【文章內(nèi)容簡介】 乳品業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的重要保障。本項(xiàng)目中，由于奶農(nóng)與企業(yè)在多年的合作中建立了良好的關(guān)系，彼此信任，在有效的合同約束下，便于控制奶源的質(zhì)量和價(jià)格。此外，在 XX 市這是第一家乳產(chǎn)品加工企業(yè)，因而在與其他地區(qū)的同類企業(yè)的競爭中占據(jù)著有利地位，并以優(yōu)良的產(chǎn)品質(zhì)量和適中合理的銷售價(jià)格與之競爭。目前，XX 市牛奶和乳制品加工生產(chǎn)基本上是空白，本項(xiàng)目實(shí)施后，不僅將占領(lǐng)本地市場，還將逐步向西藏地區(qū)輻射，樹立企業(yè)和地區(qū)形象，成為 XX 市經(jīng)濟(jì)中新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。第四節(jié) 銷售方案產(chǎn)品能否順利地進(jìn)入市場，是企業(yè)生存與發(fā)展的基本保證。XX 市 Y 投資有限公司經(jīng)過數(shù)年的發(fā)展，在 XX 市已建成6 個(gè)農(nóng)畜產(chǎn)品銷售網(wǎng)點(diǎn)。繼續(xù)加強(qiáng)本公司在 XX 市銷售網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)，在擴(kuò)大現(xiàn)有銷售網(wǎng)點(diǎn)經(jīng)營范圍的基礎(chǔ)上，增加終端銷售點(diǎn)。采用多種形式，積極推銷本公司產(chǎn)品，重點(diǎn)推銷本公司生產(chǎn)的奶產(chǎn)品。全面開展送貨上門、送奶到戶服務(wù)。組建乳制品宣傳隊(duì)伍，深入居民區(qū)進(jìn)行牛奶營養(yǎng)知識(shí)及企業(yè)產(chǎn)品宣傳，發(fā)放乳制品知識(shí)手冊和產(chǎn)品資料。此外開拓省內(nèi)外其他地區(qū)特別是西藏地區(qū)的銷售渠道，逐漸擴(kuò)大市場占有率和市場覆蓋面，加大產(chǎn)品形象和企業(yè)形象的宣傳力度，使本項(xiàng)18目的乳制品在 XX 省市場上占有一席之地。第四章 項(xiàng)目建設(shè)條件分析第一節(jié) 原材料狀況項(xiàng)目區(qū)具有豐富飼草、飼料資源，建設(shè)地點(diǎn)周圍為市郊農(nóng)場，耕地面積大，種植條件較好，項(xiàng)目通過與農(nóng)場簽訂合同，完全可保障奶牛養(yǎng)殖的飼料飼草供應(yīng)。種植所需的化肥、種子、農(nóng)藥等農(nóng)資可就地購得。項(xiàng)目區(qū)周圍奶牛養(yǎng)殖戶相對集中，密度較大，為奶源供應(yīng)提供了便利條件。其他原材料均非緊俏材料，可在 XX 或甘肅市場購锝。第二節(jié) 建設(shè)廠址及外部輔助條件一、建設(shè)廠址項(xiàng)目位于 XX 市東郊 XX 農(nóng)場三磚場東側(cè)，二干渠旁，土地面積 560 畝。項(xiàng)目建設(shè)廠址周圍環(huán)境狀況良好，符合溫棚蔬菜種植，奶牛養(yǎng)殖及乳品加工建設(shè)條件。二、自然資源狀況XX 市地處 XX 高原的北部，XX 盆地腹地，平均海拔米2780 米，年無霜期 146 天，年平均氣溫 ℃，年降水量 毫米，土壤屬灰棕漠土，土層 90－100 厘米，適宜栽培蔬菜。三、其它條件供水：項(xiàng)目區(qū)灌溉渠系用地表水，水量充沛水質(zhì)好，19適宜農(nóng)業(yè)生產(chǎn)灌溉用水。項(xiàng)目建設(shè)地企業(yè)自備有供水水源（井水） ，水質(zhì)達(dá)到一級飲用水標(biāo)準(zhǔn)，供水量約 3000T/D，且項(xiàng)目區(qū)有自來水管網(wǎng)通過，可用管道引至廠內(nèi)，作為備用水源，水質(zhì)、水量能夠滿足項(xiàng)目建設(shè)要求。