食品微生物學(xué)復(fù)習(xí)大綱-展示頁
2025-06-16 22:53本頁面
【正文】 第二章 真菌第一節(jié) 概述 一、什么是真菌 二、真菌的分類情況 三、真菌與人類的關(guān)系第二節(jié) 酵母菌 一、酵母的形態(tài)與大小 二、酵母的細(xì)胞構(gòu)造 三、酵母的繁殖方式和生活史 四、酵母的分類 五、食品中常見的酵母第三節(jié) 霉菌 一、霉菌的形態(tài)與結(jié)構(gòu) 二、霉菌的繁殖 三、霉菌的分類 四、食品中常見的霉菌重點(diǎn)：酵母和霉菌的繁殖方式?！妒称肺⑸飳W(xué)》復(fù)習(xí)大綱緒論 一、微生物與微生物學(xué) 二、微生物學(xué)的發(fā)展簡史 三、食品微生物學(xué)及其任務(wù) 四、食品微生物與其它學(xué)科的關(guān)系 五、食品微生物學(xué)的發(fā)展前景重點(diǎn)：微生物學(xué)及食品微生物學(xué)的基本概念。第一章 細(xì)菌第一節(jié) 細(xì)菌的大小和形態(tài) 一、細(xì)菌的大小 二、細(xì)菌的形態(tài)第二節(jié) 細(xì)菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu) 一、細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu) 二、細(xì)菌的特殊結(jié)構(gòu)第三節(jié) 細(xì)菌的生長與繁殖 一、寄生與腐生 二、細(xì)菌生長繁殖的條件 三、細(xì)菌的繁殖速度與生長曲線 四、細(xì)菌的培養(yǎng)性狀 五、食品中常見的細(xì)菌第四
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