【正文】 執(zhí)行內(nèi)部審核計(jì)劃 . 品管部 職責(zé) a） 協(xié)助管理者代表建立、健全公司質(zhì)量體系，并使行之有效。 d)安排和主持小組會(huì)議 。 c） 負(fù)責(zé)在整個(gè)公司內(nèi)提高滿足顧客要求的意識(shí) d） 負(fù)責(zé)就公司質(zhì)量管理體系的有關(guān)事宜對(duì)外聯(lián)絡(luò)； e） 有權(quán)代表總經(jīng)理處理授權(quán)范圍內(nèi)的質(zhì)量管理工作，對(duì)公司的產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量負(fù)管理責(zé)任 。 j）對(duì)公司管理體系、機(jī)構(gòu)和人員配備有決定權(quán)； 管理 者代表 （質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人） 職責(zé) 總經(jīng)理任命 趙宗宏 為公司的管理者代表，并規(guī)定其職責(zé)和權(quán)限，以便工作的開(kāi)展。 f)確保實(shí)施與外界溝通的適用程序 。 b)負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)公司建立、實(shí)施、保持并持續(xù)改進(jìn)管理體系 , 確定 HACCP 管理范圍和體系所覆蓋的產(chǎn)品和（或）產(chǎn)品種類和生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)；組織貫徹執(zhí)行國(guó)家的各項(xiàng)質(zhì)量法規(guī)，技術(shù)政策及有關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 、技術(shù)統(tǒng) 計(jì)的管理控制工作。 、監(jiān)督、檢查本公司各級(jí)人員按相關(guān)職責(zé)和工作程序?qū)嵤┫鄳?yīng)職能。 ，分析質(zhì)量信息，處理質(zhì)量問(wèn)題，采取措施，提高質(zhì)量管理水平。 。 《手冊(cè)》由經(jīng)理負(fù)責(zé)解釋。 3.“非受控” 為保證《手冊(cè)》的適應(yīng)性，可根據(jù)需要進(jìn)行多次補(bǔ)充、修訂、換版，具體按集團(tuán)公司的《文件和資料控制程序》執(zhí)行。 質(zhì)量手冊(cè)的管理 1.《手冊(cè)》的編輯、評(píng)審、出版、發(fā)放、驗(yàn)證、修訂以及換版工作有關(guān)質(zhì)檢人員進(jìn)行。顧客的投訴率為 0% 100% 100% 100%，人員培訓(xùn)合格率 100%。 董事長(zhǎng) ： 李 國(guó)棟 2020 年 2 月 15 日 青 島 耀 棟 食 品 有 限 公 司 5 質(zhì)量方針、目標(biāo) 質(zhì)量方針： 品質(zhì)為本，系統(tǒng)管理； 全員參與，加強(qiáng)培訓(xùn)； 誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，多方溝通； 持續(xù)創(chuàng)新，滿足顧客。 表本公司就質(zhì)量管理體系和產(chǎn)品質(zhì)量方面事宜與外部各方進(jìn)行聯(lián)系。 處理生產(chǎn)過(guò)程中與質(zhì)量有關(guān)的問(wèn)提，對(duì)產(chǎn)品最終質(zhì)量負(fù)全責(zé)。QMS2020 食品生產(chǎn)許可證 質(zhì) 量 管 理 手 冊(cè) 編 制： 趙宗宏 審 核： 批 準(zhǔn)： 李國(guó)棟 發(fā)布日期： 2020/2/15 實(shí)施日期： 2020/2/15 青 島 耀 棟 食 品 有 限 公 司 2 目 錄 1 任命書、質(zhì)量方針、目標(biāo) 45 2 質(zhì)量手冊(cè)的管理 5 3 組織機(jī)構(gòu)圖和人員職責(zé)和權(quán)限 611 4 質(zhì)量管理制度 11 5 質(zhì)量職責(zé)考核辦法 12 6 文件管理制度 1314 7 保證 衛(wèi)生 質(zhì)量體系能夠有效運(yùn)行的要求 1518 8 生產(chǎn)、檢驗(yàn)人員的衛(wèi)生考核規(guī)定 19 9 衛(wèi)生 環(huán)境的要求 19 10 生產(chǎn)設(shè)施的要求 19 11 原輔料的 衛(wèi)生 要求 20 12 生產(chǎn)加工的 衛(wèi)生 要求 21 13 包裝運(yùn)輸 (倉(cāng)庫(kù)、儲(chǔ)存 )管理制度及 衛(wèi)生 要求 21 14 有毒有害物質(zhì)的控制 22 15 衛(wèi)生 質(zhì)量檢驗(yàn)規(guī)定 22 16 生產(chǎn)過(guò)程控制程序 2224 17 生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施管理程序 2526 18 人員培訓(xùn)管理程序 2728 19 采購(gòu)質(zhì)量管理程序 2830 20 不合格品管理制度 3031 21 進(jìn)貨檢驗(yàn)和試驗(yàn)程序 31 22 生產(chǎn)過(guò)程檢驗(yàn)和試驗(yàn)程序 32 23 檢驗(yàn)和試驗(yàn)狀態(tài)的控制 3334 24 成品檢驗(yàn)和試驗(yàn)程序 35 25 檢驗(yàn)儀器控制程序 3538 26 不安全 產(chǎn)品召回程序 3840 27 技術(shù)文件 40 28 衛(wèi)生及下角料清理管理制度 40 29 原 輔料、包裝 材料質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) 4145 