員工食堂管理制度（范文模版）-全文預(yù)覽
【正文】 ）帶入宿舍。6．員工宿舍不允許留宿外來(lái)人員，如有親朋投宿應(yīng)提前征得公司行政科同意。3．由于員工宿舍為民用住宅房，同時(shí)又為員工食堂，衛(wèi)生區(qū)域劃分為員工食堂工作區(qū)、就餐區(qū)和員工住宿生活區(qū)。，員工食堂嚴(yán)禁進(jìn)非清真食材，炊事員更不得做非清真食品。，炊事員要對(duì)所有接觸食品的容器、工具在使用后都應(yīng)及時(shí)進(jìn)行有效清洗、消毒且有序擺放。做到先進(jìn)先用。11． 為了不影響員工正常就餐，炊事員應(yīng)根據(jù)食材需要，及時(shí)告之行辦工作人員，本著有節(jié)約、有計(jì)劃的原則采購(gòu)所用食材。7． 就餐員工應(yīng)尊重炊事員的勞動(dòng)成果，不得因個(gè)人口味的不同而在飲食上挑三撿四，懂得適應(yīng)大局。3． 長(zhǎng)期就餐員工自帶餐具，餐后自覺(jué)清洗所用餐具，并放置有序。第十條、本制度由公司綜合辦公室負(fù)責(zé)解釋。倡導(dǎo)節(jié)約，杜絕浪費(fèi)，保持環(huán)境衛(wèi)生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。第九條、員工食堂的管理規(guī)范：?jiǎn)T工就餐實(shí)行登記制，登記表作為員工結(jié)算餐補(bǔ)的依據(jù)。按時(shí)開(kāi)膳，提高烹調(diào)技術(shù)，品種要做到多式樣，一周內(nèi)每天菜品不得重復(fù)。第五條、員工餐費(fèi)報(bào)銷(xiāo)：公司對(duì)餐費(fèi)實(shí)行目標(biāo)控制和據(jù)實(shí)報(bào)銷(xiāo)相結(jié)合的方式，即根據(jù)實(shí)際采購(gòu)金額進(jìn)行報(bào)銷(xiāo)，但報(bào)銷(xiāo)總額不得超過(guò)餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。第三條、員工餐的標(biāo)準(zhǔn)：?jiǎn)T工餐的餐食規(guī)格，根據(jù)用餐人數(shù)等實(shí)際情況，每餐可做5道菜式任其選擇（二葷、二素、一湯）。公司有關(guān)部門(mén)業(yè)務(wù)往來(lái)的人員就餐，需請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)后報(bào)備給綜合辦，否則安排用餐；所有員工需在食堂內(nèi)就餐，嚴(yán)禁外帶，如有特殊情況，需該部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)備至綜合辦，方可打包帶走；第四條衛(wèi)生環(huán)境做好餐廳內(nèi)外的衛(wèi)生，做到日清掃，周掃除，月檢查，保證門(mén)窗玻璃、桌椅板凳以及操作間內(nèi)清潔；餐廳要通風(fēng)，不定期開(kāi)展滅蚊除蠅工作，定期進(jìn)行消毒；用具、餐具、炊具每日必須清洗后進(jìn)行嚴(yán)格消毒，在指定位置擺放整齊；食堂工作人員必須持健康證上崗，每半年體檢一次；倡導(dǎo)節(jié)約，杜絕浪費(fèi)，保持環(huán)境衛(wèi)生。如遇與本規(guī)范發(fā)生沖突的，一律以本規(guī)范為準(zhǔn)。用后的餐盤(pán)、湯碗將殘?jiān)箖艉螅仨氃谥付ㄎ恢脭[放并重疊整齊。（五）其他事項(xiàng)食堂電視機(jī)在員工開(kāi)餐時(shí)段內(nèi)方可開(kāi)啟，午餐：12：00—1：30，晚餐：6：00—7：30。粗加工肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)。（工作記錄為仁化縣郵政局職工之家資產(chǎn)登記表）物品應(yīng)分類(lèi)存放、標(biāo)識(shí)清楚。采購(gòu)員購(gòu)貨時(shí)應(yīng)注意保質(zhì)期，不購(gòu)買(mǎi)臨保產(chǎn)品。注意用電用氣安全，下班時(shí)檢查煤氣總閥、電源是否關(guān)閉。三、職工之家食堂的管理規(guī)范（一）食堂安全工作規(guī)范（責(zé)任人：炊事員）員工餐廚師應(yīng)做好個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手、剪指甲、勤換、洗工作服。二、餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)員工用餐的費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)原則上每年調(diào)整一次，于每年年底由辦公室提出調(diào)整方案經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核、批示后執(zhí)行。剩飯、菜待自然涼透后要存放在熟食柜內(nèi)，再次食用前應(yīng)充分加熱，廚師確認(rèn)無(wú)變質(zhì)異味后方可供員工食用。廚師每季度末按季平均用量制定訂購(gòu)物品（油、鹽、米等）計(jì)劃，填寫(xiě)訂貨單，報(bào)綜合辦審批后由采購(gòu)員統(tǒng)一購(gòu)買(mǎi)。（三）食堂倉(cāng)庫(kù)工作規(guī)范食堂的一切設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具均要建立物品臺(tái)帳，要專(zhuān)物專(zhuān)用，不得擅自挪作他用。做到一揀、二洗、三浸，確保無(wú)腐葉、雜物；一燙、二清，盡量減少農(nóng)藥殘留。員工午、晚餐開(kāi)餐時(shí)間分別為中午12：00、晚上6：00，廚師應(yīng)確保在開(kāi)餐前完成烹煮，并用員工餐盤(pán)裝好供員工食用。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙，應(yīng)倒入垃圾桶內(nèi)。本制度由頒布之日起施行。第三條員工就餐管理食堂免費(fèi)提供午餐和晚餐，午餐開(kāi)飯時(shí)間：12:00，晚餐：春夏季18:00、秋冬季 17:30；員工餐的餐食規(guī)格，根據(jù)用餐人數(shù)等實(shí)際情況，每餐可做5道菜式任其選擇（二葷、二素、一湯）。第五條安全管理炊事員必須了解各種炊事器具、設(shè)備的性能和正確使用方法，否則不得使用；所有電源開(kāi)關(guān)不得暴露在離水面較近的位置，不準(zhǔn)用濕手開(kāi)關(guān)，防止觸電事故發(fā)生；在清洗設(shè)備時(shí)，要先切斷電源再清洗；電動(dòng)炊事器具、設(shè)備要經(jīng)常檢查，在通風(fēng)干燥處放置；食堂在使用煤氣瓶或煤氣爐時(shí)，用前要確保管道無(wú)損壞漏氣現(xiàn)象，不宜將煤氣瓶或煤氣爐放在離電源近的地方使用，關(guān)閉時(shí) 先關(guān)掉開(kāi)關(guān)再關(guān)燃?xì)庠?，并定期清洗鏟除煤氣灶面上的污跡，防止 銹爛；廚房?jī)?nèi)的煤氣管道及各種灶具附近不準(zhǔn)堆放可燃、易燃、易爆物品；各種灶具及煤氣灌、煤氣管道的要定期檢查和保養(yǎng)，確保安全使用；消防器材要在固定位置存
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