【正文】 培育食用菌的培養(yǎng)基、煤渣和生活垃圾。因項(xiàng)目產(chǎn)生的廢氣符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，故不存在污染。大型施工機(jī)械盡量避免在夜間施工，以減少噪音污染。 環(huán)境保護(hù)與治理措施 按照《建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)管理?xiàng)l例》、《建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)設(shè)計(jì)規(guī)定》、《地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GHZBI—1999）、《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB5084—92）、《惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB14554—93）和《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》（GB12348—90）進(jìn)行設(shè)計(jì)。廢氣主要來(lái)源于提取過(guò)程中產(chǎn)生的有機(jī)溶劑揮發(fā)、生產(chǎn)過(guò)程中的蒸汽泄露和煙塵。表61 施工機(jī)械噪音影響表 單位：Db（A）機(jī)械名稱源 強(qiáng)60m100m200m300m500m攪拌機(jī)986253524844挖土機(jī)955955494541推土機(jī)945854484440項(xiàng)目進(jìn)入正常生產(chǎn)期后，在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的主要污染物有廢水、廢氣、廢渣、噪音污染。施工過(guò)程中動(dòng)用的機(jī)械，其噪音可對(duì)周邊環(huán)境造成影響，影響范圍為該機(jī)械晝間100米，夜間500米。2008年1月前完成項(xiàng)目可研；2008年3月前完成基地規(guī)劃，4～8月完成基礎(chǔ)設(shè)施和菇棚等建設(shè)，6～10月完成基地設(shè)備購(gòu)置、安裝和調(diào)試；同期進(jìn)行員工技術(shù)培訓(xùn)和菌種培養(yǎng)；2008年12月全部完成項(xiàng)目建設(shè)任務(wù)。，窗戶采取鋁合金窗加密封條，屋面保溫按節(jié)能標(biāo)準(zhǔn)考慮保溫厚度。設(shè)計(jì)選用高效節(jié)能變壓器，在低壓系統(tǒng)采取低壓電容無(wú)功補(bǔ)償，以提高功率因數(shù)，節(jié)約電能。根據(jù)項(xiàng)目情況和企業(yè)現(xiàn)狀，擬采取以下節(jié)能減排措施。在充分利用工廠原有輔助生產(chǎn)設(shè)施的基礎(chǔ)上，新建鍋爐房，改造食品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室。燃料主要消耗水、電、煤，可就近購(gòu)買。 設(shè)備清單表53：生產(chǎn)設(shè)備簡(jiǎn)表序號(hào)設(shè)備型號(hào)單位數(shù)量備注1電動(dòng)篩選機(jī)LQ68SX1000臺(tái)22磁鐵篩選機(jī)非標(biāo)產(chǎn)品臺(tái)23稱量磅稱30cm40cm(100kg)臺(tái)24攪拌機(jī)非標(biāo)產(chǎn)品套25傳送機(jī)非標(biāo)產(chǎn)品套16冰箱海爾臺(tái)27人工氣候箱QHX300BSⅢ個(gè)18滅菌鍋RT1000個(gè)39接種箱非標(biāo)產(chǎn)品個(gè)510電瓶運(yùn)送車廣州朗晴電動(dòng)車輛111環(huán)流風(fēng)機(jī)LWFS3個(gè)3312環(huán)境消毒器FCY2B型套513溫度控制系統(tǒng)SMARTY100WB型套214超聲加濕器Cortina4H臺(tái)1315除濕器DH8200C臺(tái)216冷藏車東風(fēng)小霸王輛117發(fā)酵罐SFYQ100套118鍋爐5噸臺(tái)119發(fā)電機(jī)50kw套120包裝打碼機(jī)濟(jì)南迅捷機(jī)械公司套1合計(jì)81 原料和燃料供應(yīng)方案該項(xiàng)目建設(shè)所需原材料主要是秸稈類、雜木屑、棉籽殼、麩皮、玉米粉，項(xiàng)目所在地原料資源極為豐富，可滿足原材料供應(yīng)。