【正文】 的清潔。原位清洗是指不用拆開或移動裝置，即采用高溫、高濃度的洗凈液，對設(shè)備裝置加以強力作用，把與食品的接觸面洗凈的方法。 CIP清洗（ Cleaning In Place） 設(shè)備（罐體 .管道 .泵等）及整個生產(chǎn)線在無須人工拆開或打開的前提下，在閉合的回路中進行循環(huán)清洗 .消毒。 清洗挑選：原料首先進入洗滌設(shè)備充分洗凈，輸出后在運送帶上進行選果蔬，剔除腐爛、病蟲害、嚴(yán)重傷和次果等，或?qū)⒕植扛癄€和傷口削除干凈。常用水果品種如蘋果、梨、 桃、西瓜、香瓜、葡萄等，常用蔬菜品種 紅蘿卜、西紅柿、黃瓜、黃豆、玉米、南瓜、紅薯、南瓜、白蘿卜。具體指標(biāo)如下： 理化指標(biāo) 可溶性固形物（ 20℃折光計法）％ 177。 1 總酸 ≥ PH值 透光率 T625nm % ≥ 95 色值 T440nm % ≥ 55 吸光度 A420nm ≥ 濁度 ≤ 乙醇 g/kg ≤ 氨基態(tài)氮 Mg/100g ≥ 35 果膠試驗 陰性 淀粉試驗 陰性 富馬酸 Mg/100g ≤ 5 熱穩(wěn)定性 穩(wěn)定 濃縮脫色脫酸果蔬汁是采用新鮮、成熟、非轉(zhuǎn)基因的蘋果為原料，經(jīng)過水流送清洗、 多級一次性水噴淋、挑選、破碎壓榨、酶解澄清、超濾、樹脂吸附脫色脫酸、巴殺和濃縮而成的純天然產(chǎn)品，該產(chǎn)品為 80％的濃縮汁，無色透明、甘甜爽口，將濃縮汁稀釋到 ％原汁時具有果蔬特有的營養(yǎng)成分，絕不添加任何天然和非天然的添加劑、防腐劑。 雜質(zhì) 不允許有肉眼可見的雜質(zhì)。 香氣及滋味 將汁 稀 釋 至可 溶 性固 形 物為10~12%,果汁應(yīng)具有新鮮蘋果固有的滋味與香氣，無異味。 產(chǎn)品方案 產(chǎn)品方案 按每小時加工能力 ，日加工蘋果原料 185 噸，年加工量為 50000 噸 (按年 270 天計算共 9 個月 )。 該項目生產(chǎn)規(guī)模年加工鮮果蔬量為 50000噸，年生產(chǎn)果蔬汁飲料 10000噸。 主要建設(shè)內(nèi)容為 生產(chǎn)主車間、清洗池、空壓機房、果蔬渣處理、蓄水池、沉淀池、室泵房； 輔助工程有 配電室、地泵房、倉庫、門衛(wèi)、綜合辦公樓等。而如今利用 疆外消費者對新疆的神秘感作為主導(dǎo)概念，則很好地賦予了產(chǎn)品深厚的文化內(nèi)涵。強勢將產(chǎn)品拉到第一線，但要采取“千樹萬樹梨花開”的策略，一夜成名。 分銷渠道 (營銷網(wǎng)絡(luò) )策略 天成 食品有限公司的分銷渠道成 員之間通過合同的方式協(xié)調(diào)營銷活動，并通過建立級差利潤體系，確保每個層次的中間商和營銷渠道的各個環(huán)節(jié)都可得到相應(yīng)利潤從而使銷售網(wǎng)絡(luò)得以正常運轉(zhuǎn)，這種分銷體系在市場運作中發(fā)揮了較好的作用。以多品種的蔬菜汁系列 ，完善公司產(chǎn)品內(nèi)容，滿足消費者的不同口味愛好。 產(chǎn)品策略 天成 食品有限公司是以果蔬汁為產(chǎn)品主打，進入省內(nèi)果蔬汁市場，利用先進的科技加工，開創(chuàng)一種以水果、蔬菜、水果和蔬菜混合為變革的從吃水果、蔬菜到喝水果、蔬菜的消費模式。同時，飲料業(yè)的目標(biāo)消費群都基本上是清一色的年輕人。 （ 5）建立靈活的應(yīng)對競爭的戰(zhàn)略。 （ 4）加大宣傳力度。 （ 3）加快產(chǎn)品的創(chuàng)新速度。另外，以“情感”、“設(shè)計”、“品位”等要素做為賣點，更容易給消費者留下不同的印象。消費者需求變得多元化、復(fù)雜化，不僅僅追求健康，還追求時尚、方便、品位、與眾不同，感情因素在購買中越來越具有影響力。在各方面都還沒成熟時，不宜像知名大企業(yè)那樣制造多種類的飲料產(chǎn)品。