【正文】 這是在相對(duì)封閉的條件下形成的 ,并未經(jīng)受激烈競(jìng)爭(zhēng)的考驗(yàn)。我區(qū)傳統(tǒng)的大店式銷(xiāo)售仍占主導(dǎo)地位 ,不 能完全適應(yīng)食醋規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。發(fā)達(dá)國(guó)家食品基本上實(shí)現(xiàn)了“冷鏈化” ,幾乎全部采用先進(jìn)的零售方式入店經(jīng)營(yíng)。在這些方面我區(qū)與國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平存在較大差距 ,各個(gè)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)管也相當(dāng)薄弱 ,由此制約著綠色食醋產(chǎn)品市場(chǎng)的發(fā)展。 第一 ,衛(wèi)生質(zhì)量問(wèn)題突出。 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)因素分析 由于市場(chǎng)經(jīng)常受到經(jīng)濟(jì)、政治變化的影響 ,但國(guó)際政治的多變不會(huì)影響本產(chǎn)品銷(xiāo)售市場(chǎng)的變化 ,國(guó)際匯率的變化不會(huì)增加產(chǎn)品市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)。 項(xiàng)目單位產(chǎn)品主要銷(xiāo)往國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。 營(yíng)銷(xiāo)策略、方案和模式 項(xiàng)目公司具有一流的經(jīng)營(yíng)管理模式 ,先進(jìn)的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)理念 ,成熟的市場(chǎng)化 運(yùn)作經(jīng)驗(yàn) ,以及暢通的銷(xiāo)售渠道與極強(qiáng)的產(chǎn)品分銷(xiāo)能力。另外 ,就目前的市場(chǎng)情況而言 ,蕎麥香醋產(chǎn)品正處于供不應(yīng)求的熱銷(xiāo)態(tài)勢(shì)。因此 ,生產(chǎn)出的產(chǎn)品質(zhì)量高 ,在市場(chǎng)中具有質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)。因此 ,本項(xiàng)目的建設(shè)具有強(qiáng)有力的技術(shù)支持。蕎麥香醋的市場(chǎng)隨著人們對(duì)蕎麥的進(jìn)一步認(rèn)識(shí) ,會(huì)越來(lái)越大。近年來(lái) ,由于營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的不斷深入和消費(fèi)者對(duì)“飲食營(yíng)養(yǎng)”問(wèn)題的日趨重視 ,“方便、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、安全、回歸自然”已成為當(dāng)今世界食品發(fā)展的潮流。 隨著人們生活水的不斷提高 ,蕎麥在食品方面的保健作用也越來(lái)越被人們重視。因此她的市場(chǎng)是長(zhǎng)期的 ,永久的 ,其品質(zhì)、風(fēng)格具備了目前、今后市場(chǎng)需求的 特征。 蕎麥香醋作為一個(gè)新品牌 ,目前開(kāi)發(fā)、實(shí)驗(yàn)已成熟 ,具有較為成熟、科學(xué)的生產(chǎn)工藝和配方。 差異化競(jìng)爭(zhēng)獨(dú)樹(shù)一幟 蕎麥香醋 ,興起于寧夏 ,屬新型產(chǎn)業(yè) ,目前幾乎沒(méi)有生產(chǎn)蕎麥香醋的企業(yè) ,全國(guó)市場(chǎng)需大于供。三是平?jīng)龃?。目前本地食醋市?chǎng)主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手一是山西陳醋 。蕎麥香醋加工作為一個(gè)新型產(chǎn)業(yè) ,市場(chǎng)需求量較大。