20xx年醫(yī)學(xué)專題—烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)第九講-水溶性維生素(一)-20xx版-文庫(kù)吧資料
2024-10-31 23:11本頁(yè)面
【正文】 的脂溢性皮炎、眼部癥狀等。,第二十九頁(yè)，共四十五頁(yè)。ixi232。,c.需要量增加(zēngjiā)或消耗過(guò)多,在妊娠、哺乳、寒冷、體力活動(dòng)、精神緊張等情況下，機(jī)體維生素B2需要量增加。 嗜酒者也因腸道吸收減少與生物利用度降低可導(dǎo)致維生素B2不足。,第二十七頁(yè)，共四十五頁(yè)。 食物暴露于陽(yáng)光的過(guò)程中維生素B2被破壞。),食物攝取(sh232。,a.攝入不足(b249。,①導(dǎo)致(dǎozh236。)癥狀,①缺乏(quēf225。 ③參與維生素B6和煙酸代謝,第二十四頁(yè)，共四十五頁(yè)。y232。,①是機(jī)體中重要的輔酶組成成分 在人體中以FMN（黃素單核苷酸）和FAD（黃素腺嘌呤二核苷酸）兩種輔酶的形式存在參與生物氧化酶體系。ngy224。,可食用的草類,魚(yú)腥草,羊奶菜,魚(yú)腥草,羊奶菜,四葉菜,第二十二頁(yè)，共四十五頁(yè)。)中的四種色素，肝中的叫肝黃素；奶中的叫乳黃素；蛋中的叫蛋黃素；草中的叫黃綠素。),維生素B2來(lái)源于食物(sh237。,性質(zhì)(x236。 游離狀態(tài)的核黃素對(duì)光敏感，紫外光照射下可光解而喪失生物活性，在酸性環(huán)境中較穩(wěn)定，加熱到100℃時(shí)仍能保持活性；堿性環(huán)境中不穩(wěn)定，易被分解破壞。)及游離兩種形式存在。),維生素B2又稱核黃素，食物中的核黃素以結(jié)合(ji233。,性質(zhì)(x236。w249。,第十八頁(yè)，共四十五頁(yè)。w249。,第十七頁(yè)，共四十五頁(yè)。nz224?！╨i224。,第十六頁(yè)，共四十五頁(yè)。 c.心血管系統(tǒng) 心血管系統(tǒng)損害稱為濕性腳氣病。nɡ)型,第十五頁(yè)，共四十五頁(yè)。,a.亞臨床(l237。nɡ)型,疲乏無(wú)力、煩躁不安、易激動(dòng)(jīd242。,a.亞臨床(l237。n chu225。,第十三頁(yè)，共四十五頁(yè)。 x236。ng)乙醇中毒,酗酒已經(jīng)成為引起維生素B1缺乏病常見(jiàn)的原因之一，尤其在西方國(guó)家中常見(jiàn)。,d.慢性(m224。ng)亢進(jìn)以及高溫作業(yè)、重體力勞動(dòng)等均可使維生素B1需要量增多； 糖尿病可使維生素B1從尿中排出增多。,c.需要量增加或消耗(xiāoh224。 如胃酸分泌減少、吸收(xīshōu)不良綜合癥、慢性腹瀉、慢性肝炎和肝硬化等均可使維生素B1吸收和利用障礙從而導(dǎo)致缺乏。,第十頁(yè)，共四十五頁(yè)。),米麥類加
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