飯店的量化管理ppt課件(存儲版)
【正文】 實施計劃管理的意義 ? 三思而后行。 ? 以某單項任務(wù)為線索 。 管理者 能力需求清單 ? 認(rèn)同本企業(yè)的價值觀 ? 清楚的目標(biāo) ? 技術(shù)骨干 ? 影響力、凝聚力、會合理用人 ? 善于與人協(xié)調(diào)、溝通 ? 具有一定的組織能力 ? 掌握各項業(yè)務(wù)的科學(xué)管理方法 ? 個人應(yīng)變能力及變革管理能力 建立系統(tǒng)的工作方法 ? Things to do today 每日工作任務(wù)清單 ? Things to do this week 本周工作清單 ? Things to do this month 本月工作任務(wù)清單 建立系統(tǒng)的工作方法 ? Things must do everyday 每日必做任務(wù)清單 ? Things must do every week 每周必做工作清單 ? Things must do every month 每月必做任務(wù)清單 建立系統(tǒng)的工作方法 ? 每周工作統(tǒng)計表：依據(jù)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。更是對企業(yè)未來發(fā)展所投入的積蓄。 作業(yè)： ? 選擇一個主題并制定出一個相應(yīng)的計劃樣本。 飯店或部門計劃的類型： ? 以時間為線索，按時間的發(fā)展確定各時間段的計劃目標(biāo)。 ? 4 總體工作的要求。它是飯店或部門在計劃期內(nèi)的行動綱領(lǐng)和奮斗目標(biāo)。 ? 領(lǐng)導(dǎo)：推動人員努力工作。 ? 內(nèi)部客人： ? 上級領(lǐng)導(dǎo)、其他部門的同事、下級員工。員工在不違背飯店價值觀的情況下，能否根據(jù)客人需要改變工作程序。 ? 如：飯店大堂，餐廳裝飾的品位，員工的指甲，鞋，頭發(fā)，白襯衫。 管理者的四個類型 ? 上級任命的； ? 群體中產(chǎn)生的； ? 有專業(yè)技術(shù)或特長的； ? 國家法律賦予的； 服務(wù)是什么？ ? 管理客人在飯店的感受：
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