【正文】 ，每次發(fā)酵周期需要 : 工廠設(shè)計(jì) 16 (1+10%+10% 10%) = 131 t 大豆 （ 2） 玉米粉 M2 = 發(fā)酵液總體積產(chǎn)酶率玉米粉 投料比247。在粉碎過程中隨著運(yùn)輸、粉塵等會有原料損失，按15%的損失率及 (原酶 )的投料比計(jì)算，可得每次發(fā)酵周期需要的原料 大豆 量為： M1 = 發(fā)酵液總體積產(chǎn)酶率大豆粉 投料比247。由此計(jì)算可得：每個發(fā)酵罐每次發(fā)酵可得成品酶為 400t 75% % 75% = t，則在75 個發(fā)酵周期內(nèi)可生產(chǎn) 1 萬 t 成品酶。為計(jì)算方便，可假設(shè)每次發(fā)酵有 5 個 400 t 的發(fā)酵罐同時(shí)進(jìn)行發(fā)酵（實(shí)際生產(chǎn)中，為了提高提取設(shè)備的利用率，四個發(fā)酵罐是循環(huán)發(fā)酵的）。 （ 5）計(jì)算 X=c n 本方法所用的水均為蒸餾水或去離子水，所用試劑在為特殊注明是均為分析純。 （ 4）以 ，于 660nm 波長下，用 10mm 比色皿迅速測定其吸光度（ A）。 （ 2）加入稀釋好的待測酶液 ，立即用秒表記錄時(shí)間，搖勻，準(zhǔn)確反應(yīng) 5min。固體酶制劑采用錫箔袋包裝。濃縮后的液體酶可用塑料桶包裝。若再加入乙醇溶劑使淀粉酶沉淀析出，經(jīng)洗滌后便可用作食品工業(yè)用酶。濾液再進(jìn)行粗酶的分離。此外，加壓設(shè)備比較簡單，過濾速度較快，過濾效果較好。生產(chǎn)上一般采用聚氧丙烯甘油醚或泡敵（聚環(huán)氧丙環(huán)氧乙烷甘油醚）消泡。所以，應(yīng)控制整個生產(chǎn)過程的攪拌速度為 220rpm。在實(shí)際的發(fā)酵過程中，隨著微生物的代謝活動，發(fā)酵液的值在不斷變化，要根據(jù)其變化嚴(yán)格控制 pH 值。發(fā)酵前期，培養(yǎng)溫度應(yīng)稍高些，以有利于菌體的生長， 芽胞桿菌最是發(fā)酵溫度應(yīng)控制在 37℃左右。太短會使前期生長緩慢，延長整個發(fā)酵周期；太長則會使菌體過早衰退，導(dǎo)致生產(chǎn)能力的下降。但是，如果接種量過大，則會導(dǎo)致菌體生長過快，發(fā)酵溫度升高，不利于產(chǎn)酶。 . 接種量 一般發(fā)酵常用的接種量為 5%～ 10% 。 地衣芽胞桿菌 及其代謝物安全無毒，不會影響生產(chǎn)人員和環(huán)境，也不會對 淀粉 酶的生產(chǎn)造成不良影響。 三是菌種不易變異退化，不易感染噬菌體；四是最好是胞外酶菌種，有利于酶的分離，回收率高。廠區(qū)綠化以普通綠化與重點(diǎn) 綠化相結(jié)合，沿廠區(qū)主入口的主要道路進(jìn)行重點(diǎn)綠化，種植有觀賞價(jià)值的喬、灌木與草皮結(jié)合，并且綠化部分遍植草皮，并適當(dāng)點(diǎn)綴冬青灌木，綠地率達(dá)到50%以上，以創(chuàng)造出一個美麗、怡人的廠區(qū)環(huán)境。設(shè)計(jì)的同時(shí)還考慮了工廠的進(jìn)一步發(fā)展，合理的預(yù)留了發(fā)展空地，同時(shí)又做到了生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)分開，生產(chǎn)廠房與公路隔開。發(fā)酵附屬設(shè)施成放射狀圍繞在發(fā)酵車間的周圍，便于為發(fā)酵提供各種原料和條件。 . 布置特點(diǎn) 該設(shè)計(jì)中對廠房的布置符合生產(chǎn)工藝的要求，既保證了生產(chǎn)過程的連續(xù)性，又使得整個廠區(qū)緊湊合理。道路設(shè)計(jì)考慮大型消防車及工廠運(yùn)輸需要，路面用水泥板，主干道寬 8 米，次要道路寬 6 米。發(fā)酵附屬設(shè)施安排在發(fā)酵車間的周圍，為發(fā)酵提供高壓蒸汽、原輔料、冷卻水、壓縮空氣。 建成后綠化面積達(dá) 15000 平方米，主要的綠化區(qū)域是辦公區(qū)和生活區(qū)以及公用場地的綠化，防護(hù)林和道路的綠化。以氨水為脫硫劑的新式脫硫裝置，脫硫率達(dá) 85%。 動力設(shè)備噪音在機(jī)器造型上注意進(jìn)行防噪音處理，并將動力設(shè)備單獨(dú)設(shè)在封閉的廠房 內(nèi)，以減少噪音污染。