【文章內容簡介】 ，對產品進行更深入的宣傳和促銷，以拓展國內市場和銷售渠道，從而提高市場占有率。 銷售模式本項目可采用的營銷模式有：超市代理銷售、網絡訂購、國際貿易等。杏鮑菇的內銷的消費群體目前還是部分收入較高的的人群，和一些中高檔賓館和酒店，這部分消費主體對商品的品質要求較高，公司用出口的標準來要求，完全可以充分滿足其對商品品質的要求，此外還可以通過以下方法來解決內銷的一些問題，1）增加商品本身的附加值，改善產品包裝，同商品一塊提供杏鮑菇的說明和食用方法等信息，2）品牌化戰(zhàn)略，樹立品牌優(yōu)勢也對占領國內高端市場十分有利，一個品牌商品在銷售過程中可以將其價值不斷積累在品牌中，當品牌的價值積累到一定程度時那商品本身的價格將不只是商品本身的價值還包括品牌的價值，并且隨著時間的積累品牌的價值會越來越高，甚至會遠遠超過商品本身的價值。 銷售進度目前已完成省內西安、寶雞、咸陽等市場布局和招商工作，和各大超市已建立了較為穩(wěn)定的合作關系。為保證的順利實施，公司計劃新增1輛冷藏車為各地配送。 市場風險分析 項目產品市場風險因素分析從項目總體來看，本項目的風險主要是技術和環(huán)境因素影響。這里所指技術因素主要包括菌種不純、菌袋污染、病害發(fā)生，環(huán)境因素包括溫度、濕度、光照不適宜等。市場方面的風險主要是市場管理因素。 防范和降低風險因素引進高品質菌種，加強與氣象、電力部門的聯(lián)系協(xié)作，建立極端惡劣氣候預警機制，最大限度的減少由于自然氣候因素和停電等因素對項目的影響。病害的防治，必須堅持“預防為主，綜合防治”的植保方針，重視環(huán)境衛(wèi)生，培養(yǎng)基和培養(yǎng)料要進行徹底消毒，若發(fā)生病害和菌體污染，要及時清除受染病體并焚燒，對病區(qū)進行消毒或根據(jù)實際情況及時采取措施。聘請具有豐富營銷經驗、高素質的專業(yè)人員擔任銷售經理，加強銷售制度建設，按貨款組織發(fā)貨，加強市場貨款回收，減小市場盲目性，加強業(yè)務人員營銷技能和職業(yè)道德培訓，提高業(yè)務人員業(yè)務道德水平。同時，成立公司內部專門審計機構，定期不定期進行市場審計，嚴防資金在市場沉淀，發(fā)現(xiàn)問題及時進行處理。第五章 項目建設方案第五章 項目建設方案 產品方案及建設規(guī)模公司依托楊凌示范區(qū)科技、人才、技術、信息、政策和區(qū)位等綜合優(yōu)勢，建設杏鮑菇標準化種植示范基地，重點開展以杏鮑菇種植、科技示范、產品銷售為主的建設，輻射帶動楊凌及周遍地區(qū)食用菌產業(yè)的發(fā)展，提高其進行農業(yè)產業(yè)結構調整，增加地方財力、帶動農民增收，成為我省杏鮑菇產業(yè)化示范基地。該項目建設的任務和規(guī)模為：①建設年產300噸杏鮑菇（鮮菇）生產示范基地，其中新建原材料庫房500平方米、拌料場180平方米、堆料場350平方米、滅菌室、菌種室、接種室面積170平方米、復配場150平方米、除濕室120平方米、冷藏室（分揀室）1140平方米、發(fā)菌棚10棟、出菇棚13棟，占地總面積15畝。②其它配套設施：建設水塔、配電室、鍋爐房、道路等輔助工程880平方米。③在公司周邊村按照“公司+協(xié)會+農戶”的模式進一步擴大和發(fā)展杏鮑菇種植基地，通過協(xié)會以多種形式和途徑對農戶進行技術培訓，計劃年培訓菇農200人次，以提高農戶的規(guī)范化種植、管理、采收、貯藏等技術，保證產品的品質和質量。 建設規(guī)劃和布局（1）杏鮑菇可以人工控溫、濕、光照、氧氣，實現(xiàn)周年栽培；（2）培養(yǎng)基配方主要以玉米稈（芯）為主，適量添加麩皮、玉米粉等營養(yǎng)成份；（3）通過不同材料的栽培料配方的含水量、PH值、持水性、透氣性、滅菌時間、接種量的大小、菌絲萌發(fā)的快慢、接種成功率和產量的高低等，形成科學的生產技術；（4）對菇房內影響菇類生長的各種溫、光、氣、濕等條件進行控制，以實現(xiàn)高產穩(wěn)產。依據(jù)本項目生產特點，按照“有利生產、方便生活、滿足工藝、節(jié)約用地”的原則，該廠劃分為綜合服務區(qū)和生產加工區(qū)，同時配套運輸和水電等公用輔助工程。