【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行更深入的宣傳和促銷，以拓展國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和銷售渠道，從而提高市場(chǎng)占有率。 銷售模式本項(xiàng)目可采用的營(yíng)銷模式有：超市代理銷售、網(wǎng)絡(luò)訂購(gòu)、國(guó)際貿(mào)易等。杏鮑菇的內(nèi)銷的消費(fèi)群體目前還是部分收入較高的的人群，和一些中高檔賓館和酒店，這部分消費(fèi)主體對(duì)商品的品質(zhì)要求較高，公司用出口的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)要求，完全可以充分滿足其對(duì)商品品質(zhì)的要求，此外還可以通過(guò)以下方法來(lái)解決內(nèi)銷的一些問(wèn)題，1）增加商品本身的附加值，改善產(chǎn)品包裝，同商品一塊提供杏鮑菇的說(shuō)明和食用方法等信息，2）品牌化戰(zhàn)略，樹(shù)立品牌優(yōu)勢(shì)也對(duì)占領(lǐng)國(guó)內(nèi)高端市場(chǎng)十分有利，一個(gè)品牌商品在銷售過(guò)程中可以將其價(jià)值不斷積累在品牌中，當(dāng)品牌的價(jià)值積累到一定程度時(shí)那商品本身的價(jià)格將不只是商品本身的價(jià)值還包括品牌的價(jià)值，并且隨著時(shí)間的積累品牌的價(jià)值會(huì)越來(lái)越高，甚至?xí)h(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)商品本身的價(jià)值。 銷售進(jìn)度目前已完成省內(nèi)西安、寶雞、咸陽(yáng)等市場(chǎng)布局和招商工作，和各大超市已建立了較為穩(wěn)定的合作關(guān)系。為保證的順利實(shí)施，公司計(jì)劃新增1輛冷藏車為各地配送。 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析 項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)因素分析從項(xiàng)目總體來(lái)看，本項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)主要是技術(shù)和環(huán)境因素影響。這里所指技術(shù)因素主要包括菌種不純、菌袋污染、病害發(fā)生，環(huán)境因素包括溫度、濕度、光照不適宜等。市場(chǎng)方面的風(fēng)險(xiǎn)主要是市場(chǎng)管理因素。 防范和降低風(fēng)險(xiǎn)因素引進(jìn)高品質(zhì)菌種，加強(qiáng)與氣象、電力部門的聯(lián)系協(xié)作，建立極端惡劣氣候預(yù)警機(jī)制，最大限度的減少由于自然氣候因素和停電等因素對(duì)項(xiàng)目的影響。病害的防治，必須堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，重視環(huán)境衛(wèi)生，培養(yǎng)基和培養(yǎng)料要進(jìn)行徹底消毒，若發(fā)生病害和菌體污染，要及時(shí)清除受染病體并焚燒，對(duì)病區(qū)進(jìn)行消毒或根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)采取措施。聘請(qǐng)具有豐富營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)、高素質(zhì)的專業(yè)人員擔(dān)任銷售經(jīng)理，加強(qiáng)銷售制度建設(shè)，按貨款組織發(fā)貨，加強(qiáng)市場(chǎng)貨款回收，減小市場(chǎng)盲目性，加強(qiáng)業(yè)務(wù)人員營(yíng)銷技能和職業(yè)道德培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)人員業(yè)務(wù)道德水平。