每日約1004011720千焦耳(24002800千卡)。我們的建議1．中小學(xué)生正處于快速生長(zhǎng)發(fā)育期，膳食中某些營(yíng)養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、鐵、鈣、鋅、碘攝入不足的現(xiàn)象在某些地區(qū)時(shí)有發(fā)生，其他營(yíng)養(yǎng)素的不足也會(huì)在特定條件下發(fā)生。然而這樣的營(yíng)養(yǎng)并不夠，喝牛奶喝吃水果的比例太少，這樣蛋白質(zhì)供給量偏低，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)比例少，鈣、鋅、維生素A等營(yíng)養(yǎng)素供給明顯不足。牛奶攝取方面，無(wú)論男生或女生，喝與不喝的人都各占一半。請(qǐng)問(wèn)你在校一頓會(huì)選擇幾樣葷菜？（）A、1B、2C、3D、更多請(qǐng)問(wèn)你在校一頓會(huì)選擇幾樣素菜？（）A、1B、2C、3D、更多請(qǐng)問(wèn)你每天是否喝牛奶？A、是B、否請(qǐng)問(wèn)你每天是否吃水果？A、是B、否請(qǐng)問(wèn)你一般在外面吃飯的頻率是多少？（）A、一個(gè)星期1次以上B、一個(gè)星期1次C、一個(gè)月一次D、幾乎沒(méi)有你一般選擇哪種餐飲店？（）A、快餐店（KFC、麥當(dāng)勞等）B、路邊小攤（燒烤等）C、中式餐廳D、西餐廳有沒(méi)有不吃早餐的習(xí)慣：A、是B、否會(huì)不會(huì)因?yàn)闇p肥而節(jié)食：A、是B、否會(huì)不會(huì)在飯后進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)： A、經(jīng)常B、有時(shí)C、不會(huì)常吃泡面等素食食品：A、經(jīng)常B、有時(shí)C、不會(huì)1是否覺(jué)得自己的飲食健康：A、是B、否1在家中的葷素搭配如何？（）A、已葷為主B、已素為主C、各占一1經(jīng)常吃零食嗎？（）A、經(jīng)常B、有時(shí)C、幾乎不吃二、發(fā)放問(wèn)卷：2011年4月25日，楊瀟，劉春麗對(duì)灤南一中、二中發(fā)放問(wèn)卷共150份三、回收問(wèn)卷：2011年5月5日，我們所有組員回收問(wèn)卷共143份。第一篇：中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康調(diào)查研究報(bào)告關(guān)于高中生營(yíng)養(yǎng)與健康調(diào)查研究報(bào)告組長(zhǎng)：楊坤組員：楊瀟 畢云鶴 于黎明 王英才 劉春麗指導(dǎo)老師：高金來(lái)步驟：一、設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷：調(diào)查問(wèn)卷親愛(ài)的同學(xué)：首先，感謝你們的配合，共同完成這一份關(guān)于高中生飲食結(jié)構(gòu)以及營(yíng)養(yǎng)習(xí)慣的調(diào)查問(wèn)卷。請(qǐng)各位依據(jù)個(gè)人真實(shí)情況認(rèn)真填寫(xiě)，謝謝合作。四、調(diào)查統(tǒng)計(jì)報(bào)告：報(bào)告人：楊坤日期：201152經(jīng)過(guò)回收統(tǒng)計(jì)后得到以下結(jié)論：一、多數(shù)學(xué)生無(wú)論在家或者在學(xué)校，在菜別的選擇上都是葷、素各占一半，但也有少數(shù)學(xué)生選擇以葷為主。而在吃水果方面，女生吃的人數(shù)比較多，男生只有一半人吃。葷素各一半更有助于健康，所以大多數(shù)人的搭配比較合適。因此，青少年日常飲食應(yīng)多樣化，以提供充足、全面、均衡的營(yíng)養(yǎng)，保證身體發(fā)育所需。（2）保證魚(yú)、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜、水果的攝入青春發(fā)育期對(duì)蛋白質(zhì)需要的增加尤為突出，每日達(dá)80～90克，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占40％~50％，所以膳食中應(yīng)有足夠的動(dòng)物性食物和大豆類食物；維生素A、D、C、B族及鈣、磷、鋅、鐵等礦物質(zhì)對(duì)青少年的體力及腦力發(fā)育具有重要的作用。2．青少年應(yīng)該每天喝牛奶。牛奶要天天喝，因?yàn)樗袃?yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，容易消化吸收，吸收率高達(dá)97%。所含的酶以乳糖為主，乳糖可調(diào)節(jié)胃酸，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有利于食物鈣的吸收和消化液的分泌。目前，大部分人群鈣的攝入量?jī)H能達(dá)到需要量的一半，我國(guó)兒童因缺鈣引起的佝僂病和成年人的軟骨病及老年人的骨質(zhì)疏松癥可達(dá)40%左右。此外，奶中維生素B2含量豐富，%；還含有少量的維生素E、B1和C，且奶是一種堿性食物，可維持機(jī)體的酸堿平衡。大多數(shù)男女生都不會(huì)吃早餐，這種輕視早餐的陋習(xí)，形成了不合理的早餐習(xí)慣和早餐結(jié)構(gòu)。其中最為急需的血糖，因?yàn)檠鞘侨梭w和大腦取得能量的能源之一，而血糖又主要是從食物中的營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化而來(lái)的。結(jié)果證明早餐如同啟動(dòng)大腦的“開(kāi)關(guān)”，注重早餐營(yíng)養(yǎng)的人，整個(gè)上午的血糖水平一直保持正常良好水平，工作時(shí)注意力集中、工作精力充沛；而少吃或不吃早餐的人，到上午九十點(diǎn)鐘就會(huì)出現(xiàn)注意力不集中、饑餓、疲勞、工作效率極低等現(xiàn)象。影響兒童大腦發(fā)育和成人大腦工作能力。使體內(nèi)膽固醇升高。易患膽結(jié)石。在正常吃早餐的情況下，膽囊收縮，膽固