這一品牌產(chǎn)業(yè)在寧夏具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。蕎麥香醋與現(xiàn)代人的消費(fèi)意識(shí)一致 ,符合社會(huì)發(fā)展的需要 ,因此 ,加強(qiáng)蕎麥產(chǎn)品綜合深加工 ,開(kāi)發(fā)科技含量高 ,附加值高 ,符合社會(huì)發(fā)展需求的高檔次的新產(chǎn)品是我們面臨的首要任務(wù) 。隨著科學(xué)研究的深入 ,蕎麥藥理高功效成份日益引起人們的重視。 4. 2 市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)分析 地域優(yōu)勢(shì) 寧夏作為中國(guó)蕎麥主要產(chǎn)地 ,由于市場(chǎng)的原因 ,品牌資源大大浪費(fèi)。蕎麥香醋是食用醋大家族中一支新秀 ,它的出現(xiàn)不但彌補(bǔ)了食用醋市場(chǎng)品種單一的缺憾 ,而且以蕎麥香醋自身不言而喻的功能。食醋是我國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味品。 食醋是必備的調(diào)味品 ,我國(guó)是食醋消耗大國(guó) ,生料釀醋工藝是農(nóng)產(chǎn)品深加工的一個(gè)重要方向。 蕎麥 香醋的前景 國(guó)內(nèi)對(duì)蕎麥香醋的開(kāi)發(fā)利用雖然已有十多年的歷史了 ,但從蕎麥的多種醫(yī)療保健用途、產(chǎn)品的種類(lèi)和數(shù)量、產(chǎn)品的科技含量、市場(chǎng)占有率以及生產(chǎn)規(guī)模來(lái)講 ,蕎麥香醋產(chǎn)業(yè)仍然是一個(gè)剛剛起步的新興產(chǎn)業(yè) ,是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè) ,它具有巨大的發(fā)展空間、廣闊的市場(chǎng)前景和豐厚的投資回報(bào)率 ,這些必將對(duì)企業(yè)家、投資者具有強(qiáng)大的吸引力。 據(jù)調(diào)查我國(guó)人均年消費(fèi)食醋 ?,美國(guó)人均年消費(fèi)食醋 ?,日本人均年消費(fèi)食醋 ?,可見(jiàn)我國(guó)消費(fèi)領(lǐng)域需求空間很大。 第四章 市場(chǎng)分析與銷(xiāo)售方案 市場(chǎng)分析 項(xiàng)目產(chǎn)品供求現(xiàn)狀 我國(guó)傳統(tǒng)食醋行業(yè)較為零散 ,行業(yè)集中度相對(duì)低下 據(jù)中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì) ,目前我國(guó)食醋年產(chǎn)量約在 250萬(wàn)噸左右 ,生產(chǎn)企業(yè)卻高達(dá) 6000家 ,其中品牌企業(yè)產(chǎn)量約占 30%,中小企業(yè)卻占到 70%左右。項(xiàng)目單位基礎(chǔ)設(shè)施齊全具備擴(kuò)建的基礎(chǔ)條件。項(xiàng)目單位有有一支訓(xùn)練有素的技術(shù)人員隊(duì)伍 ,具有一定的技術(shù)開(kāi)發(fā)實(shí)力。 項(xiàng)目建設(shè)條件優(yōu)劣勢(shì)分析 該項(xiàng)目符合國(guó)家、地方和行業(yè)政策 ,當(dāng)?shù)赜胸S富的蕎麥資源 ,產(chǎn)品銷(xiāo)售市場(chǎng)廣闊。 法定代表人基本情況 公司法人代表李敏鋒董事長(zhǎng) ,現(xiàn)年 45 歲 ,畢業(yè)于浙江省輕工業(yè)學(xué)院食品工程專(zhuān)業(yè) ,經(jīng)驗(yàn)豐富。計(jì)劃投資 1200 萬(wàn)元 ,形成年產(chǎn)2021 噸蕎麥香醋、 3000 噸糧食醋系列產(chǎn)品深加工項(xiàng)目。 隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇 ,為了尋求新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn) ,不斷開(kāi)拓創(chuàng)新。