同時(shí)，成立公司內(nèi)部專門審計(jì)機(jī)構(gòu)，定期不定期進(jìn)行市場(chǎng)審計(jì)，嚴(yán)防資金在市場(chǎng)沉淀，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行處理。第五章 項(xiàng)目建設(shè)方案第五章 項(xiàng)目建設(shè)方案 產(chǎn)品方案及建設(shè)規(guī)模公司依托楊凌示范區(qū)科技、人才、技術(shù)、信息、政策和區(qū)位等綜合優(yōu)勢(shì)，建設(shè)杏鮑菇標(biāo)準(zhǔn)化種植示范基地，重點(diǎn)開(kāi)展以杏鮑菇種植、科技示范、產(chǎn)品銷售為主的建設(shè)，輻射帶動(dòng)楊凌及周遍地區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高其進(jìn)行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，增加地方財(cái)力、帶動(dòng)農(nóng)民增收，成為我省杏鮑菇產(chǎn)業(yè)化示范基地。該項(xiàng)目建設(shè)的任務(wù)和規(guī)模為：①建設(shè)年產(chǎn)300噸杏鮑菇（鮮菇）生產(chǎn)示范基地，其中新建原材料庫(kù)房500平方米、拌料場(chǎng)180平方米、堆料場(chǎng)350平方米、滅菌室、菌種室、接種室面積170平方米、復(fù)配場(chǎng)150平方米、除濕室120平方米、冷藏室（分揀室）1140平方米、發(fā)菌棚10棟、出菇棚13棟，占地總面積15畝。②其它配套設(shè)施：建設(shè)水塔、配電室、鍋爐房、道路等輔助工程880平方米。③在公司周邊村按照“公司+協(xié)會(huì)+農(nóng)戶”的模式進(jìn)一步擴(kuò)大和發(fā)展杏鮑菇種植基地，通過(guò)協(xié)會(huì)以多種形式和途徑對(duì)農(nóng)戶進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，計(jì)劃年培訓(xùn)菇農(nóng)200人次，以提高農(nóng)戶的規(guī)范化種植、管理、采收、貯藏等技術(shù)，保證產(chǎn)品的品質(zhì)和質(zhì)量。 建設(shè)規(guī)劃和布局（1）杏鮑菇可以人工控溫、濕、光照、氧氣，實(shí)現(xiàn)周年栽培；（2）培養(yǎng)基配方主要以玉米稈（芯）為主，適量添加麩皮、玉米粉等營(yíng)養(yǎng)成份；（3）通過(guò)不同材料的栽培料配方的含水量、PH值、持水性、透氣性、滅菌時(shí)間、接種量的大小、菌絲萌發(fā)的快慢、接種成功率和產(chǎn)量的高低等，形成科學(xué)的生產(chǎn)技術(shù)；（4）對(duì)菇房?jī)?nèi)影響菇類生長(zhǎng)的各種溫、光、氣、濕等條件進(jìn)行控制，以實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。依據(jù)本項(xiàng)目生產(chǎn)特點(diǎn)，按照“有利生產(chǎn)、方便生活、滿足工藝、節(jié)約用地”的原則，該廠劃分為綜合服務(wù)區(qū)和生產(chǎn)加工區(qū)，同時(shí)配套運(yùn)輸和水電等公用輔助工程。使功能接近、聯(lián)系緊密的建筑單位相對(duì)集中，形成工藝流程順暢、功能分區(qū)明確、布局合理、項(xiàng)目之間聯(lián)系便利又互不影響與干擾的總體布局。項(xiàng)目總占地面積25畝，基礎(chǔ)設(shè)施及場(chǎng)地布局如附圖所示。綜合服務(wù)區(qū)位于場(chǎng)區(qū)南側(cè)，占地10畝，分為科研辦公區(qū)、職工生活區(qū)、配套設(shè)施綜合區(qū)和預(yù)留用地。