民族餐飲項(xiàng)目策劃方案及可行性報(bào)告-全文預(yù)覽
【正文】 及肉干風(fēng)干專用） 5000廚房（為磚墻結(jié)構(gòu)）建設(shè)裝修及廚具 25000元正面招牌：2500 招牌燈箱：1800廣告壁畫(huà)：1600 綠色裝飾：1900空調(diào)：6000 大門：2500 宣傳架：2800地面：4500服裝：500 桌位：6500出品臺(tái)：1800 燈飾：3500 收銀機(jī)：1200 2臺(tái)洗手間：6500 菜品展示臺(tái)：3000餐具：2000其他用品用具：3500水吧：3500 洗碗槽：2500 臥室冰柜：3600電話機(jī)：600 電腦：5000營(yíng)業(yè)執(zhí)照/稅務(wù)：2500地租：7000—15000尋鋪差費(fèi)：3000 打印機(jī)：650 員工房租：2000辦公室家具：3000 員工用品：2000餐廳DVD功放：1800 人員培訓(xùn)期費(fèi)用：1500合計(jì)： 175300 其他合計(jì)：1000流動(dòng)資金：3000050000約計(jì)：206300250300生產(chǎn)加工管理體系。：。具體工作細(xì)節(jié)：1. 日常的值班工作，負(fù)責(zé)餐廳營(yíng)運(yùn)及品質(zhì)、服務(wù)、清潔與顧客滿意度，監(jiān)控產(chǎn)品與半成品的質(zhì)量與員工的操作、出品與服務(wù)速度及態(tài)度是否達(dá)至標(biāo)準(zhǔn)，在高峰期進(jìn)行有效管理，使服務(wù)達(dá)到有效、快速，處理餐廳的突發(fā)事件及顧客投訴，搞好公司的促銷活動(dòng)及提升營(yíng)業(yè)額。5 負(fù)責(zé)點(diǎn)數(shù)，進(jìn)行存貨盤點(diǎn)，控制產(chǎn)品差異，作好利潤(rùn)的提升，制定好存貨盤點(diǎn)表,并計(jì)算周用量表、月用量表。進(jìn)行商圈調(diào)查，了解餐廳周圍的商業(yè)環(huán)境及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的資料。其他：以提升餐廳整體為目標(biāo)，不懈的對(duì)餐廳人員進(jìn)行崗位培訓(xùn)。具備較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力，與員工的溝通能力。對(duì)服務(wù)節(jié)奏的控制，恰當(dāng)安排時(shí)間，激勵(lì)人員士氣。員工的第一職責(zé)，和附帶職責(zé)的安排。使餐廳的每個(gè)角落都展現(xiàn)出對(duì)顧客的關(guān)懷文化。對(duì)同事有良好的人際關(guān)系。熟悉清潔水，消毒水，地拖水的配制。主動(dòng)處理顧客投訴的程序標(biāo)準(zhǔn)：1. 保持冷靜2. 快速反應(yīng)3. 不推卸責(zé)任4. 真誠(chéng)至歉5. 主動(dòng)行動(dòng)6. 立即溝通其他事宜：以提升餐廳整體為目標(biāo)，不懈的對(duì)餐廳人員進(jìn)行崗位帶訓(xùn)。1. 自信，樂(lè)觀，富有朝氣2. 餐廳QSC的忠實(shí)維護(hù)者3. 對(duì)問(wèn)題從不走過(guò)，適時(shí)處理4. 具備出色的人際關(guān)系及溝通技巧，有親和力5. 在工作中，能不斷地指正他人6. 充滿強(qiáng)烈的求知欲望，經(jīng)常主動(dòng)學(xué)習(xí)新知識(shí)7. 能夠不斷的創(chuàng)新8. 從不違反公司的政策，規(guī)定，在餐廳中具有榜樣作用9. 以工作為樂(lè)趣10. 追求卓越，任何時(shí)候都不馬虎了事11. 有效的成本管控成果12.
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