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2025-01-21 20:33本頁面
【正文】 開單 （ 非開單 ） 銷售 。 招呼顧客 。 1 收銀員交接班作業(yè) 。 協(xié)助 、 指導(dǎo)新收銀員或兼職人員 。 中間收繳收銀款 。 特殊收銀作業(yè)處理 。 為顧客做結(jié)帳服務(wù) 。 早班例會 。 包括： （ 1） 條柜衛(wèi)生 （ 2） 食品衛(wèi)生 （ 3） 商品整理 （ 4） 營業(yè)用具的清潔與整理 （ 5） …… 整理 、 補充必備的商品 。 早班例會 。 收銀員儀容儀表的整理 。 （ 1） 購物袋 （ 所有尺寸 ） （ 2） 干凈抹布 （ 3） 收銀辦公用品 （ 筆 /紙 /繳款單 /訂書機 /計算器 /剪刀等 ） （ 4） 暫停牌 （ 5） …… 補充 、 整理收銀臺前小貨架上的商品 換足收銀所需零鈔 。 營運與管理標(biāo)準(zhǔn)的展開與實施 ? （ 1） 編寫實務(wù)管理手冊 收銀員和食品部工作人員每日作業(yè)流程表（參考） （一） 營 業(yè) 前 收 銀 臺 食 品 部 清潔 、 整理收銀作業(yè)區(qū) 。 A、 確定作業(yè)對象分工； B、 確立標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)的程序； C、 記錄作業(yè)情況； D、 作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定。 ? 營運與管理標(biāo)準(zhǔn)的建立 （ 略 ） ? （ 1） 由總部制定購物廣場營運與管理標(biāo)準(zhǔn) 。 ? 我們的企業(yè)將不斷發(fā)展壯大 …… （ 預(yù)測目標(biāo) ） ? 我們的企業(yè)應(yīng)該為顧客提供更好的服務(wù) ……（ 抓住機會 ， 創(chuàng)造機會 ， 做得更好 ） （ 一 ） 購物廣場營運與管理的目標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn) ? 營運與管理的目標(biāo) ? （ 1） 銷售的最大化 。 高層 中層 基層 管理工作的概念 ? 管理工作 是指管理者在協(xié)調(diào)他人活動的過程中所從事的 、 能夠使他對組織完成預(yù)期任務(wù)做出貢獻(xiàn)的各種活動 。 ? 按組織中的層次劃分為三種類型：基層管理者 、 中層管理者 、 高層管理者 。管理基礎(chǔ) 培訓(xùn)發(fā)展部 一 、 管理與管理者 ? 管理的概念： 管理就是創(chuàng)造出一種能誘導(dǎo)其他人參與工作的物質(zhì)環(huán)境和精神環(huán)境 ， 以便通過這些參與者來達(dá)到組織的目標(biāo) 。 管理者的概念 ? 管理者 就是在協(xié)作工作過程中，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)他人的活動，從而對組織完成預(yù)期任務(wù)做出貢獻(xiàn)的人員。 形成一個金字塔 。 二 、 管理的職能 ? 計劃 ? 組織 ? 領(lǐng)導(dǎo) ? 控制 協(xié)調(diào)是管理的本質(zhì) 協(xié)調(diào)不同于合
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