供電：項(xiàng)目建設(shè)地區(qū)已完成農(nóng)村電網(wǎng)改造。本項(xiàng)目需購 200KVA 變壓器兩臺(tái)，架設(shè)輸電線路 3 公里。交通：公路運(yùn)輸由國道 1021315 組成的骨干公路網(wǎng)已經(jīng)形成，XX 鐵路 XX 至 XX 段已于 1984 年通車，XX 至拉薩段正在加緊建設(shè)，項(xiàng)目區(qū)緊靠 XX 國道，交通十分便利，為項(xiàng)目建成后原料運(yùn)進(jìn)和產(chǎn)品運(yùn)出提供了保證。第三節(jié) 項(xiàng)目建設(shè)制約因素及解決方案一、本項(xiàng)目對 XX 市蔬菜生產(chǎn)及奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化發(fā)展都將產(chǎn)生積極的推動(dòng)作用，但企業(yè)自有資金無法滿足項(xiàng)目建設(shè)所需，所以金融財(cái)政部門應(yīng)加大對本項(xiàng)目的扶持力度。二、產(chǎn)品遠(yuǎn)距離運(yùn)輸依靠公路、鐵路、銷售成本上升。對此應(yīng)采用降低其他生產(chǎn)成本的方式，如采用招投標(biāo)形式向市場采購生產(chǎn)原料：如飼草料、塑料袋、包裝紙箱等，降低采購成本。此外用提高工作效率降低生產(chǎn)成本來彌補(bǔ)銷售成本上升的不利因素。三、乳品加工產(chǎn)品品種較單一，企業(yè)對單一產(chǎn)品依賴較強(qiáng)，在市場可能發(fā)生變化時(shí)，應(yīng)急能力顯得脆弱。為此產(chǎn)品20正常生產(chǎn)后，企業(yè)應(yīng)積極開發(fā)其他乳產(chǎn)品，促進(jìn)產(chǎn)品升級換代。同時(shí)進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)品配方、工藝技術(shù)，提高產(chǎn)品質(zhì)量和檔次，滿足消費(fèi)者日益增長的對安全、無污染、健康食品的需求。四、進(jìn)一步引進(jìn)各類人才，實(shí)施人才戰(zhàn)略，提高經(jīng)營管理水平。五、根據(jù)市場變化，制定營銷策略，加大銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，特別加強(qiáng)省外市場開拓步伐。第五章 產(chǎn)品方案及建設(shè)規(guī)模第一節(jié) 原材料供應(yīng)方案本項(xiàng)目主要原材料包括種植用種子、化肥、農(nóng)藥、棚膜，養(yǎng)殖用飼草料、獸藥，加工用奶源、包裝材料、輔料。詳見下表。主要原料及動(dòng)力消耗指標(biāo)表序號 項(xiàng) 目 單位單價(jià)（萬元）年消耗年金額(萬元)一 種植區(qū) 萬元 　 　 1 種子（苗） 畝 30 2 化肥 噸 10 3 農(nóng)藥 噸 21序號 項(xiàng) 目 單位單價(jià)（萬元）年消耗年金額(萬元)4 無滴膜 噸 3 二 養(yǎng)殖區(qū) 萬元 　 　 1 精飼料 噸 2 粗飼料 噸 3 青飼料 噸 4 獸藥萬元/年.頭 290 5 其它耗材萬元/年.頭 290 三 乳品生產(chǎn)區(qū) 萬元 　 　 1 自產(chǎn)鮮奶 T 　 1200 2 收購鮮奶 T 1800 3 糖等輔料 T 3 4 塑料袋 萬個(gè) 5 包裝箱 萬個(gè) 7 四 水 萬噸 1 五 電 萬度 六 煤 T 600 22序號 項(xiàng) 目 單位單價(jià)（萬元）年消耗年金額(萬元)七運(yùn)輸及其它燃料T 10八 合計(jì) 　 　 　 九 進(jìn)項(xiàng)稅額 萬元 　 17% 注：奶粉以加糖奶粉、淡奶粉平均計(jì)。