廣東深圳人人樂管理培訓(xùn)課程==管理基礎(chǔ)課程(已修改)
2025-01-24 20:33 本頁面
【正文】 管理基礎(chǔ) 培訓(xùn)發(fā)展部 一 、 管理與管理者 ? 管理的概念： 管理就是創(chuàng)造出一種能誘導(dǎo)其他人參與工作的物質(zhì)環(huán)境和精神環(huán)境 ， 以便通過這些參與者來達(dá)到組織的目標(biāo) 。 管理者的概念 ? 管理者 就是在協(xié)作工作過程中，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)他人的活動(dòng)，從而對(duì)組織完成預(yù)期任務(wù)做出貢獻(xiàn)的人員。 ? 按組織中的層次劃分為三種類型：基層管理者 、 中層管理者 、 高層管理者 。 形成一個(gè)金字塔 。 高層 中層 基層 管理工作的概念 ? 管理工作 是指管理者在協(xié)調(diào)他人活動(dòng)的過程中所從事的 、 能夠使他對(duì)組織完成預(yù)期任務(wù)做出貢獻(xiàn)的各種活動(dòng) 。 二 、 管理的職能 ? 計(jì)劃 ? 組織 ? 領(lǐng)導(dǎo) ? 控制 協(xié)調(diào)是管理的本質(zhì) 協(xié)調(diào)不同于合作 合作是態(tài)度 ， 協(xié)調(diào)是過程 三 、 購(gòu)物廣場(chǎng)的營(yíng)運(yùn)與管理 問題： ? 我們的企業(yè)是什么 ？ 我們的企業(yè)將是什么 ？我們的企業(yè)應(yīng)該做什么 ？ ? 我們的企業(yè)是提供商品或服務(wù)滿足顧客需求的零售商業(yè)企業(yè) 。 ? 我們的企業(yè)將不斷發(fā)展壯大 …… （ 預(yù)測(cè)目標(biāo) ） ? 我們的企業(yè)應(yīng)該為顧客提供更好的服務(wù) ……（ 抓住機(jī)會(huì) ， 創(chuàng)造機(jī)會(huì) ， 做得更好 ） （ 一 ） 購(gòu)物廣場(chǎng)營(yíng)運(yùn)與管理的目標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn) ? 營(yíng)運(yùn)與管理的目標(biāo) ? （ 1） 銷售的最大化 。 ? （ 2） 損耗的最小化 。 ? 營(yíng)運(yùn)與管理標(biāo)準(zhǔn)的建立 （ 略 ） ? （ 1） 由總部制定購(gòu)物廣場(chǎng)營(yíng)運(yùn)與管理標(biāo)準(zhǔn) 。 ? （ 2） 管理標(biāo)準(zhǔn)制定的具體步驟。 A、 確定作業(yè)對(duì)象分工； B、 確立標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)的程序； C、 記錄作業(yè)情況； D、 作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定。 標(biāo)準(zhǔn)的制定必須具有科學(xué)性：即一定的先進(jìn)性和客觀的實(shí)際性 。 營(yíng)運(yùn)與管理標(biāo)準(zhǔn)的展開與實(shí)施 ? （ 1） 編寫實(shí)務(wù)管理手冊(cè) 收銀員和食品部工作人員每日作業(yè)流程表（參考） （一） 營(yíng) 業(yè) 前 收 銀 臺(tái) 食 品 部 清潔 、 整理收銀作業(yè)區(qū) 。 包括： （ 1） 收銀臺(tái) 、 收銀機(jī) （ 2） 收銀臺(tái)四周地面及垃圾桶 （ 3） 收銀臺(tái)前小貨架 （ 4） 購(gòu)物車籃放置處 整理 、 補(bǔ)充必備的物品 。 （ 1） 購(gòu)物袋 （ 所有尺寸 ） （ 2） 干凈抹布 （ 3） 收銀辦公用品 （ 筆 /紙 /繳款單 /訂書機(jī) /計(jì)算器 /剪刀等 ） （ 4） 暫停牌 （ 5） …… 補(bǔ)充 、 整理收銀臺(tái)前小貨架上的商品 換足收銀所
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