使功能接近、聯(lián)系緊密的建筑單位相對集中，形成工藝流程順暢、功能分區(qū)明確、布局合理、項目之間聯(lián)系便利又互不影響與干擾的總體布局。項目總占地面積25畝，基礎設施及場地布局如附圖所示。綜合服務區(qū)位于場區(qū)南側，占地10畝，分為科研辦公區(qū)、職工生活區(qū)、配套設施綜合區(qū)和預留用地。生產加工區(qū)位于基地東側，占地15畝，分為原料庫、拌料場、堆料場、滅菌室、復配場、菌種室、接種室、發(fā)菌棚、出菇棚、除濕室、冷藏室（分揀室）和其它輔助設施。本項目進入正常生產階段年運入總量為450噸(收購的原料由當?shù)剞r戶自行運進)，年運出總量為300噸（不含廢渣）。為保證本項目正常的運輸，整個加工廠區(qū)擬修筑6米寬水泥路面的主干道30米，3米寬次干道200米，道路的布置呈“井”字形。 建設標準項目建設將依據(jù)國家有關大力發(fā)展優(yōu)質高效特色農業(yè)和產加銷一體化，延長產業(yè)鏈的政策，按照高起點、高科技、高水平、高效益的目標，依托楊凌示范區(qū)科教優(yōu)勢，以公司為主體，運用成熟、先進、可靠的生產加工工藝，建設工程設施配套的精深加工條件，提升產品科技含量、增加產品附加值，增強產品市場競爭力，帶動農民增收，使公司獲得較好的經濟效益。：面積180㎡，配備12m3配料池，拌料場低于其它地面，水泥壓光。：面積350㎡，地面設68條通風道，地面水泥壓光。：面積150㎡，地面水泥壓光。、菌種室、接種室：面積170㎡。混合結構，毛石基礎磚墻圍護、承重，現(xiàn)澆鋼筋混凝土屋面，地面、墻面、屋頂砌瓷。木門，設緩沖間。接種室設通風裝置、藥浴池。：為可調溫溫室，設計參數(shù)T=19～22℃、濕度50%～70%，南北走向，總面積1000㎡，單棟尺寸205m，～ m，骨架采用國產玻璃纖維氯氧鎂大棚骨架，地面設通風和排水道2540cm，設2臺環(huán)流風機和4個普通照明設備。：為可調溫溫室，設計參數(shù)T=12～18℃、濕度75%～98%，13棟，8m，骨架采用國產玻璃纖維氯氧鎂大棚骨架，地面設通風和排水道3050cm，設1臺環(huán)流風機和防水冷光源照明設備。配備保溫材料和外遮陽網。：面積50㎡，混合結構，毛石基礎磚墻圍護、承重，現(xiàn)澆鋼筋混凝土屋面，地面水泥壓光，鋼窗、木門，配備除濕機。（分揀室）：改造現(xiàn)有冷庫，設計參數(shù)T=1～4℃。：毛石基礎，磚墻圍護，輕型鋼屋架，加筋石棉瓦屋面，木門、鋼窗。：毛石基礎、磚墻圍護，現(xiàn)澆鋼筋混凝土樓面及屋面，木門，鋁合金窗。表51： 主要建筑物簡表序號名稱單 位數(shù) 量備 注1拌料場m21802堆料場m23503復配場m21504滅菌室、菌種室、接種室m21705發(fā)菌棚m210006出菇棚m27807除濕室m2508冷藏室m211409原材料庫房m250010鍋爐房等配套m2880合計5200 生產工藝技術方案 生產工藝用電動、磁鐵篩選機對原料進行兩次篩選，除去原料中的雜質、鐵器等。將主要原料與一定比例的輔助原料混合、加水、接入發(fā)酵菌液后，建堆發(fā)酵7～10天。對發(fā)酵后原料進行檢驗（測定水分、pH值，觀察物理性質變化等），按生產配方要求進行營養(yǎng)、pH值與水分平衡，攪拌均勻。按照要求，、薄厚均勻、不易脆裂、無破漏的優(yōu)質聚丙烯或聚乙烯塑料袋。制種時應把料裝得松緊適度，栽培時適當把料裝緊實，裝至袋口6～10厘米左右按平料面，用塑料扎繩扎緊袋口或按常規(guī)方法封口。采用蒸汽加熱滅菌，每個滅菌鍋的大小以2000kg風干料的容積為宜，滅菌時間（121℃）1～。將滅菌后菌袋置于消毒的冷卻室，采用自然冷卻法。接種前24小時應對長時間未使用的接種室，環(huán)境污染嚴重的制種栽培場所，%～2%的專用特效防污劑溶于水中混勻噴霧消毒一次，接種室也可采用常規(guī)方法或用優(yōu)質氣霧消毒劑按每立方米空間4克的用量點燃進行密閉消毒。為了有效防止接種室因消毒不徹底發(fā)生污染,接種前30分鐘再對接種室密閉消毒后即可接種。接種應選用適應性和抗逆性強、出菇和轉潮較快、生長周期較短、高產優(yōu)質、無污染健壯菌種。