【正文】 責歸檔。二、嘉獎、晉升:酒店對改進管理，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟效益有突出貢獻，或者在酒店日常的工作中，創(chuàng)造出優(yōu)異成績者將進行嘉獎或晉升。___廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門的開關(guān)。___廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關(guān)等設(shè)施的安全狀況。___任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。___不準在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。___嚴禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內(nèi)、包廂、過道或字紙簍里。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火器和消防設(shè)備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。(2)和正在用餐客人談話，表示歉意。員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管同意方可離店。九、酒店安全。后臺員工非工作關(guān)系不得任意進入店內(nèi)客用公共場所、餐廳，使用酒店內(nèi)客用設(shè)施。員工離店時，必須清理衣柜，不及時清理衣柜，酒店有權(quán)清理。不準在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，主管部門可隨時檢查衣柜，檢查時兩個以上人員在場。如遺失鑰匙，須賠人民幣___元。員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準存放食物、飲料或危險品。七、員工衣柜:員工衣柜的配給由主管部門負責，必要時，可兩個或兩個以上的員工合用一個衣柜。工卡遺失，立即報告人事部，經(jīng)部門主管批準后補發(fā)新卡。嚴禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。六、出勤。五、酒店財產(chǎn):酒店物品(包括發(fā)給員工使用的物品)均為酒店財產(chǎn)，無論疏忽或有意損壞，當事人都必須酌情賠償。如物品保管三個月無人認領(lǐng)，則由酒店最高管理當局決定處理方法。做到說話輕、走路輕、操作輕。工作時間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。女員工應(yīng)穿黒鞋，肉色統(tǒng)補襪其端不得露于裙外。女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。員工的工作衣應(yīng)隨時保持干凈、整潔。員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。二、制服及工作牌:員工制服由酒店發(fā)放。熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言。上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。未經(jīng)部門負責人同意，員工不得使用客用電話。員工下班后，無公事，應(yīng)在___分鐘內(nèi)離開酒店。工作時間不得擅離職守或早退。對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司。員工對直屬上司答復(fù)不滿意時，可以越級向上一級領(lǐng)導反映。[酒店員工管理制度范文:酒店員工管理規(guī)章制度]一、工作態(tài)度:按酒店操作規(guī)程，準確及時地完成各項工作。3使用機器前后需做檢查是否完好及做保養(yǎng)工作。3直呼客人及上司的名字，應(yīng)禮貌地稱“x先生”或“x小姐”。2不得在酒店內(nèi)接待親威朋友來訪。2其它部門人員需要進入房間工作時，必須有本樓層服務(wù)員的陪同。2對客房內(nèi)的可疑情況，要及時匯報。2客人不在房內(nèi)，不得讓訪客進入。2每班完成自己的工作任務(wù)，養(yǎng)成隨時檢查自己職責內(nèi)尚有何事沒做，何事待辦的習慣。不得隨意丟棄房內(nèi)的紙張，印刷品(除非放在垃圾筒內(nèi))。1交接班時應(yīng)將未完成的工作或特別事項交接清楚，接班人未到達，不得擅自離開工作崗位或先行下班。