重慶佳永小天鵝(中餐火鍋店)全國(guó)加盟店培訓(xùn)教材(18頁(yè))-管理培訓(xùn)-展示頁(yè)
2024-08-31 05:00本頁(yè)面
【正文】 4,596人 % /人 /人 三、行銷活動(dòng)檢討案 （例） 營(yíng)業(yè)額、來(lái)客數(shù)、人均消費(fèi)分析 傳統(tǒng)店 （巴國(guó)城店、雙重店、天鵝廳、直港店、巴渝店） 午餐 48元自助餐 ~ （ 11： 00~15： 00） 12 三、行銷活動(dòng)檢討案 （例） 最受歡迎菜品分析（以時(shí)尚店為例） 類別 品名 點(diǎn)擊量 類別比 鍋底 5種 天鵝傳統(tǒng)鍋 2019 % 葷菜 20種 肥牛 2號(hào) 1611 % 鮮鴨腸 1563 % 鮮毛肚 1535 % 梅林午餐肉 1139 % 郡花 896 % 素菜 35種 鮮金針菇 914 % 茼蒿 616 % 荷心 561 % 鮮茶樹(shù)菇 519 % 豆皮 518 % 小吃 10種 養(yǎng)顏龜苓膏 3063 % 紅豆西米露 1447 % 葷菜 20種 肥牛 2號(hào) 日式脆魚(yú)丸 小羊腿肉 鮮毛肚 梅林午餐肉 手工牛肉丸 香香一品羊肉 鮮鴨腸 鮮味脆魚(yú)滑 老肉片 特色黑白葉 腰片 秘制牛肉 爽滑嫩雞片 月君 花 腌制排骨 澳式牛肉滑 泥鰍 鮮魷魚(yú) 鱔魚(yú) 素菜 35種 鮮海帶絲 空心菜 鮮香菇 通江細(xì)木耳 鮮豆腐 本地生菜 土豆 日式魔芋絲 筍尖 白玉菇 土豆粉 黃豆芽 綠豆粉絲 西生菜 荷心 蕨根粉 凍豆腐 大白菜 白蘿卜 水晶年糕 日本烏冬面 手工三色面 手工云吞 手工韭菜餃 苕粉 鮮茶樹(shù)菇 黃瓜 豆皮 菠菜 鮮金針菇 冬瓜 苕皮 茼蒿 山藥 鴨血 小吃 10種 翡翠包 荔浦芋茸卷 水晶倫敦糕 醪糟小湯圓 手工擔(dān)擔(dān)面 雞汁清湯面 紅豆西米露 養(yǎng)顏龜苓糕 素餃 鍋貼鮮蝦餃 鍋底 5種 天鵝滋補(bǔ)鍋 野生菌王鍋 香辣一品鍋 海帶養(yǎng)生湯 天鵝傳統(tǒng)鍋 本次自助餐菜品 13 三、行銷活動(dòng)案及檢討案 （例） 活動(dòng)檢討 本次自助餐活動(dòng)期間，各店的 SALES、 TC都有明顯的提升，特別是對(duì)時(shí)尚店影響很大，但對(duì)于傳統(tǒng)店可以從其他方面考慮，使用其他方式的促銷活動(dòng)以提升業(yè)績(jī)。 ? 對(duì)此活動(dòng)表現(xiàn) 熱忱 。 ? 真正 了解 自己在活動(dòng)中的重要。 ? 能讓餐廳在商圈競(jìng)爭(zhēng)者之間 脫穎而出 。
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