餐廳經(jīng)理工作說明書-展示頁
2024-08-18 07:36本頁面
【正文】 實(shí)掌控廚房清潔與烹飪過程的衛(wèi)生安全績(jī)效標(biāo)準(zhǔn) 擬定次年的促銷方案 審核每月成本，盤算存貨 制定各項(xiàng)SOP流程工作條件一般工作環(huán)境必要時(shí)需出差工作規(guī)範(fàn)曾任職四星級(jí)飯店中西式廚房主廚經(jīng)驗(yàn)十年以上，管理經(jīng)驗(yàn)需三年以上具領(lǐng)導(dǎo)力、個(gè)性積極主動(dòng)、抗壓性高、執(zhí)行力強(qiáng)熟多國(guó)料理烹調(diào)，喜愛創(chuàng)新，熱愛料理研究與料理創(chuàng)作精通英文南臺(tái)公司工作說明書工作識(shí)別工作職稱中餐主廚所屬單位餐飲部門直接主管行政主廚部門主管餐飲部經(jīng)理職位等級(jí)分類六級(jí)薪點(diǎn)範(fàn)圍撰寫人ＯＯＯ薪資範(fàn)圍80,000~100,000審核人ＯＯＯ撰寫時(shí)間工作摘要管理中餐廚房相關(guān)業(yè)務(wù)，研發(fā)相關(guān)食品工作關(guān)係與誰報(bào)告：行政主廚與誰配合：各單位主廚督導(dǎo)人員：組織內(nèi)各級(jí)經(jīng)理組織外接觸：食材經(jīng)銷商職責(zé)。 熟知與本崗位相關(guān)的環(huán)保基本知識(shí)，熟悉公司環(huán)保管理制度、規(guī)定、規(guī)程。職權(quán) 能做好營(yíng)業(yè)前一切的準(zhǔn)備工作 能遵守財(cái)務(wù)制度，按時(shí)上繳收款，按規(guī)定時(shí)間做好報(bào)表。 每天認(rèn)真盤點(diǎn)，填寫營(yíng)業(yè)報(bào)告和各種提貨單。４、須有基礎(chǔ)調(diào)酒認(rèn)識(shí)及相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。２、需要有吧臺(tái)及調(diào)酒工作實(shí)務(wù)經(jīng)驗(yàn)者佳。職權(quán)１、調(diào)製各類飲品２、吧臺(tái)管理績(jī)效標(biāo)準(zhǔn)１、與顧客建立良好關(guān)係２、準(zhǔn)確的點(diǎn)算酒類存貨，酒水控制得宜。４、負(fù)責(zé)和客人建立良好的人脈關(guān)係。南臺(tái)公司工作說明書工作識(shí)別工作職稱調(diào)酒員所屬單位餐飲部直接主管吧臺(tái)經(jīng)理部門主管調(diào)酒領(lǐng)班職位等級(jí)分類六級(jí)薪點(diǎn)範(fàn)圍220~270撰寫人○○○薪資範(fàn)圍25,00030,000審核人○○○撰寫時(shí)間工作摘要負(fù)責(zé)飲料調(diào)製以及吧臺(tái)經(jīng)營(yíng)工作關(guān)係向誰報(bào)告：吧臺(tái)經(jīng)理督導(dǎo)人員：領(lǐng)班與誰配合：調(diào)酒領(lǐng)班組織外接觸：顧客職責(zé)１、吧臺(tái)管理２、熟悉並需精通調(diào)製各類飲品及向顧客介紹。３、有吧臺(tái)及調(diào)酒工作實(shí)務(wù)經(jīng)驗(yàn)者佳。２、分配員工工作及審查表現(xiàn)３、填寫營(yíng)業(yè)報(bào)表工作條件固定的工作環(huán)境工作規(guī)範(fàn)１、需具備熟電腦辦公室應(yīng)用，慣中、英文打字能力。３、指導(dǎo)訓(xùn)練實(shí)習(xí)生。職權(quán)１、領(lǐng)取吧臺(tái)所需必需品。８、向倉庫主管領(lǐng)取各類必需品，以確保酒吧有足夠存貨供應(yīng)。６、產(chǎn)品品質(zhì)與衛(wèi)生之控管。３、分配員工的工作並督導(dǎo)員工的表現(xiàn)４、帶領(lǐng)實(shí)習(xí)生做吧臺(tái)實(shí)務(wù)實(shí)習(xí)。工作關(guān)係向誰報(bào)告：餐廳經(jīng)理督導(dǎo)人員：吧臺(tái)經(jīng)理與誰配合：調(diào)酒員、倉庫職責(zé)１、做營(yíng)業(yè)前之準(zhǔn)備工作、清潔工作。４、具備中、英文聽、說、讀、寫能力。２、具備證照，餐飲旅遊類餐飲相關(guān)證照：丙級(jí)調(diào)酒技術(shù)士?？?jī)效標(biāo)準(zhǔn)１、維持標(biāo)準(zhǔn)的庫存控管２、臨時(shí)狀況之處理３、檢視銷售狀況４、原物料申購單之良好控制。２、訓(xùn)練考核員工以及班表編排。１０、檢視吧臺(tái)的收銀報(bào)表、銷售狀況、顧客問題、工作人員等概況。８、吧臺(tái)臨時(shí)狀況之處理，隨時(shí)注意客人的動(dòng)態(tài)，提供最完善的服務(wù)。６、檢視維持工作人員的安全與餐飲的衛(wèi)生。４、檢視吧臺(tái)原物料的供應(yīng)品質(zhì)及庫存之控管。２、負(fù)責(zé)飲料單的製作及新飲品的研究與創(chuàng)新?！ 」ぁ∽鳌≌f 明 書 南臺(tái)公司工作說明書工作識(shí)別工作職稱吧臺(tái)經(jīng)理所屬單位餐飲部直接主管餐飲部經(jīng)理部門主管餐廳經(jīng)理職位等級(jí)職位六級(jí)薪點(diǎn)範(fàn)圍360~450撰寫人○○○薪資範(fàn)圍40,000~50,000或以上審核人○○○撰寫時(shí)間工作摘要負(fù)責(zé)吧臺(tái)實(shí)務(wù)實(shí)習(xí)之訓(xùn)練、管理、督導(dǎo)與檢視，負(fù)責(zé)飲料的研究與創(chuàng)新。工作關(guān)係向誰報(bào)告：餐飲部經(jīng)理督導(dǎo)人員：餐廳經(jīng)理與誰配合：其他部門之經(jīng)理組織外接觸：原物料廠商職責(zé)１、主要負(fù)責(zé)餐廳內(nèi)各種飲料的管理、儲(chǔ)存、銷售及服務(wù)等工作。３、負(fù)責(zé)吧臺(tái)工作人員的訓(xùn)練、督導(dǎo)、考核、任務(wù)分配及班表的編排 等工作。５、檢視維持吧臺(tái)工作場(chǎng)所環(huán)境與各項(xiàng)設(shè)備與設(shè)施的安全與衛(wèi)生。７、適時(shí)關(guān)心及瞭解所有工作人員及實(shí)習(xí)生之工作狀態(tài)。９、填報(bào)吧臺(tái)所需原
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