民族餐飲項(xiàng)目策劃方案及可行性報(bào)告-展示頁(yè)
2025-05-04 12:13本頁(yè)面
【正文】 餐品定位為：肉類//特色面食//高湯類//奶食品類//飲品類。裝修特點(diǎn)：蒙古民族特色為主、明亮，干凈，方便，清爽。經(jīng)營(yíng)管理程序；總部策劃部—籌建部—財(cái)務(wù)部—營(yíng)運(yùn)管理部—市場(chǎng)部開(kāi)發(fā)研新部加盟部人力資源部。生產(chǎn)加工程序：接單電腦處理//采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)//清潔標(biāo)準(zhǔn)//切分標(biāo)準(zhǔn)//剩料處理機(jī)制//上線整理程序//分流處理標(biāo)準(zhǔn)//庫(kù)存管理//配送制度//衛(wèi)生監(jiān)控管理體系//信息反饋處理//菜品技術(shù)開(kāi)發(fā)創(chuàng)新分店管理體系：訂貨排班標(biāo)準(zhǔn)//千元用量統(tǒng)計(jì)//培訓(xùn)制度//崗位標(biāo)準(zhǔn)//品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)//晉升標(biāo)準(zhǔn)//服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)//成本管控//團(tuán)隊(duì)建設(shè)//值班管理//信息反饋制度//財(cái)務(wù)核算體系//安全設(shè)施管理制度。小型蒙古包3各（28人） （包含裝修費(fèi)）風(fēng)干屋2個(gè)（奶食品風(fēng)干專用及肉干風(fēng)干專用） 5000廚房（為磚墻結(jié)構(gòu)）建設(shè)裝修及廚具 25000元正面招牌：2500 招牌燈箱：1800廣告壁畫(huà)：1600 綠色裝飾：1900空調(diào)：6000 大門：2500 宣傳架：2800地面：4500服裝：500 桌位：6500出品臺(tái)：1800 燈飾：3500 收銀機(jī)：1200 2臺(tái)洗手間：6500 菜品展示臺(tái)：3000餐具：2000其他用品用具：3500水吧：3500 洗碗槽：2500 臥室冰柜：3600電話機(jī)：600 電腦：5000營(yíng)業(yè)執(zhí)照/稅務(wù)：2500地租：7000—15000尋鋪差費(fèi)：3000 打印機(jī)：650 員工房租：2000辦公室家具：3000 員工用品：2000餐廳DVD功放：1800 人員培訓(xùn)期費(fèi)用：1500合計(jì)： 175300 其他合計(jì)：1000流動(dòng)資金：3000050000約計(jì)：206300250300生產(chǎn)加工管理體系。：：：，材料質(zhì)量審核。：。： 4.微笑服務(wù) ：?制度D．分店崗位表：正式白牌店長(zhǎng)實(shí)習(xí)藍(lán)牌店長(zhǎng)正式白牌部長(zhǎng)實(shí)習(xí)藍(lán)牌部長(zhǎng)帶訓(xùn)白牌迎賓正式白牌迎賓帶訓(xùn)白牌服務(wù)員正式白牌服務(wù)員實(shí)習(xí)藍(lán)牌服務(wù)員店長(zhǎng)崗位表崗位目標(biāo)：1. 負(fù)責(zé)維護(hù)餐廳日常營(yíng)運(yùn)及監(jiān)督和跟進(jìn)餐廳QSC與6S。具體工作細(xì)節(jié)：1. 日常的值班工作，負(fù)責(zé)餐廳營(yíng)運(yùn)及品質(zhì)、服務(wù)、清潔與顧客滿意度，監(jiān)控產(chǎn)品與半成品的質(zhì)量與員工的操作、出品與服務(wù)速度及態(tài)度是否達(dá)至標(biāo)準(zhǔn)，在高峰期進(jìn)行有效管理，使服務(wù)達(dá)到有效、快速，處理餐廳的突發(fā)事件及顧客投訴，搞好公司的促銷活
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