【正文】 第一章 總論年產300噸杏鮑菇生產基地建設項目第一章 總 論 項目概要 項目單位基本情況 概況項目單位名稱： 所有制形式：有限責任公司發(fā)展歷程：楊凌新綠食品有限公司成立于2003年，企業(yè)占地50畝，已成為示范區(qū)農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)之一。2004年建成罐頭食品加工生產線兩條和產品生產全程質量安全檢測體系，2005年獲得國內食品安全認證（QS）和HACCP和ISO9000認證，取得了外貿自營進出口權。產品暢銷西北地區(qū)。其中肉制品出口韓國、香港等國家地區(qū)，20052007年公司成為陜西省熟肉制品出口量最大企業(yè)?，F有產品類型：臘汁牛肉、驢肉、牛排、牛尾等中高檔肉制品，無公害果蔬制品。主營業(yè)務：農副產品精深加工、銷售及進出口。秦川牛肉系列產品的開發(fā)、生產和綠色有機果蔬、溫室無土栽培技術的示范推廣。管理制度：公司堅持向管理要效益的方針，先后建立了26項各類管理制度，管理制度健全。管理模式：實行董事會領導下的總經理負責制管理模式。人員結構：公司現有職工148名，其中：大學以上文化程度的26人，專業(yè)技術人員17名，管理人員6名，生產工人130余名。 財務狀況經會計師事務所審計，截止2007年12月31日，其中流動資產291萬元。，，%。，上繳國家各項稅金262萬元。％，％，％，：1，：1。 法人代表基本情況公司董事長馬文生，中共黨員，現年42歲，中央黨校經濟管理專業(yè)，大學文化程度，經濟師職稱。1986年畢業(yè)于寶雞師范學院，1995年2000年在陜西扶風縣段家鎮(zhèn)任鎮(zhèn)長，2000年2003年，在國家楊凌農業(yè)工程技術研究中心任廠長，2003年2005年任楊凌新綠農業(yè)開發(fā)公司總經理，2003年任楊凌新綠食品有限公司公司董事長兼總經理，帶領公司取得了良好的經濟和社會效益，公司已發(fā)展成為全省最大的熟肉制品加工出口企業(yè)。本人年富力強，勇于開拓創(chuàng)新，經營管理經驗豐富，無不良社會信用記錄，是一位年輕有為的民營科技企業(yè)家。先后榮獲“優(yōu)秀共產黨員”、“優(yōu)秀經理”等榮譽。 項目建設條件項目建設地位于陜西省楊凌示范區(qū)五泉鎮(zhèn)湯家村，地理位置優(yōu)越、交通便利、環(huán)境優(yōu)雅、政策優(yōu)惠，原材料和勞動力充足，是進行食用菌生產的理想之地。項目單位與西北農林科技大學林學院建立了穩(wěn)定的技術合作關系，項目關鍵技術通過了科技成果鑒定，項目技術成熟可靠，為項目提供了可靠的技術支撐。項目實施單位具有農業(yè)產業(yè)化經營經驗，與省內外大型超市和部分出口企業(yè)建立了穩(wěn)定的合作關系，企業(yè)實行現代企業(yè)管理制度，各項管理制度健全、完善，擁有一支團結、拼搏和勇于創(chuàng)新的團隊，企業(yè)經營狀況良好，無負債記錄，為項目的順利實施提供了可靠的組織保障。 項目建設方案項目名稱：年產300噸杏鮑菇生產基地建設項目建設性質：新建建設地點：楊凌示范區(qū)五泉鎮(zhèn)湯家村新綠公司場內建設規(guī)模：建設年產300噸無公害杏鮑菇生產基地。技術來源的可靠性與可得性：項目關鍵技術由西北農林科技大學林學院提供，通過了科技成果鑒定，并在河北、遼寧、福建等地成功應用，已成為成熟可靠技術。進度安排：2008年1月前完成項目可研；2008年3月前完成基地規(guī)劃，4～8月完成基礎設施和菇棚等建設，9～12月完成基地設備購置、安裝和調試；同期進行員工技術培訓和菌種培養(yǎng)；2008年12月全部完成項目建設任務。