廢水主要是清洗水、原料處理水、生產(chǎn)淀粉酶 的廢水，清洗水和原料處理水主要是含有一定的懸浮 物，沒有毒性，經(jīng)過 生物活性污泥法 處理后可直接用來灌溉農(nóng)田。 本廠應(yīng)執(zhí)行的環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》 GB8978199《工廠企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》 GB12348199《地面水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》 GB3838199《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》GB30951996。而濟(jì)陽縣 有著豐富的自然資源， 黃河、徒駭河、土馬河流經(jīng)縣境 。 工廠設(shè)計(jì) 10 所產(chǎn)的產(chǎn)品主要供給食品廠、發(fā)酵 廠以及出口，濟(jì)南市 有 幾 十 家食品廠，山東省發(fā)酵廠也有幾十家，并且濟(jì)陽縣 的交通發(fā)達(dá)，為產(chǎn)品的出口創(chuàng)造了便利的條件 。濟(jì)陽縣耕地資源豐富，農(nóng)民人均占有耕地 畝，位于濟(jì)南市各縣區(qū)之首，居全省上游。 石油、天然氣資源豐富，儲量巨大，具有良好的開發(fā)前景。黃河水是濟(jì)陽縣的主要客水資源，多年平均引黃 2 億立方米，黃河大 米、黃河鯉魚主要由黃河水養(yǎng)育，品質(zhì)優(yōu)良，馳名中外。全縣常年平 均水資源總量為 萬立方米，水資源可利用量（包括地表水、地下水和客水）為 萬立方米，全縣每畝平均占有水資源量 484 立方米，每人平均占有水資源量 920 立方米，均高于全省平均值。對外合作領(lǐng)域已擴(kuò)展到機(jī)械、輕工、化 工、建材、針織、房地產(chǎn)開發(fā)等領(lǐng)域，投資國別涉及美國、日本、德國、俄羅斯、港臺等二十多個國家和地區(qū)。軟環(huán)境建設(shè)方面，在國家法律法規(guī)允許的范圍內(nèi)，濟(jì)陽縣立足長遠(yuǎn)，大膽實(shí)踐，靈活變通，打造政策“洼地”，對工業(yè)項(xiàng)目實(shí)行“稅外無費(fèi)”和一系列優(yōu)惠政策，并堅(jiān)持一事一議“政策跟著項(xiàng)目走”；努力轉(zhuǎn)變服務(wù)理念，創(chuàng)新服務(wù)方式，提高辦事效率和服務(wù)水平，打造服務(wù)“高地”，實(shí)行“全程式”、“保姆式”服務(wù)；嚴(yán)格規(guī)范執(zhí)法，堅(jiān) 決打擊各種破壞市場經(jīng)濟(jì)秩序和發(fā)展環(huán)境的不良行為，打造安全“寶地”；完善機(jī)構(gòu)，設(shè)有行政審批服務(wù)中心和發(fā)展環(huán)境投訴中心，審批中心推行“限時(shí)服務(wù)”，投訴中心實(shí)行“ 24 小時(shí)”全天候服務(wù)。硬環(huán)境建設(shè)方面，經(jīng)濟(jì)發(fā)展的載體“一區(qū)六園”已形成規(guī)模，且基礎(chǔ)設(shè)施配套達(dá)到較高標(biāo)準(zhǔn)。 工廠設(shè)計(jì) 9 . 投資環(huán)境 濟(jì)陽縣外向型經(jīng)濟(jì)格局已初步形成， 實(shí)行“一站式”審批、“一條龍”服務(wù)，具備企業(yè)發(fā)展的良好環(huán)境。 通訊和寬帶網(wǎng)絡(luò) ： 濟(jì)陽縣通訊發(fā)達(dá)，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了村村通電話，實(shí)現(xiàn)了國內(nèi)國際聯(lián)網(wǎng)，電話總?cè)萘窟_(dá)到 萬門。鄉(xiāng)村公路密布成網(wǎng)，公路密度達(dá)到每平方 公里 公里。 濟(jì)陽縣位于暖溫帶半濕潤季風(fēng)氣候區(qū)內(nèi)，四季分明，年平均氣溫 ℃ ，年平均無霜期 195 天，年太陽輻射量 千卡 /平方厘米，年降水量 ，降水多集中在 79 月份。全縣轄７鎮(zhèn)１３鄉(xiāng)，版圖面 積１０７６平方公里，耕地１００萬畝，人口５２萬。 