30 原輔料檢驗(yàn)規(guī)范 4647 31 儲(chǔ)存、運(yùn)輸衛(wèi)生管理規(guī)范 48 32 包裝過(guò)程的衛(wèi)生控制制度 48 33 產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)制 度 49 34 與食品接觸面的表面的清潔消毒程序 50 35 防止交叉污染的安全操作規(guī)程 51 36 鼠、蟲害防治規(guī)程 52 37 更衣洗手的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序 53 38 顧 客投訴處理程序 5455 39 從業(yè)人員健康檢查制度 56 40 生產(chǎn)車間衛(wèi)生制度 56 41 產(chǎn)品檢查制度 57 42 衛(wèi)生檢查制度 57 青 島 耀 棟 食 品 有 限 公 司 3 43 食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 57 44 食品安全事故處置方案 58 45 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息收集制度 5961 46 凍鱈魚片加工作業(yè)指導(dǎo)書 6163 47 包裝計(jì)量作業(yè)指 導(dǎo)書 48 成品儲(chǔ)存作業(yè)指導(dǎo)書 49 質(zhì)量考核作業(yè)指導(dǎo)書 青 島 耀 棟 食 品 有 限 公 司 4 任 命 書 為保持質(zhì)量管理體系有效運(yùn)行，確保產(chǎn)品質(zhì)量滿足顧客要求，經(jīng)研究決定，自即日起任命 趙宗宏 擔(dān)任本公司質(zhì)量負(fù)責(zé)人，具有以下職責(zé)和權(quán)限： １ .協(xié)助經(jīng)理貫徹有關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章，制定并實(shí)施本公司的質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)。 、實(shí)施和保持，組織質(zhì)量管理體系文件、各項(xiàng)管理制度的編制、實(shí)施，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)、監(jiān)督各部門的質(zhì)量職能執(zhí)行情況。 。 。 質(zhì)量目標(biāo)： 、農(nóng)殘和微生物指標(biāo)檢驗(yàn)合格率為 100% 98% 的滿意率為 98%。 質(zhì)量是 公司 贏得顧客信賴的保障，質(zhì)量是 公司 持續(xù)發(fā)展的生命；質(zhì)量深入人心，鍥而不舍追求高質(zhì)量是公司管理的宗旨， 食品 安全和高品質(zhì) 是公司對(duì)質(zhì)量的要求，對(duì)顧客的承諾，也是全體員工質(zhì)量行為的準(zhǔn)則。 2.《手冊(cè)》發(fā)放前要統(tǒng)一標(biāo)識(shí)，注明編號(hào)、修改碼 ，并說(shuō)明“受控”和“非受控”標(biāo)記，發(fā)放前數(shù)量要嚴(yán)格控制，發(fā)放時(shí)要統(tǒng)一編號(hào)，進(jìn)行登記造冊(cè)，持有人要簽名領(lǐng)取并承擔(dān)保管義務(wù)不得丟失、翻印、復(fù)印、外傳。 《手冊(cè)》換版時(shí)收回原版并注明，按《文件和資料控制程序》出版新版本。 青 島 耀 棟 食 品 有 限 公 司 6 組織機(jī)構(gòu)圖和人員職責(zé)和權(quán)限 一、組織機(jī)構(gòu)圖 二、組織機(jī)構(gòu) 董事長(zhǎng) 董 事 長(zhǎng) 李國(guó)棟 總 經(jīng) 理 李新成 綜合部 財(cái)務(wù)部 生產(chǎn) 部 車 間 品管部 部長(zhǎng)兼質(zhì)量負(fù)責(zé)人 實(shí)驗(yàn)室 業(yè)務(wù)部 采購(gòu)部 質(zhì)檢科 青 島 耀 棟 食 品 有 限 公 司 7 、營(yíng)銷、服務(wù)工作，保證按質(zhì)、按量、按期完成任務(wù)。 ，接受上級(jí)部門和總公司的檢查監(jiān)督。 ，協(xié)助有關(guān)部門分析質(zhì)量狀況。 ，參與質(zhì)量控制。 總經(jīng)理 a） 負(fù)責(zé)策劃公司組織結(jié)構(gòu)及部門間的工作流程關(guān)系，確保部門之間的溝通銜接，組織布局結(jié)構(gòu)具體見(jiàn)附件 A《公司組織機(jī)構(gòu)圖》。 c）負(fù)責(zé)制定本公司的質(zhì)量安全方針、目標(biāo)，履行質(zhì)量安全承諾，批準(zhǔn)質(zhì)量安全手冊(cè)和程序文件，確保與食品安全有關(guān)的方針和目標(biāo)在組織的各個(gè)層次上得到理解、貫徹和保持 d）負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)制定各級(jí)各類人 員的職責(zé)和權(quán)限； e）確定并配備必要的資源。 g）負(fù)責(zé)任命管理者代表、 HACCP 小組組長(zhǎng)，并明確其職責(zé)、權(quán)限； h）主持管理評(píng)審活動(dòng)，負(fù)責(zé)批準(zhǔn)有關(guān)質(zhì)量計(jì)劃； i）對(duì)公司各管理部門及其活動(dòng)有直接領(lǐng)導(dǎo)權(quán) , 有權(quán)視情況對(duì)有關(guān)部門或人員給予獎(jiǎng)勵(lì)或處罰。 a） 確保質(zhì)量管理體系的過(guò)程得到確定、建立、實(shí)施、保持； b） 向總經(jīng)理報(bào)告質(zhì)量管 理體系的業(yè)績(jī)，