廣東省20xx年食品安全管理員職業(yè)能力檢測-含答案-文庫吧資料
2024-10-10 14:26本頁面
【正文】 小題，每小題2分，共40分)預防有機磷農藥中毒，下列哪些措施是有效的（ ）。4《國家食品安全監(jiān)管體系“十二五”規(guī)劃》提到，到“十二五”末，食品生產經營者安全信用檔案全面建立，規(guī)模以上食品生產企業(yè)、所有食品經營者和（ ）餐館、學校食堂、中央廚房、集體用餐配送單位信用檔案實現(xiàn)（ ）?！恫惋嫹赵S可證》《餐飲服務許可證》查處4直接與（ ）接觸的人員不準戴耳環(huán)、戒指、手鐲、項鏈、手表，不準濃艷化妝、染指甲、噴灑香水進入車間。、設備應當保持清潔品站的選址要求（ ）。A、1次B、2次C、3次D、4次3在餐飲服務單位( )是本單位食品安全的第一責任人，對食品安全負全面責任。A、70度 B、65度 C、60度 D、55度3食品處理區(qū)應設置在室內，按照（ ）的流程合理布局，并應能防止在存放、操作中產生交叉污染。3國務院（ ）部門會同國務院農業(yè)行政等有關部門建立食品安全全程追溯協(xié)作機制。3食品企業(yè)對生產急需、來不及檢驗而須先投入使用的采購物資，經審批后予以緊急放行。A、自制的食品快速檢測儀器B、市局統(tǒng)一配備的食品快速檢測儀器C、分局配備的食品快速檢測儀器D、食藥監(jiān)所配備的食品快速檢測儀器3餐飲服務提供者食品安全管理人員在從事相關食品安全管理工作前，除應取得健康合格證明外，還應取得餐飲服務食品安全（ ）。每餐次使用前應消毒，用后應洗凈并在專用保潔設施內存放。C、用于制作現(xiàn)榨飲料、食用冰等食品的水，應為通過符合相關規(guī)定的凈水設備處理后或煮沸冷卻后的飲用水。A、從事飲料現(xiàn)榨和水果拼盤制作的人員操作前應清洗、消毒手部，操作時佩戴口罩。 2《食品安全法》第一百二十六條規(guī)定，安排患有有礙食品安全的疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，監(jiān)管部門應責令改正，給予警告；拒不改正的，應如何處罰？（ ）。、國徽或者人民幣等進行標注的、法規(guī)和標準禁止標注的內容，帶有歧視性描述的。 A、一年 B、二年 C、三年 D、四年2食品標識不得標注下列（ ）內容。、罰金2冒用農產品質量標志的，責令改正，沒收違法所得，并處（ ）罰款。 2對生產經營者的同一違法行為，不得給予（ ）次以上罰款的行政處罰，涉嫌犯罪的，應當依法向公安機關移送。A、80℃，10分鐘以上 B、100℃，10分鐘以上 C、100℃，15分鐘以上 D、80℃，15分鐘以上采購集中消毒企業(yè)供應的餐飲具的，應當（ ）。 A、秋水仙堿 B、亞硝酸鹽 C、紅細胞凝集素 D、皂素 1餐飲服務單位需要延續(xù)《餐飲服務許可證》的，應當在《餐飲服務許可證》有效期屆滿（ ）日前向原發(fā)證部門書面提出延續(xù)申請。（ ）A、15分鐘以上 B、20分鐘以上 C、25分鐘以上 D、30分鐘以上1扁豆中含有一種叫（ ）的物質，食用后能引起中毒。A、100㎡ 50座 B、150㎡ 75座 C、200㎡ 100座 D、250㎡ 150座1涼菜專間每餐(或每次)使用前應進行空氣和操作臺的消毒。A、0℃15℃ B、10℃60℃ C、15℃0℃ D、60℃
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