【正文】 .............................................................................................. 4 碳源單因子實驗 ...................................................................................... 4 氮源單因子實驗 ...................................................................................... 6 無機(jī)離子單因子實驗 .............................................................................. 8 pH 值單因子實驗 .................................................................................. 10 培養(yǎng)時間單因子實驗 ............................................................................ 11 正交試驗 ........................................................................................................... 12 4 結(jié)論 .............................................................................................................................. 13 致謝 .................................................................................................... 錯誤 !未定義書簽。 g/L。實驗結(jié)果顯示最佳碳源、氮源、無機(jī)離子、 pH 值和培養(yǎng)時間，依次分別為半乳糖、蛋白胨、磷酸二氫鉀、 和 9 天。相關(guān)研究已經(jīng)證明杏鮑菇多糖具有降血脂等生物功能，因此通過液體發(fā)酵獲得較高的杏鮑菇胞外多糖產(chǎn)量 具有實際意義。因此， 出口杏鮑 菇 工廠化生產(chǎn) ，滿足 了 市民的菜藍(lán)子需求，特別是擴(kuò)大產(chǎn)品出口，增加外匯， 將為 增加農(nóng)民和下崗工人的就業(yè)機(jī)會和地方財政收入，發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)起到積極的促進(jìn)作用。項目的財務(wù)效益很好，經(jīng)濟(jì)效益顯著。通過采取各種措施，使項目實施自始至終都能按最先進(jìn)的技術(shù)水平進(jìn)行生產(chǎn)，提高產(chǎn)品的質(zhì)量和科技含量。 四、人員培訓(xùn)： 根據(jù)現(xiàn)有的技術(shù)力量和項目規(guī)模及管理需要，對員工除上崗的培訓(xùn)外，定期分批將管理部門有關(guān)人員選送到有關(guān)大專院校、科研單位進(jìn)修學(xué)習(xí)，提高各層次人員的科技素質(zhì)，更好地為項目服務(wù)。建立嚴(yán)格的聘用手續(xù)，所有管理人員 及員工必須與企業(yè)簽定勞動合同，經(jīng)職業(yè)培訓(xùn)，考核合格后上崗。 二、組織機(jī)構(gòu)及勞動定員 ： 工廠下設(shè)生產(chǎn)部、技術(shù)部、供銷部、財務(wù)部、行政部，行管人員定員 15 人，常年用工 200 人。 搞好安全衛(wèi)生，為職工創(chuàng)造良好的生產(chǎn)勞動條件，對提高勞動者的積極性，提高產(chǎn)品質(zhì)量，增加經(jīng)濟(jì)效益等都有積極作用，故在安全衛(wèi)生方面，要按照《勞動法》、《食品衛(wèi)生法》等有關(guān)法規(guī)、完善各種安全衛(wèi)生制度，從根本上保障職工的安全與健康。并建立嚴(yán)格的規(guī)章制度，嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行操作，防止意外事故的發(fā)生。