組織管理方案：組成項目建設領導小組，實行項目管理制，經營管理食用菌廠實行獨立核算，自主經營。勞動管理按國家《勞動法》和《企業(yè)法》規(guī)定，除承擔單位現有的人員和技術力量外，在全區(qū)范圍內招聘技術人才，其余技術操作員工采取就地招聘。建立嚴格的聘用手續(xù)，所有管理人員及員工必須與企業(yè)簽定勞動合同，經職業(yè)培訓，考核合格后上崗。企業(yè)員工享受國家及企業(yè)規(guī)定的待遇，包括社會勞動保險、人身保險、醫(yī)療衛(wèi)生保險等。員工必須按合同履行職責，服從企業(yè)管理，執(zhí)行企業(yè)各規(guī)章制度。 投資結構及資金來源，%，其他投資72萬元，%。運營流動資金（含鋪地流動資金）100萬元，%。資金來源：，％；申請農業(yè)綜合開發(fā)資金280萬元。其中無償資金70萬元（、），有償資金210萬元（中央140萬元、省級配套資金56萬元、省級以下財政配套資金14萬元），銀行貸款200萬元。 可行性研究報告編制依據 2008年國家農業(yè)綜合開發(fā)產業(yè)化經營項目可行性研究報告編制大綱； 《中共中央、國務院關于扎扎實實推進社會主義新農村建設的若干意見》； 陜西省及楊凌示范區(qū)國民經濟與社會“十一五”發(fā)展規(guī)劃； 《全國主要農產品加工業(yè)發(fā)展十一五計劃及2015年遠景目標規(guī)劃》； 國家發(fā)改委、建設部聯合出版的《建設項目經濟評價方法與參數》（第二版，中國計劃出版社，1997年7月）； 農業(yè)部《食用菌菌種管理辦法》； 《陜西省關于加快農業(yè)產業(yè)化開發(fā)的決定》； 建設單位提供的有關設計基礎資料。 綜合評價本項目以西北農林科技大學林學院為技術依托，以調整農業(yè)產業(yè)結構，增加農民收入為宗旨，通過“公司＋協會＋農戶”的農業(yè)產業(yè)化模式，建立年產300噸優(yōu)質杏鮑菇種植基地，符合國家及陜西省農業(yè)產業(yè)政策和產業(yè)布局，市場前景良好，建設規(guī)模和內容切合實際，運行模式科學合理，經濟、社會和生態(tài)效益顯著。項目建設對于提高項目單位經濟效益、促進當地特色農業(yè)產業(yè)發(fā)展以及農民致富奔小康，具有重要意義。建議給予立項支持。第二章 項目背景及必要性第二章 項目背景及必要性 項目建設背景食用菌具有很高的營養(yǎng)價值，自古以來被人們列為菜中佳品，已成為人類三大食物來源之一。食用菌細胞中最主要的有機物是蛋白質、核酸、碳水化合物和脂類。特別是含有人體自身不能合成的稀有或特有氨基酸，具有高蛋白、低脂肪的特點。杏鮑菇Pleu rotus eryngii Quei隸屬于傘菌目，側耳科，側耳屬。杏鮑菇以其“香味濃郁似杏仁、味道鮮美如鮑魚”而得名，原產地中海沿岸，子實體碩大粗壯、營養(yǎng)豐富、菌柄潔白、菌肉肥厚、質地脆嫩，既可保鮮加工，又可與魚、肉等合一烹飪，是近年來中國重點開發(fā)的珍稀菇種之一。 食用菌產業(yè)整體發(fā)展迅猛近年來，全球食用菌產業(yè)的發(fā)展速度很快，每年以7～10%的速度增長，而我國年增長速度更是高達20%左右，并保持良好的增長態(tài)勢。由于食用菌尤其是食藥兼用的菌類具有高蛋白、低脂肪、高維生素、低熱量的特點，含有豐富的無機鹽類和可食性纖維素，富含氨基酸、真菌多糖、微量元素等營養(yǎng)成分，對提高人體免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具有明顯的食療價值。食用菌不但營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美。