生產(chǎn)加工區(qū)位于基地東側(cè)，占地15畝，分為原料庫(kù)、拌料場(chǎng)、堆料場(chǎng)、滅菌室、復(fù)配場(chǎng)、菌種室、接種室、發(fā)菌棚、出菇棚、除濕室、冷藏室（分揀室）和其它輔助設(shè)施。本項(xiàng)目進(jìn)入正常生產(chǎn)階段年運(yùn)入總量為450噸(收購(gòu)的原料由當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶自行運(yùn)進(jìn))，年運(yùn)出總量為300噸（不含廢渣）。為保證本項(xiàng)目正常的運(yùn)輸，整個(gè)加工廠區(qū)擬修筑6米寬水泥路面的主干道30米，3米寬次干道200米，道路的布置呈“井”字形。 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目建設(shè)將依據(jù)國(guó)家有關(guān)大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)高效特色農(nóng)業(yè)和產(chǎn)加銷一體化，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈的政策，按照高起點(diǎn)、高科技、高水平、高效益的目標(biāo)，依托楊凌示范區(qū)科教優(yōu)勢(shì)，以公司為主體，運(yùn)用成熟、先進(jìn)、可靠的生產(chǎn)加工工藝，建設(shè)工程設(shè)施配套的精深加工條件，提升產(chǎn)品科技含量、增加產(chǎn)品附加值，增強(qiáng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，帶動(dòng)農(nóng)民增收，使公司獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。：面積180㎡，配備12m3配料池，拌料場(chǎng)低于其它地面，水泥壓光。：面積350㎡，地面設(shè)68條通風(fēng)道，地面水泥壓光。：面積150㎡，地面水泥壓光。、菌種室、接種室：面積170㎡?；旌辖Y(jié)構(gòu)，毛石基礎(chǔ)磚墻圍護(hù)、承重，現(xiàn)澆鋼筋混凝土屋面，地面、墻面、屋頂砌瓷。木門，設(shè)緩沖間。接種室設(shè)通風(fēng)裝置、藥浴池。：為可調(diào)溫溫室，設(shè)計(jì)參數(shù)T=19～22℃、濕度50%～70%，南北走向，總面積1000㎡，單棟尺寸205m，～ m，骨架采用國(guó)產(chǎn)玻璃纖維氯氧鎂大棚骨架，地面設(shè)通風(fēng)和排水道2540cm，設(shè)2臺(tái)環(huán)流風(fēng)機(jī)和4個(gè)普通照明設(shè)備。：為可調(diào)溫溫室，設(shè)計(jì)參數(shù)T=12～18℃、濕度75%～98%，13棟，8m，骨架采用國(guó)產(chǎn)玻璃纖維氯氧鎂大棚骨架，地面設(shè)通風(fēng)和排水道3050cm，設(shè)1臺(tái)環(huán)流風(fēng)機(jī)和防水冷光源照明設(shè)備。配備保溫材料和外遮陽(yáng)網(wǎng)。：面積50㎡，混合結(jié)構(gòu)，毛石基礎(chǔ)磚墻圍護(hù)、承重，現(xiàn)澆鋼筋混凝土屋面，地面水泥壓光，鋼窗、木門，配備除濕機(jī)。（分揀室）：改造現(xiàn)有冷庫(kù)，設(shè)計(jì)參數(shù)T=1～4℃。：毛石基礎(chǔ)，磚墻圍護(hù)，輕型鋼屋架，加筋石棉瓦屋面，木門、鋼窗。：毛石基礎(chǔ)、磚墻圍護(hù)，現(xiàn)澆鋼筋混凝土樓面及屋面，木門，鋁合金窗。