在總體布置上，建筑物之間的間距均按國家防火規(guī)定要求合理布置，各區(qū)設(shè)備置消防給水管道設(shè)施，室內(nèi)設(shè)置泡沫滅火器。 四、環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)污水 PH6～ 9， BODs≦ 150mg/升， CODcr≦ 150mg/升，懸浮物≦ 300mg/升 。 三、環(huán)保措施和方案 經(jīng)培育 金針菇、 杏鮑菇后的培養(yǎng)基料是很好的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)肥料，可以直接用于農(nóng)作物施肥，還可以再利用生產(chǎn)雞腿菇 、草 菇等 。夯實企業(yè)生產(chǎn)底氣，樹立企業(yè)形象，促進(jìn)企業(yè)良性循環(huán)，為后續(xù)發(fā)展提供動力，帶動全縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展前進(jìn)。 通過經(jīng)紀(jì)人公司注冊十余個食用菌商標(biāo)，主打兩個商標(biāo)，采取特許授權(quán)的方式，細(xì)化超市、餐廳、批發(fā)市場、出口型銷售品牌，使各不同客戶之間品牌差異化，避免品牌價格差別競爭，可通過特許商標(biāo)貼牌方式，定點(diǎn)采購包銷農(nóng)戶生產(chǎn)的食用菌銷售。 設(shè)立公司網(wǎng)站，通過付費(fèi)網(wǎng)絡(luò)資源如百度、阿里巴巴、農(nóng)業(yè)網(wǎng)等整合網(wǎng)絡(luò)銷售，提高產(chǎn)品知名度。設(shè)立食用菌經(jīng)紀(jì)人公司，培養(yǎng)精干營銷人員，構(gòu)建一、二線城市銷售網(wǎng)絡(luò)，通過設(shè)立一、二線城市直銷公司，采取進(jìn)大 型超市及大企事業(yè)員工餐廳由直銷公司負(fù)責(zé)。 20xx 年 4 月 金針菇、 杏鮑菇產(chǎn)品上市，并進(jìn)一步擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，并且建立完善的市場營銷體系。 總結(jié)出適合于當(dāng)?shù)氐氖秤镁S管理技術(shù)，為工廠化生產(chǎn)示范 推廣提供保證。 工廠化栽培：主要解決菇房內(nèi)影響菇類生長的各種溫、光、氣、濕條件，以實現(xiàn)每天都有鮮菇出產(chǎn)的周年栽培。其基本 工藝模式是：配料 裝瓶 來菌 自動化接種 發(fā)菌培養(yǎng) 后熟培養(yǎng) 搔菌 催蕾 育菇 采收。 第四章 技 術(shù)方案 一、總體思路 ： 金針菇、 杏鮑菇可以人工控溫、控濕、光照、氧氣進(jìn)行周年栽培； 培養(yǎng)基配方主要以棉籽殼為主，適量添加麩皮、玉米粉等營養(yǎng)成份； 通過不同材料的栽培料配方的含水量、 PH 值、持水性、透氣性、滅菌時間、接種量的大小、菌絲萌發(fā)的快慢、接種成功率和產(chǎn)量的高低等，形成科學(xué)的生產(chǎn)技術(shù)； 對菇房內(nèi)影響菇類生長的各種溫、光、氣、濕等條件進(jìn)行控制，以實現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)； 帶動周邊農(nóng)戶進(jìn)行普通大棚 食用菌生產(chǎn)。 （二）儀器設(shè)備購置 變壓器 2 臺、制冷機(jī) 120 臺、鍋爐 1 臺、大型高壓來菌柜 2 臺、自動裝瓶機(jī) 2 臺、自動接種機(jī) 2 臺、廣口塑料瓶 200萬只、以及拌料機(jī)、粉碎機(jī)、自動傳輸裝置等。 建培養(yǎng)架 50000 平方米，為鐵架結(jié)構(gòu)。 采取瓶栽和袋栽兩種方式，自動化機(jī)械生產(chǎn)菌包，特別是 采用開口式塑料瓶來培養(yǎng)菌種，采用塑料瓶來培養(yǎng)菌種，養(yǎng)菌效果好，產(chǎn)品質(zhì)量高，雖然一次性投入較大，但可以反復(fù)利用 20 年，不僅降低了生產(chǎn)成本而且還減少了一次性塑料菌包對環(huán)境的污染。利用北 環(huán)路交通優(yōu)勢，搞活縣域內(nèi)及周邊相鄰城市食用菌市場交易流通。預(yù)計今后幾年內(nèi)杏鮑菇市場不會出現(xiàn)大起大落，價格比較穩(wěn)定， 普通 產(chǎn)地收購價基本保持在 8 元 /公斤左右，反季節(jié)工廠化生產(chǎn) 價格 將 更高。 B 鹽漬菇出口，將杏鮑菇加工成鹽水菇出口日本。