它符合聯合國糧農組織倡導的二十一世紀天然、營養(yǎng)、健康的保健食品要求，因而倍受人們的青睞。食用菌作為國際公認的健康食品，在國內外市場極為暢銷，每噸售價達8000～30000元人民幣，價格看好，效益可觀。有人預測21世紀的食品重點是保健食品和功能食品，而食用菌正是保健食品的佼佼者，它無疑具有廣闊的發(fā)展前途。目前發(fā)達國家年人均占有蘑菇量已達20公斤，而我國僅5公斤。隨著人們生活水平和科學膳食意識的不斷提高，食用菌市場發(fā)展?jié)摿艽?。因此，開發(fā)食用菌產業(yè)具有廣闊的市場前景和良好的經濟效益。 食用菌在我國設施農業(yè)中占有重要地位人工生產食用菌所用原料廣泛，可以將牛、馬、豬及雞、鴨等畜禽糞便及麥稈、玉米稈、稻草、稻殼、果樹修剪廢枝等農作物農作物下腳料生產出可供人們食用的菌體。同時經過菌絲分解，使原來結構復雜、不能溶于水、無法被利用的物質變成結構較簡單、可溶于水且含豐富菌體蛋白的菌渣，經處理后用于養(yǎng)魚、喂豬可節(jié)約純糠飼料，增強動物抗并能力，獲得增產。菌渣也可用作農用肥料增加土壤的有機質，促進腐殖質和團粒結構的形成，改善土壤理、化性質，提高土壤保水、保肥性能，增加土壤肥力，促進作物增產，是秸稈還田的最好辦法。此外。菌渣還可用于生產沼氣，產氣量比一般沼氣原料增長77%。綜上所述，食用菌生產可將種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、加工和沼氣生產等有機結合，綜合利用、變廢為寶，提高農業(yè)綜合生產力，符合循環(huán)經濟理念，在高效農業(yè)中占有重要地位。 陜西是我國食用菌主產區(qū)之一陜西是我國食用菌生產大省，近年來，產量穩(wěn)居第九位。,，占當年農業(yè)總產值的2%；2006年食用菌產量47萬噸，占全國總產3%,，占全國總產值的3%，占全省農業(yè)總產值的4%。其中傳統(tǒng)生產大縣商南、勉縣、洋縣、留壩和寧陜等縣產量過萬噸，商南、勉縣和留壩三個縣產值過億元,已成為當地農民收入的重要來源，此外，關中地區(qū)的戶縣、周至、太白等縣食用菌產業(yè)也發(fā)展迅猛，正在成為我省新興的食用菌生產大縣。據省食用菌協會初步統(tǒng)計2007年全省食用菌產量和產值將分別達到48萬噸(鮮菇)和24億元，%%。 楊凌示范區(qū)鼓勵食用菌產業(yè)發(fā)展在《楊凌示范區(qū)中長期科技發(fā)展規(guī)劃綱要（20062020年）》中，示范區(qū)管委會明確提出，要大力發(fā)展與食用菌生產相關的設施農產品無公害貯藏保鮮技術、生長和生態(tài)環(huán)境信息數字化采集技術、實時土壤水肥光熱探測技術的研究，產品的精深加工技術與設備研制，農產品產后保鮮減損和綠色儲運技術的應用。明確了“十一五”期間，示范區(qū)農村以調整和優(yōu)化瓜菜菇業(yè)產品結構為主線，以提高瓜菜菇業(yè)產品的質量和標準化程度為目標，積極引進新品種及配套技術，全面實施無公害生產，提高產品質量，打造優(yōu)質綠色瓜菜菇品牌，帶動周邊地區(qū)無公害綠色瓜菜菇的優(yōu)質安全生產。發(fā)展無公害綠色瓜菜菇基地1萬畝，瓜菜菇總產量達到6000萬公斤，95%以上的產品達到無公害質量要求,部分產品達到綠色產品質量要求。 項目建設的必要性我國食用菌產業(yè)得到蓬勃發(fā)展的同時，也不可避免的存在一些問題，嚴重阻礙著我國食用菌產業(yè)更進一步的發(fā)展、壯大。主要存在規(guī)模小、品質不一，產銷失衡和市場混亂等問題。首先，由于我國食用菌主要是由菇農來種植，這樣生產規(guī)模不僅小而且較為分散，生產技術很難規(guī)范，產品質量難以保證。