表51： 主要建筑物簡(jiǎn)表序號(hào)名稱單 位數(shù) 量備 注1拌料場(chǎng)m21802堆料場(chǎng)m23503復(fù)配場(chǎng)m21504滅菌室、菌種室、接種室m21705發(fā)菌棚m210006出菇棚m27807除濕室m2508冷藏室m211409原材料庫(kù)房m250010鍋爐房等配套m2880合計(jì)5200 生產(chǎn)工藝技術(shù)方案 生產(chǎn)工藝用電動(dòng)、磁鐵篩選機(jī)對(duì)原料進(jìn)行兩次篩選，除去原料中的雜質(zhì)、鐵器等。將主要原料與一定比例的輔助原料混合、加水、接入發(fā)酵菌液后，建堆發(fā)酵7～10天。對(duì)發(fā)酵后原料進(jìn)行檢驗(yàn)（測(cè)定水分、pH值，觀察物理性質(zhì)變化等），按生產(chǎn)配方要求進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)、pH值與水分平衡，攪拌均勻。按照要求，、薄厚均勻、不易脆裂、無(wú)破漏的優(yōu)質(zhì)聚丙烯或聚乙烯塑料袋。制種時(shí)應(yīng)把料裝得松緊適度，栽培時(shí)適當(dāng)把料裝緊實(shí)，裝至袋口6～10厘米左右按平料面，用塑料扎繩扎緊袋口或按常規(guī)方法封口。采用蒸汽加熱滅菌，每個(gè)滅菌鍋的大小以2000kg風(fēng)干料的容積為宜，滅菌時(shí)間（121℃）1～。將滅菌后菌袋置于消毒的冷卻室，采用自然冷卻法。接種前24小時(shí)應(yīng)對(duì)長(zhǎng)時(shí)間未使用的接種室，環(huán)境污染嚴(yán)重的制種栽培場(chǎng)所，%～2%的專用特效防污劑溶于水中混勻噴霧消毒一次，接種室也可采用常規(guī)方法或用優(yōu)質(zhì)氣霧消毒劑按每立方米空間4克的用量點(diǎn)燃進(jìn)行密閉消毒。為了有效防止接種室因消毒不徹底發(fā)生污染,接種前30分鐘再對(duì)接種室密閉消毒后即可接種。接種應(yīng)選用適應(yīng)性和抗逆性強(qiáng)、出菇和轉(zhuǎn)潮較快、生長(zhǎng)周期較短、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、無(wú)污染健壯菌種。接種時(shí)塑料袋，可采用一端接種，塑料筒可采用兩頭或打孔接種等方式，接種采用液體接種法，適當(dāng)增加接種量，促進(jìn)菌絲較快地生長(zhǎng)，縮短發(fā)菌期，提高栽培產(chǎn)、質(zhì)量。接種后移入培養(yǎng)室進(jìn)行培養(yǎng)。使用前用防蟲(chóng)、消毒劑進(jìn)行處理后，再將接種后的培養(yǎng)料袋移入豎直或橫碼于室內(nèi)的培養(yǎng)架上，遮光培養(yǎng)，溫度保持在19～22℃左右。培養(yǎng)中應(yīng)做好保溫、降溫、翻袋換位、消毒和防蟲(chóng)等工作。當(dāng)菌絲滿袋后再培養(yǎng)一段時(shí)間，菌絲體稍收縮變緊實(shí)，即可進(jìn)行出菇管理。采用電瓶車將菌袋由發(fā)菌棚轉(zhuǎn)入催（出）菇棚，在周轉(zhuǎn)上架之間搔菌，這是促使菌絲發(fā)生厚基的重要措施，通過(guò)搔菌可使子實(shí)體從培養(yǎng)基表面整齊發(fā)生。進(jìn)行蓋膜保濕，室內(nèi)溫度控制在12～15℃，濕度85%～95%，光照強(qiáng)度控制在50～500lx，每天10～12小時(shí)，催蕾時(shí)間7～10天。室內(nèi)溫度控制在15～18℃，濕度85%～90%，光照強(qiáng)度控制在50～500lx，生長(zhǎng)時(shí)間小于15天。采收前2天菇房濕度80%左右，前一天濕度控制在75%，采收時(shí)杏鮑菇采收標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)需要而定。出口菇要求菌蓋4～6厘米，柄長(zhǎng)10厘米左右；國(guó)內(nèi)市場(chǎng)要求不嚴(yán)格，一般掌握菌蓋平整，孢子尚未彈射為采收適期。剛采收的杏鮑菇水分含量較高，直接進(jìn)入冷庫(kù)冷藏容易凍傷，影響產(chǎn)品商品價(jià)值，因此在除濕室內(nèi)用除濕機(jī)進(jìn)行除濕。