連鎖餐飲店產(chǎn)品營(yíng)銷的六大法則(參考版)
2025-05-31 00:49本頁(yè)面
【正文】 總之，連鎖餐飲業(yè)的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，有兩個(gè)關(guān)鍵，一個(gè)是要新、奇、特，也就是說(shuō)要有自己的特色；另外一個(gè)就是要常變常新，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)要注重系列化，并能不斷創(chuàng)新，流水不腐，戶樞不蠹，只有不斷保持新鮮感，不斷刺激消費(fèi)者的眼球，消費(fèi)者才能始終傾向于你。為了保持咖啡的香味，星巴克付出的努力遠(yuǎn)不止這些，它追求自然香味，拒絕銷售摻入了香料的咖啡，咖啡店內(nèi)并且不許供應(yīng)味道濃烈的湯、熏肉和成品料理等食品?！ ∽鳛榭Х葘Ｙu店，星巴克首先以咖啡的香氣吸引顧客。無(wú)數(shù)餐館用這樣的香氣刺激人們，誘導(dǎo)他們做出反應(yīng)?！ ∵€有，餐飲店的香氣也是產(chǎn)品。大陸和港臺(tái)的演藝明星竇唯、那英、蘇有朋、任賢齊等都成為仙蹤林的?？汀ｋm然在早期顧客們記不住仙蹤林的名字，但已經(jīng)做到根據(jù)裝修特色區(qū)分店鋪了?！ ∠邵櫫盅b修中最顯著的特色就是在每家連鎖分店都裝了秋千椅，顧客都很喜歡有秋千的位子，秋千成了仙蹤林的標(biāo)志。麥當(dāng)勞實(shí)際上賣的是歡樂(lè)，而仙蹤林的實(shí)質(zhì)將是賣休閑?！ ∠邵櫫掷习逭J(rèn)識(shí)到一家餐飲企業(yè)不僅要賣產(chǎn)品，同時(shí)還要賣服務(wù)和氛圍。即使是同樣的菜品，也會(huì)因?yàn)榄h(huán)境和對(duì)象的不同而感到迥異。這一部分人一旦發(fā)現(xiàn)適合自己的餐館，不管多遠(yuǎn)都會(huì)去，并且會(huì)成為回頭客?？s小目標(biāo)顧客的范圍，抓住本店的核心顧客，以這些顧客為中心制定服務(wù)理念，方為制勝之道。 人各有所好，眼光也不盡相同?！ 》?wù)劍：良好的服務(wù)定位 連鎖餐飲店要掌握特定顧客的愛(ài)好，提供他們喜愛(ài)的菜品，把眼光放在針對(duì)顧客的個(gè)性化服務(wù)上，才能擁有競(jìng)爭(zhēng)力。例如，我們?yōu)檎婀Ψ蚓驮岢霾肆匡埩恳獎(jiǎng)偤玫牟呗?，因?yàn)橹惺讲惋嬋绻缘锰?，就?huì)油膩，油膩之后對(duì)食物往往沒(méi)有多少好感。 截至目前，仙蹤林開(kāi)發(fā)有250種以上的飲品。在仙蹤林，每半年就要調(diào)整菜單，調(diào)整的幅度為20%40%。 仙蹤林在臺(tái)灣設(shè)有產(chǎn)品研發(fā)基地，聘請(qǐng)茶飲專家和食品科學(xué)領(lǐng)域的資深人才進(jìn)行產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)與研究?！ ≈挥谐Ｗ兂Ｐ拢攀情L(zhǎng)久制勝之道，才是保持基業(yè)長(zhǎng)青之道。 加之中國(guó)消費(fèi)者的消費(fèi)層次還比較初級(jí)，對(duì)品牌缺乏忠誠(chéng)度，還處于品牌消費(fèi)的感性階段，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境中，刻意求新、獨(dú)樹(shù)一幟是使自己的產(chǎn)品和品牌興盛不衰的主要辦法。一種產(chǎn)品每天保持同樣口味固然很重要，但在用創(chuàng)新的產(chǎn)品來(lái)維系老顧客的同時(shí)，吸引新顧客也同樣很重要。我們接手策劃后，就建議它要?jiǎng)h減菜品，一天有二十款左右的菜品，就足夠了?！ 〖瓮觳途驮?jīng)進(jìn)入產(chǎn)品多的誤區(qū)?！ 〔粌H如此，餐飲店還應(yīng)推出今日菜譜，并且不斷變換今日菜譜，通過(guò)今日菜譜介紹新產(chǎn)品，使消費(fèi)者不斷有新鮮感。夏季推出冰咖啡，冬季則提供熱飲。產(chǎn)品的種類多能夠充分滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求。熱咖啡有三種規(guī)格可以選擇，冰咖啡
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1