食品微生物學(xué)復(fù)習(xí)大綱-資料下載頁
2025-06-07 22:53本頁面
【正文】 一、食品的微生物污染的原因 二、微生物污染的控制措施重點(diǎn)：食品微生物污染的控制。第八章 食品微生物學(xué)常規(guī)檢驗(yàn)第一節(jié) 食品樣品采集、運(yùn)送及處理 一、食品樣品的采集原則 二、食品樣品的采集方法 三、食品樣品的運(yùn)送及處理第二節(jié) 食品的微生物檢驗(yàn) 一、菌落總數(shù) 二、大腸菌群 三、致病菌 四、菌數(shù)測定方法重點(diǎn)：食品的微生物檢驗(yàn)指標(biāo)。第九章 食物中毒微生物的檢驗(yàn)第一節(jié)、食物中毒概述 一、食物中毒的概念和分類 二、微生物性食物中毒的特點(diǎn) 三、引起微生物性食物中毒的原因 四、微生物性食物中毒的預(yù)防第二節(jié) 沙門氏菌及檢驗(yàn) 一、生物學(xué)特性 二、致病性 三、檢驗(yàn)方法第三節(jié) 致病性大腸埃希氏菌及檢驗(yàn) 一、生物學(xué)特性 二、致病性 三、檢驗(yàn)方法第四節(jié) 葡萄球菌及檢驗(yàn) 一、生物學(xué)特性 二、致病性 三、檢驗(yàn)方法重點(diǎn)：致病性大腸埃希氏菌的檢驗(yàn)。 教材《食品微生物學(xué)》，林學(xué)岷等主編，全國高等農(nóng)業(yè)技術(shù)師范院校統(tǒng)編教材。6
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