【正文】 1年以上的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)身體健康，有健康證明8倉庫管理員高中及以上經(jīng)過食品質(zhì)量安全知識(shí)培訓(xùn) 能準(zhǔn)確、及時(shí)做好產(chǎn)品和物資入庫驗(yàn)收和保管工作； 做好產(chǎn)品出庫，物資發(fā)放工作，及時(shí)記帳做到帳、物、卡相符；具有良好的質(zhì)量和食品安全管理意識(shí)。 能有效組織員工進(jìn)行培訓(xùn)工作，為公司提供人力資源。 能組織對(duì)供方進(jìn)行評(píng)價(jià)，按所需物資技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求進(jìn)行采購。有2年以上相關(guān)的工作經(jīng)驗(yàn)身體健康，有健康證明5采購主管高中及以上經(jīng)過食品質(zhì)量安全知識(shí)培訓(xùn) 掌握本公司所使用原料、包材等的質(zhì)量要求。有在食品行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)3年以上身體健康，有健康證明3檢驗(yàn)員高中及以上經(jīng)過食品質(zhì)量安全知識(shí)與食品檢測的培訓(xùn)，熟悉食品質(zhì)量安全相關(guān)的法律法規(guī)及相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)； 熟練掌握本公司的食品檢測技術(shù)；有較強(qiáng)的工作責(zé)任心和質(zhì)量意識(shí)。 基本掌握本公司的生產(chǎn)和管理技術(shù)，熟知產(chǎn)品生產(chǎn)過程及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)； 極強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)能力和人際溝通能力。生產(chǎn)員工的生產(chǎn)技能滿足工作需要；b)嚴(yán)格執(zhí)行工藝紀(jì)律，保證完成質(zhì)量指標(biāo)；c)嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量控制的要求，保證使不合格品不流入下道工序；d)對(duì)使用的設(shè)備、工具，按要求進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)；e)嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生制度，搞好個(gè)人衛(wèi)生及生產(chǎn)場所環(huán)境、設(shè)備、設(shè)施衛(wèi)生；f)出現(xiàn)質(zhì)量問題，應(yīng)及時(shí)匯報(bào)，并參與原因分析；g)對(duì)本職工作質(zhì)量負(fù)責(zé)。8. 生產(chǎn)工人：a)努力學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)和質(zhì)量安全管理知識(shí)，掌握本崗位操作技能。6. 化驗(yàn)員：a）具體執(zhí)行對(duì)原材料、半成品、成品的檢驗(yàn)工作，并作好檢驗(yàn)記錄；b）對(duì)生產(chǎn)中不合格品進(jìn)行評(píng)審、處置和通知；c）做好檢測設(shè)備的檢定工作。編號(hào)：QS05 2013食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)質(zhì)量職責(zé)版本A修訂05. 生產(chǎn)部：a）制定生產(chǎn)計(jì)劃單，做好生產(chǎn)協(xié)調(diào)工作，確保生產(chǎn)計(jì)劃的按時(shí)完成；b）做好本公司生產(chǎn)設(shè)備、工器具的整體管理工作，負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程質(zhì)量與衛(wèi)生的控制；c)負(fù)責(zé)工藝及作業(yè)文件的編制；d)負(fù)責(zé)和處理生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問題，確保生產(chǎn)過程質(zhì)量及衛(wèi)生。4. 供銷部：a) 積極搞好市場調(diào)研和有關(guān)質(zhì)量信息的收集及傳遞工作，組織合同評(píng)審；b) 積極開展售前、售中、售后服務(wù)，使顧客能充分掌握產(chǎn)品的發(fā)、運(yùn)、貯存、使用常識(shí)，基本了解產(chǎn)品的質(zhì)量，按規(guī)定的時(shí)間間隔進(jìn)行顧客滿意度的調(diào)查并對(duì)結(jié)果進(jìn)行分析；c) 認(rèn)真處理顧客來函、來電、來訪，積極協(xié)助有關(guān)部門及時(shí)處理產(chǎn)品質(zhì)量問題，維護(hù)質(zhì)量信譽(yù)；d) 組織原材料的采購、對(duì)供方進(jìn)行評(píng)估，選擇合格的供方；e) 根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃需要，核準(zhǔn)后實(shí)施采購；f) 積極配合質(zhì)檢部工作，及時(shí)做好對(duì)不合格原料的處理事宜。2. 