20xx年醫(yī)學(xué)專題—烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)第十講-水溶性維生素(二)-20xx版-文庫(kù)吧資料
2024-10-31 23:14本頁(yè)面
【正文】 長(zhǎng)期以奶粉或者煮沸后的牛奶喂養(yǎng)等。)原因,a.攝入量不足 b.需要量增加 c.胃腸道功能紊亂 d.應(yīng)用影響葉酸代謝或吸收的藥物 e.其他(q237。)原因 ②缺乏癥狀,第二十七頁(yè)，共四十四頁(yè)。,缺乏(quēf225。f224。o)的甲基化合物合成。,③參與血紅蛋白及重要(zh242。)氨基酸之間的相互轉(zhuǎn)化，充當(dāng)一碳單位的載體。u),DNA雙螺旋結(jié)構(gòu),RNA,RNA,第二十四頁(yè)，共四十四頁(yè)。nɡ),DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)(ji233。,胸腺嘧啶(m236。ol236。nɡ)的合成 ②參與氨基酸之間的相互轉(zhuǎn)化 ③參與血紅蛋白及重要的甲基化合物合成,第二十三頁(yè)，共四十四頁(yè)。,生理功能,①參與嘌呤和胸腺嘧啶(m236。n)，參與多種生物合成的過(guò)程。,生理功能,葉酸是機(jī)體內(nèi)一碳單位轉(zhuǎn)移酶中的輔酶成分(ch233。)均不穩(wěn)定； 在堿性和中性溶液中對(duì)熱穩(wěn)定； 食物中的葉酸烹調(diào)加工后損失率可達(dá)50%～90%。),葉酸對(duì)熱、光線、酸性溶液(r243。,性質(zhì)(x236。 葉酸為淡黃色結(jié)晶粉末，微溶于水，不溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑。),葉酸是含有(h225。,性質(zhì)(x236。ngzhu224。,（六）葉酸(y232。i)、蔬菜、堅(jiān)果類、全谷類。 維生素B6廣泛存在于白色肉類(r242。,第十七頁(yè)，共四十四頁(yè)。 y242。〃li224。,第十六頁(yè)，共四十四頁(yè)。i)綜合癥,多屬遺傳性疾患，母親有先天性谷氨酸代謝病。n),脂溢性皮炎,第十五頁(yè)，共四十四頁(yè)。,過(guò)敏性皮炎(p237。 y225。r t243。,第十四頁(yè)，共四十四頁(yè)。n)維生素B6缺乏癥,疲倦、乏力，皮膚紅斑和脂溢性皮炎，舌炎、口角炎、唇裂； 成人有虛弱(xūru242。,a.成人(ch233。r t243。,②缺乏(quēf225。 d.藥物作用 環(huán)絲氨酸、青霉胺等長(zhǎng)期應(yīng)用可導(dǎo)致維生素B6的不足。,第十一頁(yè)，共四十四頁(yè)。)不適當(dāng)?shù)募庸ぃ?嬰兒牛奶經(jīng)多次加熱、煮沸。)作用,第十頁(yè)，共四十四頁(yè)。)原因,a.攝入量不足 b.需要量增加 c.胃腸吸收減少 d.藥物(y224。nyīn) ②缺乏癥狀 ③
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