表52：主要物料消耗定額表分類物料名稱單位數(shù)量備注主要原材料雜木屑噸棉籽殼噸麩皮噸輔助材料蔗糖公斤15碳酸鈣公斤15玉米粉公斤45水噸塑料環(huán)個(gè)2857燃料無(wú)煙煤噸動(dòng)力柴油升23電度200包裝物塑料袋個(gè)2900塑料泡沫包裝物個(gè)100 設(shè)備方案 設(shè)備選型項(xiàng)目本著安全、高效、配套、節(jié)能的原則選擇所需設(shè)備和儀器。項(xiàng)目主要原材料包括雜木屑、棉籽殼、麩皮，輔助材料包括蔗糖、碳酸鈣、玉米粉、棉花，燃料包括無(wú)煙煤，動(dòng)力為汽油、柴油、電，包裝物包括優(yōu)質(zhì)聚丙烯或聚乙烯塑料袋、塑料泡沫包裝物。采用“液體深層發(fā)酵栽培技術(shù)”，該技術(shù)是國(guó)內(nèi)食用菌栽培的最先進(jìn)食用菌生產(chǎn)方式，比傳統(tǒng)的固體食用菌栽培省時(shí)間（40天以上）、省人力（80％以上）而且綠色環(huán)保（生產(chǎn)出的產(chǎn)品可以達(dá)到出口要求，甚至可以達(dá)到有機(jī)食品要求）。剛采收的杏鮑菇水分含量較高，直接進(jìn)入冷庫(kù)冷藏容易凍傷，影響產(chǎn)品商品價(jià)值，因此在除濕室內(nèi)用除濕機(jī)進(jìn)行除濕。采收前2天菇房濕度80%左右，前一天濕度控制在75%，采收時(shí)杏鮑菇采收標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)需要而定。進(jìn)行蓋膜保濕，室內(nèi)溫度控制在12～15℃，濕度85%～95%，光照強(qiáng)度控制在50～500lx，每天10～12小時(shí)，催蕾時(shí)間7～10天。當(dāng)菌絲滿袋后再培養(yǎng)一段時(shí)間，菌絲體稍收縮變緊實(shí)，即可進(jìn)行出菇管理。使用前用防蟲、消毒劑進(jìn)行處理后，再將接種后的培養(yǎng)料袋移入豎直或橫碼于室內(nèi)的培養(yǎng)架上，遮光培養(yǎng)，溫度保持在19～22℃左右。接種時(shí)塑料袋，可采用一端接種，塑料筒可采用兩頭或打孔接種等方式，接種采用液體接種法，適當(dāng)增加接種量，促進(jìn)菌絲較快地生長(zhǎng)，縮短發(fā)菌期，提高栽培產(chǎn)、質(zhì)量。為了有效防止接種室因消毒不徹底發(fā)生污染,接種前30分鐘再對(duì)接種室密閉消毒后即可接種。將滅菌后菌袋置于消毒的冷卻室，采用自然冷卻法。制種時(shí)應(yīng)把料裝得松緊適度，栽培時(shí)適當(dāng)把料裝緊實(shí)，裝至袋口6～10厘米左右按平料面，用塑料扎繩扎緊袋口或按常規(guī)方法封口。對(duì)發(fā)酵后原料進(jìn)行檢驗(yàn)（測(cè)定水分、pH值，觀察物理性質(zhì)變化等），按生產(chǎn)配方要求進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)、pH值與水分平衡，攪拌均勻。表51： 主要建筑物簡(jiǎn)表序號(hào)名稱單 位數(shù) 量備 注1拌料場(chǎng)m21802堆料場(chǎng)m23503復(fù)配場(chǎng)m21504滅菌室、菌種室、接種室m21705發(fā)菌棚m210006出菇棚m27807除濕室m2508冷藏室m211409原材料庫(kù)房m250010鍋爐房等配套m2880合計(jì)5200 生產(chǎn)工藝技術(shù)方案 生產(chǎn)工藝用電動(dòng)、磁鐵篩選機(jī)對(duì)原料進(jìn)行兩次篩選，除去原料中的雜質(zhì)、鐵器等。