一方面，當(dāng)前公司的產(chǎn)品集中在果蔬汁飲料，在所占市場內(nèi)的消費者對其已經(jīng)形成一個品牌與產(chǎn)品的相應(yīng)感知，所以在短期內(nèi)，還不必要進入其他類別飲料行業(yè)中。 市場預(yù)測 基于以上分析，我們已經(jīng)對競爭對手類別和市場環(huán)境有了一定了解。 內(nèi)部環(huán)境 優(yōu)勢因素 (S) 劣勢因素 (W) 1． 公司特有的地理環(huán)境及天然性保證了產(chǎn)品的品質(zhì)； 2． 企業(yè)提高了產(chǎn)品科技含量，產(chǎn)品質(zhì)量、性能較好； 3． “天然、營養(yǎng)、回歸、自然”的概念的提出，得到消費者認同，并已形成一定的忠誠顧客； 4． 企業(yè)靈活的定價策略及產(chǎn)品組合，形成了穩(wěn)定的中間渠道，并滿足了 不同消費者的需求； 5． 產(chǎn)品廣告賦予產(chǎn)品深厚的地域文化底蘊，保證了產(chǎn)品和企業(yè)形象的統(tǒng)一性和持久性。 完善的競爭對手分析肯定有一定復(fù)雜性，因為很多資料并不能得到，根據(jù)材料內(nèi)容與對手分析的一般要點，我們粗略總結(jié)出以下不同類別的競爭對手： 主要的競爭對手 直接競爭者 （同類生產(chǎn)廠商） 名仕果汁、濟源中沃飲料等一批市場成長商 潛在的生產(chǎn)線改裝廠家 市面上現(xiàn)有品牌，如湖濱、匯源、農(nóng)夫果園、果粒橙等 間接競爭者 （其他性質(zhì)飲料） 碳酸飲料：如可口可樂、百事可樂等 運動功能飲料：如脈動、 佳得樂等 乳飲料：如伊利、蒙牛等 茶飲料與咖啡因飲料 等 純水與礦物質(zhì)水等 SWOT 分析 外部環(huán)境 機會因素 (O) 威脅因素 (T) 1．國內(nèi)經(jīng)濟的日趨發(fā)展，消費水平的提高，對高質(zhì)量產(chǎn)品的要求愈發(fā)強烈； 2．人們的生活方式的變化，快節(jié)奏的生活要求高標(biāo)準(zhǔn)的飲食； 3．全球環(huán)保意識的增強，“綠色、天然、回歸、健康”已成為國內(nèi)消費領(lǐng)域普遍心理時尚； 4． 飲料人均消費量遠低于世界水平，市場潛力巨大 ； 5． 果蔬汁市場的行業(yè)前景良好； 6． 公司系列飲品生產(chǎn)的市場補缺產(chǎn)品；大企業(yè)未足夠重視，小規(guī)模追隨者也尚未能產(chǎn)生影響，公司幾乎處于無競爭狀態(tài) 。同時，對競爭對手的經(jīng)營管理業(yè)績和能力進行分析比較，以促使自己改善企業(yè)的管理和業(yè)績。這就需要企業(yè)建立一套有序地能夠采集和記錄競爭對手信息并能隨時調(diào)用的體系 —— 競爭對手信息搜集系統(tǒng)。 市場競品分析 首先要對已經(jīng)確定的競爭對手進行持續(xù)的跟蹤了解，搜集對手的信息，盡可能掌握對手的經(jīng)營動向，及其可能對本公司產(chǎn)生的影響。在這組數(shù)字的暗示下，完全可以相信中國人應(yīng)消費更多的果汁。來自經(jīng)濟部門的消息顯示，果蔬汁飲料作為一種天然、低糖的新型健康飲料，越來越被消費者所接受。作為果蔬汁，要想成為消費熱點，還需要較長一段時間 ,生產(chǎn)果蔬汁的企業(yè)，在近三年左右的時間中，首要任務(wù)是能在艱難困苦的環(huán)境中生存下去。國內(nèi)果蔬汁飲料市場的大規(guī)模啟動是在 20xx 年，當(dāng)年 3 月才上市的統(tǒng)一鮮橙多，短時間內(nèi)就出現(xiàn)脫銷現(xiàn)象，僅當(dāng)年的銷售額就達到 10 億元人民幣，中國 人在碳酸飲料階段、飲用水階段、茶飲料階段之后進入了果蔬汁飲品階段。成品中果蔬汁含量不低于 10%（ m/V），如橙汁飲料、菠蘿汁飲料、蘋果汁飲料以及番茄胡蘿卜汁等。根據(jù) 縣環(huán)保局的要求，將對生產(chǎn)車間產(chǎn)生的生產(chǎn)、生活廢水等有害排放物進行處理達標(biāo)后排放。