2. 廠址選擇 . 廠址選擇報(bào)告 本著經(jīng)濟(jì)、合理、優(yōu)勢的原則，根據(jù)本項(xiàng)目的性質(zhì)和對建廠地區(qū)及地址的相關(guān)條件進(jìn)行實(shí)地考察和論證分析，最后廠址選在濟(jì)陽縣。 . 結(jié)論與建議 本項(xiàng)目投產(chǎn)結(jié)構(gòu)合理，投資少，見效快，效益高，投資回收期短，發(fā)展前景廣闊，并符合國家可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略和三農(nóng)政策，能積極的帶動當(dāng)?shù)?農(nóng)業(yè)的發(fā)展，為社會帶來經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。 項(xiàng)目建成后一方面可以吸納當(dāng)?shù)厥Ｓ鄤趧恿?，增加?dāng)?shù)鼐用袷杖搿? 經(jīng)濟(jì)效益和社會效益的初步估算 ： 項(xiàng)目完成之后可年產(chǎn)淀粉酶 1 萬 t，項(xiàng)目年銷售收入為 23856 萬元，年總成本費(fèi)用為 9822 萬元，年利潤為 6875 萬元。 . 投資結(jié)算和資金籌集方案 項(xiàng)目總投資 5050 萬元，其中征地費(fèi)用 200 萬元 ,土建工程投資 500 萬元，設(shè)備費(fèi)用 1300萬元，器具購置及其他工程費(fèi)用 410 萬元，建設(shè)期利息及不可預(yù)見費(fèi)用 550 萬元，流動資金20xx 萬元。 20xx 年 5— 6 月 設(shè)備安裝并調(diào)試。 20xx 年 9— 10 月 利用籌集資金進(jìn)行土建工程并考察訂購設(shè)備。 20xx 年 8— 9 月 進(jìn)行工程勘測和設(shè)計(jì)。 . 項(xiàng)目實(shí)施初步規(guī)劃 項(xiàng)目工期 15 個月，進(jìn)度安排為： 20xx 年 6— 7 月 完成項(xiàng)目材料并設(shè)計(jì)。以氨水為脫硫劑的新式脫硫裝置，脫硫率達(dá) 85%， 基本做到零污染。鍋爐采用麻石水膜除塵器，除塵率可達(dá) 92%，完全滿足城市建廠對環(huán)保的要求。發(fā)酵液過濾過程中產(chǎn)生的廢渣可加工成農(nóng)業(yè)有機(jī)肥銷售，增加產(chǎn)品的附加值。 . 環(huán)境保護(hù) . 本項(xiàng)目設(shè)計(jì)采用的環(huán)保標(biāo)準(zhǔn) GB89781996《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》 GB162971996《大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》 GB1327120xx《粉塵污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》 GB123481990《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn) . 主要污染源和污染物 本項(xiàng)目環(huán)境污染主要來自生產(chǎn)中產(chǎn)生的部分發(fā)酵液和廢渣、動力設(shè)備噪音及鍋爐煙塵、排放的二氧化硫和爐渣。 運(yùn)輸設(shè)施 ： 廠外運(yùn)輸?shù)闹饕? 45 噸的大卡車以及貨物起吊機(jī)。 制冷工程 ： 在原輔料儲備庫以及產(chǎn)品儲備庫要設(shè)有制冷設(shè)備，以保證原料和產(chǎn)品的質(zhì)量 原料輸送系統(tǒng) ： 浸泡好的玉米 粉 的輸送，浸 泡大豆粉 的輸送，輸送到發(fā)酵罐，發(fā)酵液需輸送到超濾系統(tǒng)，因此需要輸料系統(tǒng) 。要求此系統(tǒng)嚴(yán)格密封，防止漏氣污染現(xiàn)象 ， 對于產(chǎn)品生產(chǎn)時(shí)升溫保溫用以及宿舍供暖用的蒸汽可有鍋爐提供。還要有冷卻水通道，要建立冷卻水循環(huán)利用的管理系統(tǒng)。 . 主要設(shè)備、公用工程和輔助工程的初步方案 . 主要工程 發(fā)酵罐 種子培養(yǎng)罐 粉碎機(jī) 儲罐 結(jié)晶釜 冷卻設(shè)備 離心機(jī) 干燥設(shè)備 工廠設(shè)計(jì) 6 . 