5食品微生物學(xué)總結(jié)-展示頁
2024-09-12 03:43本頁面
【正文】 需要從外界吸收任何生長(zhǎng)因子 （ 2）生長(zhǎng)因子異養(yǎng)型微生物 它們需要從外界吸收多種生長(zhǎng)因子才能維持正常生長(zhǎng) （ 3）生長(zhǎng)因子過量合成的微生物 少數(shù)微生物在其代謝活動(dòng)中，能合成并大量分泌某種維生素等生長(zhǎng)因子 簡(jiǎn)述細(xì)胞膜運(yùn)送營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的四種方式及其特點(diǎn) 1）單純擴(kuò)散（ simplediffusionorpassivediffusion）：又稱被動(dòng)運(yùn)送，指細(xì)胞膜在無載體蛋白參與下，單純依靠物理擴(kuò)散方式讓營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被動(dòng)通過的一種運(yùn)輸方式。 生長(zhǎng)因子。是否任何微生物都需要生長(zhǎng)因子。并說明其化學(xué)組成核衣殼（基本結(jié)構(gòu)）： 1）核酸 → 基因組： dna/rna（雙股 /單股） 2）衣殼 → 衣殼粒（形態(tài)亞單位） → 多肽（結(jié)構(gòu)亞單位）營(yíng)養(yǎng)： 什么叫生長(zhǎng)因子。 無隔菌絲有隔菌絲 1）菌絲片段 2）孢子：無性孢子（孢囊孢子；分生孢子；節(jié)孢子；厚垣孢子）；性孢子（卵孢子；接合孢子；子囊孢子；擔(dān)孢子） 試比較毛霉、根霉、曲霉和青霉的異同。霉菌的繁殖方式可分為哪幾類。（一般構(gòu)造了解） 一般構(gòu)造：所有細(xì)菌都有 .包括：細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、擬核、間體、細(xì)胞質(zhì)、核糖體、顆粒狀內(nèi)含物 特殊構(gòu)造：并非所有細(xì)菌都有，只存在于某些細(xì)菌、甚至是某特定的生理階段包括：鞭毛、菌毛、性菌毛、糖被和芽孢 第 3 頁 共 13 頁 霉菌的菌絲根據(jù)有無隔膜可分為幾類。 病毒粒子：成熟的或結(jié)構(gòu)完整、有感染性的病毒個(gè)體 溫和噬菌體：在短時(shí)間內(nèi)不能連續(xù)完成吸附、侵入、增值、成熟和裂解這五個(gè)階段而 實(shí)現(xiàn)繁殖的噬菌體 噬菌斑：噬菌體侵染細(xì)菌細(xì)胞，導(dǎo)致寄主細(xì)胞溶解死亡 .因而在瓊脂培養(yǎng)基表面形成的空斑 試述革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌肽聚糖單體構(gòu)造差別。 菌落。 第 2 頁 共 13 頁 芽孢。 伴孢晶體。 種以上可依次分成 7 級(jí)：界、門、綱、目、科、屬、種，種是最基本的分類單位，每一分類單位之后可有亞門、亞綱、亞目、亞科 .....概念： 肽聚糖。李斯特 提出手術(shù)中無菌操作的方法，建立了外科消毒術(shù) .弗來明 — 青霉素發(fā)現(xiàn)者，霉菌菌落周圍出現(xiàn)抑制細(xì)菌現(xiàn)象 微生物的分類單元有哪些。 安東 建立了微生物研究基本技術(shù)，包括細(xì)菌的分離純化技術(shù)，培養(yǎng)基的設(shè)計(jì)、細(xì)菌染色技術(shù)。 第 1 頁 共 13 頁 食品微生物學(xué)總結(jié) 巴斯德、科赫、列文虎克和李斯特分別對(duì)微生物學(xué)的發(fā)展有哪些貢獻(xiàn)。巴斯德 主要貢獻(xiàn)：徹底否定了自然發(fā)生說證明發(fā)酵由微生物引起，發(fā)明巴氏消毒法，首次制成狂犬病疫苗 科赫 — 細(xì)菌學(xué)的奠基人，主要貢獻(xiàn)。發(fā)現(xiàn)了許多病原菌，提出了科赫法則。 列文虎克（ 1632~1723） — 微生物學(xué)的先驅(qū)者，自制顯微鏡觀察到微生物?；痉诸悊卧鞘裁?。是由 n－乙酰胞壁酸（ nam）和 n－乙酰葡糖胺（ nag）以及短肽鏈（主要是四肽）組成的亞單位聚合而成 的大分子聚合物。少數(shù)芽孢桿菌在形成芽孢的同時(shí)，會(huì)在芽孢旁形成一個(gè)菱形、方形或不規(guī)則的堿溶性蛋白晶體稱為伴胞晶體（即δ 內(nèi)毒素）。某些細(xì)菌在其生長(zhǎng)發(fā)育后期，在細(xì)胞
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