飯店的量化管理ppt課件(存儲版)
【正文】 實施計劃管理的意義 ? 三思而后行。 ? 以某單項任務為線索 。 管理者 能力需求清單 ? 認同本企業(yè)的價值觀 ? 清楚的目標 ? 技術骨干 ? 影響力、凝聚力、會合理用人 ? 善于與人協調、溝通 ? 具有一定的組織能力 ? 掌握各項業(yè)務的科學管理方法 ? 個人應變能力及變革管理能力 建立系統(tǒng)的工作方法 ? Things to do today 每日工作任務清單 ? Things to do this week 本周工作清單 ? Things to do this month 本月工作任務清單 建立系統(tǒng)的工作方法 ? Things must do everyday 每日必做任務清單 ? Things must do every week 每周必做工作清單 ? Things must do every month 每月必做任務清單 建立系統(tǒng)的工作方法 ? 每周工作統(tǒng)計表：依據數據進行分析。更是對企業(yè)未來發(fā)展所投入的積蓄。 作業(yè)： ? 選擇一個主題并制定出一個相應的計劃樣本。 飯店或部門計劃的類型： ? 以時間為線索，按時間的發(fā)展確定各時間段的計劃目標。 ? 4 總體工作的要求。它是飯店或部門在計劃期內的行動綱領和奮斗目標。 ? 領導：推動人員努力工作。 ? 內部客人： ? 上級領導、其他部門的同事、下級員工。員工在不違背飯店價值觀的情況下，能否根據客人需要改變工作程序。 ? 如：飯店大堂，餐廳裝飾的品位，員工的指甲，鞋，頭發(fā)，白襯衫。 管理者的四個類型 ? 上級任命的； ? 群體中產生的； ? 有專業(yè)技術或特長的； ? 國家法律賦予的； 服務是什么？ ? 管理客人在飯店的感受：
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