日本“味千拉面”健康餐飲突圍策劃案-展示頁
2025-05-03 22:27本頁面
【正文】 及企業(yè)內(nèi)部資源進行了的深入的調(diào)查和整理。同時，日本熊本總部有關(guān)負(fù)責(zé)人要求本次市場運作，要在宣傳資金有限的前提下，花小錢完成。但是，同業(yè)態(tài)的競爭也隨之而來，尤其是日本“一番拉面”的介入，其選擇的門店地理位置和“味千拉面”日式餐飲連鎖店非常接近，如同KFC和麥當(dāng)勞。上海領(lǐng)先餐飲管理有限公司是“味千拉面”中國區(qū)總代理，專業(yè)投資經(jīng)營管理 “味千拉面”日式餐飲連鎖店。 案例： 一、策劃任務(wù)產(chǎn)生的背景 “味千拉面”店創(chuàng)始于1968年，發(fā)源地日本九州半島的熊本，擁有九州“白湯之雄”美譽，其獨特的白湯采用豬大骨、各類魚骨經(jīng)長時間熬燉而成，含有大量的“軟骨素”，對人體的骨骼鈣質(zhì)有著極佳的補充。 我國經(jīng)濟在迅速發(fā)展，人們的生活水平日益提高，并逐漸注意培訓(xùn)自身的健康飲食習(xí)慣，機會大好，市場可拓。 內(nèi)容： 自加入WTO以來，中西快餐連鎖同業(yè)態(tài)不斷進入市場，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)甚似，競爭甚猛，若想突出重圍其關(guān)鍵在于兩點：一保證產(chǎn)品品質(zhì)，二是打造迎合性差異化品牌?！度毡尽拔肚Ю妗苯】挡惋嫛菲放仆粐邉澃?(2006410 9:26:54 作者：呂春 出自： 瀏覽：7010次) 題目：《日本“味千拉面”健康餐飲》品牌突圍策劃案 來源：作者以上海領(lǐng)先餐飲管理有限公司企劃部主管的身份，主持本策劃的總結(jié)。 作者：呂春 郵箱：Lvchun7029 送案機構(gòu)：上海大區(qū)總部 網(wǎng)址： 應(yīng)用： 本策劃案對餐飲連鎖的行業(yè)中的企劃或市場部門經(jīng)理在欲決策新產(chǎn)品的推廣及制約競爭對手的情況下，仿效此策劃案可能起到一定的參考作用。 西式快餐肯德雞、麥當(dāng)勞在國外已經(jīng)成為垃圾食品，不利于人體身體健康；中式連鎖快餐起步晚，產(chǎn)品傳化程度高，規(guī)模小，無特色；日式快餐“一番拉面”選址及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與“味千”接近，但產(chǎn)品數(shù)量少，價格高，廣告投入少，品牌認(rèn)知度低，“味千拉面”中含有大量的軟骨素，是人體骨骼鈣質(zhì)極佳補充，擁有“白湯之雄“之美譽，健康餐飲之佳品。 領(lǐng)先餐飲，是上海“味千拉面”中國總代理，專業(yè)投資經(jīng)營管理，全國連鎖400多家，競爭條件充分，在“花小錢或不花錢“為原則的前提下，若以SWOT進行判斷，采用借易初蓮花背景，捆綁思考書局，重點迎造健康飲食的創(chuàng)新方法，并分三步進行品牌突圍，一快——重塑品牌突圍，概念切入必須快，二穩(wěn)——品牌迅速突圍，傳播布局必須穩(wěn)，三準(zhǔn)——品牌突圍過程，品牌識別定位必須準(zhǔn)，如成功突圍，近則可樹健康飲食品牌，確定日式餐飲連鎖龍頭老大的地位，遠(yuǎn)則可創(chuàng)長期的戰(zhàn)略贏利機會，達(dá)到經(jīng)濟和社會效益雙贏的目的?！拔肚Ю妗睋碛幸涣鞯娜毡纠娈a(chǎn)品與文化，在亞洲地區(qū)已經(jīng)開設(shè)近百家連鎖店……。1998年進入中國上海市場以來業(yè)績顯著，通過短短幾年時間發(fā)展連鎖分店已達(dá)幾十家，把“味千拉面”發(fā)揚光大。2003年低，為了不讓的顧客群分流出去，同時使“味千拉面”的品牌繼續(xù)立于日本快餐連鎖的老大地位，公司決策者期望通過“味千拉面”全面的市場運作，樹立“味千拉面”新品牌形象，從而區(qū)分競爭品牌，形成差異化。本人以上海領(lǐng)先餐飲管理有限公司企劃部主管的身份，全面接手主持“味千拉面”的市場運作，在少量費用投入的情況下，完成品牌推廣。 調(diào)研信息整理 在近兩個月時間的全面市場調(diào)研過程中，我們快餐連鎖業(yè)的特點和消費者消費習(xí)慣進行了整理和總結(jié)。 快餐連鎖業(yè)分為西式快餐連鎖業(yè)，中式快餐連鎖業(yè)。由于西式快餐“肯德雞”、“麥當(dāng)勞”在國外已經(jīng)成為垃圾食品，不利于人體健康發(fā)展，而中國傳統(tǒng)快餐規(guī)模小，沒有特色等，使擁有九州“白湯之雄”的“味千拉面”日式快餐進入中國市場，有了一個很大的機會。通過短短4～5年時間，“味千拉面”形成了以上海為總部，深圳、香港、江浙等地400多家全國快餐連鎖規(guī)模。 （2）中國快餐連鎖行業(yè)特點 與其他餐飲行業(yè)相比，快餐連鎖行業(yè)產(chǎn)品品種多，產(chǎn)品的生命周期長，產(chǎn)品更新的速度慢，投入的廣告費用大。特別是我國加入WTO后，更多的洋快餐將進入中國市場，因此，快餐連鎖行業(yè)競爭大戰(zhàn)將不可避免。（如表） 消費習(xí)慣 消費特點 “一番拉面”問題 沖動型 不在乎產(chǎn)品價格，關(guān)注產(chǎn)品的款式、品種數(shù)量 產(chǎn)品數(shù)量少20多種 少 理智型 特別注重產(chǎn)品的價格 產(chǎn)品價格高平均消費45元/人 高 習(xí)慣型 對產(chǎn)品及品牌已經(jīng)產(chǎn)生認(rèn)知度 品牌認(rèn)知低 低 我們在對“味千拉面”經(jīng)營特色的整理總結(jié)中，發(fā)現(xiàn)“一番拉面”違背消費者的三大消費習(xí)慣的問題，恰恰是“味千拉面”所解決了的問題。 問題分析判斷 為了保證執(zhí)行決策的正確性，我們結(jié)合了公司產(chǎn)品的特點，通過對
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