味千拉面餐廳移交手冊(修改-展示頁
2024-11-20 08:32本頁面
【正文】 18 4一：餐廳簡要歷史 一份關(guān)于過往店鋪經(jīng)營狀況的事件記錄，包括以下幾項： 1：餐廳開業(yè)記事： 2020 年 1 月 16 日 2：曾經(jīng)主管經(jīng)營的經(jīng)理名單：趙歡 黃牡丹 張洋 3：歷屆員工活動記錄：每月一次員工大會 訓(xùn)練員會議，溝通會議，品控整改會議 4：餐廳成就（時間 、獎勵 /嘉許名稱、參與者及照片或 CD 等）： 09 年第三季度餐廳品控成績曾獲得全國第一 餐廳節(jié)日裝飾照片存檔 餐廳需對節(jié)日（如春節(jié)、圣誕節(jié)、情人節(jié)等）裝飾或慶典活動照片編號保存。區(qū)域經(jīng)理也應(yīng)在確認(rèn)移交完成時重點核準(zhǔn)。原餐廳經(jīng)理應(yīng)盡可能詳細(xì)的介紹餐廳狀況，并通過書面的形式移交，新餐廳經(jīng)理也應(yīng)積極主動的全面了解餐廳及一切向關(guān)資料，記錄在移交過程中所產(chǎn)生的疑問，并在交接期內(nèi)尋求支持解決。 團(tuán)隊是連鎖餐廳的基石，即將調(diào)任的餐廳經(jīng)理有義務(wù)引領(lǐng)新的團(tuán)隊領(lǐng)導(dǎo)熟悉餐廳團(tuán)隊，詳盡介紹餐廳管理團(tuán)隊的特性、骨干員工的組成、人員發(fā)展的計劃等，籍以實現(xiàn)資源共享，減少磨合、保持餐廳管理的穩(wěn)定性。20203 18 1味千（中國）控股有限公司 味千拉面飲食服務(wù)（深圳）有限公司 餐廳移交手冊 深圳市場 2020 年 1 月 20203 18 2前 言 餐廳移交，是指餐廳管理負(fù)責(zé)人（即餐廳經(jīng)理）發(fā)生變動時，需進(jìn)行的必備管理工作程序。新舊餐廳經(jīng)理就餐廳的基本狀況、經(jīng)營特點、特殊事項作詳細(xì)的交接。 餐廳移交手冊，明確規(guī)定餐 廳經(jīng)理、區(qū)域經(jīng)理在餐廳移交中所履行的職責(zé)。 特別事項是餐廳移交的難點，移交雙方應(yīng)予重點對待，如：存折、押金單、宿舍租賃合同、危機(jī)時間記錄等。 我們希望籍此手冊，引領(lǐng)新任餐廳經(jīng)理了解掌握餐廳狀況，熟悉餐廳團(tuán)隊，了解餐廳的周邊商圈情況，建立與業(yè)主、政府相關(guān)人員的關(guān)系，從而能獨立帶領(lǐng)餐廳、管理餐廳。 編號 照片內(nèi)容 保存張數(shù) 備注 無 無 無 無 無 無 無 無 無 詳 細(xì) 記 錄 20203 18 5 二：餐廳基本資料 （附餐廳基本資料表 ,餐廳證照情況表） 1：餐廳主要設(shè)備：炸爐 炒爐 四頭 ,六頭煮面機(jī) 四門 ,雙門雪柜 保險柜 6 個 3 個吊柜 電腦 POS 機(jī)
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