釀造車(chē)間、生產(chǎn)車(chē)間。即 :質(zhì)保部、生產(chǎn)部、原料供應(yīng)部、營(yíng)銷(xiāo)部、財(cái)務(wù)部 。公司交通便利 ,原料充足 ,水電路 暢通 ,周?chē)鷽](méi)有環(huán)境污染 ,是生產(chǎn)食醋的良好場(chǎng)所。2021 獲得寧夏名牌產(chǎn)品榮譽(yù)。公司位于環(huán)境優(yōu)美、氣候宜人的隆德縣南鳳山下 ,目前全廠占地面積 6200?,建筑面積 2021?,企業(yè)總資產(chǎn) 700多萬(wàn)元 ,現(xiàn)有職工 30人 ,其中經(jīng)驗(yàn)豐富的食品工程管理和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員 5人 ,工藝技術(shù)人員都經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)。 項(xiàng)目單位基本情況 基本情況 隆德縣四興醋業(yè)有限公司始建于 2021 年 ,2021年 4月 27 日改制后重新注冊(cè)?？h內(nèi)有直達(dá)蘭州、西安、銀川等城市公路 ,四通八達(dá) ,運(yùn)輸十分發(fā)達(dá)。 寧南山區(qū)蕎麥年種植面積 50 萬(wàn)畝以上 ,總產(chǎn)量 10 萬(wàn)噸以上 ,不僅資源充足 ,而且具有豐富的綠色無(wú)污染原料資源。水源清凈 ,礦物質(zhì)豐富 ,有豐富的綠色原料資源 ,隆德縣是一個(gè)較為傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)縣 ,糧食作物以小麥、玉米、碗豆、蕎麥、糜子為主 ,年均糧食種植 42 萬(wàn)畝以上。≥ 10℃的積溫 17002400℃之間 ,日照時(shí)數(shù) 小時(shí) ,總輻射量為 千卡 /cm2?年 ,生理輻射量為 千卡/cm2?年 ,無(wú)霜期 90120 天 ,主要災(zāi)害性天氣有干旱、冰雹、霜凍、干熱風(fēng)及低溫凍害等。 年降雨量 500mm 左右 ,由東南向西北遞減 ,年際變幅大 ,時(shí)空分布不均 ,6070%的降雨集中在七、八、九三個(gè)月 ,有效性差。 氣候資源條件 該縣屬大陸性季風(fēng)氣候 ,處在中溫帶半濕潤(rùn)向半干旱過(guò)渡地帶。 2021 年全縣農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值 億元 ,其中 :農(nóng)業(yè)產(chǎn)值 億元、林業(yè)產(chǎn)值 億元、牧業(yè)產(chǎn)值 億元、農(nóng)林牧漁服務(wù)業(yè)產(chǎn)值 億元。農(nóng)民人均純收入 2475 元 。 2021 年全縣地區(qū)生產(chǎn)總值 億元 ,人均 4096 元?？?cè)丝?萬(wàn)人 ,其中 :農(nóng)業(yè)人口 萬(wàn)人 ,占總?cè)丝诘?%。因此加速發(fā)展蕎麥香醋產(chǎn)業(yè)不但是解決我區(qū)南部山區(qū)“三農(nóng)”問(wèn)題的最快和最有效的途徑之一 ,而且可以解決這些地區(qū)特色產(chǎn)業(yè)建設(shè)同生態(tài)建設(shè)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展的矛盾 ,促進(jìn)人口、資源和環(huán)境的可持續(xù)協(xié)調(diào)發(fā)展。 由此可見(jiàn) ,項(xiàng)目建設(shè)對(duì)于一個(gè)經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)的西部地市 來(lái)講 ,其經(jīng)濟(jì)意義是非常大的。因此 ,隆德縣政府各部門(mén)和人民群眾完全接納并支持項(xiàng)目建設(shè)。 蕎麥香醋是食用醋行業(yè)的一枝新秀 ,由于蕎麥香醋兼有食用調(diào) 味和保健的雙重功效 ,可以預(yù)計(jì) ,隨著人們生活水平的提高和保健意識(shí)的增強(qiáng) ,在未來(lái)的許多年里 ,蕎麥香醋的市場(chǎng)需求將呈現(xiàn)巨大的潛力。