②日本市場：近兩年來，日本杏鮑菇市場需求猛增，產(chǎn)品供不應(yīng)求，這極大地刺激我國杏鮑菇生產(chǎn)和基礎(chǔ)的形成。目前，我國杏鮑菇的市場主要有兩個方面：①國內(nèi)市場：國內(nèi)市場 的消費(fèi)量在逐年增加，以各大高檔飯店鮮菇消費(fèi)為主。 杏鮑菇是我國食用菌家庭中的新秀，由于其質(zhì)地脆嫩，具有一股淡淡 的杏仁香味，適合保鮮、加工和烹調(diào)，深受消費(fèi)者歡迎。金針菇人工栽培技術(shù)并不復(fù)雜，只要能控制好環(huán)境條件，就容易獲得穩(wěn)定可靠的產(chǎn)量。最近研究又表明，金針菇內(nèi)所含的一種物質(zhì)具有很好的抗癌 作用。 三、 金針菇、 杏鮑菇市場分析 金針菇 據(jù)測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般 菇類 ，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。不足部分主要從荷蘭、法國和中國進(jìn)口。英國是歐洲的主要蘑菇生產(chǎn)國，大小菇場約 500 個年產(chǎn)量 12 萬噸左右，主要用于本國市場。荷蘭的蘑菇栽培技術(shù)非常先進(jìn)，已經(jīng)實現(xiàn)了機(jī)械采菇，蘑菇產(chǎn)量 15 萬噸左右。在歐洲，法國是最大的食用菌生產(chǎn)國，雙孢菇年產(chǎn)量 2022 萬噸（鮮），產(chǎn)量僅次于美國，居世界第二位，是德國和歐洲蘑菇的供應(yīng)基地。韓國也是亞洲主要的食用菌生產(chǎn)國，利用稻草作為栽培原料年產(chǎn)平茹 3 萬噸，蘑菇 2 萬噸。日本的食用菌栽培技術(shù)和設(shè)備先進(jìn)，已實現(xiàn)生產(chǎn)的園藝化和機(jī)械化，部分產(chǎn)品實現(xiàn)了周年生產(chǎn)周年供應(yīng)。我國食用菌產(chǎn)品的出口主要是干菇、鮮菇和鹽漬菇，其 中以鮮茹出口效益最高。目前我國人均年占有量僅 5 公斤，不及發(fā)達(dá)國家的四分之一。 我國食用菌產(chǎn)品主要靠內(nèi)銷，食用菌歷來作為高端食品出現(xiàn)在人們的餐桌上，通常只有逢年過節(jié)才有機(jī)會吃上。但品種主要集中蘑菇、香菇、木耳、平菇等全國普遍栽培的幾種食用菌上，而且生產(chǎn)主要集中在秋、冬季節(jié)。本項目建設(shè)符合國家的產(chǎn)業(yè)政策方向， 適合本地自然條件，有利于開發(fā)新優(yōu)品種，促進(jìn)當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)升級，帶動食用菌產(chǎn)品出口外銷，為實現(xiàn)把 xxx 縣打造成全省最大、全國知名的食用菌之鄉(xiāng)的目標(biāo)，促進(jìn)當(dāng)?shù)厥秤镁】党掷m(xù)發(fā)展具有重要意義。金針菇具有很高的藥用食療作用。 金針菇學(xué)名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構(gòu)菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、 金菇 、智力菇等，英文 為 :ENIKI MUSHROOM，植物學(xué)名為 Flammulina velutiper (Fr.) Sing.。杏鮑菇屬低溫性品種，出菇溫度為 1318℃。 珍稀食用菌杏鮑菇（ Pleurotus eryngii），是一種品質(zhì)優(yōu)良的大型傘菌，菌肉潔白肥厚，質(zhì)地脆嫩，味如杏仁及鮑魚，營養(yǎng)豐富，素有“平菇王”之稱，食之可以改善胃腸功能，并有明顯的美容效果 ，入藥有降血壓和降血脂的作用，深受國內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。食用菌產(chǎn)業(yè)銷售地主要集中在環(huán)渤海地區(qū)、長三角地區(qū)、珠三角地區(qū)。當(dāng)?shù)貏趧恿Y源豐富，食用菌是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，發(fā)展食用菌生產(chǎn)為返鄉(xiāng)農(nóng)民工提供更多的就業(yè)機(jī)會。 