員工食堂管理制度-文庫吧資料
2025-04-05 12:11本頁面
【正文】 為方便員工，體現(xiàn)公司對員工的關(guān)心，公司特設(shè)立員工食堂，為員工提供工作餐，為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量，特制訂本制度?！ 」ぷ鲿r要穿戴白色工作服、工作帽，分菜員或食堂打菜人員要戴口罩，不得用工作服或圍裙擦手、擦臉?！ 【?、食堂衛(wèi)生管理制度 食堂工作人員個人衛(wèi)生 ；食堂工作人員要做好個人衛(wèi)生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗換工作服?！ ∈程脦旆空R清潔，分類存放，防鼠防潮。 采購大批主食或副食要求供貨單位提供衛(wèi)生許可證，以便查驗，不得采購三無產(chǎn)品?！ “?、采購及存儲制度 嚴把采購質(zhì)量關(guān)，預(yù)防和杜絕病從口入，不得采購霉變、腐敗、蟲蛀、有毒、超過保質(zhì)期的或衛(wèi)生法禁止供應(yīng)的其他食品?！ 栏褡袷刂惺踩a(chǎn)”十大禁令”，履行QHSE管理體系文件所規(guī)定的職責(zé)。 貨到及時驗收，核實貨品數(shù)量，按衛(wèi)生標準和質(zhì)量標準認真進行檢查，如實開具驗收單，杜絕不合格食品和原料入庫?！ ∑?、保管員崗位責(zé)任制 負責(zé)倉物品的進出庫工作，作好食品原材料的管理，并及時向領(lǐng)導(dǎo)提出進出物計劃和建議?！ 栏褡袷刂惺踩a(chǎn)”十大禁令”，履行QHSE管理體系文件所規(guī)定的職責(zé)?！ 栏褡袷亍堵毠な貏t》，規(guī)范個人行為，維護單位形象?！ 〖訌姌I(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高技能水平。 嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生”五四制”，防止食物中毒事故的發(fā)生。 五、炊事員崗位責(zé)任制 負責(zé)落實飯菜計劃，保證食品質(zhì)量?！ 栏褡袷刂惺踩a(chǎn)”十大禁令”，履行QHSE管理體系文件所規(guī)定的職責(zé)。 負責(zé)生活區(qū)的衛(wèi)生，做好環(huán)保工作?！ ∝撠?zé)炊事機械設(shè)備、灶具、炊具的使用、維護和管理?！ ?節(jié)約用水，做到人走即斷水。用后的餐盤、湯碗將殘渣倒凈后，必須在指定位置擺放并重疊整齊?！ ?倡導(dǎo)節(jié)約，杜絕浪費，保持環(huán)境衛(wèi)生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑?！ ?所有炊事器具、用具和餐具均應(yīng)保持清潔，嚴格依照衛(wèi)生防疫站的規(guī)定消毒；應(yīng)保持職工食堂整潔?！ ?食堂餐廚師應(yīng)做好個人衛(wèi)生，做到勤洗手、剪指甲、勤換、洗工作服?！ “磿r開膳；提高烹調(diào)技術(shù)，品種要做到多式樣，改善職工伙食。 誤餐費管理部門每月應(yīng)定期檢查一次，了解
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