因此 ,加快寧南山區(qū)的小雜糧生產(chǎn)基地建設(shè)和產(chǎn)品開(kāi)發(fā) ,不但是小雜糧產(chǎn)業(yè)升級(jí)增效、扶貧開(kāi)發(fā)和發(fā)展農(nóng)村 經(jīng)濟(jì)、穩(wěn)定增加農(nóng)民收入、發(fā)展區(qū)域特色經(jīng)濟(jì) ,將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)跨越式發(fā)展的需要 ,而且是統(tǒng)籌區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展 ,統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展 ,加強(qiáng)民族團(tuán)結(jié) ,保持社會(huì)穩(wěn)定 ,實(shí)現(xiàn)全面建設(shè)小康社會(huì)目標(biāo)的需要 ,十分必要。該區(qū)小雜糧是無(wú)污染“綠色”食品作物 ,特別是蕎麥、豆類(lèi)近幾年實(shí)現(xiàn)了出口創(chuàng)匯 ,是大有發(fā)展前景的特色作物。寧南山區(qū)十年九旱 ,降水時(shí)空分布不均 ,年降雨量的 6570%集中在 9 三個(gè)月 ,夏糧生產(chǎn)多受春、夏干旱的威脅 ,而小雜糧生長(zhǎng)發(fā)育期多為夏秋季節(jié) ,擴(kuò)大小雜糧生產(chǎn)規(guī)模 ,可以適應(yīng)氣候條件 ,有效利用降雨等自然資源 ,進(jìn)行優(yōu)勢(shì)區(qū)域化布局。同時(shí) ,加強(qiáng)小雜糧產(chǎn)區(qū)的科技宣傳力度 ,提高產(chǎn)區(qū)農(nóng)民商品生產(chǎn)意識(shí) ,并在技術(shù)、資金以及產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的服務(wù)等環(huán)節(jié)給予幫助和支持。堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向 ,以科技為依托 ,加工出口為龍頭 ,示范引路 ,規(guī)模種植 ,系列開(kāi)發(fā) ,農(nóng)工貿(mào)一體化 ,產(chǎn)加 銷(xiāo)一條龍發(fā)展的基本思路。 一是發(fā)展蕎麥產(chǎn)業(yè) ,是我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的需要。 三是蕎麥?zhǔn)羌兲烊粺o(wú)污染食品。蕎麥含有其他谷類(lèi)糧食所不具有的生物類(lèi)黃酮 ??蘆丁及其維生素 ,具有降低毛細(xì)血管脆性、改善血液循環(huán)的作用 ,對(duì)預(yù)防心血管疾病 ,調(diào)節(jié)血糖、血脂具有顯著效果。蕎麥?zhǔn)乾F(xiàn)代社會(huì)富裕病患者和亞健康人群的首選保健食品。在日本、韓國(guó)及歐美國(guó)家 ,蕎麥?zhǔn)称繁灰暈楦邫n食品。甜蕎含鈣量為 %,苦蕎則高達(dá) %。蕎麥淀粉近似大米淀粉 ,食用后易被人體消化吸收。發(fā)展蕎麥香醋的必要性在于 : 一是蕎麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。因此 ,搞好蕎麥及其產(chǎn)品的開(kāi)發(fā) ,將會(huì)帶動(dòng)蕎麥主產(chǎn)區(qū)特別是邊遠(yuǎn)山區(qū)和少數(shù)民族地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。目前 ,蕎麥的國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格相當(dāng)于大豆的兩到三倍 ,蕎麥制品的市場(chǎng)價(jià)格也高出同類(lèi)產(chǎn)品。 隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步 ,人民生活水平的不斷提高 ,對(duì)食品的要求也越來(lái)越高 ,飲食結(jié)構(gòu)逐漸向純天然型和保健營(yíng)養(yǎng)型發(fā)展。同時(shí)蕎麥對(duì)小孩的生長(zhǎng)