：毛石基礎(chǔ)，磚墻圍護(hù)，輕型鋼屋架，加筋石棉瓦屋面，木門、鋼窗。：面積50㎡，混合結(jié)構(gòu)，毛石基礎(chǔ)磚墻圍護(hù)、承重，現(xiàn)澆鋼筋混凝土屋面，地面水泥壓光，鋼窗、木門，配備除濕機(jī)。：為可調(diào)溫溫室，設(shè)計(jì)參數(shù)T=12～18℃、濕度75%～98%，13棟，8m，骨架采用國(guó)產(chǎn)玻璃纖維氯氧鎂大棚骨架，地面設(shè)通風(fēng)和排水道3050cm，設(shè)1臺(tái)環(huán)流風(fēng)機(jī)和防水冷光源照明設(shè)備。接種室設(shè)通風(fēng)裝置、藥浴池?；旌辖Y(jié)構(gòu)，毛石基礎(chǔ)磚墻圍護(hù)、承重，現(xiàn)澆鋼筋混凝土屋面，地面、墻面、屋頂砌瓷。：面積150㎡，地面水泥壓光。：面積180㎡，配備12m3配料池，拌料場(chǎng)低于其它地面，水泥壓光。為保證本項(xiàng)目正常的運(yùn)輸，整個(gè)加工廠區(qū)擬修筑6米寬水泥路面的主干道30米，3米寬次干道200米，道路的布置呈“井”字形。生產(chǎn)加工區(qū)位于基地東側(cè)，占地15畝，分為原料庫(kù)、拌料場(chǎng)、堆料場(chǎng)、滅菌室、復(fù)配場(chǎng)、菌種室、接種室、發(fā)菌棚、出菇棚、除濕室、冷藏室（分揀室）和其它輔助設(shè)施。項(xiàng)目總占地面積25畝，基礎(chǔ)設(shè)施及場(chǎng)地布局如附圖所示。依據(jù)本項(xiàng)目生產(chǎn)特點(diǎn)，按照“有利生產(chǎn)、方便生活、滿足工藝、節(jié)約用地”的原則，該廠劃分為綜合服務(wù)區(qū)和生產(chǎn)加工區(qū)，同時(shí)配套運(yùn)輸和水電等公用輔助工程。③在公司周邊村按照“公司+協(xié)會(huì)+農(nóng)戶”的模式進(jìn)一步擴(kuò)大和發(fā)展杏鮑菇種植基地，通過(guò)協(xié)會(huì)以多種形式和途徑對(duì)農(nóng)戶進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，計(jì)劃年培訓(xùn)菇農(nóng)200人次，以提高農(nóng)戶的規(guī)范化種植、管理、采收、貯藏等技術(shù)，保證產(chǎn)品的品質(zhì)和質(zhì)量。該項(xiàng)目建設(shè)的任務(wù)和規(guī)模為：①建設(shè)年產(chǎn)300噸杏鮑菇（鮮菇）生產(chǎn)示范基地，其中新建原材料庫(kù)房500平方米、拌料場(chǎng)180平方米、堆料場(chǎng)350平方米、滅菌室、菌種室、接種室面積170平方米、復(fù)配場(chǎng)150平方米、除濕室120平方米、冷藏室（分揀室）1140平方米、發(fā)菌棚10棟、出菇棚13棟，占地總面積15畝。同時(shí)，成立公司內(nèi)部專門審計(jì)機(jī)構(gòu)，定期不定期進(jìn)行市場(chǎng)審計(jì)，嚴(yán)防資金在市場(chǎng)沉淀，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行處理。病害的防治，必須堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，重視環(huán)境衛(wèi)生，培養(yǎng)基和培養(yǎng)料要進(jìn)行徹底消毒，若發(fā)生病害和菌體污染，要及時(shí)清除受染病體并焚燒，對(duì)病區(qū)進(jìn)行消毒或根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)采取措施。市場(chǎng)方面的風(fēng)險(xiǎn)主要是市場(chǎng)管理因素。 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析 項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)因素分析從項(xiàng)目總體來(lái)看，本項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)主要是技術(shù)和環(huán)境因素影響。 