餐飲經(jīng)營可行性分析報告-展示頁
2025-07-30 09:43本頁面
【正文】 認識，分類匯總?cè)缦拢ㄒ唬┌l(fā)現(xiàn)的普遍問題裝修檔次中偏低；在考察的15家餐飲商家中，除了2家（百姓廚房和金百萬）即將開業(yè)的商家之外，普遍存在裝修簡易、陳舊等狀況。調(diào)研重點 菜品內(nèi)容、菜品價位檔次、人均消費數(shù)據(jù)、目標消費人群餐飲需求；服務(wù)環(huán)節(jié)暫不在此調(diào)研范圍之內(nèi)。 2007年6月7日和6月9日，組織人員對整個天通苑（不限于西區(qū)，包括天通苑1—6區(qū)、西一至三區(qū)、北一至三區(qū)、東一至三區(qū)，人口，天通苑分布圖具體見附表二）。（見附表一）二、 譚園天通苑 經(jīng)營定位報告附近的餐飲競爭比較激烈，但附近有大部分消費人群，可以滿足餐廳的正常需求。 午市和晚市的餐期比例為30% ：70%。此客源開發(fā)是未來的經(jīng)營目標之一。按照以上計算方法（17832人+0人+7039人+西二區(qū)約15000人+西三區(qū)約25000人次）/365天50元；由此證明50元的人均消費和對餐廳附近餐飲的調(diào)查來此用餐的客人大多數(shù)是開車來用餐。西區(qū)商圈內(nèi)居住人口約：約17832人，人流測試平均每天約為7039人次。離餐廳比較近，例如：平安天悅、東方宏源、第一鍋、大食客等、平均消費30元左右（不含商品）。店址招牌能見度良好，來往客源可以很清晰看到餐廳招牌。優(yōu)劣勢分析：天通苑西區(qū)商圈屬于：發(fā)展商圈，餐廳地理位置相對比較理想。在此商圈內(nèi)暫無集客點。調(diào)查結(jié)果：天通苑譚園餐廳屬于天通苑西區(qū)商圈內(nèi)。調(diào)查內(nèi)容和目的：界定商圈，對商圈內(nèi)細化之徒步圈、騎車圈、坐車圈內(nèi)的集客點、居住人口、商住人口、人流量及競爭對手進行分析。目 錄№1 譚園天通苑 市場調(diào)研報告一、 譚園天通苑 商圈調(diào)研報告二、 譚園天通苑 經(jīng)營定位報告№2 譚園天通苑 經(jīng)營分析報告一、 經(jīng)營檔次定位二、 經(jīng)營理念定位三、 經(jīng)營菜品定位四、管理模式定位№3 譚園天通苑 經(jīng)營操作報告一、 功能設(shè)置二、 組織機構(gòu)及人員定崗定編三、 經(jīng)營預(yù)算四、 損益平衡預(yù)算五、 開辦預(yù)算№1 譚園天通苑 市場調(diào)研報告一、譚園天通苑 商圈調(diào)研報告2007年5月19日到21日，組織相關(guān)人員針對[天通苑]區(qū)域商圈進行了系統(tǒng)的調(diào)研。依照投資額度預(yù)估各項費用成本和年度營業(yè)額，對天通苑譚園餐廳經(jīng)營定位提供建設(shè)性意見。商圈范圍界暫定于以天通苑譚園餐廳為中心北起太平北街，南到八達嶺高速，東起天通苑西一區(qū)，西到城鐵五號線。商圈內(nèi)以中餐和家常菜為主，居民人口集中在天通苑西一區(qū)、西二區(qū)、西三區(qū)及太平家園。餐廳在十字路口西南角，位于城鐵5號線太平莊站旁邊。天通苑西區(qū)商圈內(nèi)餐飲娛樂比較多。店址中沒有任何設(shè)施，餐廳前期投資相對巨大。計算方法：（居住人口+商住人口+人流量平均每天人次之和50%）/365天人均消費=損益平衡點。所以餐廳的客源還有很多天通苑其它區(qū)域的客人。經(jīng)營中兩個餐市，午市（周一到周五）餐期客流量相比周六、日差別較大。調(diào)研結(jié)論： 鑒于以上調(diào)查分析和損益平衡分析，因店址內(nèi)沒有任何設(shè)施設(shè)備所需投資費用相對增加( 例如：樓梯改造、消防設(shè)施、餐廳裝修等)，增加了經(jīng)營壓力。附錄：天通苑西區(qū)商圈人流測試標準。 調(diào)研目的：結(jié)合前期組織的“商圈”調(diào)研，針對整個天通苑周邊餐飲企的業(yè)經(jīng)營狀況及消費需求狀況進行調(diào)研了解，確認準目標市場的初步市場經(jīng)營定位，制定經(jīng)營可行性報告。調(diào)研內(nèi)容周邊餐飲企業(yè)人均消費狀況；周邊餐飲企業(yè)菜品經(jīng)營內(nèi)容（菜系、菜品、搭配）；較高檔次餐飲企業(yè)的經(jīng)營內(nèi)容及消費人群來源；周邊餐飲企業(yè)經(jīng)營形式，確認零點和宴會的布局概況以及餐位數(shù)量和裝修風(fēng)格；居民區(qū)內(nèi)住戶狀況了解，概要確認工作或商業(yè)背景（有條件的情況下可對周邊居民區(qū)進行詳細的背景調(diào)研）；周邊主要餐飲商家、行政單位、居民的消費需要（想吃什么與價位需要）；其它隨機調(diào)研內(nèi)容。于此裝修狀況相匹配的也是社
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