保健食品知識[1]-展示頁
2025-01-06 19:53本頁面
【正文】 食品的范疇，如補充鈣、鎂、碘、鐵、鋅、硒、 VA、 VC、 VD、 VE、 B族維生素、 β 胡蘿卜素、葉酸、氨基酸、蛋白質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)的保健食品。 人的健康狀態(tài)有不同的階段，各有不同的需求 人的健康狀態(tài)有不同的階段：健康、疾病潛伏期、生病、病愈康復(fù)期。 上班一族為了要應(yīng)付繁忙緊張的工作，三餐往往出外解決，吃的是快餐式的食物，高脂低纖，談不上什么營養(yǎng)價值。美國的葡萄種植工人曾呼吁其他人不要吃葡萄，因為農(nóng)藥使用過量。原因很簡單，生產(chǎn)商為求取得最佳的利益，采用另類的飼養(yǎng)／種殖方法，使用農(nóng)藥、化學(xué)劑等，務(wù)求大量生產(chǎn)，同時令產(chǎn)品可以在最短時間內(nèi)推出市場發(fā)售。 人為什么需要保健食品？ 日常的飲食未能滿足營養(yǎng)方面的各種需求 首先，是食物本身的營養(yǎng)價值。它不能直接用于治療疾病，是人體機理調(diào)節(jié)劑、營養(yǎng)補充劑。 說明書和廣告宣傳不同： 作為藥品，一定要有經(jīng)過 SFDA批準(zhǔn)的詳細(xì)的使用說明書，適應(yīng)癥、注意事項、不良反應(yīng)，十分嚴(yán)謹(jǐn)；而作為食品的保健品，說明書不會這樣詳細(xì)、嚴(yán)格，這也比較容易被利用作夸大其詞的廣告宣傳。 生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制不同 ： 作為藥品維生素類產(chǎn)品（藥字號），必須在制藥廠生產(chǎn)，生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制要求很高，比如空氣清潔度、無菌標(biāo)準(zhǔn)、原料質(zhì)量等，目前，要求所有的制藥都要達到 GMP標(biāo)準(zhǔn)（藥品生產(chǎn)質(zhì)量規(guī)范）；而作為食品的維生素類產(chǎn)品（食字號），則可以在食品廠生產(chǎn)，標(biāo)準(zhǔn)比藥品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)低。而保健品勿需經(jīng)過醫(yī)院臨床實驗等便可投入市場。但有的產(chǎn)品如維生素、礦物質(zhì)元素類產(chǎn)品，有的是藥品，有的卻是保健品。 保健品 是用來保健和輔助治療用的。 藥品 是用于疾病的治療、診斷和預(yù)防的。同時規(guī)定“食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害、符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、香、味等感觀性狀”。 保 健 食 品 的 劑 型 目前，我國的保健食品除具有食品的外形以外，還有的具有丸、丹、膏、散、片劑、口服液等類似藥物的劑型。保 健 食 品 ? 保健食品的基本知識 ? 保健食品的分類 ? 保健食品的作用和特點 ? 保健食品的申報和審批 ? 保健食品的檢驗 ? 保健食品的選用原則 ? 我國對保健食品的立法和管理 保 健 食 品 的 定 義 《保健食品管理辦法》第二條明確規(guī)定：保健食品系指具有特定保健功能的食品。即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的的食品。 保健食品和食品的區(qū)別 《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》中明確定義： 食品 是指各種供人食用或者飲用的成品與原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。 保健食品不同于一般食品就在于它強調(diào)預(yù)防疾病和促進康復(fù)、增強抵抗力、以及美容等特定調(diào)節(jié)肌體功能的作用。藥品的作用就是治病救人。兩者之間有著明顯區(qū)別。如何看待同一產(chǎn)品的藥品和保健品呢？ 保健食品和藥品的區(qū)別 生產(chǎn)及配方組成不同： 藥品的生產(chǎn)能力和技術(shù)條件，都要經(jīng)過國家有關(guān)部門嚴(yán)格審查，并通過藥理、病理和病毒的嚴(yán)格檢查及多年的臨床觀察，經(jīng)有關(guān)部門鑒定批準(zhǔn)后，方可投入市場。這樣，屬于藥品的必然具有確切的療效和適應(yīng)癥，不良反應(yīng)明確；屬于食品的則不然。 療效方面的區(qū)別： 作為藥品，一定經(jīng)過大量臨床驗證，并通過國家藥品食品監(jiān)督管理局（ SFDA）審查批準(zhǔn)，有嚴(yán)格的適應(yīng)癥，治療疾病有一定療效；而作為食品的保健品，則沒有治療作用，僅僅檢驗污染物、細(xì)菌等衛(wèi)生指標(biāo)，合格即可上市。 綜上所述：保健食品含有一定量的功效成分，能調(diào)節(jié)人體的機能，具有特定的功效，適用于特定人群。 保健食品是處于普通食品與藥品之間的一類特殊食品。 許多人會認(rèn)為，現(xiàn)在的雞肉沒有以前那么鮮嫩、菜也沒有那么美味。食物的營價值因而大打折扣，實在
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