銷售進(jìn)度目前已完成省內(nèi)西安、寶雞、咸陽(yáng)等市場(chǎng)布局和招商工作，和各大超市已建立了較為穩(wěn)定的合作關(guān)系。 銷售模式本項(xiàng)目可采用的營(yíng)銷模式有：超市代理銷售、網(wǎng)絡(luò)訂購(gòu)、國(guó)際貿(mào)易等。為了進(jìn)一步加大產(chǎn)品銷售，公司將開(kāi)通公司網(wǎng)站，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全面系統(tǒng)的動(dòng)態(tài)宣傳和介紹。在此基礎(chǔ)上，利用公司現(xiàn)有銷售渠道，積極拓展國(guó)際市場(chǎng)，爭(zhēng)取更大的利潤(rùn)空間。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售采取直接銷售和間接銷售相結(jié)合，直接銷售就是直接銷售給有關(guān)食品公司等集團(tuán)消費(fèi)群。綜上所述，公司產(chǎn)品具有較好的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。從價(jià)格看，采用工廠化生產(chǎn)的杏鮑菇產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、整齊、均勻，符合高端產(chǎn)品要求，較從南方運(yùn)輸?shù)漠a(chǎn)品相比較，具有明顯的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。新產(chǎn)品研發(fā)能力看，公司依托西北農(nóng)林科技大學(xué)林學(xué)院的技術(shù)力量，可保證項(xiàng)目產(chǎn)品的精深加工研究和新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，新產(chǎn)品研發(fā)能力較強(qiáng)。 項(xiàng)目產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析從原料產(chǎn)地看，主料使用木屑和玉米芯（粉碎），不使用玉米芯也可使用玉米桿，蘋果枝等農(nóng)業(yè)下腳料，取材廣泛。隨著人們收入水平的迅速提高，消費(fèi)能力迅速增強(qiáng)，人們購(gòu)買新鮮食用菌更加便易，需求量和消費(fèi)量也將明顯增加。2002年我國(guó)食用菌出口38萬(wàn)噸，%，%。據(jù)國(guó)家食用菌權(quán)威機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)目前對(duì)高檔珍稀食用菌的年需求量為20萬(wàn)噸；國(guó)際市場(chǎng)對(duì)高檔珍稀食用菌的年需求量為 75 萬(wàn)噸；由于高檔珍稀食用菌的種植特性和生產(chǎn)技術(shù)難以把握，國(guó)內(nèi)能夠一年四季規(guī)模供應(yīng)珍稀食用菌的公司鳳毛麟角，對(duì)高檔珍稀食用菌的年供應(yīng)量不過(guò)7萬(wàn)噸。從2002～2003年國(guó)內(nèi)食用菌市場(chǎng)來(lái)看，白色平菇鮮品每公斤在2元左右，而同期的白靈菇、杏鮑菇、阿魏菇等高檔珍稀品種，其鮮品每公斤約在20元到30元之間，即使到了收獲末期，鮮菇的商品外觀質(zhì)量較差，也始終維持在每公斤9元以上的價(jià)位；在南方廣州、深圳、珠海、杭州等地市場(chǎng)，杏鮑菇、白靈菇等的售價(jià)一般保持在每公斤25元以上，最高達(dá)40元。而且隨著食用菌消費(fèi)量的增加，有限的野生菌資源已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)的需求，人工培育、種植的食用菌已經(jīng)成為消費(fèi)時(shí)尚。