1員工要遵守外事紀律，不得與客人私下通信。1員工不得收藏，傳閱，復(fù)制反動，淫穢畫刊，書籍和錄像，客房內(nèi)收出的報刊雜志一律交辦公室處理。1員工不得私收小費、禮物或侵吞客人遺留物品。1與同事相處，友好合作，不發(fā)生金錢或物品上的借貸關(guān)系。您好!保持工作區(qū)域的整潔和安靜，與客人說話聲音以對方聽清為限，同事間交談不得大聲喧嘩，嚴禁在走廊內(nèi)大聲叫喊。客房鑰匙須隨身攜帶，不得隨意放置。上班時不得打私人電話。儀容儀表要符合員工手則的要求，女員工不留披肩女，男員工不留胡須。梧桐餐飲管理公司2014年3月28日第三篇：酒店員工管理制度酒店員工管理制度范文4篇準時上下班，提前___分鐘到前臺報到，由領(lǐng)班召開班前會，布置當日工作任務(wù)及注意事項。9：每月盤點一次工作用具，家私及餐廳各種設(shè)備設(shè)施，損耗與賠償方案按具體情況實施。7：若有發(fā)現(xiàn)故意損壞餐廳設(shè)備、設(shè)施者，做重罰開除處理。5：下班前必須檢查一切電器設(shè)備的開關(guān)是否關(guān)掉，門窗是否關(guān)好。3：每天必須檢查空調(diào)、燈光、衛(wèi)生間下水道等工作是否正常，如有異常立即上報安排人來維修。2：服務(wù)員不能隨意開放空調(diào)私自使用，客走后應(yīng)立即關(guān)閉空調(diào)、電燈。物品管理制度：1：餐廳所用設(shè)施不能私拿、私用(包括一切客用物品，如：餐巾紙，杯子等）。13：熟悉業(yè)務(wù)知識，了解餐廳供應(yīng)的食品，熟記餐單。11：在工作中隨時服從，工作完后再提出見解，不得當眾與領(lǐng)導爭辯。9：不得罷工或三五聚集鬧事，嚴禁向外界人員透露餐廳的商業(yè)機密或詆毀餐廳形象，違者開除處理。7：如遇客人較多時，不得私自離崗，離崗要上報領(lǐng)班（包括上洗手間），領(lǐng)班安排人員頂崗后才能離開，否則造成后果由本人承擔。若態(tài)度問題導致客人不買單，給餐廳造成損失由本人承擔。“請慢走，歡迎下次光臨”，做到有始有終。3：遇到客人和同事，要主動問好，點頭致意，不能視而不見。勞動紀律：1：提前十分鐘到崗，換號工作服，檢查好儀容、儀表。7：每天員工輪流值班，保持衛(wèi)生清潔，每周（1）搞大掃除。5：門窗、玻璃、墻壁要保持光亮、無灰塵、無油漬、無蜘蛛網(wǎng)。3：工作臺要干凈、整潔，物品按要求擺放一致，托板要干凈無污漬。區(qū)域衛(wèi)生崗位職責：1：地面無雜物，桌椅桌布按要求擺放整齊、美觀。21：給公司提出合理化建議者一經(jīng)采納，獎勵10500元。19：偷盜公司財物及賓客財物者按原價賠償，并除名，處罰款1000元并移交公安機關(guān)。17：因瀆職而延誤工作或造成不良影響的罰款100元。15：酒后上班或上班時間帶醉意的罰款30元。13：不服從主管，經(jīng)理的調(diào)配，頂撞上司，并影響到營業(yè)的罰款100元。凡違反以上規(guī)定一次扣款30元，再次扣半天休，三次扣一天休。8：不能當著客人的面做不雅的動作，如：抓癢、摳鼻子，挖耳朵、梳頭發(fā)、剔牙、打哈欠等；打噴嚏應(yīng)適當掩飾。6：工作服要整潔，不油漬，無皺痕。4：不準留長指甲、不得涂指甲油，不準用刺激性很強的香水。2：女員工上班不準濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，不準梳過于夸張的發(fā)型。準假權(quán)限；上班時間內(nèi)請假以小時為單位計算工資（如外出辦事，回家等）；請假2天以內(nèi)有部門領(lǐng)班批準準；請假3天（含3天）以上由部門主管簽字報總經(jīng)理批準；管理員請假需報請總經(jīng)理批準。曠工采取3倍罰款辦法。請假未經(jīng)批準，擅自離崗者，按實際天數(shù)計算曠工。遲到，早退（一次時間超過30分鐘或當日遲到、早退超過2小時按曠工1天處理）；未出具休假、事假證明著，按實際天數(shù)計算曠工；休假未經(jīng)批準，逾期不返回工作崗位者，按實際天數(shù)計算曠工。2：凡未向主管領(lǐng)導請假提前5—30分鐘離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰（30）元。2：考勤為財務(wù)部核算員工工資的重要依據(jù)。月底由部門主管將考勤表交到財務(wù)部。10）曠工連續(xù)三天以上。8）泄漏酒店機密資料。6）行賄受賄。3）向客人索要錢物或其他報酬。丙類過失（嚴重過失，現(xiàn)金處罰100元200元，扣除三個月獎金）1）威脅或危害酒店任何人員。15：因工作不負責或失職引起客人嚴重不滿。13：違反《員工宿舍管理制度》的有關(guān)條款