xxx 縣發(fā)展食用菌生產(chǎn)具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，為了促進(jìn)高效農(nóng)業(yè)發(fā)展，近兩年當(dāng)?shù)卣咽秤镁鳛橹鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)來抓 ,目前已經(jīng)形成遠(yuǎn)近聞名的工廠化栽培金針菇產(chǎn)業(yè)集群 ,有利于帶動品質(zhì)更優(yōu)的杏鮑菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展。隨著人們生活水平和科學(xué)膳食意識的不斷提高，食用菌市場發(fā)展?jié)摿艽?。它符合?lián)合國糧農(nóng)組織倡導(dǎo)的二十一世紀(jì)天然、營養(yǎng)、健康的保健食品要求，因而倍受人們的青睞。由于食用菌尤其是食藥兼用的菌類具有高蛋白、低脂肪、高維生素、低熱量的特點(diǎn)，含有豐富的無機(jī)鹽類和可食性纖維素，富含氨基酸、真菌多糖、微量元素等營養(yǎng)成分，對提高人體免疫力、防癌抗癌、抗衰老等 具有明顯的食療價值。 因此，本項目在經(jīng)濟(jì)上可行。 綜合評價 本項目自身的財務(wù)狀況較好，全部投資的財務(wù)內(nèi)部收益率為 %，投資回收期 年，銷售利稅率 %，投資利稅率 %，產(chǎn)年平均年創(chuàng)利稅 1350 萬元，說明項目有較好的盈利能力。 以上成本合計： 萬元 利潤（以每 10 個生育房每批生育 172800 個菌瓶計算） 公司向農(nóng)戶賒銷的經(jīng)過培養(yǎng)的菌瓶，菌瓶在農(nóng)戶培養(yǎng)出菇后，公司統(tǒng)一回購，回購公司支付每個菌瓶 元， 以 1 生育大棚一年可出 17 批菇計算， 10 個生育大棚全年毛利潤為 萬元。 轉(zhuǎn)運(yùn)費(fèi)： 萬元 /年。 生育房租金： 萬元 /年。 用水費(fèi)用： 2 萬元 /年。 盈余公積金 提取法定盈余公積金按 10%，任意盈余公積金按 5%。 —— 低值易耗品，按 5 年攤銷。 —— 管理費(fèi)用按銷售收入的 %估算。 —— 設(shè)備維修費(fèi)按年設(shè)備折舊的 10%估算。 —— 直接工資： 本項目人員 108 人，其中：高級管理人員 2 名，年薪及費(fèi)用 10 萬元 /人；管理骨干 15 名，年薪及費(fèi)用 6 萬元 /人；管理人員 23名，年薪及費(fèi)用 4 萬元 /人；生產(chǎn)人員 68 名，年工資及費(fèi)用 萬元 /人。 —— 輔助材料 ：根據(jù)產(chǎn)品所需的 輔助 材料 進(jìn)行測算 。 第八章 經(jīng)濟(jì)分析 基本數(shù)據(jù) 生產(chǎn)規(guī)模 年產(chǎn)珍稀杏鮑菇 5500 噸 項目計算期 項目計算期 為 11 年，其中含建設(shè)期一年。 其中：固定資產(chǎn)投資 9300 萬元，自籌資金 5600 萬元（含政府支持資金），申請銀行貸款 3700 萬元。 估算結(jié)果 所需流動資金為 700 萬元。 投資估算結(jié)果 一期 固定資產(chǎn)投資為 4600 萬元，按固定資產(chǎn)投資費(fèi)用劃分的估算表詳 見表 6。 投資估算辦法及說明 工程費(fèi)用 技術(shù)指導(dǎo)中心 3人，負(fù)責(zé)對農(nóng)戶生育大棚技術(shù)指導(dǎo)工作。 采購部 2人，負(fù)責(zé)生產(chǎn)原料、辦公用品等物品采購。 生產(chǎn)部 68人，其中 6人負(fù)責(zé)日常生產(chǎn)管理；攪拌、裝瓶、滅菌 8人；冷卻、接種 6人；搔菌、挑瓶 6人；培養(yǎng)工藝 3人；生產(chǎn)設(shè)備維修 6人；鍋爐 2人；挖瓶、洗瓶 8人；包裝 20人；倉庫管理 2人；菌種培養(yǎng)罐配料、滅菌 1人。 品管部 4人，負(fù)責(zé)產(chǎn)品檢測、分級。 菌種技術(shù)中心 4人，負(fù)責(zé)菌種原種培育、選育、擴(kuò)繁等工作。 總經(jīng)理 1 人 副總經(jīng)理 1 人 第六章 基地 組織機(jī)構(gòu)、勞動定員 組織機(jī)構(gòu) 圖 3 ：基地 組織機(jī)構(gòu)圖 勞動定員 本項目共需 員工 108人。動力區(qū) 150Lx 除一般熒光燈照明外，在生產(chǎn)區(qū)內(nèi)設(shè)置應(yīng)急照明燈，在主要出入口、疏散走廊設(shè)置應(yīng)急標(biāo)志燈。生產(chǎn)區(qū) 150Lx 生產(chǎn)廠房內(nèi)設(shè)置保護(hù)接地、抗電磁干擾接地、防靜電接地、共用接地裝置等。 電照 低壓配電系統(tǒng)（ 380/2