重慶佳永小天鵝(中餐火鍋店)全國加盟店培訓(xùn)教材(18頁)-管理培訓(xùn)(編輯修改稿)
2024-09-24 05:00 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 /人 時(shí)尚店 （遠(yuǎn)東店、西城店、嘉茂店） 午餐 48元自助餐 ~ （ 11： 00~15： 00） 三、行銷活動(dòng)檢討案 （例） 營業(yè)額、來客數(shù)、人均消費(fèi)分析 11 項(xiàng)目 時(shí)段 本月活動(dòng)期間 上月同期 SALES 占比 差異 SLAS （元） 當(dāng)月 占比 TC （人） 當(dāng)月 占比 SLAS （元） 當(dāng)月 占比 TC （人） 當(dāng)月 占比 午餐 323,380 19% 5326 21% 277,026 % 4596 % % 晚餐 1,378,124 81% 20202 79% 1,215,578 % 17200 % % 項(xiàng)目 UPT （千次) 自助餐 SALES 自助餐 TC 與上月同期比 （ SALES） 與上月同比 （ TC） 與上月同 期 比 （ AC） 數(shù)值 142 36,288 756 % 323,380元 277,026元 % 5,326人 4,596人 % /人 /人 三、行銷活動(dòng)檢討案 （例） 營業(yè)額、來客數(shù)、人均消費(fèi)分析 傳統(tǒng)店 （巴國城店、雙重店、天鵝廳、直港店、巴渝店） 午餐 48元自助餐 ~ （ 11： 00~15： 00） 12 三、行銷活動(dòng)檢討案 （例） 最受歡迎菜品分析（以時(shí)尚店為例） 類別 品名 點(diǎn)擊量 類別比 鍋底 5種 天鵝傳統(tǒng)鍋 2019 % 葷菜 20種 肥牛 2號(hào) 1611 % 鮮鴨腸 1563 % 鮮毛肚 1535 % 梅林午餐肉 1139 % 郡花 896 % 素菜 35種 鮮金針菇 914 % 茼蒿 616 % 荷心 561 % 鮮茶樹菇 519 % 豆皮 518 % 小吃 10種 養(yǎng)顏龜苓膏 3063 % 紅豆西米露 1447 % 葷菜 20種 肥牛 2號(hào) 日式脆魚丸 小羊腿肉 鮮毛肚 梅林午餐肉 手工牛肉丸 香香一品羊肉 鮮鴨腸 鮮味脆魚滑 老肉片 特色黑白葉 腰片 秘制牛肉 爽滑嫩雞片 月君 花 腌制排骨 澳式牛肉滑 泥鰍 鮮魷魚 鱔魚 素菜 35種 鮮海帶絲 空心菜 鮮香菇 通江細(xì)木耳 鮮
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