接種時塑料袋，可采用一端接種，塑料筒可采用兩頭或打孔接種等方式，接種采用液體接種法，適當增加接種量，促進菌絲較快地生長，縮短發(fā)菌期，提高栽培產、質量。接種后移入培養(yǎng)室進行培養(yǎng)。使用前用防蟲、消毒劑進行處理后，再將接種后的培養(yǎng)料袋移入豎直或橫碼于室內的培養(yǎng)架上，遮光培養(yǎng)，溫度保持在19～22℃左右。培養(yǎng)中應做好保溫、降溫、翻袋換位、消毒和防蟲等工作。當菌絲滿袋后再培養(yǎng)一段時間，菌絲體稍收縮變緊實，即可進行出菇管理。采用電瓶車將菌袋由發(fā)菌棚轉入催（出）菇棚，在周轉上架之間搔菌，這是促使菌絲發(fā)生厚基的重要措施，通過搔菌可使子實體從培養(yǎng)基表面整齊發(fā)生。進行蓋膜保濕，室內溫度控制在12～15℃，濕度85%～95%，光照強度控制在50～500lx，每天10～12小時，催蕾時間7～10天。室內溫度控制在15～18℃，濕度85%～90%，光照強度控制在50～500lx，生長時間小于15天。采收前2天菇房濕度80%左右，前一天濕度控制在75%，采收時杏鮑菇采收標準應根據(jù)市場需要而定。出口菇要求菌蓋4～6厘米，柄長10厘米左右；國內市場要求不嚴格，一般掌握菌蓋平整，孢子尚未彈射為采收適期。剛采收的杏鮑菇水分含量較高，直接進入冷庫冷藏容易凍傷，影響產品商品價值，因此在除濕室內用除濕機進行除濕。（略）原料選擇去雜原料初選堆積發(fā)酵原料復配裝袋滅菌冷卻接種發(fā)菌轉運搔菌催蕾生長管理采收除濕冷藏包裝銷售 生產流程圖51：生產流程簡圖 工藝技術來源的可靠性和可得性本項目技術依托西北農林科技大學林學院生物資源利用研究所系，聘請國內食用菌行業(yè)權威專家杜雙田教授為公司首席專家，擔任技術總監(jiān)，為項目的實施提供了可靠的技術保障。采用“液體深層發(fā)酵栽培技術”，該技術是國內食用菌栽培的最先進食用菌生產方式，比傳統(tǒng)的固體食用菌栽培省時間（40天以上）、省人力（80％以上）而且綠色環(huán)保（生產出的產品可以達到出口要求，甚至可以達到有機食品要求）。該技術具有生產周期短、產品質量好、污染小、成本低等優(yōu)勢，技術成熟、可靠。項目主要原材料包括雜木屑、棉籽殼、麩皮，輔助材料包括蔗糖、碳酸鈣、玉米粉、棉花，燃料包括無煙煤，動力為汽油、柴油、電，包裝物包括優(yōu)質聚丙烯或聚乙烯塑料袋、塑料泡沫包裝物。根據(jù)全年生產300噸杏鮑菇計算各物料消耗定額如表52所示。表52：主要物料消耗定額表分類物料名稱單位數(shù)量備注主要原材料雜木屑噸棉籽殼噸麩皮噸輔助材料蔗糖公斤15碳酸鈣公斤15玉米粉公斤45水噸塑料環(huán)個2857燃料無煙煤噸動力柴油升23電度200包裝物塑料袋個2900塑料泡沫包裝物個100 設備方案 設備選型項目本著安全、高效、配套、節(jié)能的原則選擇所需設備和儀器。 設備來源項目所需設備全部為國產，主要有江蘇鎮(zhèn)江東方生物科技有限公司、江蘇常州新區(qū)三環(huán)生物工程成套設備有限公司、河北胖龍溫室工程有限公司、陜西方圓設施生產農業(yè)有限公司等公司。 設備清單表53：生產設備簡表序號設備型號單位數(shù)量備注1電動篩選機LQ68SX1000臺22磁鐵篩選機非標產品臺23稱量磅稱30cm40cm(100kg)臺24攪拌機非標產品套25傳送機非標產品套16冰箱海爾臺27人工氣候箱QHX300BSⅢ個18滅菌鍋RT1000個39接種箱非標產品個510電瓶運送車廣州朗晴電動車輛111環(huán)流風機LWFS3個3312環(huán)境消毒器FCY2B型套513溫度控制系統(tǒng)SMARTY100WB型套214超聲加濕器Cortina4H臺1315除濕器DH8200C臺216冷藏車東風小霸王輛117發(fā)酵罐SFYQ100套118鍋爐5噸臺119發(fā)電機50kw套120包裝打碼機濟南迅捷機械公司套1合計81 原料和燃料供應方案該項目建設所需原材料主要是秸稈類、雜木屑、棉籽殼、麩皮、玉米粉，項目所在地原料資源極為豐富，可滿足原材料供應。蔗糖、碳酸鈣等其它副產品和所需輔料在市場上供