連鎖餐飲店產(chǎn)品營銷的六大法則-展示頁
2025-06-06 00:49本頁面
【正文】 。許多中式餐飲、路邊攤、風(fēng)味小吃部、雜貨店、大小商超，都把炸雞翅、漢堡作為了產(chǎn)品組合之一?！ ∽?0年代開始，快餐業(yè)西風(fēng)東漸，加速了快餐市場的競爭。產(chǎn)品定位就是取舍的藝術(shù)?！ ”热纾褐贿m合有車族去的高檔店香樟雅苑，創(chuàng)藝類精品店（玉玲瓏，金玲瓏，玉麒麟），中菜西吃的西街采蝶軒，適合懷念往昔錢塘繁華而老樹新枝的（奎元館，狀元館，知味館），借名托古新生的（皇飯兒，大宋坊），地方氛圍濃重的（胖子酸菜魚）...... 一時間百花齊放，各種特色的餐飲店都暫露頭角，不同類型的顧客，也都有了不同的選擇?！ ∮辛四繕?biāo)顧客定位，就能使餐飲店的產(chǎn)品或服務(wù)在內(nèi)容、提供方式和基礎(chǔ)設(shè)施三個方面，與目標(biāo)市場上的競爭對手有所區(qū)別。定位的變化帶來的是策略的變化。只有餐飲店的定位在消費者中形成信任感、信心和影響力時，企業(yè)的產(chǎn)品才能給消費者留下印象?！ ≡鯓硬拍茉谶B鎖餐飲服務(wù)業(yè)取得成功？連鎖餐飲業(yè)應(yīng)該如何打造自己的產(chǎn)品？ 這些問題，都是困繞連鎖餐飲管理人員的關(guān)鍵問題。連鎖餐飲店產(chǎn)品營銷的六大法則作者：日期：連鎖餐飲店產(chǎn)品營銷的六脈神劍餐飲行內(nèi)人說過一句話:餐飲行業(yè),每年的倒閉幾率高于20%。如何躲過這20%的幾率,讓無數(shù)餐飲老板傷透了心?！ ∠旅?，筆者就連鎖餐飲店如何做產(chǎn)品的問題，歸納出六個策略，名之為六脈神劍： 定位劍：產(chǎn)品定位要準(zhǔn)確 連鎖餐飲店的市場定位是企業(yè)存在的前提，它可以贏得消費者信賴并使他們成為企業(yè)的追隨者?！ ∵B鎖餐飲店營銷的最為重要的一步，是把哪一部分人群作為主要目標(biāo)顧客。用50歲人的方式思維就永遠(yuǎn)無法吸引20歲的顧客?！ ∧煤贾莶惋嬍袌鰹槔樱骸 ∽罱鼉赡?，在成本壓縮和需求縮減的兩面壓力下，曾經(jīng)風(fēng)光一時的大型餐廳都偃旗息鼓了，取而代之的是對市場定位更加準(zhǔn)確的中小型餐廳的天下?！ ∽鳛檫B鎖快餐店的管理者，不要妄想著一網(wǎng)打盡所有的魚，有舍才有得?！ 」P者參與策劃的真功夫連鎖快餐，在產(chǎn)品定位上，就曾經(jīng)做過大刀闊斧的改變。西式快餐的興起，使雞翅、漢堡、薯條、可樂一時成為餐飲時尚?！ ≌婀Ψ蛞膊焕?，也引進(jìn)了洋快餐品種如油炸雞腿、雞翅、可樂。雖然短期內(nèi)銷量可觀，但是，作為一個心存高遠(yuǎn)的餐飲大品牌，不符合品類屬性的做法會狠狠傷害真功夫品牌的長遠(yuǎn)發(fā)展，混淆品牌定位。以蒸為屬性的中式快餐，容不得半點非營養(yǎng)西式元素，否則會大大破壞蒸的營養(yǎng)感，枉費了前期品牌建設(shè)花費的心血。我們砍掉了真功夫油炸食品，強(qiáng)化了中式的、蒸的、營養(yǎng)的真功夫品牌定位
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