【正文】 有不足數(shù)目時(shí)需及時(shí)查明原因并追究責(zé)任。管理制度，由人事行政部門協(xié)同財(cái)務(wù)部每月2次進(jìn)行抽查，抽查內(nèi)容：食品質(zhì)量、新鮮程度、保質(zhì)期、重量、價(jià)格。防止食物中毒。一、餐廳管理制度餐廳員工守則,工作時(shí)穿工作服，講究個(gè)人衛(wèi)生、不留長(zhǎng)指甲、男士不留長(zhǎng)發(fā)、女士應(yīng)束發(fā)、不隨地吐痰、嚴(yán)禁吸煙。切不可因鎖碎小事或其他個(gè)人問題而相互誤解，產(chǎn)生矛盾，有不同意見或看法應(yīng)友好溝通、及時(shí)化解。在平時(shí)不用時(shí)不要長(zhǎng)期通電。，一定要注意用氣安全，正確使用燃?xì)鉅t，在不使用燃?xì)鉅t的情況下，一定要關(guān)閉燃?xì)忾y（燃?xì)庹珠y與燃?xì)饪傞y）。用畢后應(yīng)妥善放好。、住宿員工在用電上如發(fā)現(xiàn)有不妥之處，應(yīng)及時(shí)與公司行辦工作人員聯(lián)系，絕不能私自接、拉、安裝電源線與其它電器。注意防火、防盜、防燃?xì)庑孤F重物品應(yīng)存放妥當(dāng)；不得將危險(xiǎn)物品（管制刀具、槍、毒品、酸堿物等）帶入宿舍。講文明禮貌，不亂拋丟垃圾、雜物和倒水，不準(zhǔn)弄臟和畫花墻壁。6．員工宿舍不允許留宿外來(lái)人員，如有親朋投宿應(yīng)提前征得公司行政科同意。同時(shí)還應(yīng)尊重炊事員的勞動(dòng)果實(shí)，自覺維護(hù)好食堂工作區(qū)與就餐區(qū)的衛(wèi)生，共同愛護(hù)室內(nèi)所有物品。3．由于員工宿舍為民用住宅房，同時(shí)又為員工食堂，衛(wèi)生區(qū)域劃分為員工食堂工作區(qū)、就餐區(qū)和員工住宿生活區(qū)。1．在公司住宿的員工應(yīng)遵紀(jì)守法，遵章守規(guī)。，員工食堂嚴(yán)禁進(jìn)非清真食材，炊事員更不得做非清真食品。不要隨地吐痰、亂丟垃圾、亂倒鈑菜、亂扔餐紙。，炊事員要對(duì)所有接觸食品的容器、工具在使用后都應(yīng)及時(shí)進(jìn)行有效清洗、消毒且有序擺放。、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢、混有異物或有感官形狀異常的食品。做到先進(jìn)先用。昌吉市華宇建筑安裝工程有限責(zé)任公司2011年11月3日 昌吉市華宇建筑安裝工程有限責(zé)任公司 員工食堂衛(wèi)生管理制度，同時(shí)又為員工宿舍，衛(wèi)生區(qū)域劃分為員工食堂工作區(qū)、就餐區(qū)和員工住宿生活區(qū)。11． 為了不影響員工正常就餐，炊事員應(yīng)根據(jù)食材需要，及時(shí)告之行辦工作人員，本著有節(jié)約、有計(jì)劃的原則采購(gòu)所用食材。9． 員工就餐時(shí)，不允許攜帶并飲用含有酒精類的飲品。7． 就餐員工應(yīng)尊重炊事員的勞動(dòng)成果，不得因個(gè)人口味的不同而在飲食上挑三撿四，懂得適應(yīng)大局。5． 食堂炊事員將飯做好后，由就餐人員根據(jù)自己的飯量自行盛飯菜，吃多少，盛多少，不應(yīng)造成浪費(fèi)。3． 長(zhǎng)期就餐員工自帶餐具，餐后自覺清洗所用餐具，并放置有序。1． 在食堂就餐的員工必須自覺遵守本制度。第十條、本制度由公司綜合辦公室負(fù)責(zé)解釋。用后的餐盤、湯碗將殘?jiān)箖艉?，必須在指定位置擺放并重疊整齊。倡導(dǎo)節(jié)約，杜絕浪費(fèi)，保持環(huán)境衛(wèi)生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。所有炊事器具、用具和餐具均應(yīng)保持清潔，嚴(yán)格依照衛(wèi)生防疫站的規(guī)定消毒。第九條、員工食堂的管理規(guī)范：?jiǎn)T工就餐實(shí)行登記制，登記表作為員工結(jié)算餐補(bǔ)的依據(jù)。第八條、用餐方式：?jiǎn)T工用餐應(yīng)在規(guī)定的開飯時(shí)間內(nèi)進(jìn)行，依次排隊(duì)自行取食。按時(shí)開膳，提高烹調(diào)技術(shù)，品種要做到多式樣，一周內(nèi)每天菜品不得重復(fù)。在食堂就餐的員工，每人每月交納伙食費(fèi)60元整。第五條、員工餐費(fèi)報(bào)銷：公司對(duì)餐費(fèi)實(shí)行目標(biāo)控制和據(jù)實(shí)報(bào)銷相結(jié)合的方式，即根據(jù)實(shí)際采購(gòu)金額進(jìn)行報(bào)銷，但報(bào)銷總額不得超過餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。第四條、員工餐的費(fèi)用及質(zhì)量控制：?jiǎn)T工餐由公司聘請(qǐng)的專職廚師負(fù)責(zé)生產(chǎn)制作，公司綜合辦公室指定專人負(fù)責(zé)食材采購(gòu)，并建立每日采購(gòu)明細(xì)帳，以隨時(shí)備核。第三條、員工餐的標(biāo)準(zhǔn)：?jiǎn)T工餐的餐食規(guī)格，根據(jù)用餐人數(shù)等實(shí)際情況，每餐可做5道菜式任其選擇（二葷、二素、一湯）。采購(gòu)的食品原料須符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，禁止采購(gòu)無(wú)合格證 明和超過保質(zhì)期限的食品；采購(gòu)員需不定期做市場(chǎng)調(diào)研，控制采購(gòu)成本，采購(gòu)時(shí)做到貨比三家，力爭(zhēng)做到低價(jià)格、好質(zhì)量、足斤足兩；綜合辦公室每月應(yīng)至少抽查一次，了解并核實(shí)進(jìn)貨的數(shù)量和質(zhì)量。公司有關(guān)部門業(yè)務(wù)往來(lái)的人員就餐，需請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)后報(bào)備給綜合辦，否則安排用餐；所有員工需在食堂內(nèi)就餐，嚴(yán)禁外帶，如有特殊情況，需該部門領(lǐng)導(dǎo)報(bào)備至綜合辦，方可打包帶走；第四條衛(wèi)生環(huán)境做好餐廳內(nèi)外的衛(wèi)生，做到日清掃，周掃除，月檢查，保證門窗玻璃、桌椅板凳以及操作間內(nèi)清潔；餐廳要通風(fēng)，不定期開展滅蚊除蠅工作，定期進(jìn)行消毒；用具、餐具、炊具每日必須清洗后進(jìn)行嚴(yán)格消毒，在指定位置擺放整齊；食堂工作人員必須持健康證上崗，每半年體檢一次；倡導(dǎo)節(jié)約，杜絕浪費(fèi)，保持