排水系統(tǒng)劃分為生產(chǎn)潔凈廢水排放系統(tǒng)、生產(chǎn)污水排放系統(tǒng)、生活污水排放系統(tǒng)、雨水排放系統(tǒng)，共四個排放系統(tǒng)。 環(huán)境現(xiàn)狀 天成 食品有限公司廠區(qū)位于 工業(yè)園區(qū) ，界區(qū)周圍無毒害工業(yè)氣體和工業(yè)廠房，無飼養(yǎng)禽、獸等工廠，遠離市區(qū)、無污染、環(huán) 境安靜、空氣清新。可以充分滿足本工程需要。 天成 食品有限公司內(nèi)設(shè)主變壓器一臺，主變?nèi)萘繛?300KVA。同時水質(zhì)較好，能滿足生產(chǎn)果汁飲料之用。平均日照時數(shù)為 ，平均無霜期 144天。主要氣候特點：春季少雨多旱風(fēng)，夏季炎熱雨集中，秋季晴朗日照足，冬委寒冷降雪稀。 境內(nèi)有大小河流百余條，主干河為大凌河，蜿蜒境內(nèi) ，主要支流有榆河、蒿桑河、滲津河、牤 牛河、芍藥河。全境有骨干公路40 條，總里程 752 公里，形成四通八達的交通網(wǎng)； 距首都北京及省會城市沈陽均 400公里，錦州港 160公里，葫蘆島港 140公里；天津港 550公里；距 機場 100公里。這里是全國第一個“楹聯(lián)之鄉(xiāng)”，“ 東蒙民間故事”被國家列入首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)， 是國家民族團結(jié)進步縣、科技進步縣、民族貿(mào)易先進縣， 省首批衛(wèi)生城、第一個園林縣城，榮獲省級平安縣城、文明縣城等多項桂冠。距今 15 萬年前古人類居住的“鴿子洞”遺址，留下了古人類使用石器和火種的明證；將中華民族文明史提前 1500年的“東山嘴紅 山文化遺址”，被考古界稱為“中華第一祭壇”；建于清康熙 6 年的天成觀是東北三大道觀之一；被成吉思汗譽為“四杰”之一的愛將者勒蔑是喀喇沁部始祖；在 發(fā)現(xiàn)的成吉思汗十二世孫圖林固英家譜是世界上最大的蒙古族族譜。人口 134 萬，其中蒙古族 6640 人，是一個以蒙古族為主的少數(shù)民族聚居鎮(zhèn)。 第三章 項目選址與建設(shè)條件 本項目建設(shè)地址選定在 縣南哨鎮(zhèn)，該鎮(zhèn)位于縣城南 7 公里處，所轄 7 個行政村， 47個居民組。預(yù)計 20xx年僅水果飲料消費一項就會增加 60億元。另據(jù) FAO統(tǒng)計， 1999年我國出口濃縮蘋果汁達 ，占國際出口市場份額的 %，僅次于美國和德國，居第三位，而且這種份額還在增大之中。 目前，我國人均占有果汁僅為 ，而發(fā)達國家則在50 升以上，發(fā)展中國家人均消費也達 10 升左右，我國果汁消費還有巨大增長潛力。在國內(nèi)果蔬汁飲料的保健價值已逐漸被眾多消費者認識。市場上的產(chǎn)品中果蔬汁飲料正好抓住了人們的訴求點，滿足人們的需要 。從性別比例來看，超過 60%的女性喝兒童飲用純天然食品，這是因為純天然飲料即營養(yǎng)又有美容養(yǎng)顏的功效。經(jīng)濟的發(fā)展使上班族手中有了更多的支配資金。在目前我國的果汁飲料市場上，活躍在一線的品牌有統(tǒng)一“鮮橙多”、康師傅的“每日 C 果汁”、可口可 樂公司的“酷兒”、匯源的“真鮮橙”、農(nóng)夫山泉的“農(nóng)夫果園”，“湖濱”等。 目前全球果汁市場主要集中在美國、德國、日本等國家，其需求量仍保持 10%的速度穩(wěn)步增長，同時俄羅斯、南非、中國等發(fā)展中國家市場已經(jīng)啟動，將成為未來 果汁市場需求的新增長點，果汁成為暢銷的產(chǎn)品受到全球消費者的青睞和追捧，已成為世界消費的一大熱點和世界經(jīng)濟的新靚點，果汁行業(yè)前景十分看好，統(tǒng)計數(shù)字表明，美國人年均消費果汁為50 公升，德國為 46 公升，日本和新加坡為 1619 公升，世界人均消費量達 7 公升，而我國人均年消費量僅 1 公升，國內(nèi)果汁市場的增長空間很大。人體血液偏酸，皮膚就很容易顯得衰老粗糙，懂得愛自己的人，早餐來杯果蔬汁，能維持血液中的酸堿平衡，讓肌膚 變得滑嫩細致。