味千拉面餐廳內(nèi)場(chǎng)詳細(xì)開檔流程說(shuō)明書-展示頁(yè)
2025-06-28 15:03本頁(yè)面
【正文】 疊好后放至稍后放入配好的消毒水中） 8： 058： 15檢查面部冰箱和新品冰箱物料，取出等下需用的物料，三蔬菜及時(shí)加水； 加蝦和魷魚圈和粟米到冰箱 拿托盤、加業(yè)務(wù)面和擔(dān)擔(dān)面 檢查面部備用盒里物料（根據(jù)檢查情況添加） 8： 158： 30 微麻辣牛肉和火山叉燒丁，煮軟骨，燒牛肉片和牛肉沫（用電磁爐燒軟骨以及牛肉片） 8： 30 8： 45干倉(cāng)拿物料 (面部備用盒注意，海苔片，卡夫芝士粉，花椒油，山椒醬，烤肉醬，山椒粉，鰻魚汁，菌菇醬，炸粉，韃靼醬和 番茄沙司等干倉(cāng)物料和冷藏冰箱和后勤是否需要添加 ) 開水沸騰后 融化千味油，調(diào)味油，豬油 8： 45 8： 50添加開水（面部和炸烤爐配面夾，攪拌器，餃子鏟，開水爐） 8： 509： 00配白湯 1kg白湯： 33升開水 :165g味阿婆（我們只需配置半桶白湯即可） 取
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