公用工程 給排水工程 ： 清潔水使用自來水，具有大型的儲水系統(tǒng)及各種送水，排水管道。 石油、天然氣、煤炭資源儲量豐富，勞動力充足，用工成本低廉，是企業(yè)投資的最佳選擇。目前開采量僅為蘊(yùn)藏量的 10%左右，每天可生產(chǎn)天然氣 800010000 立方米，現(xiàn)已探明和準(zhǔn)備聯(lián)合開發(fā)的曲古 1 氣井，儲量 1 億立方米以上，且天然氣的質(zhì)量較好，含甲、乙、 丙烷 80%以上。 . 水、電、熱、燃料供應(yīng) 濟(jì)陽縣隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和社會的不斷進(jìn)步，形成了自己特有的發(fā)展優(yōu)勢。 常年種植小麥、玉米、大豆等農(nóng)作物， 糧田面積多年穩(wěn)定在 50 萬畝左右，糧食總產(chǎn)量在 45 萬噸左右，其中小麥產(chǎn)量在 2 億公斤左右，全縣每年約有 1 億公斤的小麥進(jìn)入商品流通領(lǐng)域， 8000 萬噸的濟(jì)陽國家糧食儲備庫工程正在建設(shè)之中，今年又在濟(jì)陽、跺石橋、唐廟管區(qū)規(guī)劃了 2萬畝的專用小麥生產(chǎn)基地；大豆種植面積穩(wěn)定在 3700 多公頃，總產(chǎn)量 1 萬噸左右， 品質(zhì)優(yōu)良。濟(jì)陽縣 農(nóng)副產(chǎn)品豐富，是 全國糧食基地縣和畜牧基地縣，山東省淡水魚和蔬菜生產(chǎn)基地。 擬建規(guī)模 ： 初步擬定生產(chǎn) 淀粉酶 1 萬噸 建設(shè)地點(diǎn) ： 擬建于山東省濟(jì)南市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū) 占地面積 ： 15000 平方米 . 工藝技術(shù)初步方案 . 工藝流程 原料→粉碎→過篩→高溫高壓殺菌 ↓ 保藏菌種→斜面種子培養(yǎng)→搖瓶→液體種子擴(kuò)大培養(yǎng)→液體深層發(fā)酵→過濾→濃縮→ 硫酸銨沉淀→過濾→洗滌并溶解酶泥→濃縮→液體酶制 劑 ↓ 干燥造?！腆w酶制劑 技術(shù)來源 ：與科研機(jī)構(gòu)合作研發(fā) 菌種來源 ：通過購買獲得 工廠設(shè)計(jì) 5 . 主要原料、燃料、動力的供應(yīng) . 原料來源 生產(chǎn)淀粉酶的原料主要有淀粉、 玉米粉和無機(jī)鹽。目前全國各類淀粉總產(chǎn)量約 900 萬噸，絕大部分需要深加工，需要耐高溫α 淀粉酶萬噸以上，因此該產(chǎn)品在滿足國內(nèi)市場需求、替代進(jìn)口方面有充足的市場空間。為適應(yīng)國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展 的 需要，應(yīng)進(jìn)一步擴(kuò)大淀粉酶的品種和 產(chǎn)量 。 近年來我國酶制劑工業(yè)蓬勃發(fā)展，品種和產(chǎn)量也不斷增加，但同國外酶制劑行業(yè)比 尚 有一定的差距。在日本 ， 1976 年酶制劑總銷售額為 2999 百萬日元，淀粉酶為 1530 百萬日元，占 50%。據(jù)統(tǒng)計(jì)，淀粉酶和糖化酶是酶制劑的主要產(chǎn)品。 . 投資的必要性和經(jīng)濟(jì)意義 長期以來國際國內(nèi)市場對淀粉酶的需求持續(xù)穩(wěn)定增長，是需求量最大的酶制劑之一，廣泛應(yīng)用于紡織退漿 ， 酒精 ， 啤酒 ， 白酒 ， 制藥 ， 醬油釀造，飴糖 ， 葡萄糖制造以及一切以淀粉為原料的食品加工工業(yè) 和發(fā)酵工業(yè)。它 能在較高的溫度下迅速水解淀粉分子中α 1， 4 葡萄糖苷鍵，任意切斷成長短不一的短鏈糊精和少量的低聚糖，從而使淀粉的粘度迅速下降， 簡化生產(chǎn)工藝，改善勞動強(qiáng)度，降低成本，節(jié)約糧食，提高產(chǎn)品質(zhì)量和勞動率等 。 由于 我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，食品安全問題被國家高度重視，且食品安全法規(guī)已經(jīng)出臺，淀粉酶作為安全高效的生物催化劑被食品工業(yè)如淀粉糖、 酒精、啤酒、味精、食品釀造、有機(jī)酸、紡織、印染、造紙及其他發(fā)酵工業(yè)