飯店的量化管理ppt課件-展示頁
2025-01-19 05:49本頁面
【正文】 床。 ? 討論題：舉例說明。 ? 如：飯店大堂，餐廳裝飾的品位，員工的指甲，鞋，頭發(fā)，白襯衫。 ? 如：叫醒服務(wù)，送餐服務(wù)，蹲下與小孩子交流，雙手遞交客人物品。 ? 如：食品制作確實達到客人的期望。如：入住手續(xù)的時間，服務(wù)第一道食品的時間。 管理者的四個類型 ? 上級任命的； ? 群體中產(chǎn)生的； ? 有專業(yè)技術(shù)或特長的； ? 國家法律賦予的； 服務(wù)是什么？ ? 管理客人在飯店的感受： ? 客人到酒店地目的：住一間房 /睡一張床 /洗一個澡 /吃一頓飯。 ? 財?shù)馁Y源。飯店的量化管理 課堂紀(jì)律 ? 什么是管理？ ?運用資源來獲得工作成果。 ? 資源指： 人的資源。 ? 物的資源。 ? 員工在每一個工作環(huán)節(jié)上呈現(xiàn)給客人的表現(xiàn)：目光接觸 /微笑著問候客人 服務(wù)的內(nèi)涵 ? Timely 及時：在為客人提供服務(wù)的過程中所包含的時間長度。 ? 討論題：還有哪些服務(wù)項目是可以量化的？ 服務(wù)的內(nèi)涵 ? Accurate 準(zhǔn)確：在何種程度上，服務(wù)達到客人的要求和期望。 服務(wù)的內(nèi)涵 ? Consistent 一貫性：在與客人接觸中，始終保持同一水平（即使面臨困難）。 服務(wù)的內(nèi)涵 ? Tangible 可見性：客人能見到的設(shè)備狀態(tài)，員工個人精神面貌等。 ? 討論題：哪些是可以量化的？ 服務(wù)的內(nèi)涵 ? Responsible 負責(zé)任：樂于助人，主動服務(wù)，回應(yīng)客人提出的特殊需要。 服務(wù)的內(nèi)涵 ? Understand 理解客人：在與客人接觸中，做到照顧周到，尊重客人，把服務(wù)做在客人開口之前。 服務(wù)的內(nèi)涵 ? Competence 能力：按照客人要求，
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1