第二節(jié) 產(chǎn)品方案與建設(shè)規(guī)模在市場經(jīng)濟(jì)條件下，經(jīng)對生產(chǎn)原料資源狀況、企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、市場需求、市場發(fā)展趨勢、企業(yè)狀況和資金狀況等方面進(jìn)行調(diào)查和分析，確定產(chǎn)品建設(shè)規(guī)模為年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蔬菜 300噸；生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)犢牛（高產(chǎn)母牛） 90 頭、淘汰公犢牛 90 頭；生產(chǎn)液態(tài)奶 2022 噸，其中塑料袋裝消毒奶 1500 噸、杯裝酸奶 500 噸；生產(chǎn)奶粉 120 噸。一、優(yōu)質(zhì)蔬菜XX 市地處 XX 省中西部地區(qū)，由于地理位置因素的限制，當(dāng)?shù)夭嗽撮L期以來一直存在著供應(yīng)不足、菜價(jià)較高的問題。采用日光節(jié)能溫室種植蔬菜是我國種植業(yè)對世界做出的巨大貢獻(xiàn)，這種種植方法成本低、產(chǎn)出高，是我國北方地區(qū)普遍采用的種植方式之一。根據(jù)項(xiàng)目資金和市場狀況，本項(xiàng)目將溫室種植規(guī)模確定為 30 畝，種植品種根據(jù)市場和當(dāng)?shù)剡m宜品23種擇優(yōu)選取，預(yù)計(jì)年產(chǎn)各類蔬菜 300 噸，可在一定程度上緩解當(dāng)?shù)厥卟耸袌鼍o缺的矛盾。二、優(yōu)質(zhì)犢牛XX 市市郊目前養(yǎng)殖奶牛規(guī)模不大，基本為散戶養(yǎng)殖，品種良莠不齊，極大地障礙了當(dāng)?shù)厝楫a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。本項(xiàng)目根據(jù)市場需求狀況和設(shè)備生產(chǎn)能力確定廠內(nèi)奶牛養(yǎng)殖規(guī)模為 200頭，奶源供應(yīng)占項(xiàng)目加工廠奶源總量的 40%，其他奶源通過向當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶收購的方式解決，這種方式一來可有效保障加工廠的奶源供應(yīng)，并節(jié)約了建設(shè)投資，二來通過養(yǎng)殖廠建設(shè)可年向社會(huì)提供高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)犢牛 90 頭，對于當(dāng)?shù)仄贩N改良和企業(yè)奶源品質(zhì)的保障具有積極作用，促進(jìn)了當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。三、乳產(chǎn)品塑料袋裝消毒奶、酸奶是大眾所接受的日常消費(fèi)食品，生產(chǎn)成本較低，而且資金占用少、周轉(zhuǎn)快，根據(jù)當(dāng)?shù)禺?dāng)前市場銷售情況，消毒奶 1500 噸、酸奶 500 噸的生產(chǎn)規(guī)模比較適宜。奶粉是乳制品工業(yè)的傳統(tǒng)產(chǎn)品，銷售范圍廣，保質(zhì)期長、利于運(yùn)輸、攜帶方便，既可作為生產(chǎn)其他乳制品的原料，又可直接面對消費(fèi)者，有著固定的市場。本項(xiàng)目安排奶粉的年產(chǎn)量為 120 噸，可直接進(jìn)入市場。同時(shí)使奶粉產(chǎn)品形成系列化、高檔化，有助于企業(yè)品牌效應(yīng)的形成和經(jīng)濟(jì)效益的提高。