目前，國(guó)內(nèi)食用菌產(chǎn)值在種植業(yè)中僅次于糧、棉、油、果、菜，居第六位，但人均消費(fèi)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家和港臺(tái)地區(qū)。其中金針菇、香菇、銀耳、平菇作為主打產(chǎn)品，產(chǎn)量多年來(lái)一直穩(wěn)居世界首位。作為世界食用菌生產(chǎn)大國(guó)，我國(guó)不僅擁有豐富的菌品種，而且產(chǎn)量也相當(dāng)高?，F(xiàn)在逐漸增加了靈芝、竹蓀、雞腿菇、杏鮑菇、楊樹菇、大球蓋菇、阿魏菇等20多種，品種達(dá)30余種，但在高溫的夏季，采用傳統(tǒng)技術(shù)大部分食用菌還無(wú)法生產(chǎn)，栽培的品種更少。我國(guó)是食用菌生產(chǎn)大國(guó)，每年生產(chǎn)600多萬(wàn)噸各種食用菌，極大地豐富了人民的物質(zhì)生活，食用菌已成為我國(guó)僅次于糧、棉、油、果、菜的第六類大宗農(nóng)產(chǎn)品，在我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中起著非常重要的作用，成為我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中一項(xiàng)重要產(chǎn)業(yè)。德國(guó)的蘑菇產(chǎn)量約5萬(wàn)噸。荷蘭還建有蘑菇堆肥中心，向國(guó)外出口蘑菇堆肥。法國(guó)還建有歐洲最大的蘑菇菌種生產(chǎn)中心，生產(chǎn)谷粒菌種，銷售到各個(gè)國(guó)家。在歐洲，法國(guó)是最大的食用菌生產(chǎn)國(guó)。韓國(guó)也是亞洲主要的食用菌生產(chǎn)國(guó)，利用稻草作為栽培原料年產(chǎn)平茹3萬(wàn)噸，蘑菇2萬(wàn)噸。日本的食用菌栽培技術(shù)和設(shè)備先進(jìn)，已實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)的園藝化和機(jī)械化，部分產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了周年生產(chǎn)周年供應(yīng)。第四章 市場(chǎng)分析與營(yíng)銷方案第四章 市場(chǎng)分析與營(yíng)銷方案 市場(chǎng)分析 項(xiàng)目產(chǎn)品國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)供求現(xiàn)狀在全球范圍內(nèi)，食用菌的生產(chǎn)主要集中在亞洲和歐美。加之農(nóng)民本身素質(zhì)參差不齊，種植管理技術(shù)不規(guī)范，這些可能導(dǎo)致原料品質(zhì)不齊，商品性降低。（2）標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。 主要障礙因素及解決方案（1）資金短缺是該項(xiàng)目建設(shè)的主要制約因素。自來(lái)水免征開(kāi)口費(fèi)。規(guī)劃日供水能力6萬(wàn)米3的凈化廠一期工程已經(jīng)地下水質(zhì)量經(jīng)化驗(yàn)符合國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)且水質(zhì)優(yōu)良，周圍無(wú)任何污染源，是食品生產(chǎn)的最佳用水。楊凌地下水位高、水質(zhì)好、無(wú)污染。電力位于關(guān)中330KV電網(wǎng)腹地，現(xiàn)有110KV變電站兩座，新區(qū)110KV及以下電力線路均采用電纜敷設(shè)。楊凌已建成寬帶多媒體的城域網(wǎng)，以1千兆的速率與中國(guó)公眾信息網(wǎng)相連，可提供高速上網(wǎng)、視頻點(diǎn)播、遠(yuǎn)程教育等寬帶數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)。擴(kuò)建的楊凌火車站，為二等中間站，年吞吐貨物10