廣東深圳人人樂(lè)管理培訓(xùn)課程==管理基礎(chǔ)課程-wenkub
2023-01-27 20:33:01 本頁(yè)面
【正文】 得更好 ） （ 一 ） 購(gòu)物廣場(chǎng)營(yíng)運(yùn)與管理的目標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn) ? 營(yíng)運(yùn)與管理的目標(biāo) ? （ 1） 銷(xiāo)售的最大化 。 A、 確定作業(yè)對(duì)象分工； B、 確立標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)的程序； C、 記錄作業(yè)情況； D、 作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定。 （ 1） 購(gòu)物袋 （ 所有尺寸 ） （ 2） 干凈抹布 （ 3） 收銀辦公用品 （ 筆 /紙 /繳款單 /訂書(shū)機(jī) /計(jì)算器 /剪刀等 ） （ 4） 暫停牌 （ 5） …… 補(bǔ)充 、 整理收銀臺(tái)前小貨架上的商品 換足收銀所需零鈔 。 早班例會(huì) 。 早班例會(huì) 。 特殊收銀作業(yè)處理 。 協(xié)助 、 指導(dǎo)新收銀員或兼職人員 。 招呼顧客 。 特殊營(yíng)業(yè)的處理 。 保持營(yíng)業(yè)區(qū)衛(wèi)生及商品整齊 。 1 …… （三）結(jié) 束 營(yíng) 業(yè) 后 收 銀 臺(tái) 食 品 部 整理各種票證 。 交繳營(yíng)業(yè)款 。 進(jìn)行柜臺(tái)帳務(wù)處理 。 營(yíng)運(yùn)與管理標(biāo)準(zhǔn)的展開(kāi)與實(shí)施 ? （ 2） 建立完整的培訓(xùn)體系 ? 對(duì)連鎖企業(yè)來(lái)講 ， 標(biāo)準(zhǔn)化要求高質(zhì)量的培訓(xùn) 。 內(nèi)容包括：服務(wù)規(guī)范 、 專業(yè)知識(shí) 。 ? （ 3） 實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化的同時(shí)不斷探索改善營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn) （ 二 ） 主管的作業(yè)管理程序與重點(diǎn) ? 對(duì)人的管理 ? （ 1） 對(duì)員工的出勤率和出勤時(shí)間的安排 ? （ 2） 對(duì)顧客的管理 ? 1） 明確顧客管理的主要內(nèi)容 ? A、 顧客來(lái)自何方 ? B、 顧客需要什么 （ 2） 對(duì)顧客的管理 ? 2） 建立顧客檔案 ? A、 顧客檔案的管理形式 ? B、 顧客檔案的登錄項(xiàng)目 ? C、 如何請(qǐng)顧客填寫(xiě)收錄項(xiàng)目 ? D、 一年一次定期核對(duì) ? E、 建立顧客管理制度 目的：確立顧客的重點(diǎn)需求及重點(diǎn)顧客，以便及時(shí)進(jìn)行商品和服務(wù)的調(diào)整，并把重點(diǎn)顧客轉(zhuǎn)為我們的穩(wěn)定顧客群。 （ 4） 對(duì)商品損耗的管理 對(duì)現(xiàn)金的管理 ? （ 1） 收銀管理 ? 集中管理點(diǎn)就是收銀臺(tái) ， 也就是對(duì)收銀員的管理 。對(duì)完全正確的收銀員應(yīng)給予表?yè)P(yáng)。 對(duì)現(xiàn)金的管理 ? （ 4） 對(duì)信息資料的管理 ? POS系統(tǒng)提供的信息資料主要有： ? 商品銷(xiāo)售日?qǐng)?bào)表 ? 商品銷(xiāo)售排行表 ? 促銷(xiāo)效果表 ? 費(fèi)用明細(xì)表 ? 盤(pán)點(diǎn)記錄表 ? 損益表 ? 顧客意見(jiàn)表 ? …… （ 三 ） 購(gòu)物廣場(chǎng)管理 ? 營(yíng)業(yè)員作業(yè)管理 營(yíng)業(yè)員工作的好壞是直接影響銷(xiāo)售額的重要因素 。 營(yíng)業(yè)員作業(yè)管理 ? （ 3） 商品陳列的作業(yè)流程管理 ? （ 4） 補(bǔ)貨作業(yè)流程管理。 舉例：配送中心退貨的煩惱 ， 供應(yīng)商的無(wú)奈 。 D、 商品缺貨。 （ 1
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