24第六章 主要工程技術(shù)方案第一節(jié) 項(xiàng)目組成本項(xiàng)目主要建設(shè)內(nèi)容為新建蔬菜日光節(jié)能溫室 30 畝，種植當(dāng)?shù)剡m宜的各類蔬菜；養(yǎng)殖高產(chǎn)奶牛 200 頭，供應(yīng)并收購乳產(chǎn)品加工所需的奶源，并利用生產(chǎn)犢牛扶持養(yǎng)殖戶從事奶牛養(yǎng)殖；新建日處理鮮奶 10 噸生產(chǎn)線三條，引進(jìn)具有國際90 年代先進(jìn)水平的生產(chǎn)設(shè)備，采用自動(dòng)化生產(chǎn)工藝，提高加工能力，加工生產(chǎn)不同檔次、不同包裝形式的乳制品。項(xiàng)目主要土建設(shè)施為日光節(jié)能溫室、牛舍、綜合生產(chǎn)車間、綜合庫房、冷卻循環(huán)水池、鍋爐房以及配電室、業(yè)務(wù)用房、廠區(qū)道路、綠化等。第二節(jié) 主要生產(chǎn)技術(shù)方案一、蔬菜生產(chǎn)技術(shù)方案溫室蔬菜的栽培技術(shù)流程選用良種 培育壯苗 分苗移栽 施足底肥 土壤消毒整地覆膜 合理定植 肥水管理 植株管理 病蟲害防治25適時(shí)采收 包裝上市2 溫棚蔬菜栽培模式為了實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)蔬菜并創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益，項(xiàng)目采用一年三茬或以一年四茬的栽培模式（見下表） 。日光節(jié)能溫室蔬菜種植模式季節(jié)蔬菜種類播期（月/旬）定植期（月/旬）初收期（月/旬）終收期（月/旬）黃瓜 5/下 7/中 9/上 11/中番茄 5/下 7/下 9/下 11/下西葫蘆 5/下 7/中 9/上 11/中生菜 7/下 9/下甘藍(lán) 8/下 10/上 12/下秋 冬油白菜 9/中 10/下黃瓜 8/上 10/上 11/中 1/下西葫蘆 8/上 10/上 11/中 1/下生菜 12/上 2/下油麥菜 12/上 2/中 4/中深 冬油白菜 12/上 3/上西蘭花 9/中 10/下 1/上萵苣 1/中 3/上 5/上 5/中26番茄 12/中 3/中 5/上 5/中黃瓜 12/下 3/中 4/下 7/下辣椒 12/中 3/下 5/下 8/下春 夏茄子 12/上 3/下 5/上 7/下二、奶牛養(yǎng)殖技術(shù)方案牛舍養(yǎng)殖方案牛舍內(nèi)要有充足的光線各新鮮空氣。地面要保持干燥、夏季通風(fēng)、冬季保暖、防止賊風(fēng)，多鋪褥草、定期更換，褥草要選摘無霉變用之，以防牛吞食致病。牛接觸的場所禁止有傷害牛體之物存在，牛蹄要定期修正，牛角過長的要及時(shí)鋸除，以免誘發(fā)蹄炎、抵傷他牛、要注意保護(hù)乳房、寒冷季節(jié)時(shí)應(yīng)防止乳房接觸水泥地面。協(xié)助做好牛只防疾和病牛治療工作、認(rèn)真做好對病牛的護(hù)理，發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象立即報(bào)告獸醫(yī)。各類牛只，每天應(yīng)做到周身刮刷三次，后軀和尾部污染糞土者需要溫水洗涮干凈，對患有皮膚病或寄生蟲的應(yīng)放在最后涮。用具、健康牛、病牛要分開使用以防傳染。每天做好牛舍內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生（牛床牛槽）每月一次牛舍環(huán)境消毒，運(yùn)動(dòng)場每天三次清除牛糞，并保持清潔衛(wèi)生。牛只運(yùn)動(dòng)場應(yīng)排水流暢，結(jié)構(gòu)合理，不存異物，如凸凹及時(shí)填平，嚴(yán)禁糞便污水積存，以免影響牛只健康。飼料與飼養(yǎng)27對泌乳牛的飼料，應(yīng)多采用堿性反應(yīng)的日料，即以干草、青草、青貯和多汁飼料為主，配合成多種多樣，以刺激其食欲，防止疾病，培養(yǎng)高產(chǎn)牛。