質(zhì)量負(fù)責(zé)人：a) 確保食品質(zhì)量安全管理體系的過程得到建立和保持；b) 向總經(jīng)理報(bào)告食品質(zhì)量安全管理體系的業(yè)績，包括改進(jìn)的需求；c) 在整個(gè)公司內(nèi)促進(jìn)食品質(zhì)量安全意識(shí)的形成；d) 就食品質(zhì)量安全管理體系有關(guān)事宜對(duì)內(nèi)對(duì)外聯(lián)絡(luò)。4. 考核方式：辦公室負(fù)責(zé)對(duì)質(zhì)量目標(biāo)及質(zhì)量分解目標(biāo)進(jìn)行考核，頻次為半年一次。 顧客意見及時(shí)處理率 100%。**********食品有限公司 法人： 2013年10月 10日編號(hào)：QS03 2013食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)治理結(jié)構(gòu)圖版本A修訂0申請(qǐng)人治理結(jié)構(gòu)圖總經(jīng)理質(zhì)量負(fù)責(zé)人辦公室供銷部生產(chǎn)部質(zhì)檢部 人事銷售采購倉庫生產(chǎn)車間化驗(yàn)室 編號(hào)：QS04 2013食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)及質(zhì)量目標(biāo)分解版本A修訂01. 質(zhì)量方針：全員參與，規(guī)范管理，以優(yōu)質(zhì)求發(fā)展，爭取給客戶最滿意的產(chǎn)品。 在整個(gè)組織內(nèi)促進(jìn)食品安全意識(shí)的形成。同時(shí)也任命 ********* 為本廠的質(zhì)量負(fù)責(zé)人，其在食品安全管理體系中的職責(zé)和權(quán)限如下： 確保食品安全管理體系的過程得到建立和保持。 ******食品有限公司QS 2013 食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)版 本： 第A0版 編 制： 審 批： 20131010發(fā)布 20131010 實(shí)施***********食品有限公司 發(fā)布目 錄頒布令 2食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)頒布令 2質(zhì)量負(fù)責(zé)人任命書 3治理結(jié)構(gòu)圖 4質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)及質(zhì)量目標(biāo)分解 5質(zhì)量職責(zé) 6質(zhì)量職責(zé) 7各崗位人員任職資格要求 8糾正和預(yù)防措施管理制度 10工作環(huán)境控制制度 11衛(wèi)生管理制度 12倉庫管理制度 141生產(chǎn)設(shè)備管理制度 161人員管理制度 181技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 201工藝流程圖 211文件管理制度 221原輔材料采購、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 241生產(chǎn)過程質(zhì)量控制制度 251過程質(zhì)量管理考核細(xì)則 271產(chǎn)品防護(hù)制度 28檢驗(yàn)設(shè)備管理制度 302檢驗(yàn)人員任命書 312化驗(yàn)室管理制度 322原輔料、半成品、成品檢驗(yàn)與記錄制度 352 檢驗(yàn)規(guī)范 372帶*號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目產(chǎn)品送檢計(jì)劃 392不合格品管理制度 402食品召回制度 422突發(fā)食品質(zhì)量安全事件應(yīng)急預(yù)案 442回收食品處理制度 47產(chǎn)品留樣管理規(guī)范 483食品添加劑控制制度 493食品貯存運(yùn)輸管理制度 523食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測信息收集制度 533實(shí)驗(yàn)室比對(duì)檢驗(yàn)管理制度及比對(duì)檢驗(yàn)計(jì)劃 553實(shí)驗(yàn)室比對(duì)檢驗(yàn)管理制度及比對(duì)檢驗(yàn)計(jì)劃 573關(guān)鍵過程監(jiān)控制度 583洗手消毒管理規(guī)范 593檢測儀器操作規(guī)范 603包裝材料消毒規(guī)范 65食品購銷臺(tái)帳管理制度 664生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書 67編號(hào)：QS01 2013 食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)頒布令版本A修訂0食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)頒布令本廠依據(jù)食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入通則及細(xì)則要求，結(jié)合本廠實(shí)際情況編制本手冊(cè)，本手冊(cè)是本廠質(zhì)量安全管理的法規(guī)性文件，自發(fā)布實(shí)施之日起，本廠各級(jí)員工應(yīng)堅(jiān)決貫徹執(zhí)行，任何違背本手冊(cè)的行為應(yīng)予以堅(jiān)決制止。 