（略）原料選擇去雜原料初選堆積發(fā)酵原料復(fù)配裝袋滅菌冷卻接種發(fā)菌轉(zhuǎn)運(yùn)搔菌催蕾生長(zhǎng)管理采收除濕冷藏包裝銷售 生產(chǎn)流程圖51：生產(chǎn)流程簡(jiǎn)圖 工藝技術(shù)來(lái)源的可靠性和可得性本項(xiàng)目技術(shù)依托西北農(nóng)林科技大學(xué)林學(xué)院生物資源利用研究所系，聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)食用菌行業(yè)權(quán)威專家杜雙田教授為公司首席專家，擔(dān)任技術(shù)總監(jiān)，為項(xiàng)目的實(shí)施提供了可靠的技術(shù)保障。采用“液體深層發(fā)酵栽培技術(shù)”，該技術(shù)是國(guó)內(nèi)食用菌栽培的最先進(jìn)食用菌生產(chǎn)方式，比傳統(tǒng)的固體食用菌栽培省時(shí)間（40天以上）、省人力（80％以上）而且綠色環(huán)保（生產(chǎn)出的產(chǎn)品可以達(dá)到出口要求，甚至可以達(dá)到有機(jī)食品要求）。該技術(shù)具有生產(chǎn)周期短、產(chǎn)品質(zhì)量好、污染小、成本低等優(yōu)勢(shì)，技術(shù)成熟、可靠。項(xiàng)目主要原材料包括雜木屑、棉籽殼、麩皮，輔助材料包括蔗糖、碳酸鈣、玉米粉、棉花，燃料包括無(wú)煙煤，動(dòng)力為汽油、柴油、電，包裝物包括優(yōu)質(zhì)聚丙烯或聚乙烯塑料袋、塑料泡沫包裝物。根據(jù)全年生產(chǎn)300噸杏鮑菇計(jì)算各物料消耗定額如表52所示。表52：主要物料消耗定額表分類物料名稱單位數(shù)量備注主要原材料雜木屑噸棉籽殼噸麩皮噸輔助材料蔗糖公斤15碳酸鈣公斤15玉米粉公斤45水噸塑料環(huán)個(gè)2857燃料無(wú)煙煤噸動(dòng)力柴油升23電度200包裝物塑料袋個(gè)2900塑料泡沫包裝物個(gè)100 設(shè)備方案 設(shè)備選型項(xiàng)目本著安全、高效、配套、節(jié)能的原則選擇所需設(shè)備和儀器。 設(shè)備來(lái)源項(xiàng)目所需設(shè)備全部為國(guó)產(chǎn)，主要有江蘇鎮(zhèn)江東方生物科技有限公司、江蘇常州新區(qū)三環(huán)生物工程成套設(shè)備有限公司、河北胖龍溫室工程有限公司、陜西方圓設(shè)施生產(chǎn)農(nóng)業(yè)有限公司等公司。 設(shè)備清單表53：生產(chǎn)設(shè)備簡(jiǎn)表序號(hào)設(shè)備型號(hào)單位數(shù)量備注1電動(dòng)篩選機(jī)LQ68SX1000臺(tái)22磁鐵篩選機(jī)非標(biāo)產(chǎn)品臺(tái)23稱量磅稱30cm40cm(100kg)臺(tái)24攪拌機(jī)非標(biāo)產(chǎn)品套25傳送機(jī)非標(biāo)產(chǎn)品套16冰箱海爾臺(tái)27人工氣候箱QHX300BSⅢ個(gè)18滅菌鍋RT1000個(gè)39接種箱非標(biāo)產(chǎn)品個(gè)510電瓶運(yùn)送車廣州朗晴電動(dòng)車輛111環(huán)流風(fēng)機(jī)LWFS3個(gè)3312環(huán)境消毒器FCY2B型套513溫度控制系統(tǒng)SMARTY100WB型套214超聲加濕器Cortina4H臺(tái)1315除濕器DH8200C臺(tái)216冷藏車東風(fēng)小霸王輛117發(fā)酵罐SFYQ100套118鍋爐5噸臺(tái)119發(fā)電機(jī)50kw套120包裝打碼機(jī)濟(jì)南迅捷機(jī)械公司套1合計(jì)81 原料和燃料供應(yīng)方案該項(xiàng)目建設(shè)所需原材料主要是秸稈類、雜木屑、棉籽殼、麩皮、玉米粉，項(xiàng)目所在地原料資源極為豐富，可滿足原材料供應(yīng)。蔗糖、碳酸鈣等其它副產(chǎn)品和所需輔料在市場(chǎng)上供