成乳牛的飼養(yǎng)，要嚴(yán)格執(zhí)行定草、定料、定鈣、磷、定食鹽的四定制度飼料如有大變更，應(yīng)逐漸調(diào)整，不能驟然改變精料，每頭基礎(chǔ)料 3 公斤，并按產(chǎn)奶、轉(zhuǎn)群、懷孕等情況進(jìn)行增減調(diào)劑，料拌成半濕、松散喂給，干草平均每頭 810 公斤上草原則，堅(jiān)持勤添少上，每天最少不得少于 3 次。鈣磷補(bǔ)：每頭成牛每天 34 兩；食鹽：每頭成牛每天 3 兩，可自由采食；飲水：每天要堅(jiān)持飲足水，并要飲清潔水。按平均日產(chǎn)奶 20 公斤計(jì)算，日糧標(biāo)準(zhǔn)為 3 公斤精飼料、7 公斤粗飼料和 8 公斤青飼料。擠奶為保持牛乳品質(zhì)量，擠奶人員要在擠奶前穿膠靴、剪短指甲，用水洗手，衣服要干凈，以重衛(wèi)生。擠奶前應(yīng)清除糞尿，涮凈牛后軀，固定牛尾，一般應(yīng)在喂料前將奶擠完，擠奶時(shí)要特別注意保證奶汁清潔。擠奶時(shí)要固定人員、固定順序、固定時(shí)間，不得任意改變，并一日三次，分娩后奶牛乳房膨大可增加 12 次，先以溫水 4050℃洗乳房，先從后上往下洗，后洗乳房周圍和乳頭，擦干后準(zhǔn)備擠奶。本項(xiàng)目擠奶方法采用機(jī)械擠奶，采用此種方法可大大減輕工作人員的28勞動(dòng)強(qiáng)度，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，同時(shí)使牛感到舒適，因而可提高產(chǎn)奶量。發(fā)生乳房炎或傳染病牛的奶，應(yīng)放在最后擠，奶應(yīng)廢棄掉，用具用完后要消毒，以免代菌傳染。犢牛生產(chǎn)與畜群周轉(zhuǎn)以 200 頭奶牛為基數(shù)，按照每年的受胎率 100%、繁殖成活率 90%、仔畜的母畜比例 50%、每頭成年奶牛有效使用期 8年、犢牛 2 年后開始受孕生產(chǎn)計(jì)算。養(yǎng)殖場奶牛周轉(zhuǎn)見下表。 養(yǎng)殖場奶牛生產(chǎn)周轉(zhuǎn)及牛奶產(chǎn)量測算表 單位：頭年份奶?；鶖?shù)其中：母犢牛泌乳奶牛泌乳天數(shù)日產(chǎn)量（公斤）年牛奶總產(chǎn)（噸）備注1 200 0 0 0 0 02 290 90 200 300 20 12003 380 90 200 300 20 12004 290 130 200 300 20 12005 290 130 200 300 20 12006 290 130 200 300 20 12007 290 130 200 300 20 1200　　飼養(yǎng)泌乳牛200 頭基數(shù)，年選留 90 頭犢牛為后備牛，出售母牛 9029年份奶?；鶖?shù)其中：母犢牛泌乳奶牛泌乳天數(shù)日產(chǎn)量（公斤）年牛奶總產(chǎn)（噸）備注8 290 130 200 300 20 1200 頭，公牛犢 90頭。設(shè)備設(shè)施購置外購頭胎懷孕中國荷斯坦奶牛 200 頭，購置牛舍飼養(yǎng)設(shè)施 3 套，每幢牛舍 1 套，主要包含牛床、牛舍隔離架、輸奶管線等設(shè)施。三、乳品加工技術(shù)方案根據(jù)國家計(jì)委、國家經(jīng)貿(mào)委、農(nóng)業(yè)部三部委聯(lián)合下發(fā)的《全國食品工業(yè)“十五”發(fā)展規(guī)劃》中，對乳制品工業(yè)提出了“要調(diào)整企業(yè)結(jié)構(gòu)，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，從總體上降低奶粉生產(chǎn)比例，增加液體奶產(chǎn)量。城市型乳品企業(yè)要著重發(fā)展殺菌奶、酸奶、花色奶、含乳飲料等液體奶的生產(chǎn)；基地型乳品企業(yè)仍以奶