總經(jīng)理： 20113 年 10月 10 日編號(hào)：QS02 2013食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)質(zhì)量負(fù)責(zé)人任命書版本A修訂0任命書本廠任命 ********** 為本廠食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人，其職責(zé)為：確保食品安全管理體系得到有效策劃及其完整性,確定組織機(jī)構(gòu)對(duì)主要職能部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行任免,批準(zhǔn)質(zhì)量目標(biāo)和食品質(zhì)量安全管理手冊(cè),為食品安全管理體系的有效運(yùn)行提供資源保障,傳達(dá)滿足顧客和法律法規(guī)要求的重要性。 向最高管理者報(bào)告食品安全管理體系的業(yè)績，包括改進(jìn)的需求。 就食品安全管理體系有關(guān)事宜對(duì)內(nèi)對(duì)外聯(lián)絡(luò)。2. 質(zhì)量目標(biāo)： 一次交驗(yàn)合格率 ≥ 95% 成 品 出 廠 合 格 率 100%。3. 分解目標(biāo)： 質(zhì)檢部：產(chǎn)品錯(cuò)檢率為0； 產(chǎn)品檢驗(yàn)率為１００％； 計(jì)量器具檢定率為100%； 辦公室：確保文件按時(shí)發(fā)放、有效文件發(fā)放率達(dá)100%； 文件100%受控；員工培訓(xùn)合格率為100%. 生產(chǎn)部：⑴、生產(chǎn)任務(wù)執(zhí)行率100%；⑵、生產(chǎn)過程質(zhì)量合格率為98%以上；⑶、生產(chǎn)現(xiàn)場衛(wèi)生環(huán)境良好； 供銷部：采購： 確保采購產(chǎn)品檢驗(yàn)合格率≥99%；供方評(píng)價(jià)率為１００％；倉庫： 進(jìn)料合格率為１００％；發(fā)貨數(shù)量準(zhǔn)確率為100%；銷售：顧客意見及時(shí)處理率 100%。編號(hào)：QS05 2013食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)質(zhì)量職責(zé)版本A修訂0：a) 為本公司食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人；b) 確保食品安全管理體系得到有效策劃及其完整性； c) 確定組織機(jī)構(gòu)，對(duì)主要職能部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行任免；d) 批準(zhǔn)質(zhì)量目標(biāo)和食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)；e) 為食品質(zhì)量安全管理體系的有效運(yùn)行提供資源保障； f) 傳達(dá)滿足顧客和法律法規(guī)要求的重要性。3. 辦公室：a）對(duì)本公司的食品質(zhì)量安全管理體系文件進(jìn)行管理與控制；b）對(duì)本公司的生產(chǎn)質(zhì)量記錄進(jìn)行管理與控制；c）對(duì)本公司人力資源進(jìn)行有效的管理；d）對(duì)本公司質(zhì)量目標(biāo)的達(dá)成進(jìn)行考核。g）保證倉庫原料存放離地離墻10公分以上；h）保證原料或產(chǎn)品先進(jìn)先出的原則；i）保證倉庫存儲(chǔ)原料或產(chǎn)品的質(zhì)量。5. 質(zhì)檢部：a) 分析與評(píng)價(jià)產(chǎn)品的質(zhì)量，確保發(fā)貨產(chǎn)品質(zhì)量的符合性，提高產(chǎn)品質(zhì)量水平；b) 對(duì)原材料、半成品、成品做好檢測工作，并作好記錄；c) 對(duì)各類不合格品做出評(píng)價(jià)、處理、通知、驗(yàn)證工作；d) 對(duì)發(fā)現(xiàn)不合格所需采取的糾正措施的制訂、落實(shí)和驗(yàn)證；e) 利用各種信息發(fā)現(xiàn)潛在問題，采取預(yù)防措施，以確保產(chǎn)品質(zhì)量處于上升趨勢；f) 對(duì)檢測設(shè)備作好維護(hù)管理工作。7. 生產(chǎn)主管:a）根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃，保質(zhì)保量按時(shí)完成生產(chǎn)任務(wù)；b）督促操作工嚴(yán)格按作業(yè)指導(dǎo)書操作，并對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)的工序加以控制；c）督促操作工做好設(shè)備、設(shè)施和環(huán)境的清潔、消毒工作；d) 做好規(guī)定的日常生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)工作；e) 作好生產(chǎn)中規(guī)定的各種記錄；f）搞好設(shè)備、設(shè)施的日常清潔工作，保持生產(chǎn)現(xiàn)場的環(huán)境衛(wèi)生；g）按要求做好產(chǎn)品標(biāo)識(shí)工作。員工上崗前至少經(jīng)兩周以上訓(xùn)練。