兒童營養(yǎng)篇1(精)-文庫吧資料
2024-10-03 13:52本頁面
【正文】 例上，兒童比成年人需要更多蛋白質(zhì)，因為他們正處于發(fā)育時期。 *一般認(rèn)為給予兒童的蛋白質(zhì)應(yīng)是 [完全蛋白質(zhì) ]，即蘊(yùn)含 9種必需氨基酸的蛋白質(zhì)，讓兒童用作合成體蛋白如頭發(fā)、肌肉、紅血球和抗體。 *與碳水化合物和脂肪一樣，能轉(zhuǎn)化為熱量，為兒童提供成長所需的能量。兒童要健康成長，免除病害，便得均衡地攝取上述七大類營養(yǎng)素，而其中以下數(shù)種，更應(yīng)重點注意： 第二十頁，共三十三頁。 學(xué)齡期〔 612歲〕 第十九頁，共三十三頁。 幼童期〔 36歲〕 學(xué)齡期孩子的特點是體格發(fā)育仍穩(wěn)步增長，除生殖器官外，其他器官的發(fā)育已逐漸接近成人，發(fā)病率較前為低，大腦功能更加興旺，是增長知識的最好時期。 幼兒期〔 13歲〕 幼童期孩子的體格發(fā)育速度已減慢，到達(dá)穩(wěn)步開展，語言和思維能力進(jìn)一步開展，能作較復(fù)雜的動作，而對傳染病的抵抗力亦有所提高。飲食方面，孩子在斷奶后會逐步過渡到成人飲食，如果喂養(yǎng)不當(dāng)將導(dǎo)致體重增加緩慢，甚至出現(xiàn)營養(yǎng)缺乏癥。 第十八頁，共三十三頁。由媽媽肚子里鉆出的一刻鐘起，孩子的人生長跑便正式開始，經(jīng)過第一年快速成長的嬰兒期，孩子便會步入人生的另一階段，正式 [升格 ]成為兒童了。 第十七頁，共三十三頁。 零食不停吃 薯片、蝦條等兒童喜愛的零食不但營養(yǎng)價值低，而且一般含有多種食物添加劑，多吃不但無益，更會阻礙在正常飲食中吸收營養(yǎng)。有時孩子特別喜愛某些食物，就經(jīng)常吃它，討厭某些食物，就排斥它。 第十六頁，共三十三頁。例如，小麥在精制過程中，會喪失 13至 18種營養(yǎng)素，而麥粉在精制后，除了能提供熱量外，全麥原有的各種營養(yǎng)成分幾乎蕩然無存。 第十五頁，共三十三頁。例如：嬰兒出生第一年 70%的血紅蛋白鐵和第二年 40%的血紅蛋白鐵，都是在胎兒期由母親供給。假設(shè)他們沒有從食物中充分?jǐn)z取營養(yǎng)，便無法補(bǔ)充成長帶來的營養(yǎng)消耗。 第十四頁，共三十三頁。絕多大數(shù)兒童在成長過程的某個時期，總會出現(xiàn)某些營養(yǎng)攝取缺乏的情況，較常見有鐵、鈣、維生素等。 第十三頁，共三十三頁。此外，假設(shè)父母任何一方有肥胖癥，那么子女肥胖的可能性是 14%，假設(shè)父母雙方都有肥胖癥，那么子女肥胖的可能性那么高達(dá) 80%。 第十二頁，共三十三頁。 近 視 許多兒童小小年紀(jì)便需架著眼鏡，局部原因可能與缺乏鈣質(zhì)有關(guān)。 第十一頁，共三十三頁。 孤 癖 孤癖的兒童主要表現(xiàn)為性格內(nèi)向，不愿與周圍其他小朋友交往，不常笑，不多語，對周圍的人和玩具均沒興趣。 第十頁，共三十三頁。 食 物 過 敏 食物過敏之所以在兒童中常見，主要是因為兒童的消化道和免疫系統(tǒng)功能尚未成熟。此外，缺乏鐵、銅、鋅等礦物質(zhì)，亦會使兒童過度活潑的情況惡化。過度活潑的成因可能與飲食有關(guān)。 第八頁，共三十三頁。 貧 血 貧
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