排便順暢，身體就不會堆積廢物，自然容光煥發(fā)。 。果蔬汁中含有豐富的纖維素，除了可增進排便順暢，更能增加飽腹感，減少食物的攝取量。還有抗氧化維生素，可有效預(yù)防癌癥，可以說是人人每天必備的營養(yǎng)素。 。 。其重要的益處有： 。到 20xx年，全國水果總產(chǎn)量超過 6000萬噸，為世界第一大水果生產(chǎn)國，約占世界總產(chǎn)量的 14%左右，在國內(nèi)成為繼糧食、蔬菜之后的第三大種植產(chǎn)品也日益成為農(nóng)民增收的重要增長點。 具有明顯的南北氣候過渡帶特征和資源利用 多宜性特點，發(fā)展優(yōu)質(zhì)水果自然條件得天獨厚，同時的蔬菜也是當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)之一。以柑桔為例，國際上約有 35%的柑桔用于加工，加工產(chǎn)品中果汁又占 80%以上，而我國實際加工量僅占柑桔產(chǎn)量的 5%左右，加工產(chǎn)品以罐頭為主，約占 80%。 項目建設(shè)的背景 近年來，我國水果加工產(chǎn)品出現(xiàn)了加快發(fā)展的勢頭，特別是蘋果汁加工業(yè)發(fā)展很快，柑橘罐頭加工也有了新的發(fā)展，葡萄深加工也開始起步。 天成 食品有限公司 公司集農(nóng)業(yè)種植、資源開發(fā)利用和環(huán)境維護為一體，聯(lián)合地方政府、當(dāng)?shù)剞r(nóng)民等建立一條果蔬種植、儲運、研發(fā)、深加工一條龍的產(chǎn)業(yè)化項目。通過參與國家的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化調(diào)整，聯(lián)合農(nóng)民與市場，以 果蔬汁作為公司的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，公司購進先進、專業(yè)的試驗設(shè)備，配置高素質(zhì)專業(yè)的技術(shù)人才研發(fā)和試驗；同時配備優(yōu)質(zhì)的試驗設(shè)備，為產(chǎn)品的生產(chǎn)奠定堅實的基礎(chǔ)。 在縣委、政府的正確帶領(lǐng)下，經(jīng)濟發(fā)生重大騰飛，全縣人民生活水平日益提高。東與 縣，南與葫蘆島市建昌縣接壤，西與凌源市，北與建平縣毗鄰。 47＇ 12〃～ 41176。 20′ 54″ ～ 120176。隸屬于 市。 主要技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)表 序號 指標(biāo)名稱 單位 數(shù)量 備注 1 總平面指標(biāo) 占地面積 畝 50 建筑面積 平米 9450 2 勞動定員 人 120 3 投資指標(biāo) 項目投資總額 萬元 2980 固定資產(chǎn)投資 萬元 2930 鋪底流動資金 萬元 50 4 年銷售收入 萬元 5650 5 年凈利潤 萬元 822 6 財務(wù)評價指標(biāo) 投資利潤率 ％ 投資回收期 年 不包括建設(shè)期 存在問題及建議 該項目符合國家有關(guān)政策，建設(shè)有著較好的社會效益，建設(shè)單位為此做了大量工作，建議各有關(guān)部門給予大力支持，使其早日建成發(fā)揮效益。生產(chǎn)期 10年。 本項目計算期暫定 11 年，建設(shè)期為 1 年。為農(nóng)民的增收起到良好的示范作用，降低農(nóng)民的種地風(fēng)險，更好的保護農(nóng)民的切身利益。 二、 我國是一個農(nóng)業(yè)人口占絕大多數(shù)的農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民問題始終是我國改革開放和現(xiàn)代化建設(shè)的根本問題。 天成 食品 有限公司 年產(chǎn) 10000噸果蔬汁