編號(hào)：QS06 2013食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)各崗位人員任職資格要求版本A修訂0序號(hào)崗位名稱教 育培 訓(xùn)技 能經(jīng) 歷健康1總經(jīng)理高中及以上經(jīng)過食品質(zhì)量安全知識(shí)培訓(xùn) 熟悉食品質(zhì)量安全相關(guān)的法律法規(guī)。有在本公司管理層和工作經(jīng)驗(yàn)3年以上身體健康，有健康證明2質(zhì)量負(fù)責(zé)人大專及以上經(jīng)過食品質(zhì)量安全知識(shí)培訓(xùn) 熟悉食品質(zhì)量安全相關(guān)的法律法規(guī)； 基本掌握本公司的食品質(zhì)量安全管理技術(shù)，有良好的專業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)并善于協(xié)調(diào)溝通； 有較強(qiáng)的工作責(zé)任心和質(zhì)量意識(shí)。有一年以上的工作經(jīng)驗(yàn)，且取得檢驗(yàn)資格證明身體健康，有健康證明4生產(chǎn)主管初中及以上經(jīng)過食品質(zhì)量安全知識(shí)培訓(xùn) 熟悉食品質(zhì)量安全相關(guān)的法律法規(guī)； 熟悉產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求；熟練掌握本公司的生產(chǎn)過程質(zhì)量衛(wèi)生安全控制與管理技術(shù)。具備一定的食品安全知識(shí)，注重產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全。有2年以上相關(guān)的工作經(jīng)驗(yàn)身體健康，有健康證明6人事主管高中及以上經(jīng)過食品質(zhì)量安全知識(shí)培訓(xùn) 具備人事策劃能力；有較強(qiáng)協(xié)調(diào)組織能力。 有良好的質(zhì)量和食品安全意識(shí)。有1年以上的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)身體健康，有健康證明9生產(chǎn)工人初中及以上經(jīng)過相應(yīng)的質(zhì)量衛(wèi)生、崗位技術(shù)的培訓(xùn). 熟悉崗位生產(chǎn)、質(zhì)量衛(wèi)生要求；掌握崗位作業(yè)技術(shù)；有1年以上的工作經(jīng)驗(yàn)身體健康，有健康證明編號(hào)：QS07 2013食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)糾正和預(yù)防措施管理制度版本A修訂0目的針對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量、原料質(zhì)量或質(zhì)量管理體系中已出現(xiàn)或潛在的問題進(jìn)行分析，找出原因，采取整改和預(yù)防措施，防止或避免問題的再發(fā)生。職責(zé) 不合格品的糾正和預(yù)防措施由質(zhì)檢部負(fù)責(zé) 食品質(zhì)量安全管理體系不合格工作的糾正和預(yù)防由質(zhì)量負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)工作程序。（不限于此）時(shí)應(yīng)采取糾正措施，防止問題的再發(fā)生。，填寫“糾正和預(yù)防措施報(bào)告”，交與相關(guān)部門實(shí)施。，應(yīng)組織相關(guān)責(zé)任單位人員進(jìn)行原因調(diào)查提出預(yù)防措施，避免質(zhì)量問題的發(fā)生。 “糾正和預(yù)防措施報(bào)告”由質(zhì)檢部和質(zhì)量負(fù)責(zé)人分別保存，并作為企業(yè)工作總結(jié)的重要依據(jù)之一。經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人審批后實(shí)施，質(zhì)檢部對(duì)實(shí)施過程進(jìn)行監(jiān)督和跟蹤。適用范圍 適用于生產(chǎn)場所與廠區(qū)的管理。，辦公室負(fù)責(zé)按排人員進(jìn)行日常打掃衛(wèi)生，定期對(duì)衛(wèi)生死角進(jìn)行清潔，定期捕鼠與消殺，對(duì)衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督管理，對(duì)不符合衛(wèi)生要求的行為要進(jìn)行制止及處理。，每天按排人員進(jìn)行清潔消毒，包括工作前、工作后及定期清潔消毒，清潔消毒范圍包括生產(chǎn)車間的地面、墻壁、天化板、設(shè)備、設(shè)施、工器具等。，除了日常衛(wèi)生工作外，還有定期進(jìn)行清潔消毒工作。、產(chǎn)品倉庫進(jìn)行日常管理，包括環(huán)境衛(wèi)生、食品保管、收貨發(fā)貨等工作。編號(hào)：QS09 2013食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)衛(wèi)生管理制度版本A修訂0目的規(guī)范衛(wèi)生管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量滿足規(guī)定要求。職責(zé)辦公室負(fù)責(zé)各部門、人員和場所的衛(wèi)生控制。 工人要做到進(jìn)入車間操作前、大小便后，必須洗手消毒。 工作服