其次，菌種混雜、退化、質量差，缺乏新菌種，致使我國食用菌產品質量出現良莠不齊，檔次低的現象，很難形成規(guī)模生產效應。而且我國食用菌安全問題比較突出，農藥殘留和有毒有害物質殘留嚴重超標，安全標準體系不完善，不能適應國際市場對食品安全的要求。2002年日本大肆宣揚中國農產品“農殘超標”，2002年僅７月份美國就扣留了來自中國有害物超標的蘑菇產品85批，2003年春節(jié)香港衛(wèi)生部門指責國內出口的香菇全部含有致癌甲醛，新加坡、北美等國家紛紛取消訂單，一系列事件加上國內外新聞媒體的渲染，使得這些地區(qū)消費量下降，價格難以復原，消費者信心受到打擊。因此，食用菌產業(yè)發(fā)展的方向是無公害、標準化、集約化和規(guī)?；?。該項目的提出，符合我國食用菌產業(yè)的發(fā)展方向，是我國食用菌產業(yè)發(fā)展的需要。楊凌發(fā)展食用菌生產具有得天獨厚的優(yōu)勢：一是適合種植食用菌的栽培材料十分豐富。目前大量栽培食用菌的基質主要以富含木質素和纖維素的農作物副產品為主，如棉籽殼、木屑、玉米稈、玉米芯、麥稈等；二是氣候條件好，地處亞熱帶氣候區(qū)域，℃，高、中、低溫型食用菌品種都能種植。目前，楊凌示范區(qū)栽培食用菌品種比較單一，主要是常見的雙孢蘑菇、平菇等，數量不到5種，規(guī)模小、產量低，栽培季節(jié)也主要集中在春、秋季，高溫季節(jié)栽培的品種更加少，難以做到常年均衡供應。杏鮑菇不但營養(yǎng)豐富，而且產量較高。一般純棉籽皮或棉籽皮與木屑混合料，生物效率可達60%左右。杏鮑菇屬低溫性品種，出菇溫度為13～18℃。該品種在國內外市場極為暢銷，目前鹽漬菇8000～10000元/噸。如進行工廠化生產，周年供貨，鮮菇價格在10000元/噸左右。因此，項目擬充分利用楊凌豐富的農副產品，建設“年產300噸杏鮑菇生產基地建設項目”，進行規(guī)范化、規(guī)?；⒐S化周年生產杏鮑菇。項目的建設對促進食用菌產業(yè)發(fā)展，把食用菌作為創(chuàng)匯農業(yè)、城市“菜籃子工程”、扶貧產業(yè)、農民發(fā)財致富的途徑，對促進楊凌示范區(qū)乃至陜西省食用菌生產健康持續(xù)發(fā)展具有重在意義。屬于楊凌示范區(qū)鼓勵發(fā)展的重點領域，是培育壯大地方特色農產品的需要。、進行農業(yè)產業(yè)結構調整的需要目前,項目區(qū)及周邊地區(qū)農業(yè)主要以糧食等大田作物為主,占耕地總面積的90%以上,其余零星種植以蘋果、獼猴桃等為主的果樹和部分蔬菜、雜果、設施農業(yè)等，農業(yè)產業(yè)結構不合理，抵御市場風險能力差，綜合經濟效益差，農民平均收入僅為3000元左右，與全國農民人均純收入相比差距較大。而杏鮑菇等食用菌產業(yè)的發(fā)展，將帶動項目種植區(qū)農業(yè)產業(yè)結構的調整，增加農民收入，據預測，項目建成后將需要450噸以上棉籽殼等原料，可變廢為寶，為農民增收10萬元以上，帶動制袋農戶50戶左右，就近解決20余農民勞動就業(yè)，合計為農民增收106萬元以上。第三章 建設條件第三章 建設條件 項目區(qū)概況 地理位置及區(qū)域范圍本項目建設地址在楊凌示范區(qū)。該區(qū)是我國唯一的農業(yè)高新技術產業(yè)示范區(qū)，位于陜西省關中平原腹地，土地總面積94平方公里，分別與扶風縣、武功縣、周至縣為鄰，交通便利，東距西安82公里，西距寶雞86公里，隴海鐵路、西寶高速公路、西寶公路中線穿境而過。 自然資源狀況楊凌示范區(qū)位于陜西省關中平原腹地的渭河北岸，海拔500米，地勢南低北高，依次形成一、二、三級階地。楊凌水利資源豐富，內有漆水河、渭河。渭河為最大河流，／秒。地下水豐富，富存于砂